Jahodový. Prospěšné vlastnosti. Benefity. Kalorický obsah. Kontraindikace.
Jahody jsou právem uznávány jako jedno z nejchutnějších a nejaromatičtějších bobulí, ale blahodárné vlastnosti bobulí jsou obvykle nespravedlivě přehlíženy. Jahody obsahují vyváženou kombinaci vitamínů a minerálů. Konzumace pouhých pěti bobulí kompenzuje denní potřebu lidského těla vitaminu C. Jahody obsahují více kyseliny listové než hrozny a maliny. Také bobule obsahují značné množství jódu. Kromě toho lze jahody považovat za kompletní zdroj vlákniny, sacharózy a fruktózy. Navíc obsahuje mnohem více fruktózy než sacharózy, proto se jahody doporučují zejména lidem trpícím cukrovkou, i když v omezeném množství. Obsah kalorií v jahodách je také velmi nízký a nepřesahuje 36 kcal.
Hlavní známky dobrých jahod:
• Čerstvé a kvalitní bobule by měly mít jednotnou a sytě červenou barvu. Pokud získal tmavou barvu, znamená to, že je přezrálý nebo obsahuje dusičnany;
• Listy by měly být čerstvé, zelené a masité;
• Přítomnost konvexních semen na povrchu zahradních jahod naznačuje, že jsou nezralé, zatímco zapadlá semena značí přezrálost;
• Suchý povrch bez známek rozkladu;
• Čerstvý produkt má jasné aroma i několik metrů od pultu;
• Plody by měly být celé, pevné a hladké;
• Pokud si chcete koupit sladké jahody, vybírejte ty, které mají mezi listy a plody malou mezeru.
Známky bobulí, kterým byste se měli vyhnout:
- Listy pevně přiléhají k jahodníku, suché a žluté;
- Mokrý produkt s bílými nebo tmavými skvrnami na povrchu;
- Měkké jahody mohou zkazit den, kdy si je koupíte;
- Nedostatek výrazného aroma.
Pokud jste bobule umyli a po 30-50 minutách nepustily šťávu, pak je to známka přítomnosti chemikálií. Takové jahody se nedoporučuje jíst.
Jak umýt jahody
Před konzumací je třeba bobule důkladně omýt. Na jeho povrchu mohou zůstat částice písku, zeminy a škodlivých bakterií. Proto může špinavý produkt vést k otravě.
• Bobule by se měly umýt bezprostředně před konzumací. Chcete-li zvýšit trvanlivost, vložte produkt do chladničky bez mytí;
• Neodstraňujte stonky před procedurou. V opačném případě budou jahody absorbovat tekutinu, což povede k tomu, že budou vodnaté a bez chuti;
• Zahradní jahody se nedoporučuje namáčet. Vhoďte ji do cedníku a opláchněte slabým proudem vody z kohoutku;
• Veškerá přebytečná kapalina musí odtéct;
• Jemně otřete papírovou utěrkou.
• K dezinfekci jahod se doporučuje použít jablečný nebo hroznový ocet (1 polévkovou lžíci přípravku zředit v 1 litru vody). Nalijte roztok na bobule po dobu 5 minut, poté opláchněte studenou vodou.
Stejná pravidla platí i pro ostatní bobule. NIKDY NEJEZTE ŠPINAVÉ JÍDLO.
Jsou jahody dobré pro každého?
Alergie na zahradní jahody je hlavní kontraindikací pro jejich konzumaci. Malé děti a těhotné ženy by jahody neměly konzumovat ve velkém množství.
Jahody jsou kontraindikovány v následujících případech:
- Onemocnění gastrointestinálního traktu;
- Zvýšená kyselost;
- Hypertenze;
- Kazy
Bobule by se měly konzumovat jako dezert. Nejezte ho nalačno, v lepším případě dostanete podráždění žaludku.
Krátkou sezónu jahod lze prodloužit skladováním bobulí pro budoucí použití. Nejlepší způsob, jak zachovat nutriční a chuťové vlastnosti, je zmrazit bobule v malých porcích (každá 150-200 gramů), protože. Jahody nelze znovu zmrazit. Ale během tepelného zpracování, při výrobě džemu, se chuť bobulí výrazně mění, většina vitamínů se ztrácí.
Úřad Rospotrebnadzor pro region Kirov upozorňuje na skutečnost, že bobule můžete bez rizika pro své zdraví koupit pouze v obchodech, na trzích a na veletrzích, kde je zajištěna nezbytná kontrola kvality a bezpečnosti produktů a všechny potřebné průvodní dokumenty jsou k dispozici.