Houby na stromech: jak se jmenují, kde rostou, které z nich jsou jedlé

Stromové houby jsou úžasnou skupinou organismů, které žijí a rozmnožují se v tkáních stromů. Vědci znají asi 1000 podobných zástupců houbové říše. Mohou žít na kůře nebo parazitovat na listech. Některé z nich se usadí v kořenech a pak taková houba roste poblíž stromu a vůbec nevypadá jako parazit. Ale xylotrofní druhy žijí v samotném dřevě, ovlivňují strom zevnitř a jsou typickými parazitickými organismy.

Vlastnosti stromových hub

Všechny stromové houby jsou parazité a způsobují stromům velké škody. Vzhled hub na kmeni signalizuje, že rostlina je infikována a je nepravděpodobné, že bude zachráněna. Spory parazitů tvoří podhoubí, které rychlým tempem doslova proplete strom zevnitř a vysává z něj všechny živiny.

K rychlému růstu mycelia dochází díky specifickému enzymu, který dokáže dřevo rychle rozložit. Parazitické houby se zpravidla usazují na oslabených, suchých, nemocných a „mrtvých“ stromech, proto se dřevinám často říká lesní ošetřovatelky. Někdy však parazité napadají i zdravé rostliny. Například klimakodon severní (poddruh polypores) se usazuje pouze na zdravých stromech a je schopen je zcela zničit za pouhé 4 roky.

V přírodní rezervaci Malur (USA, Oregon) zaujímá mycelium tmavé medové houby plochu 880 hektarů a je považováno za jeden z největších živých organismů na Zemi. Jeho stáří je přibližně 2,4 tisíce let.

Charakteristickým rysem všech stromových hub je, že nemají charakteristické rozdělení na klobouk a stopku. Zpravidla mají beztvaré tělo, které vypadá jako houba.

Každá houba na stromě je parazit

Jejich výskyt na kmenech stromů je způsoben tím, že spory parazitů dopadají na oslabenou rostlinu pomocí větru. Pronikají do kmene mikrotrhlinami a začínají se aktivně rozvíjet a na povrchu se objevují výrůstky ve tvaru vlny. Paraziti napadají i ovocné stromy. Při zjištění parazitů na kmenech je tedy nutné dřevo ihned dezinfikovat.

Jedlé xylotrofy

Parazitickými organismy mohou být buď jedlé houby, nebo jedovaté druhy. Jedlé xylotrofy, rostoucí v obrovských rodinách na kmenech stromů, se staly mezi Rusy velmi populární:

Houba stromu chaga je beztvará, černá hmota podobná dřevěnému uhlí. Dnes je považován za jeden z nejvíce léčivých typů xylotrofů, schopných podle některých údajů účinně bojovat proti rakovině.

Nejedlé xylotrofy

Pokrmy z dřevěných hub

Nejedlé druhy mají velmi nepříjemný vzhled, takže je nepravděpodobné, že by někoho napadlo je sbírat. Nejvýraznější představitelé říše dřevitých hub jsou:

Žije na shnilých pařezech a stromech. Chovný proces trvá celé léto. Jedná se o jasně oranžovou houbu s nádechem žluté. Ovlivňuje celý povrch rostliny, po „práci“ kalocery nebude moci růst nic.

Tvar a barva houby připomíná čerstvé maso. Obvykle žije na břízách a shnilých pařezech. Nalezeno v Severní Americe a Evropě. Je považován za nejnepříjemnějšího parazita.

Maso houbový askokorin

Ovocné tělo se skládá ze silných vláken, někdy kapiček, jasně oranžových tónů. Roste v podmínkách vysoké vlhkosti. V suchém počasí se klky jakoby skládají do kůry, jako by se v ní schovávaly a úplně zploštěly.

Jedná se o jednu z nejúžasnějších stromových hub. Jeho plodnice vypadá jako beztvaré želé, schopné „zachytit“ celý kmen nebo větev. Tvar ovoce závisí na klimatických podmínkách. Vědci ji proto řadí do tzv. rodiny „třesavců“.

Užitečné tipy

Rada číslo 1

Jakákoli parazitická houba má na strom škodlivý účinek. Aby se zabránilo jeho smrti, jsou postižené větve odříznuty a okamžitě spáleny. Nemocné oblasti na stromě je nutné zničit před začátkem podzimu, protože v této době začíná dozrávat mycelium.

Rada číslo 2

Mnoho letních obyvatel pěstuje na svém pozemku jedlé stromové houby – hlíva ústřičná, medové houby, houby troud. Ale doporučuje se to dělat pouze na pařezech a ne na stromech.

Často kladené dotazy

Jak rozeznat jedlou stromovou houbu od nejedlé?

Při sběru plodů stromů byste měli mít na paměti, že jedovaté exempláře se zpravidla vyznačují větší čepicí a vícebarevnou dužinou. Obvykle v jedlých lesních dárcích je oranžová nebo červená. Jedovaté druhy navíc často nemají nohu nebo ji mají velmi malou.

Jaké jsou výhody jedlých xylotrofů pro člověka?

Zdravé stromové houby jsou bohatým zdrojem bílkovin, které mohou naplnit vaši denní potřebu. Navíc obsahují vysokou koncentraci vitamínů B a C, železa, fosforu a vápníku. Xylotrofní látky jako polypore a shiitake mohou snižovat krevní tlak, posilovat imunitní systém a normalizovat kyselost v žaludku.

Houby rostoucí na stromech jsou zastoupeny širokou škálou druhů, které se liší stavbou těla a patří do různých skupin, ale spojuje je jejich pěstební prostředí.

Všeobecně se uznává, že na stromech rostou pouze jedovaté houby. To ale není úplně pravda, samozřejmě existuje mnohem více nevhodných ke konzumaci a jedovatých, ale mezi nimi jsou i jedlé druhy, které jsou při správné přípravě velmi oblíbené i u těch nejrozmazlenějších gurmánů, nenechte se rozčílit.

Pokud jste tedy zmeškali sezónu sběru hřibů a žampionů, v lese vždy najdete jedlé houby, které rostou na stromech, hlavní je mít jasnou představu o tom, jak vypadají, abyste je odlišili od jedovatých.

Dřevěné houby rostou na živých i polomrtvých stromech, starých shnilých pařezech a v poslední době se některé z jejich druhů aktivně pěstují doma.

Je třeba poznamenat, že všechny druhy hub rostoucích na stromech jsou paraziti, protože se živí produkty rozkladu organické hmoty. Houba, která se usadila na živém stromě, proto může vést k jeho smrti.

Jedlé stromové houby samy o sobě mají pozitivní vliv na lidský organismus, protože jsou bohaté na bílkoviny, vitamíny, železo, vápník a fosfor. Doporučují se lidem trpícím anémií, vysokým cholesterolem, nízkou imunitou a problémy s kardiovaskulárním systémem. Hlavní je správně houby uvařit, aby se z jedlých nestaly jedovaté.

Pojďme se tedy blíže podívat na to, jaké houby rostou na stromech, zda se dají jíst a jak je odlišit od nebezpečných druhů.

Stručný popis hub

V lese, na kmenech stromů, nejčastěji roste:

• Grifola kudrnatá (ovčí houba);
• Sírově žlutá houba;
• Hlíva ústřičná;
• Medová houba (i když dává přednost shnilým pařezům).

Houba, která roste téměř u samé paty starých stromů nebo i pařezů, se nazývá kadeřavá grifola neboli beraní houba (druh troudové houby), protože má charakteristický kudrnatý klobouk, velký až jeden metr. Pokud se u nás jedná o druh, který roste divoce v lese, pak v Japonsku se pěstuje průmyslově a nazývá se „tančící houba“.

Grifola frondosa má příjemnou vůni a bílou dužinu, takže je tato houba velmi oblíbená u houbařů, protože z ní můžete vařit lahodné pokrmy a používat ji jako koření. Kromě toho je hřib beraní dobrý pro posílení imunity, normalizaci hladiny cukru v krvi a zlepšení zdraví jater. Bylo také zaznamenáno, že houba má příznivý vliv na rakovinné buňky v těle. Jakékoli použití grifoly k léčebným účelům by však mělo být odůvodněné a také po konzultaci s lékařem.

Šupinatou houbu si můžete také bezpečně natrhat do košíku. Jedná se o houbu s dlouhou osmicentimetrovou stonkou a poměrně působivou čepicí (padesát centimetrů), která je pokryta šupinami. Barva houby:

• noha je u báze černá a po celé délce bílá;
• krémová nebo bílá čepice.

Zimní troud se konzumuje pouze v mladém věku. Poznáme ji podle chlupaté čepice s hnědými nebo žlutými šupinami. Houba není příliš velká, stopka nepřesahuje čtyři centimetry, na ní sedí deseticentimetrová čepice. Ráda roste na listnatých stromech a pařezech.

Troud sírový, houba, která je mimořádně oblíbená. Její rozsah použití se neomezuje pouze na vaření. Její léčivé vlastnosti jsou tak rozsáhlé, že se v mnoha zemích začala pěstovat v průmyslovém měřítku. Často však narazíme na houbu rostoucí na stromě a projdeme kolem ní. A marně, protože se solí, marinuje, smaží, používá se jako samostatný pokrm nebo se přidává do salátů, koláčů. Konzumace troudu sírového zlepšuje funkci jater, žluči, plic a průdušek.

Troud roste na živých listnatých stromech a pařezech. Poznáte ji podle zářivě žluté barvy a oválného tvaru, který se na jedné straně mírně zužuje, s orientací vám pomůže fotografie níže.

Houby rostou ve velkých rodinách, umístěných jedna nad druhou. Pokud rozbijete troud, jeho dužina bude bílá a aromatická, s dobře znatelným citronovým zápachem. Považuje se za jedlou pouze v mladém věku.

Další oblíbenou „dřevěnou“ houbou je březový troud. Lze jej jíst pouze v mladém věku. Houba má zploštělý klobouk nažloutlé barvy a s věkem zhnědne. Roste na kmenech živých bříz a jejich pařezech.

Jak vidíme, mnoho názvů troudých hub je přirozeně charakterizuje.

Dalším běžným druhem, který lze právem nazvat houbami rostoucími na stromech a pařezech, je samozřejmě hlíva ústřičná.

Dnes je mnoho lidí zná jako průmyslově pěstované houby, které se prodávají v mnoha obchodech. A z nějakého důvodu zapomněli, že hlívu ústřičnou lze sbírat na lesních stromech, kde během května a června rostou na osice, dubu, lípě, bříze, jeřábu a dalších listnatých stromech.

Lesní hlíva ústřičná se poznává podle vějířovitého klobouku, který vůbec nemá slupku (proto se před vařením nečistí, ale pouze dobře omyje), světle šedé nebo nahnědlé barvy. Houby rostou ve velkých rodinách, umístěných na sobě. Pokud jste někdy byli v lesích, pak vám tato houba musela často padat do oka, protože má rozsáhlý biotop.

Hlíva ústřičná se jedí v různých smažených a dušených pokrmech, solí se a marinují.

Houby jsou nejen chutné, ale i zdravé, protože mají blahodárný vliv na lidský organismus.

Toto je jen malý seznam jedlých hub, které rostou na stromech. Patří mezi ně také píštělka, zlatá šupinka, čaga, čínská houba, medová houba a další.