Houbová polévka: Nejchutnější recepty na polévku z mražených hub

Zdravím všechny hosty a odběratele blogu! Dnes se s vámi chci podělit o několik receptů na houbovou polévku. Houby se hojně používají ve vaření. Smaží se a dusí, vaří se a solí, velmi často se marinují a čerstvé houby se suší a mrazí.

Pokud jste na podzim šli do lesa a vyrobili si vlastní zásoby na zimu, skvělé, pokud ne, v moderním světě si můžete všechno koupit v supermarketu.

Obecně existuje mnoho receptů na pokrmy, které obsahují tento skvělý produkt. Například nedávno jsme objevili mnoho nových receptů na julienne s houbami a kuřetem, které jsme našli na skvělém blogu „Tajemství hospodyně“. Jeden z nich jsme uvařili a získali jsme velmi chutnou pochoutku.

Proces přípravy jakýchkoli pokrmů s touto ingrediencí není příliš složitý, ale přesto je třeba znát a dodržovat hlavní body, které by se neměly zanedbávat. To nyní uděláme jako první.

Jak si správně vybrat houby a uvařit z nich polévku?

• Hlavní věcí při výběru hub v obchodě je věnovat pozornost datu spotřeby a obalu, pokud je v ledu, je lepší takový nákup odmítnout – pravděpodobně nebyl dodržen režim mrazení. Pečujte o své zdraví.

Pozor! Houby by se nikdy neměly znovu mrazit!

• Pokud byly zmrazené houby dříve vařené nebo smažené, nejsou nutné žádné další manipulace, stačí je vhodit do vroucí vody.
• Pokud ne, vařte syrové mražené houby asi 40 minut, během vaření dvakrát vyměňte vodu, poté propláchněte a teprve poté přidejte do polévky.
• Houbová chuť se plně rozvine až po 3 minutách silného varu na konci vaření a 20 minutách louhování.

Recept na lahodnou postní houbovou polévku

Postní polévka se velmi snadno připravuje a chutná lahodně. Navíc je snadno stravitelná a má pozitivní vliv na lidský organismus, který dodává potřebnou energii.

Je to proto, že houby obsahují esenciální aminokyseliny, antioxidanty, vápník, fosfor, zinek, železo a vitamíny D, E, C, B.

Složení:

• Mražené houby 400 g
• Brambory – 4 kusy
• Cibule – 1 kusy
• Mrkev – 1 ks
• Olej – olivový – 4 lžíce
• Máslo – 1 lžička
• Sůl podle chuti
• Pepř podle chuti
• Zelený kopr – 0,5 svazku
• Voda – 1,8 l

Příprava:

1. Brambory omyjte, oloupejte a nakrájejte na střední kousky.

2. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na malé kostičky.

3. Mrkev omyjte, oloupejte a nakrájejte na proužky.

4. Na sporák dejte hrnec s vodou a po jejímž převaření vložte brambory. V této době orestujte cibuli a mrkev na středním plameni na malém množství olivového oleje a přidejte trochu vody.

5. Vyjměte houby a na pánvi s máslem je asi tři minuty mírně prohřejte.

6. Jakmile jsou brambory uvařené, přidejte houby a zeleninu.

7. Osolte, opepřete dle chuti a přidejte zelený kopr. Polévka je hotová!

Uvaříme si houbovou polévku z mražených žampionů:

Nejčastěji při vaření používáme žampiony, protože jsou v obchodě vždy k dostání, po celý rok. Dodávají pokrmu vůni a jedinečnou příjemnou chuť.

Podávejte toto jídlo s krutony, zakysanou smetanou a bylinkami. V případě potřeby přidejte zakysanou smetanu a česnekovou omáčku zvlášť.

Složení:

• Masový vývar (voda) – 1,5 l
• Cibule – 1 kus
• Mrkev – 1 kus
• Brambory – 1 ks
• Žampiony – 150 g
• Vermicelli – 5 g
• Slunečnicový olej – 40 l
• Sůl podle chuti
• Pepř – podle chuti
• Zeleň

Příprava:

1. Brambory omyjte, oloupejte a nakrájejte na kostičky. Hrnec s vývarem postavte na sporák, po vyvaření tekutiny do něj vlijte brambory a vařte.

2. Oloupejte cibuli a mrkev, nakrájejte je na kousky a opečte na pánvi na slunečnicovém oleji.

3. Zmrazené houby lehce opečte na oleji.

4. Vložte do hrnce s vařenými bramborami, přidejte cibuli, mrkev a rýžové nudle. Vařte 7–10 minut.

5. Osolte a opepřete dle chuti, posypte nasekanými bylinkami. Vypněte, polévka je hotová. Dobrou chuť.

Můžete ji nalít do misek a vychutnat si skvělou chuť hotové polévky!

Recept na multivarky

Houbové polévky se připravují z vývaru, který se získá během vaření. Mohou obsahovat různé ingredience: brambory, mrkev, cibuli, celer, nudle, pohanku, perlové vločky nebo ovesné vločky.

Připravují se také polévky s fazolemi, dýní, švestkami, lilky, cuketou, čínským zelím a mořskými řasami. Velmi chutné jsou houbové polévky s krevetami nebo špenátem.

Doporučuji shlédnout podrobný videorecept na houbovou polévku. Užijte si sledování!

Polévka z hub se smetanou

Polévka z mražených hub má mnoho užitečných vlastností. Co se týče obsahu bílkovin, houby nejsou horší než maso. Má celkově blahodárný vliv na naše tělo.

Stejně jako u všech produktů existují kontraindikace pro použití houbových polévek. Konkrétně: děti do 3 let, přítomnost gastrointestinálních onemocnění, onemocnění ledvin a jater.

Polévka se smetanou je neuvěřitelně chutná. Zkuste uvařit tento recept.

Složení:

• Brambory – 2 ks
• Houby – 200 g
• Mrkev – 1 kus
• Cibule – 1 kus
• Smetana – 100 g
• Rostlinný olej – 1 polévkové lžíce
• Sůl podle chuti
• Pepř – podle chuti
• Tavený sýr – 90 g

Příprava:

1. Oloupané brambory nakrájejte na kostičky a vložte je do vroucí vody k varu.

2. Oloupejte mrkev a cibuli. Cibuli jemně nakrájejte. Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle.

3. Na pánvi opečte zeleninu na oleji dozlatova spolu s mraženými, vařenými houbami. Sýr nakrájejte na velké kousky.

4. Do pánve k bramborám dejte osmažené cibule, mrkev a houby a také sýr.

Promíchejte, osolte a opepřete dle chuti.

5. Poté zalijte smetanou a znovu promíchejte a přiveďte k varu. Vypněte a přidejte nasekanou zeleninu.

6. Nechte polévku asi 20 minut odstát. Aromatická krémová polévka je hotová!

Nejchutnější recept na vaření s hříbky

V polévkách se houby používají jak jednotlivé odrůdy, tak i ve směsi. Je důležité vědět, že druhy hub se projevují různými způsoby. Hřiby a šafránové hlívy dodávají polévce bohatou, výživnou a aromatickou chuť, zatímco polévky z osik, hřibů a hřibů březových jsou méně bohaté a syté a chuť medových hub a houbiček je méně výrazná.

Pro bohatší pokrm můžete jako základ použít masový vývar místo vody. A aby byla polévka výživnější, můžete některé houby nakrájet najemno, zbytek můžete nechat celé, pokud jsou malé, nebo je rozkrojit napůl. Mějte na paměti, že houby se vařením zmenšují.

Houbové polévky se dobře hodí k mnoha druhům koření, jako je černý pepř, bazalka, kmín, česnek, rozmarýn atd. Navzdory takové rozmanitosti byste měli být s kořením velmi opatrní, jinak může zkazit a přebít přirozenou houbovou vůni a chuť.

Věděli jste, že nejužitečnější houbou je žampion bílý, obsahuje látky, které zabraňují tvorbě a rozvoji nádorů. Obsahuje velké množství jódu, zinku, manganu a mědi.

Složení:

• Kuřecí vývar – 2,5l
• Houby (vařené, mražené) – 400 g
• Brambory – 3-4 ks.
• Rýže – 100 g
• Mrkev – 1 kus
• Cibule – 1 kus
• Sůl podle chuti
• Mletý černý pepř – podle chuti
• Bobkový list – 1-2 ks.
• Zelení – podle chuti

Příprava:

1. Připravený kuřecí vývar sceďte přes plátýnko, dokud nebude čirý, postavte ho na oheň a přikryjte pokličkou.

2. Cibuli nakrájejte nadrobno a mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle.

3. Nalijte rostlinný olej do pánve a přidejte zeleninu.

Smažte dozlatova na středním plameni.

4. Propláchnutou rýži vsypte do vroucího vývaru a vařte 3-5 minut. Mezitím si oloupané brambory nakrájejte na středně velké kostky.

Přidejte do vývaru, vařte 10 minut za občasného míchání.

5. Pak přidejte mražené vařené houby a vařte, dokud brambory nebudou hotové, asi 15 minut. Já mám mražené hřiby nakrájené na velké kusy.

6. Do polévky vložte osmažené zeleniny, přidejte sůl, pepř, bobkový list, nasekané bylinky, promíchejte, vařte 3 minuty a vypněte oheň.

Nechte polévku několik minut odstát a nalijte do misek.

Děkuji za pozornost! Doufám, že se vám recepty líbily! Nazdar všem!