Fíky: výhody a poškození fíků, jak se jí a jak chutnají, obsah kalorií a vitamínové složení ovoce, použití a co se dá připravit

Fíkovník roste na Východě a plodí plody žlutých, zelených a modravých odstínů s velmi chutnými a lahodnými plody. Fíky dozrávají s příchodem srpna a až do konce podzimu, poté je lze jíst čerstvé.

V zimě a na jaře jsou k dispozici sušené. Fíky se zdají být atraktivním ovocem, ale mezi ruskými obyvateli si nezískaly oblibu. Tento produkt přináší lidskému tělu značné výhody. Každý člověk chce zůstat zdravý, takže je čas se na fíky podívat blíže a obohatit jimi svůj jídelníček.

Popis fíků

Fík je ovocný strom, který roste v subtropickém podnebí. Dorůstá až 8 metrů do výšky a může produkovat 2 úrody za sezónu. Volně rostoucí druh má na rostlině dva druhy květů.

U některých květů se vytvářejí samičí květy – z nich se tvoří dužnaté, šťavnaté plody nebo fíky. V různých květenstvích se vyskytují samčí a samičí květy, z nich se rodí nejedlé fíky – malé velikosti a v tvrdém stavu.

Jedlé plody se produkují pouze v létě a na podzim. Plody fíků mají barvu – od žluté po černomodrou, v závislosti na odrůdě. Fíkovník začíná plodit ve 2.-3. roce, roste 30-60 let a v některých případech až 300 let.

Užitečné vlastnosti fíků

Fíkovník má samozřejmě velké zdravotní přínosy pro lidi. Jeho hlavní výhodou je jeho jedinečný a nutriční obsah.

Plody fíkovníku obsahují:

• Proteinové sloučeniny;
• Sahara;
• kyseliny;
• Vitamíny C, B1, B2, E, PP, karoten, dále hořčík, sodík, draslík, vápník, fosfor a železo. Toto není celý seznam látek. Za zmínku stojí, že sušené ovoce obsahuje mnohem větší množství různých minerálních sloučenin. Obsahuje 5krát více vápníku a 3krát více draslíku.

Blahodárné vlastnosti fíků se často využívají v lidovém léčitelství. Pravidelné užívání tohoto produktu normalizuje funkci ledvin a žaludku. Fíkové plody mají mírný močopudný a projímavý účinek.

Byl zaznamenán jejich terapeutický účinek na nervový a kardiovaskulární systém. Fíky se často používají při infekčních onemocněních. Odvar z fíků podporuje uzdravení při nachlazení a při zánětlivých onemocněních dýchacích cest.

Kloktání tímto odvarem pomáhá léčit bolest v krku a zanícené dásně. Lidem oslabeným nemocí se doporučuje jíst sušené fíky – obsahují více živin a jejich síla se rychleji vrací.

Ti, kteří milují štíhlou postavu, by si měli v sezóně čerstvých fíků udělat zásoby vitamínů.

Léčivé vlastnosti fíků

Čerstvé fíky mají snížený obsah kalorií, dobře se vyrovnávají s potřebou uspokojit hlad a poskytují pocit sytosti na dlouhou dobu, proto se zdají být vynikajícím produktem pro překonání nadváhy.

Zde jsou jeho jedinečné vlastnosti:

• Fíky obsahují hodně vlákniny, vitamínů a minerálů;
• Čerstvé fíky obsahují 49 kalorií na 100 g produktu a sušené fíky obsahují 257 kalorií na 100 g;
• Fíky normalizují funkci štítné žlázy;
• Obsahuje širokou škálu vitamínů a mikroelementů, které pomáhají posilovat imunitní systém;
• Je prospěšný pro srdce, cévy a nervový systém, protože ředí krev;
• Slouží jako vynikající antipyretikum;
• Snižuje hladinu cholesterolu;
• Fíky jsou uznávány jako vynikající lék na překonání anémie.

Fíky jsou užitečné při onemocněních sleziny a jater. Pro rychlejší zrání vředů a abscesů se doporučuje přikládat napařené fíky na bolestivé místo na těle.

Kdo by neměl jíst fíky?

I velmi zdravé ovoce by se mělo konzumovat s mírou a rozvážně. Pro prevenci nemocí a posílení imunitního systému se doporučuje konzumovat maximálně 4-5 kusů fíků denně – to pomůže vyhnout se problémům se žaludkem a střevy.

• Konzumace velkého množství fíků může způsobit gastrointestinální potíže.
• Umírněnost je důležitá i pro lidi s gastritidou nebo cukrovkou.
• Fíky se nedoporučují lidem se zhoršenými žaludečními vředy, onemocněními ledvin, zánětem střev nebo dnou.

Také se nedoporučuje jíst sušené ovoce ve velkém množství, zejména pokud máte cukrovku nebo problémy s nadváhou. S jeho přidáváním do jídla je třeba být velmi opatrný, pokud máte urolitiázu.

Jak vybrat a skladovat fíky

Najít skutečně čerstvé, zralé a chutné fíky není snadné. Při výběru ovoce se vyplatí blíže se podívat na jeho celkový vzhled. Stále existuje šance koupit staré fíky, které leží v regálech už dlouho.

• Takové ovoce nepřináší žádný užitek. Pro posouzení kvality se doporučuje ovoce osahat.
• Dobrý fík je pevný, nemá promáčkliny a při stlačení se mírně prohýbá.
• Kyselý zápach naznačuje, že se jedná o přezrálé ovoce a dochází k jeho kvašení, proto by se takové ovoce nemělo jíst.

Je důležité věnovat pozornost otázce skladování fíků. Toto ovoce je produkt podléhající zkáze, a proto není určeno k dlouhodobému skladování.

Doporučuje se sníst fíky ihned po zakoupení. V chladničce je lze skladovat maximálně 3 dny.

Pokud ho máte v úmyslu skladovat déle, existují možnosti: uvařit z něj džem, připravit salát, upéct koláč nebo vytvořit dezert, můžete ho také usušit.

Zajímavá fakta o výhodách fíků

Níže uvedená fakta ukážou nutnost konzumace fíků.

• Obsahuje hodně vlákniny, která má pozitivní vliv na funkci gastrointestinálního traktu a zlepšuje pravidelné odstraňování toxinů z těla;
• Fíky obsahují značné množství vitamínů skupiny B a mikroprvků – železa, draslíku, hořčíku a vápníku. Proto jsou fíky prospěšné pro funkce hlavy a nervů;
• Sušené fíky poskytují pocit sytosti na dlouhou dobu, proto se doporučují jako svačina pro ty, kteří chtějí zhubnout. Hromadění živin a vitamínů v sušených fících převyšuje jejich množství v čerstvé formě;
• Sušené ovoce obsahuje kyselinu galovou, která má schopnost odolávat bakteriím. Dokáže zlepšit stav střev a pomáhá při infekcích v gastrointestinálním traktu;
• Fíky obsahují hodně pektinu, takže ovoce pomáhá s hojením zlomených kostí a poškozených kloubů a podporuje hojení a obnovu tkání;
• Přítomnost ficinu v ovoci pomáhá snižovat srážlivost krve. To slouží jako preventivní opatření proti tvorbě krevních sraženin. A sušené ovoce díky vysokému obsahu polyfenolů a flavonoidů pomáhá čistit krev od usazenin cholesterolu;
• Fíky lze nazvat zdrojem mládí pro pleť. Jádrovník fíku se používá k otírání obličeje a krku a je součástí účinné kosmetiky. Pro hydrataci a výživu pokožky je důležité fíky užívat vnitřně.

Zajímavý fakt! 2000 let před naším letopočtem používali starověcí Egypťané domestikované opice ke sběru zralých plodin. Zvířata, domestikovaná lidmi, trhala zralé plody ze stromů a dávala je majiteli, který stál vedle košíku.

Toto úžasné a velmi zdravé ovoce je pro většinu naší země exotickým produktem. Dá se koupit čerstvý nebo sušený. Společně s výživovým poradcem vám prozradíme, jak fíky správně jíst a skladovat.

Autoři a odborníci
Zveřejnil to Lady Mail
integrační výživový poradce

Tato rostlina je zmíněna v Bibli, buddhisté ji považují za strom osvětlení a odborníci na výživu ji považují za skutečnou superpotravinu. Společně s odborníkem se podělíme o zajímavosti o těchto plodech, užitečné recepty a tipy, jak správně jíst čerstvé i sušené fíky.

Co je důležité vědět o fících

„Fíky jsou superpotravina,“ říká integrativní výživová poradkyně Victoria Karpenko. — Obsahuje téměř celý soubor vitamínů B, které příznivě působí na nadledvinky a nervový systém a zlepšují činnost mozku. Plody obsahují vitamíny D, K, C, vitamíny A a E a také křemík. Obsahují hodně betakarotenu, který zajišťuje dobrý metabolismus, zdravý zrak a plní také roli antioxidantu, blokujícího působení volných radikálů. Fíky obohatí tělo o železo, které zvýší hladinu hemoglobinu v krvi. Vysoká koncentrace draslíku pomůže vyhnout se náhlým nárůstům cukru a vyrovnat se s inzulínovou rezistencí – necitlivostí buněk na inzulín. Vláknina ve fících vás zasytí na dlouhou dobu a pomáhá zlepšit proces trávení.

Promluvme si o dalších zajímavých skutečnostech.

Fíky nejsou bobule ani ovoce.	Z botanického hlediska je nejsprávnější nazývat jej ovocem
Vlast – Malá Asie	Odtud se rostlina dostala do Středomoří, Egypta a rozšířila se do všech teplých oblastí planety.
Většina fíků je přivezena z Turecka	V zemích Středomoří se rostlina pěstuje na velkých plantážích, ale Turecko zůstává největším dodavatelem do Ruska.
Fíky rostou v Rusku	Ti, kteří byli na dovolené na pobřeží Černého moře na Krymu, Krasnodarském území a Abcházii, pravděpodobně viděli jak samotné stromy, tak čerstvé ovoce.
Krátká trvanlivost	Kvůli velkému množství vody a cukru zůstanou plody čerstvé jen pár hodin, pak začne fermentace a jejich konzumace již není bezpečná. To je důvod, proč se fíky často nazývají vinné bobule.
Čerstvé fíky se těžko přepravují	Prodává se v sušené nebo sušené formě, což nijak neubírá na přednosti ovoce
Mnoho titulů	Fík, fíkovník, fík – to vše jsou názvy stejného stromu a jeho lahodných plodů
Zmíněno v Bibli	Tato rostlina je několikrát zmíněna ve svaté knize. Adam a Eva zakryli svou nahotu fíkovým listím a podobenství o neplodném fíkovníku je uvedeno v evangeliu
V jiných náboženstvích je tato rostlina také uctívána	Buddhisté považují fík za strom osvětlení – právě pod ním Buddha poznal podstatu existence. Podle legendy také vlčice pod fíkovníkem kojila Rema a Romula, zakladatele starověkého Říma.
Známý již od neolitu	Archeologové nacházejí části fíkovníků na neolitických nalezištích – to je 10-4 tisíce let před naším letopočtem
Žije po staletí	Fíkovníky rostou a plodí několik století v řadě, což je činí ještě oblíbenějšími
Existuje více než tisíc odrůd	Plody se liší velikostí, barvou, tloušťkou slupky a sladkostí

Jak jíst čerstvé fíky: pokyny krok za krokem

Existuje několik důležitých pravidel, která vám pomohou vybrat si správné a výhodně jíst čerstvé ovoce.

1. Vyberte fíky

Pečlivě prohlédněte každé ovoce ze všech stran, nemělo by být příliš měkké ani tvrdé. Slupka je sametová, bez prasklin přezrálé fíky často praskají. Ujistěte se, že na ovoci nejsou žádné skvrny nebo poškození. Aroma by nemělo být kyselé ani fermentované. Zaměřte se také na váhu ovoce, zralé fíky jsou poměrně těžké.

2. Zpracování obr

Ovoce nezapomeňte opláchnout v teplé tekoucí vodě (bakterie se aktivně množí ve sladké šťávě, která se uvolňuje z dužiny). Poté fíky opatrně otřete ručníkem nebo papírovým ubrouskem a odstraňte tvrdý „výtok“. Slupka fíku je jedlá, ale pokud je příliš tuhá, oloupejte ovoce jako banán. Nezapomeňte, že všechny tyto manipulace je třeba provést těsně před podáváním.

3. Podávejte

Pokud chcete, můžete jíst celé ovoce a držet ho za stopku. Další možností je rozpůlit fíky a použít čajovou lžičku. Ovoce můžete nakrájet na plátky, pokud není příliš měkké.

4. S čím kombinovat

Medová chuť fíků je soběstačná, takže v mnoha kulturách se plody konzumují jako samostatný produkt. Hodí se ke slaným měkkým sýrům, basturmě a dalším druhům sušeného masa. Ořechy, med, ocet, stejně jako koření (rozmarýn, tymián, kardamom) jsou dobré v duetu s fíky.

Fíky jsme zvyklí vnímat jako sladkost, čerstvé ovoce totiž můžeme přidávat do salátů a masitých pokrmů. Se zajímavými recepty vás seznámíme o něco později.

Přečtěte si také

5. Jak ušetřit

Zakoupené ovoce může být ponecháno v chladničce po dobu několika dní, umístěné na listu pergamenu. Je lepší je neskladovat při pokojové teplotě déle než jeden den, je vhodné fíky sníst ihned po nákupu.

Stejně jako ostatní dárky léta, i tento zdravý produkt si chcete nechat na zimu. Fíky můžete zmrazit, ale po rozmrazení je nepravděpodobné, že se jemné ovoce udrží čisté, budou užitečné pro přípravu různých pokrmů.

Další možností je umlít s cukrem a uložit do lednice, jako se to dělá například u černého rybízu. Z čerstvého ovoce se na zimu připravují také džemy, zavařeniny a kompoty.

Jak jíst sušené fíky: pokyny krok za krokem

Je vhodné si ho vzít na cesty, do práce nebo do školy jako svačinu. Promluvme si o základních pravidlech.

1. Vyberte fíky

Kupujte ovoce v průhledném obalu, abyste je viděli. Je důležité, aby barva fíku byla béžová, jednotná, bez skvrn a poškození. Ujistěte se, že nejsou žádné plísně nebo škůdci. Pokud cítíte aroma, ujistěte se, že je sladké, ovocné a bez chemikálií. Plody by měly být měkké, dužnaté, celkem přípustný je bílý povlak (při sušení vykrystalizovala glukóza).

2. Připravte fíky k podávání

Sušené ovoce je důležité důkladně opláchnout pod tekoucí vodou, nebo ještě lépe namočit na 20-30 minut a dobře umýt. Poté je můžete osušit na papírové utěrce.

Sušené ovoce je chutná a zdravá svačina, ale je docela sladké. Můžete je kombinovat s jiným sušeným ovocem a ořechy.

3. Jak ušetřit

Je lepší přenést fíky z celofánových obalů do skleněných nebo keramických nádob a umístit je na tmavé místo. Ovoce je třeba umýt pouze před podáváním.

S čím fíky jíst, aby to bylo chutné

Odbornice na výživu Victoria Karpenko se podělila o zdravé a chutné recepty na pokrmy s fíky.

1. Salát s fíky

Jedná se o lehké jídlo, které má bohatou paletu chutí. Je to docela uspokojivé a vhodné pro každodenní i sváteční stoly.

Složení

Ruccola	25 g
Sýr halloumi	50 g
Čerstvé figy	55 g
Vlašské ořechy	12 g
Rostlinný olej na smažení sýra	1 tsp.
Olivový olej	5 g
Med	5 g
dijonská hořčice	5 g
Citronová šťáva	5 g
Sůl	Chuť
Kapary	Chuť

příprava

1. Sýr halloumi nakrájejte na malé plátky a smažte na rostlinném oleji do zlatohněda.
2. Rukolu omyjeme, osušíme a nasekáme rukama, dáme na talíř.
3. Ořechy dobře opláchněte a osušte na pánvi bez oleje, v případě potřeby nasekejte.
4. Omyté fíky spolu se slupkou nakrájíme na plátky, aby se lépe jedly, a poklademe na rukolu.
5. Sýr krásně naaranžujeme, posypeme ořechy a solí.
6. Na dresink smícháme olivový olej, hořčici, med, citronovou šťávu. Šaty salát.
7. Pokud máte rádi jasnější chuť, přidejte kapary.

2. Fíky zapečené s fetou

Jednoduchý, ale velmi chutný předkrm, který mile překvapí vaši rodinu i hosty.

Složení

Čerstvé figy	3 kus.
Feta sýr	100 g
Piniové ořechy	1 hrst
Olivový olej	1 st. l.
Med	1,5 tsp.
Citronová šťáva	1 st. l.
Citronová kůra	0,5 tsp.
Čerstvá bazalka	1 paprsek
pepř	Chuť
Chléb	Volitelný

příprava

1. Připravte si fíky a nakrájejte je na poloviny nebo čtvrtky (podle velikosti ovoce).

2. Pánev zakryjte pečicím papírem, doprostřed položte celý kousek sýra, kolem něj položte fíky a posypte ořechy.

3. Smíchejte trochu olivového oleje s medem, nalijte na sýr a fíky. Vložte do trouby vyhřáté na 180°C na 20 minut.

4. Zbylý olej na zálivku smícháme s citronovou šťávou, kůrou a nadrobno nakrájenou bazalkou, necháme trochu povařit.