Fíky (obr. ) – výhody a škody, obsah kalorií, recepty, výsadba a péče

Fíky jsou velmi oblíbené po celém světě, jiný název pro rostlinu a její plody je fíkovník, fíkovník, vinná bobule, fíkus hnědý, fíkovník a fíkovník obecný. Jedná se o jednu z nejstarších rostlin pěstovaných člověkem. Rodištěm fíků jsou horské oblasti starověké Carie, provincie Malé Asie. Stromy se jako cenná ovocná rostlina pěstují ve střední Asii, v Karpatech, na Krymu a na Kavkaze. Fíky jsou široce rozšířeny v Zakavkazsku, středomořských zemích, na íránské vysočině a v Krasnodaru. Ve 13. století př. Kr. Fík byl velmi důležitou rostlinou v zemědělství království Pylos. Do Ameriky se dostal na konci 14. století.

Jak vypadá fík

Rostlina patří do rodu Ficus, čeledi Mulberry, roste ve formě nízkých stromů nebo keřů. Listy jsou velké, každý rozdělen do 3-5-7 laloků. Výhonky se vyvíjejí v paždí listů, které nesou květenství 2 typů: fíky a kapříky. Vyvíjejí se na různých stromech, každá osa roste do útvaru s otvorem nahoře a dutinou uvnitř, kde se nacházejí nepopsatelné a malé dvoudomé květy, jejichž opylování se vyznačuje zvláštností – tento proces probíhá pomocí os -blastofágy, přenášející pyl ze samčích květů na samičí. Kromě toho se vosy nemohou množit bez fíkových květů.

Plody jsou šťavnaté, chuti sladké a voňavé, dužnina s četnými semeny, od malinové až po tmavě třešňovou barvu. Tvar plodu je hruškovitý, slupka tenká, s drobnými chloupky, je zelená, zelenožlutá, fialová a černofialová. V horní části plodu je kukátko, které je pokryto šupinami. Sklízí se od poloviny srpna do konce září.

Druhy fíků

Je známo více než 1000 odrůd fíků, které se liší tvarem a chutí plodů, výnosem, odolností vůči suchu a mrazu. Nejoblíbenější odrůdy mezi zahradníky jsou následující:

• Brunsvik (Buzoy Burnu, Chapla), samosprašná odrůda, v první sklizni dává pár velkých plodů o hmotnosti až 200 g. Při druhé sklizni je plodů již více, ale jsou menší. Slupka je světle zelená, dužina malinová. Plody jsou velmi chutné, strom snáší mrazy až -28 stupňů;
• Kadota, samosprašná odrůda, plody hruškovitého tvaru, mírně zaoblené, váží do 60 g. Slupka je světle zelená, dužnina sladká a šťavnatá, jasně růžového odstínu. Plody dobře snášejí přepravu, mají tendenci vadnout přímo na stromě. Skvělé pro sušení, výrobu džemů a marmelád;
• Dalmatin (turecký bílý), jedna z nejlepších stolních odrůd s raným zráním. Dává sklizeň 2x ročně, plody první sklizně váží až 180 g. Bohatý výnos odrůdy připadá na první 3 roky. Snáší mráz do -15 stupňů. Plody jsou hruškovitého tvaru se šedozelenou slupkou. Dužnina je načervenalá, šťavnatá a sladká s kyselostí;
• Krymská černá, samosprašná odrůda, dává úrodu 2x ročně. Při péči je důležité věnovat pozornost řezu a tvarování koruny stromu. Kůra plodu je černá s fialovým nádechem, dužnina chutná sladce s kyselostí;
• White Adriatic (Soči), odrůda je samosprašná, ale v přítomnosti opylení dává velký výnos. Plody jsou oválné s plochým vrcholem, váží až 60 g. Dužnina je velmi sladká, růžové barvy, slupka je žlutozelená.

Výhody fíků

Fíky jsou odedávna považovány za lék na mnoho nemocí, obsahuje hodně fosforu, je zde zinek, selen, draslík, měď, sodík a vápník, hrubá vláknina, pektiny. V ovoci je hodně sacharidů a cukru. V ovoci je více železa než v jablkách. Fíky obsahují vitamíny A, C, B, E a PP.

Rostlinný cholesterol je pro tělo prospěšný a poskytuje cévám ochranu před pronikáním molekul s vysokou hustotou. Omega mastné kyseliny posilují a obnovují nervový systém, kyselina glycerová odstraňuje nečistoty a toxiny z kožních pórů. Fíkový sirup zlepšuje a normalizuje činnost trávicího traktu, střev a žaludku, a to i u dětí. Plody čistí stěny cév, příznivě ovlivňují činnost srdce. Při dystrofii a velkém hubnutí se doporučuje jíst fíky, optimální množství denně je 5 plodů.

Konzumace fíků zlepšuje stav kostí, kůže a vlasů, zpomaluje stárnutí organismu, zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi, posiluje zrak a imunitu, zlepšuje funkci střev, pleť, předchází a zastavuje rozvoj onkologie, v důsledku přítomnost antioxidantů, pomáhá při nevolnosti. 100 g čerstvých fíků obsahuje 54 kcal. V sušeném ovoci 257 kcal. Tento produkt je velmi výživný a je užitečný zejména při problémech se srdcem a cévami, trombóze, otoku hlasivek, anémii a radiační zátěži.

Čerstvá ovocná kaše se používá k léčbě ran, popálenin a vředů, kousek fíku a odvar z něj pomáhá při bolestech zubů a onemocnění dásní. Pravidelná konzumace ovoce a odvaru z listů je dobrou prevencí helmintických střevních invazí.

Fík škodí

Jíst můžete pouze zralé plody, nezralé obsahují jedovatou mléčnou šťávu. Časté používání sušených fíků při cukrovce a nadváze se nedoporučuje, procento cukru v nich je zvýšené a je 75%. Čerstvé ovoce nelze jíst s některými onemocněními:

• slinivky břišní;
• těžký diabetes mellitus;
• špatná srážlivost krve;
• dna;
• zánět gastrointestinálního traktu;
• jakákoli forma obezity.

Výhody sušených fíků

Fíky se v lidovém léčitelství používaly již od starověku. Léčitelé účinně léčili mnoho zdravotních problémů pomocí ovoce a odvarů:

• bronchitida
• vysoká teplota
• běžná chlad
• horečka
• kašel a bolest v krku
• zhrubnutí pohrudnice
• bolest na hrudi
• anémie
• arytmie
• ateroskleróza
• kameny v ledvinách a močovém měchýři
• revmatismus
• kožní nemoci
• zácpa
• zánět žaludku
• tachykardie
• cévní a srdeční choroby

recept na fíkový odvar

Odvar z plodů fíků

• 2 polévkové lžíce. l. sušené ovoce;
• 1 zásobník mléko.

Fíky vařte v mléce, dokud plody nezměknou. Užívejte lék 2-3krát denně, 100 g na gastritidu. Vhodný lék na výplachy krku, zevně se používá jako obklady při vředech, abscesech, akutních zánětech okostice a vaziva.

Kašelová medicína

• 1,5 litru pasterizovaného mléka 3,2 % tuku;
• 1 sušený nebo čerstvý fík.

1. Zahřejte mléko a vložte do něj omyté fíky.
2. Přiveďte kapalinu k varu, udržujte 30 minut na nízké teplotě pod pevně uzavřeným víkem. Objem by se měl snížit o 1/3.
3. Pánev zabalte a nechte úplně vychladnout, aby se fíky spařily. Stačí 3-4 hodiny.

Lék se uchovává v lednici, v dóze s nylonovým víčkem, pomáhá při černém kašli a záchvatech kašle při nachlazení, zvyšuje odolnost organismu. Průběh léčby je 10-15 dní.

Fíkové recepty

Fíky konzervované, používané k vaření džemu, džemu a kompotu. V přípravcích se plody hodí k ořechům a citronu. Přidává se do pekařských výrobků jako náplň, kombinuje se se skořicí, tvarohem, sýrem, malinami, pomeranči, broskvemi. Z fíků se připravují cukrářské výrobky: marmeláda, sladkosti, sušenky, perník, marshmallow, koláče. Při přípravě dezertů se ovoce kombinuje s medem a ořechy, vyrábí se z nich pudinky, těstoviny a sladké omáčky. V Americe je velmi oblíbený fíkový dort s názvem „Lady Baltimore“, který se podává o svátcích a svatebních oslavách.

Fíky se hodí k masu, používají se při plnění kachny, krůty, jehněčího, vepřového a hovězího masa. Samotné ovoce je plněné, náplň je vyrobena z masa, sýra, šunky, slaniny a ovoce. Omáčka s fíky se hodí k různým masitým pokrmům. Ovoce dodává rybám zajímavou chuť, fíky se hodí především k lososu, mořskému vlkovi a chum lososovi.

Fíky se přidávají do cereálií z krupice, rýže, pohanky a ovesných vloček, připravují se z nich zeleninové a ovocné saláty, koktejly, víno, želé, tinktury, vodka a léčivé šťávy. Plody jsou dokonale kombinovány s různými druhy sýrů: kozí, parmazán, dorblu, mozzarella, rokfort, gorgonzola.

Fíkové dezerty

Fíkový dezert s třešněmi

• 1 st. l. třešňový džem;
• 150 g zralých fíků;
• 100 ml krému 33%.

1. Smetanu vyšleháme do pěny střední hustoty.
2. Nechte 3 lžičky, zbytek dejte na talíř.
3. Ovoce překřižte, ale neprořízněte.
4. Na šlehačku rozprostřete „květičky“ fíků.
5. Do středu každého ovoce dejte lžíci smetany.
6. Navrch dáme 1 třešeň džemu;
7. Po obvodu plechu nalijeme lžíci džemu.

Pečené fíky s mascarpone, ořechy a červeným vínem

• sklenice suchého červeného vína;
• Zásobník 0,5. cukr
• 0,3 st. l. balsamico. ocet;
• 450 g sušených fíků;
• 120 g mascarpone;
• 100 g vlašských ořechů.

1. Z ovoce odřízněte stonky.
2. Smíchejte cukr s octem a vínem, dejte na střední teplotu.
3. Vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí, za stálého míchání.
4. Vložte fíky do sirupu a vařte 5 minut.
5. Nasekané ořechy orestujte na suché pánvi.
6. Vše nalijeme do pekáčku, posypeme ořechy a dáme do trouby na 190 stupňů.
7. Pečte 30 minut na střední příčce trouby. Fíky by měly změknout a absorbovat 2/3 tekutiny.
8. Hotovou misku vyjměte a nechte 15 minut při pokojové teplotě.
9. Fíky podávejte teplé s mascarpone a sirupem, ve kterém byly pečené.

Jak si vybrat fíky

Fíky se velmi rychle kazí, takže vybrat čerstvé při nákupu je někdy dost obtížné. Věnujte pozornost vnějším faktorům:

• vůně ovoce by měla být příjemná, pokud je nakyslé a zkvašené, nedá se jíst;
• povrch plodu by měl být pružný a celistvý, ale podléhat mírnému tlaku;
• ovoce by nemělo být tvrdé, to znamená, že bylo ze stromu odstraněno brzy a už nebude chutné.

Sušené plody vhodné k lidské spotřebě musí splňovat tyto požadavky:

• tmavý matný nebo jantarový krásný tón pleti;
• bílý povlak na povrchu, to je normální, to je přebytek glukózy. Takové fíky jsou velmi sladké;
• na slupce by neměly být žádné tmavé skvrny, které naznačují zkaženost;
• dobré sušené plody jsou mírně měkké. Tvrdé fíky jsou přesušené;
• plody by měly být téměř jednotné velikosti a mírně zploštělé;
• chuť by měla být sladká. Kyselé plody byly nesprávně skladovány nebo byly v čerstvém stavu nekvalitní.

Sklad fíkovníků

Čerstvé ovoce se skladuje v chladničce nejdéle 3 dny. Fíky jsou umístěny v nádobě bez víka, aby se mohla odpařovat vlhkost. Ovoce lze zmrazit a skladovat až 12 měsíců. Takové fíky prakticky nemění jejich chuť a výhody. Po rozmrazení ho musíte sníst do 2 hodin. Sušené ovoce se skladuje několik měsíců při nízké vlhkosti a teplotě.

Pěstování fíků

Vzhledem k tomu, že rodištěm fíků jsou subtropy, pěstování rostlin v našich zeměpisných šířkách je třeba brát vážně. Nejúčinnější metodou je rýhování, místo by mělo být dobře osvětlené. K výsadbě je vhodná samosprašná odrůda fíků, například Magacharsky nebo Date.

Stromy vysazené v příkopech téměř netrpí mrazem ani v největší zimě. Přistání se skládá z několika fází:

• vyberte nejslunnější místo na webu. Je žádoucí, aby vysoké budovy nebo silné stromy byly umístěny na třech stranách, s výjimkou jihu, aby neuzavíraly světlo do rostliny a chránily ji před větry;
• vykopejte rýhu 1,5 m hlubokou a 1 m širokou, do hloubky ji můžete zúžit na 60-80 cm.Vykopejte příkop ve směru od západu k východu, aby během růstu fík dostal maximum slunce. Na jižní straně by měl být příkop plochý;
• pokud je půda těžká a hlinitá, nalijte na dno drenáž;
• připravte substrát: povrchovou zeminu smíchejte s lučním nebo listovým humusem, můžete použít kompost nebo shnilý hnůj;
• nalijte vše do jámy tak, aby její hloubka byla o 100-120 cm menší;
• nalijte hliněné kopce ve 2metrových krocích, na každý položte jednu sazenici, rovnoměrně rozložte kořeny podél svahů hlíz;
• naplňte sazenice zeminou do úrovně těsně nad kořenovým krčkem;
• zakryjte svah k jámě na jižní straně deskami nebo černou silnou fólií. Takže vyloučíte růst plevele, který může blokovat spodní část rostliny před sluncem;
• na severní straně nainstalujte stěnu z polymerových, břidlicových nebo bílých lakovaných desek. Půda se tedy nebude nalévat do díry se sazenicí.

Fíky potřebují pravidelnou zálivku, půda by neměla úplně vyschnout. Prořezávání koruny zvýší výnos. Prostor u stonku je třeba pravidelně uvolňovat a mulčovat. Každý měsíc se zavádí vrchní obvaz, na jaře jsou užitečná fosforečná, draselná a dusíkatá hnojiva, během vegetačního období je zapotřebí humus, superfosfát a draselná sůl. V červnu se opět provádí hnojení látkami obsahujícími dusík.

Při nástupu prvního mrazu musí být rostlina zakryta. Fíkové keře se kladou do rýh o hloubce 40 cm a přišpendlí se. Zhora pokrývají smrkové větve nebo listy, nalijte vrstvu zeminy 20 cm. Pokud jsou podmínky přísnější, položí se střešní materiál nebo desky nahoře. Pokud pěstujete fíky v květináči v pokojových podmínkách, musíte je prvních 5 let přesadit do větší nádoby.

Strom pěstovaný venku za pokojových podmínek je schopen plodit až 30 let, dvakrát ročně. Rostlina potěší nejen sladkými a zdravými plody, ale také krásným vzhledem.

• Kaliningradská katedrála
• Umění a humanitní vědy v Hondurasu
• Co přivézt z Turecka jako dárek
• TOP 5 hotelů v Egyptě s nejlepšími plážemi
• Svetlogorsk na pobřeží je nejlepší