Erythronium – užitečné vlastnosti a použití erythronium, erythronium med, erythronium květiny. Sibiřské, kavkazské Erythronium

V minulých letech jsme měli aprílové koření zázvor, černý pepř, tamarind, celer, kůra, brusinky, Třezalku tečkovanou и chaga, letos, protože jsme vybrali kuchyni měsíce krátká, přiřadíme jako koření Kandyk – vytrvalá cibulovitá rostlina z čeledi liliovitých, jejíž kořeny se používají v kulinářských tradicích Shors.

O rostlině se zmínil starověký řecký vědec Dioscorides pod názvem „satirion erythronion“. Latinský název rodu je Erythronium – podáno Linné na základě řeckého jména jednoho z druhů erythronia v Dioscorides: erythros znamená červená.

Ruské jméno je vypůjčeno z turkických jazyků, kde kandyk rozumí psí zub. Psí zub zároveň – druhové epiteton jednoho z euroasijských druhů erythronia (Erythronium dens-canis), a to jak v ruštině, tak v latině. V. I. Dal ve svém Slovníku uvádí takový zvláštní ruský místní název pro kandyk jako shnilé kořeny.

Víte, proč má tak krásná květina tak zvláštní jméno, „psí zub“? Má totiž velmi zajímavě tvarované cibule – připomínají psí nebo medvědí tesák. Legenda o původu tohoto jména vypráví následující. „Kdysi po lese běhal pes. Utíkala, zakopla o kořen stromu a bolestivě narazila obličejem na zem. Pes ze vzteku začal ohlodávat nešťastný kořen. Žvýkala a žvýkala a vylámala si všechny zuby. Když přišlo jaro, vyrostla z vypadlých psích zubů úžasná rostlina s bílou, podlouhlou cibulkou, která byla velmi podobná psímu tesáku.”

Erythronium je rozšířeno především v horských oblastech Severní Ameriky, dále v horách Evropy (Erythronium canina), na Kavkaze (Erythronium caucasum), jižní části Sibiře (Erythronium sibirum), Japonsku a Mandžusku.

Kavkazské erythronium, japonské erythronium a erythronium psího zubu byly zahrnuty do Červené knihy SSSR. Kavkazské erythronium, japonské erythronium a sibiřské erythronium jsou uvedeny v Červené knize Ruska.

Erythronium bulbs se používají jako potraviny jak syrové, vařené a nakládané. Ti, kteří je vyzkoušeli, říkají, že bulvy jsou velmi chutné a nepodobají se žádné jiné kořenové zelenině. Obsahují škrob, bílkoviny, glukózu a hlen. Během Velké vlastenecké války zachránil kandyk lidi před hladem. Shors měli dokonce speciální zařízení – ozup – na vykopávání kořenů kandyku.

Hlízy rostliny obsahují speciální biologicky aktivní látky, které jsou považovány za vynikající lék na epilepsii a koliku. Tato nádherná jedlá rostlina může být použita při impotenci jako stimulant a tonikum pro sexuální žlázy. Má silný stimulační účinek na sexuální aktivitu.

Rostlina dále obsahuje fenolkarbonátové kyseliny, flavonoidy a vyšší alifatické alkoholy. Na Altaji se podzemní část používá při anémii, astenii, žaludeční kolikě a epilepsii. Výhonky a květy sibiřského erythronia slouží jako potrava mnoha zvířatům: tetřev lískový, chipmunkové, hraboši, jeleni, srnci atd.

Domorodí obyvatelé Altaje tuto rostlinu nazývají Pes, V minulosti sloužil jako jejich první chléb. Ne nadarmo nazývají Altajci měsíc květen pes-ay – měsíc kandyk. V této době (po odkvětu) sbíraly ženy a děti erythronium, později cibule zhořknou. Každá žena sklidila za sezónu asi 30 tisíc cibulí. Poté byly vysušeny a zavěšeny podél stěn aulu. Ze sušené cibule se připravovala mouka a pekl se mazanec. Kaše se připravovala z cibule uvařené v mléce. Kandyk pečený v popelu chutná jako brambory. Žárovky jedli také syrové. Obyvatelé severního Altaje připravovali z kandyku vynikající pokrm: kandyk v medu. Obyvatelé jižního Altaje přidávali sušený kandyk do masového vývaru. Chelkané používali sušený kandyk jako přísadu do tradičního pokrmu tady to máš. Z vařeného a nakládaného kandyku se připravoval opojný nápoj abyrtka, který se používal při rituálních obřadech, oslavách a svatbách. Květy Erythronium se používaly k malování vajíček na Velikonoce. Erythronium se připravovalo na zimu, na které se cibulky lehce povařily a pomocí dřevěné jehly navlékly na tenký proužek dřeva, čímž vznikl náhrdelník z bílých kořínků. V oblasti Usť-Kansky byly vysušené cibule erythronia umístěny na zimu do skleněných nádob, zabalené a zakopané do země.

V Altajském eposu se zachovala následující legenda. “Slavík je žena jménem Toorshuk.” Je neustále zaneprázdněná: potřebuje napást dobytek, připravit zásoby na zimu, pohlídat děti, vyhrabat erythronium a usušit na zimu. Nikdy neměla dost času na práci. Vždycky říkala: „Chtěla jsem vykopat kandyk, chtěla jsem vykopat kandyk, usychá, usychá, kish-shok, kish-shok (překvapení); “Rypu, kopu, navlékám, navlékám, suším, suším.” Zatímco takto naříkala, proměnila se v ptáka a začala svým kvílením zpívat. Tento pták se začal nazývat ženským jménem – Toorshik-slavík.”

Jak jste pochopili, dnes nebudou žádné recepty. Přestože lze erythronium pěstovat na zahradním pozemku, je nepravděpodobné, že jej někdo bude pěstovat jako jedlou rostlinu!

Kandykový med je vzácná odrůda chutného a léčivého medu. Podívejme se blíže na to, co je kandykový med, jeho příznivé vlastnosti a kontraindikace.

Vlastnosti rostliny

Erythronium nebo candytuft je vytrvalá rostlina z čeledi cibulovitých. Po mnoho let je med považován za léčivý prostředek, a nejen za chutnou sladkost. Při výběru medu jako léku se mnozí zajímají nejen o chuť, ale také o místo sběru, na kterém závisí příznivé vlastnosti produktu.

K výrobě tohoto medu včely sbírají nektar z erythronia. V současné době je mnoho odrůd této rostliny uvedeno v Červené knize. Erythronium lze nalézt pouze v blízkosti hor, v různých lesích Kavkazu, Sibiře, Kazachstánu a Altaje. Lze jej nalézt také v Mandžusku a Japonsku.

Erythronium jsou 15-30 cm dlouhá, některé odrůdy dosahují 60 cm Cibulka má tvar malé mrkve. V blízkosti stopky jsou dva kopinaté listy. Květy se skládají ze šesti okvětních lístků, které se stočí ven. Přicházejí v bílé, lila, fialové nebo žluté. Uprostřed květu je šest velkých tyčinek obsahujících pyl. Při dešti se okvětní lístky zavírají, aby se na pyl nedostala voda.

Typy erythronia

Nejběžnější typy erythronia jsou:

• Erythronium kavkazské – roste na alpských trávnících, má skvrnité listy ležící na zemi, doba květu je 21 dní;
• Sajanský – roste v Západním Sajanu, erythronium má zelené nebo hnědé listy se zelenými skvrnami, květ s purpurově růžovými listy;
• Erythronium sibiřské – roste v pohoří Altaj, má bílé nebo růžové okvětní lístky, zelené listy s krásnou načervenalou kresbou, doba květu je až 14 dní;
• Erythronium americké – lze nalézt ve vlhkých lesích ve východních a středních oblastech Spojených států a Kanady, roste v horách v nadmořské výšce 1500 m. Má listy s nahnědlými skvrnami, okvětní lístky jsou žluté, někdy s fialovým nádechem.

Charakteristika včelího produktu z kandyku

Rostlina kvete až jeden měsíc, počínaje koncem dubna. Erythronium nektar obsahuje fruktózu, glukózu, vitamín E, minerály, enzymy, kyseliny a další užitečné látky. Včely nasbírají 1,35 mg nektaru z jednoho květu.

Čerstvý tekutý včelí produkt má obvykle tmavou barvu. Po ztuhnutí se stává světlejší, s nádechem pečeného mléka. Erythroniový med má zrnitou strukturu, spíše příjemnou vůni a originální chuť, podobnou kořenitě-éterické směsi. Zanechává ve vašich ústech neuvěřitelnou pachuť.

Užitečné vlastnosti

Za hlavní léčivé vlastnosti erythroniového medu jsou považovány:

1. Příznivě působí na játra lépe než jiné odrůdy. Med účinně čistí tento důležitý orgán, časem reprodukuje zničené tkáně, hepatocyty, to je velmi důležité pro lidi, kteří měli hepatitidu, chemoterapii, různé otravy.
2. Erythroniový med odstraňuje z těla škodlivé látky a nasycuje ho vitamíny.
3. Tento med se doporučuje při pankreatitidě, protože přípravek zlepšuje činnost slinivky břišní.
4. Včelí produkt příznivě působí na gastrointestinální trakt a doporučuje se při vředech na dvanácterníku.
5. Med je užitečný při nachlazení, léčí kašel, má protizánětlivé, diaforetické a baktericidní vlastnosti. Na nachlazení a kašel můžete použít následující recept: 200 ml teplého mléka, syrový žloutek a malá lžička včelího produktu.
6. Přípravek příznivě působí na srdce, nervový a reprodukční systém.
7. Užitečné pro těhotné a kojící ženy.
8. Už jedna lžíce medu denně může posílit vaši imunitu a pomoci vám vyrovnat se s mnoha nemocemi, stresem a nespavostí.
9. Pleťová voda na bázi erythroniového medu má omlazující účinek, pokožka se napíná a získává zdravý vzhled.
10. Včelí produkt z erythronia také pomáhá zhubnout. Má účinek na spalování tuků, protože med zlepšuje metabolismus a odstraňuje přebytečnou tekutinu. Chcete-li zhubnout, musíte užívat 2 malé lžičky denně. Jeden by se měl jíst ráno na lačný žaludek a druhý před spaním. Pro zesílení účinku rozpusťte med ve 200 ml teplé vody. Do roztoku můžete také přidat 2 lžičky. citronová šťáva nebo 1 lžička. skořice.

Kontraindikace

Stejně jako každý jiný produkt má kandykový med kontraindikace ke konzumaci. Tento produkt by neměli používat lidé s individuální nesnášenlivostí medu. Může to být způsobeno alergií na prvky obsažené v cibulích rostlin.

Pacienti s diabetem by měli být opatrní i v období exacerbace. Tato odrůda je užitečná během kojení, ale musíte sledovat stav dítěte. Neměli byste užívat multivitaminy a med současně, jinak může dojít k hypervitaminóze.

Pozitivního účinku lze dosáhnout pouze použitím přírodního produktu.

Jak si vybrat?

Před zakoupením včelího produktu vyrobeného z erythronia se doporučuje naučit se vlastnosti přírodního medu a ověřit si jeho pravost.

Skutečný produkt by měl vonět lehce jako vosk. Zkrystalizovaný med by měl mít barvu pečeného mléka, bez viditelných přísad. Zrna v kandovaném produktu dokazují jeho přirozenost.

Med by měl chutnat pikantně, nemůže být jen sladký. Trošku včelího produktu byste měli promnout mezi prsty. Ten pravý nezanechá hrudky. Zvláštností takového užitečného a vzácného medu je jeho vysoká cena. Varovným signálem by proto měl být levný produkt. Jen ověřený kvalitní med přinese neocenitelné výhody.

Jak vzít produkt?

Včelí produkt z erythronia lze díky své speciální chuti, léčivým a dietním vlastnostem použít v různých formách. Pro prevenci různých onemocnění můžete užívat 1 malou lžičku denně. Chcete-li zhubnout, zlepšit fungování gastrointestinálního traktu a zmírnit zánět, měli byste jíst polévkovou lžíci každý den.

Na základě tohoto medu se připravují léčivé odvary, nálevy a medové obklady při kašli a nachlazení. Při onemocnění dýchacích cest můžete včelí produkt smíchat s mlékem a žloutkem. Pokud budete jíst med v noci, bude působit jako sedativum a zmírní nespavost.

Tento typ produktu se používá v kosmetologii k čištění, omlazení a výživě pokožky. K přípravě pleťové vody je třeba smíchat litr čisté vody a půl sklenice medu. Zvlhčuje a chrání pokožku před různými infekcemi.

K léčbě nemocí byste se před použitím erythroniového medu měli poradit s lékařem.

Video: Erythronium nebo erythronium.

Výsadba a péče o rostlinu

Na svém pozemku můžete zasadit erythronium, ale musíte znát pravidla pro výsadbu a péči o něj. Místo by mělo být v polostínu. Je třeba připravit půdu. 60 dní před výsadbou přidejte 2 kbelíky humusu, 150 g superfosfátu, 300 g kostní moučky, 30 g dusičnanu draselného na 1 m2 a kopejte do hloubky 40 cm Erythronium roste na jednom místě po dobu 6-7 let.

Erythroniums milují hnojiva. Na jaře, když je ještě sníh, by měla být zavedena granulovaná hnojiva: dusičnan draselný a superfosfát. Poté, co se sníh roztaje, musíte jej znovu krmit komplexním hnojivem. A po 8 dnech znovu krmit komplexním hnojivem s obsahem dusičnanu vápenatého. Zalévání je nutné pouze v květnu a v létě pouze tehdy, pokud dlouho neprší. Po hnojení a zalévání by měla být půda uvolněna.

Euroasijské druhy mohou přezimovat pod sněhem, ale americký erythronium vyžaduje úkryt.

Rostlina Erythronium se rozmnožuje vegetativně cibulkami a dceřinými cibulkami nebo semeny. Cibule by měly být vykopány ihned po dozrání a zasazeny do hloubky 9-10 cm Na vzduchu mohou být skladovány pouze 1 den.

Existují druhy, které nemusí produkovat cibule po celá léta. Poté můžete použít semínka. Měly by být vysazeny v hloubce 1-2 cm, pokryty prosátým humusem a zalévány. Sazenice se vyvíjejí velmi pomalu a kvetou až po 5 letech.

Erythronium med je úžasný přírodní lék s vynikající chutí a mimořádným aroma.