Dušené zelí s uzenou klobásou: 5 receptů krok za krokem

Mezi desítkami jednoduchých jídel vyniká dušené zelí s uzenou klobásou svou nutriční hodnotou a neuvěřitelnou vůní. Kromě toho lze recept připravit různými způsoby, což vede ke složení, které se liší odstínem a chutí. A to nejlepší na tomto kulinářském mistrovském díle je schopnost využít minimální množství tuku ke snížení kalorií.

Hlavní je vybrat správnou uzenou klobásu, aby byla kvalitní a nebyla příliš slaná.

Celý obsah článku

• Recept „Zlatý samet“
• Dušené zelí s uzeným masem „Bavorský“
• Recept na „Zimní“ kysané zelí
• Voňavé zelí s mysliveckými klobásami
• Nejjednodušší recept v multivarce

Recept „Zlatý samet“

Toto chutné a zdravé jídlo si může zopakovat každý, i když kuchař teprve začíná dělat první krůčky v tomto oboru.

Zde je to, co budete potřebovat:

• 1,5 kg čerstvého zelí;
• 350–400 g uzeného „Cervelat“ nebo jiné podobné klobásy;
• 2 malé mrkve;
• 1 cibulová hlava;

• 4 polévkové lžíce l. rajčatová pasta a rostlinný olej;
• 1 st. l. cukr;
• 2 Art. l mouka;
• Xnumxl vody;
• 2-3 ks. bobkový list.

Recept se připravuje velmi rychle a mnohem snadněji než s čerstvým masem:

1. Cibule se nakrájí na poloviční kroužky a smaží se v rostlinném oleji a přidá se cukr.
2. Klobása se nakrájí na kostičky, čtvrtky nebo plátky – podle toho, co preferujete.

Po 10-15 minutách po položení listu můžete vypnout teplo. Hotový pokrm necháme ještě 10 minut louhovat a poté podáváme.

Dušené zelí s uzeným masem „Bavorský“

V tomto receptu můžete použít polouzenou klobásu, uzené klobásy a dokonce i párky v rohlíku, pokud nemáte po ruce první dvě ingredience.

Zde je to, co budete potřebovat:

• 1,5 kg připraveného zelí;
• 200 g červených fazolí – konzervovaných nebo předvařených;
• 500 g uzené klobásy;

• 200 g rajčatového protlaku;
• 100 g čerstvé cibule a mrkve;
• sůl, olej, paprika podle chuti;
• špetka koriandru.

Lahodné zelí můžete vařit v kastrolu, hluboké pánvi nebo kastrolu se silným dnem.

Poslouží také kotel:

Pro urychlení procesu vaření můžete nastrouhat mrkev, nakrájet cibuli na půlkroužky a nakrájet zelí.

Pokud není třeba spěchat, je lepší nakrájet mrkev na nudličky. Aby se zachovala textura pokrmu, klobásy jsou nakrájeny na kruhy nebo půlkruhy.

Po uvaření zelí přidejte uvařené fazole a jemně promíchejte. Necháme 5 minut vylouhovat a podáváme!

Recept na „Zimní“ kysané zelí

Na konci zimy, kdy se zelí v prodeji stane co nejvíce „dubovým“ a bez chuti a mladé zelí se ještě neobjevilo, můžete připravit chutné jídlo ze zdravého fermentovaného produktu.

Zde je to, co budete potřebovat:

• 250 g uzeného masa nebo klobásy;
• 1 kg kysaného zelí;
• 2-3 st. l. rajčatová pasta;
• cibule podle chuti;

• 2 střední mrkev;
• 2-3 lžíce. l. máslo;
• kmín podle chuti, pokud je to žádoucí;
• cukr pro stabilizaci.

Proces vaření je jednoduchý a technologií se neliší od ostatních:

1. Nejprve nakrájejte maso nebo uzenou klobásu na kostičky a pár minut opékejte.
2. K párkům přidejte cibuli a mrkev a opékejte další 3-4 minuty. Přidejte máslo.

10 minut před tím, než bude hotová, můžete přidat kmín podle chuti. Když je zelí hotové, vypněte oheň a nechte dalších 10–15 minut louhovat.

Voňavé zelí s mysliveckými klobásami

Další možnost přípravy lahodného pokrmu s použitím uzeného masa. Lovecké salámy se k tomu perfektně hodí díky své husté a výrazné textuře.

V hotové směsi chutnají ještě chutněji než běžná klobása:

• 800 g loupaného zelí;
• Střední žárovka 1;
• 2 střední mrkev;
• 6-7 loveckých klobás;

• 2 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta, může být nahrazena 3-4 čerstvými rajčaty;
• chmel-suneli, sůl, pepř a paprika podle chuti.

Před zahájením tepelného zpracování musí být všechny produkty připraveny:

Klobásky nakrájíme na kolečka, zelí nastrouháme a cibuli nakrájíme na malé kostičky. Mrkev můžeme nastrouhat na hrubém struhadle nebo nakrájet na nudličky.

Po vypnutí ohně nechte misku 20–25 minut odležet. Před podáváním ozdobte nasekanými bylinkami nebo jarní cibulkou.

Nejjednodušší recept v multivarce

Multicooker usnadňuje proces přípravy dušeného zelí, protože nemusíte nic smažit samostatně.

Pro tento recept můžete použít suchou klobásu, stejně jako jakékoli jiné druhy uzených lahůdek a dokonce i jednoduché klobásy.

Zde je to, co budete potřebovat v proporcích:

• 350 g klobásy;
• 1 kg loupaného zelí;
• 120 g cibule a mrkve;
• 2 lžíce l. rajčatová pasta;

• 100 ml horké vody;
• 1 polévková lžíce. l. cukr pro vyvážení chuti;
• pepřová směs, sůl nebo jiná sada vašeho oblíbeného koření.

Použití pouze papriky umožňuje zvýraznit chuť uzeného masa. Khmeli-suneli a další směsi lehce otupí chuť masa a zelí.

Zde je návod, jak vařit v multivarku:

Všechny ingredience se nasekají: klobásy se nakrájí na kolečka nebo čtvrtky, cibule se naseká nadrobno a mrkev se nastrouhá na hrubém struhadle. Zelí je potřeba nastrouhat, ale ne moc husté ani dlouhé.

Zde je, kolik chutných a jednoduchých možností pro dušené zelí s uzenou klobásou existuje. A všechny jsou připraveny rychle a snadno – zvládne to každý!