Dieta pro slinivku břišní v případě onemocnění, zánětu, exacerbace pankreatitidy, bolesti. Menu 5, co můžete jíst, léčba

Pankreatitida je závažné onemocnění slinivky břišní, při kterém dochází k zánětu tkání orgánu. Příčiny onemocnění jsou velmi různé, ale hlavně jsou spojeny s podvýživou: půsty, diety, tučná a kořeněná jídla, otravy, konzumace alkoholu, jiná zánětlivá onemocnění (například gastritida, cirhóza jater) 1. Někdy k pankreatitidě přispívá hormonální nerovnováha, infekce a dokonce i dědičnost 1 . Nejčastěji se onemocnění vyskytuje ve středním a starém věku, takže v tomto okamžiku musíte obzvláště pečlivě sledovat svou stravu.

Režim a dieta při pankreatitidě závisí na stadiu onemocnění. První den exacerbace pankreatitidy, kdy se objeví silné bolesti břicha, zvracení a řídká stolice 1, byste měli vyloučit jakýkoli příjem potravy. Pijte pouze vodu po malých doušcích a zůstaňte v posteli.

– Druhý den, kolem oběda, můžete jíst jídlo v malých množstvích. Je velmi důležité kontrolovat objem jídla, neměl by přesáhnout 200 gramů najednou. Je nutné vyloučit studená a teplá jídla, potraviny by měly mít pokojovou teplotu. Musíte jíst pravidelně a často – až 5krát denně, říká gastroenterolog Ksenia Bastrakova.

Odborník dodává, že při pankreatitidě je potřeba úplně přestat pít alkohol, kouřit a snížit příjem soli na 3 g denně, aby nedošlo k otoku slinivky břišní, což může vést k její destrukci. Jídlo by se mělo připravovat vařené nebo pečené.

Výhody diety pro pankreatitidu

Dieta při pankreatitidě slinivky břišní je důležitou součástí terapie. Kromě toho frakční jídla optimalizují fungování žlučníku a zabraňují stagnaci žluči.

– Vyhýbání se smaženým jídlům má také své výhody. Je známo, že při smažení jídla s olejem na pánvi se uvolňují karcinogeny, které mohou vyvolat rozvoj nádorových procesů. Vyloučením tučných jídel ze stravy se tedy předchází rakovině, říká gastroenteroložka Ksenia Bastraková.

Vysoký obsah bílkovin ve stravě má ​​také příznivý vliv na tělo, protože bílkoviny jsou stavebním materiálem pro všechny orgány a systémy.

Nevýhody diety pro pankreatitidu

Hlavní nevýhodou diety při pankreatitidě je omezení tuků, které jsou nezbytné pro tvorbu hormonů a enzymů podílejících se na trávení potravy. Tuky jsou také součástí membránové struktury a udržují dobrý stav pokožky. Proto je nutné ze stravy vyloučit pouze živočišné tuky při zachování konzumace tuků rostlinných. Nedostatek vlákniny ve stravě může vést k zácpě. Abyste se tomu vyhnuli, je potřeba dodržovat pitný režim – 30 ml vody na kg tělesné hmotnosti.

Kontraindikace Diety pro pankreatitidu zahrnují nedostatek železa, závažný nedostatek vitamínů B a vitamínů rozpustných v tucích, stejně jako nedostatek bílkovin a krevní onemocnění.

• Snídaně: ovesné vločky s nízkotučným mlékem, čaj;
• Druhé snídaně: nízkotučné jogurt;
• oběd: kaše z brambor a brokolice;
• Svačina: sušenky, kefír;
• večeře: bramborová kaše, vařená krůtí prsa.

Den 2

Snídaně: omeleta s nízkotučným měkkým sýrem, šípkový nálev;
Druhé snídaně: pečené jablko nebo hruška;
oběd: hovězí nebo telecí rolka;
Svačina: jablková omáčka;
večeře: dušená treska, dýňovo-mrkvová polévka-pyré.

Den 3

Snídaně: tvarohové koláče se zakysanou smetanou, čaj;
Druhé snídaně: pečené jablko, sklenice sraženého mléka;
oběd: guláš z cukety a mrkve;
Svačina: nízkotučný tvaroh;
večeře: omeleta ze 3 bílků s nízkotučným mlékem.

Den 4

Snídaně: pohanková kaše s nízkotučným mlékem, čaj;
Druhé snídaně: dýňová kaše;
oběd: rybí polévka z nízkotučných ryb;
Svačina: omeleta z vaječného bílku, šípkový odvar;
večeře: tvarohový kastrol.

Den 5

Snídaně: nízkotučný tvaroh s marmeládou, čaj;
Druhé snídaně: polovina avokáda;
oběd: dušené lilky, brambory;
Svačina: zeleninové dětské pyré;
Večeře: libové rybí filé.

Den 6

Snídaně: krupicová kaše s nízkotučným mlékem, šípkový odvar;
Druhé snídaně: želé z nekyselých bobulí;
oběd: karbanátky z libového masa;
Svačina: pečené jablko, sklenice kefíru;
Večeře: kuřecí soufflé.

Den 7

Snídaně: tvarohový pudink se zakysanou smetanou, čaj;
Druhé snídaně: ovocné želé;
oběd: guláš z cukety a brambor, vařené libové hovězí maso, kompot ze sušeného ovoce
Odpolední občerstvení: sklenice nízkotučného kefíru;
večeře: vařené hovězí nebo krůtí maso.

výsledky

Dieta pro pankreatitidu slinivky břišní vylučuje potraviny, které zvyšují tvorbu kyselin, což snižuje zatížení slinivky břišní. Tato dieta vám umožňuje vyhnout se komplikacím spojeným s onemocněním.

Přečtěte si také

Recenze odborníků na výživu

— Dieta pomůže snížit zátěž slinivky břišní a zabrání rozvoji tak závažných komplikací, jako je tvorba cyst a kamenů ve slinivce. Svědomitým dodržováním diety po dobu 14–20 dnů můžete chránit slinivku před opakovanými zánětlivými procesy, říká gastroenteroložka Ksenia Bastrakova.

— Při dietě při pankreatitidě slinivky břišní se doporučuje jíst malé porce 5-6x denně podle závažnosti onemocnění. Pokud má pacient podváhu, pak zvažte dietu se zvýšeným množstvím bílkovin. Pokud se objeví dyspeptické příznaky (projevující se bolestí nebo pocitem tíhy v horní části břicha) nebo dysfunkce střev, je nutná individuální úprava stravy. Možná budete muset upravit množství tuku a vlákniny ve vaší stravě, dodává. výživová poradkyně Galina Mezentseva.

– Přísné restriktivní diety se pacientům s chronickou pankreatitidou nedoporučují. Tito pacienti jsou již ohroženi rozvojem deficitů různých vitamínů (A, E, K, D, vitamíny B) a mikroprvků (například železa, zinku, selenu).

Oblíbené otázky a odpovědi

Gastroenterolog Ksenia Bastrakova odpovídá na otázky týkající se stravy pro pankreatitidu.

Co snídat, když máte zánět slinivky břišní?

— K snídani jsou povoleny kaše s přídavkem nízkotučného mléka (pohanka, krupice, ovesné vločky, rýže), nízkotučný tvaroh, vejce, sušenky, dušená kuřecí prsa. Druhá snídaně může obsahovat pečené ovoce, nízkotučný jogurt, ovocné želé a nekyselé želé z bobulí.

Co můžete jíst v noci s pankreatitidou?

— Před spaním bude nejužitečnější vypít sklenici Varents nebo fermentovaného pečeného mléka, nízkotučného jogurtu nebo želé z ovesných vloček.

Zdroje:

1. Хронический панкреатит. Клинические рекомендации, 2020. https://diseases.medelement.com/disease/%D1%85%D1%80%D0%BE%D0%BD%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9-%D0%BF%D0%B0%D0%BD%D0%BA%D1%80%D0%B5%D0%B0%D1%82%D0%B8%D1%82-%D0%BA%D0%BF-%D1%80%D1%84-2020/16914

Od 6. ledna 2024 zvyšujeme ceny.
Objednávky za staré ceny můžete zadávat do 5. ledna a využívat jídla v den otevření.

Pankreatitida je zánět slinivky břišní. Při této diagnóze se zánětlivý proces slinivky břišní vyskytuje ve formě reakce na poruchy v jiných vnitřních orgánech, nejčastěji gastrointestinálním traktu. Gastroenterologové rozdělují toto onemocnění na 2 typy: chronické a akutní. Navzdory dlouhodobému významu tohoto problému v lidském těle dnes neexistuje žádný specifický lék, který by slinivku vyléčil najednou. Léčba akutní pankreatitidy tedy probíhá symptomaticky, pomocí terapie, která snižuje negativní projevy onemocnění. Ve většině případů, pokud projevy akutní pankreatitidy přetrvávají, záležitost končí chirurgickým zákrokem a radikálním řešením problému. Chronická pankreatitida, na rozdíl od akutní pankreatitidy, ponechává větší šanci na obnovení funkce pankreatu. Vyznačuje se zvlněným prouděním. To znamená, že stav osoby je stabilní, ale například po konzumaci nesprávného jídla (mastné, kořeněné, sladké) se objevuje pocit bolesti, nejčastěji vlevo pod žebry; méně často vpravo, v bederní krajině nebo bolesti pletence.

• nekonzumovat více kalorií z jídla a nápojů, než je vydáno (dospělý člověk potřebuje v průměru 2200 kcal denně při běžném cvičení);
• jíst pestrou stravu, přidávat do jídelníčku potraviny bohaté na vlákninu – nezpracované obiloviny, zeleninu a ovoce;
• omezit potraviny s vysokým obsahem nasycených tuků, cholesterolu a lehce stravitelných sacharidů;
• konzumovat kvalitní fermentované mléčné výrobky;
• jíst dostatek bílkovin;
• snížit příjem cukru (
• Vyřaďte ze svého jídelníčku potraviny, které zvyšují riziko vzniku pankreatitidy:
  • klobásy, salámy a jiné výrobky obsahující potravinářská barviva a příchutě;
  • tučné a smažené potraviny;
  • sladkosti;
  • výrobky obsahující trans-tuky a jednoduché sacharidy (většina pečiva a polotovarů).

  Dietní doporučení pro chronickou pankreatitidu se dělají individuálně, s přihlédnutím k typu a závažnosti základního onemocnění a přítomnosti doprovodných onemocnění.

  V případě exacerbace chronické pankreatitidy použijte šetrnou dietu č. 5p založenou na dietě Pevzner, kterou předepisuje ošetřující lékař.

  

  Zánět slinivky břišní se může objevit nejen u dospělého, ale také u dítěte. U dětí je rozvoj tohoto onemocnění usnadněn špatným stravováním a nedostatkem běžné stravy (dlouhé přestávky mezi jídly).

  Hlavním nepřítelem slinivky je v 80 % případů konzumace rychlého občerstvení, sycených nápojů a chipsů.

  Dietní tabulka č. 5 založená na Pevznerově dietě je vhodná pro děti od 2 let. Čím dříve začnete o své zdraví pečovat, tím menší je pravděpodobnost, že se v budoucnu setkáte s problémy. Jak se říká: “Postarej se o své šaty, když jsou nové, a starej se o svou čest, když jsi mladý.”

  Vzorový jídelníček na každý den může být velmi pestrý.

  Hlavní zásadou je jíst měkké (mleté, drcené) potraviny, vyhýbat se tvrdým, velkým kusům. Užitečné je vaření v páře a polévky – pyré, pečené, vařené, dušené. Jídlo by se mělo jíst teplé (ne studené nebo horké!).

  <strong>Tabulka povolených a zakázaných potravin pro pankreatitidu slinivky břišní</strong>.

  POVOLENO	ZAKÁZANÉ
  Obiloviny
  Ovesné vločky Manna Rice Pšeničné otruby Pohankové otruby Ovesná Bran Bulgur Quinoa Sušený chléb Vermicelli	Kukuřice Ječmen Čočka Fazole Hrášek Puffové pečivo Palačinky, lívance, lívance Patty Čerstvý chléb Pečení pečiva Makarony
  Vejce, maso, drůbež
  Kuřecí vejce Libové telecí maso libové vepřové maso Libové jehněčí Králík Kuře Turecko Hovězí jazyk Cod Pike Heck Pollock Ledové ryby	Silné masové vývary Hovězí Játra, ledviny Salo Mastné a vláknité maso Mastné ryby Uzené a solené ryby Klobásy Masové a rybí konzervy Uzené maso Černý a červený kaviár Sushi Krabí tyčinky
  Mlékárna
  mléko 3,5 % Krém Máslo Tvaroh (tepelně upravený) sýr 20%	Tučný a kyselý tvaroh Mléčné výrobky Kyselé mléčné nápoje Tučné a kořeněné sýry Мороженое
  Zelenina
  Brambory mrkev řepa Cukety brokolice Mladý zelený hrášek Fazole z chřestu Цветная капуста Dýně tuřín Čínské zelí Růstové klíčky avokádo	Lilek Bílé zelí česnek Rajčata Radis Sorrel houby Špenát Salát Chřest Zeleninové šťávy Konzervy Nakládané okurky Cibule
  Ovoce a bobule
  jablka Hrušky Rosehip Broskve Melouny Obr Hurma Черника Ředěné šťávy z povoleného ovoce	Třešeň, brusinka, brusinka Citron, zázvor Hrozny, datle Kiwi Pomeranče, mandarinky, kumquat Cranberry Lingonberry Slunečnicová semena Neředěné ovocné šťávy
  Koření a bylinky
  Sůl (až 5 gramů denně) Khmeli Suneli Utsho suneli Provensálské byliny Bay list Kopr petržel Rafinovaný rostlinný olej skořice Vanilin	kečup majonéza hořčice Fuck pepř Ocet Adjika Koření
  dezerty
  Cukr Med Zephyr džem	Čokoláda Cukrovinky se smetanou Halva Žvýkačka
  nápoje
  Kompoty Kissel Ovocné nápoje Výbuch šípkové růže zředěný čaj	čaj Káva/karob Kakao Alkohol Sýrové nápoje Průmyslové šťávy

  Zkuste testovací
  2 dny s pěti jídly denně
  Za propagační cenu 3800 rublů.

  Všechna práva vyhrazena.
  Jakékoli kopírování nebo reprodukce textu, včetně částečného a v jakékoli formě, bez písemného souhlasu držitele autorských práv je zakázáno.

  Nabízíme Vám testovací menu<br />na 2 dny s pěti jídly denně

  S léčebnou výživou Naparu již není potřeba měnit svůj obvyklý životní styl, ztrácet čas složitým vařením a hledáním vhodných produktů, kupovat spoustu kuchyňských spotřebičů nebo se vzdávat svých oblíbených činností. Profesionální tým Naparu vám zajistí čerstvé domácí jídlo doslova „z nože“ našeho šéfkuchaře!
  Denní dávky dodáváme v ekologickém porcovaném balení, které si snadno vezmete s sebou a ohřejete v mikrovlnné troubě.

  Akční cena na první objednávku