Cukr v krvi – jak snížit. 7 bylin a 26 produktů, které snižují hladinu cukru v domácnosti

Pro pacienta jsou ideální produkty s GI do 30 jednotek. Nezpůsobují náhlé „nárůsty glukózy“ a mohou snížit celkovou hladinu cukru v krvi.

Online rezervace
22 2022 июня

Antisacharidové diety se v posledních desetiletích staly populárními s tvrzeními, že sacharidy přispívají k rozvoji diabetu 2. typu a jejich příjem by měl být omezen. Pochopení sacharidů a jejich role v těle však vyžaduje hlubší vědecký přístup.

V tomto článku se podíváme na to, jak se liší jednoduché a složité sacharidyjaké produkty skutečně pomáhají udržovat normální hladinu glukózy (cukru) v krvia poskytnout doporučení pro jejich zařazení do jídelníčku.

Jaký je rozdíl mezi jednoduchými a komplexními sacharidy?

Sacharidy jsou typem makronutrientu, který se nachází v mnoha potravinách a nápojích. Dělí se na jednoduché a složitéa každý typ působí na naše tělo jinak.

Jednoduché uhlohydráty (glukóza, fruktóza, laktóza atd.) se skládají z jedné nebo dvou molekul cukru. Oni rychle se vstřebávají do krve, což způsobuje ostrý úrovňový skok glukóza. Například, když sníte sladkosti, vaše hladina cukru v krvi prudce stoupne a pak stejně rychle klesne.

Složité uhlohydráty (škrob, vláknina (dietní vláknina) atd.) se skládají z dlouho řetězce molekul cukru, tedy oni pomalu jsou tráveny, což zajišťuje stabilnější hladinu glukózy v krvi. Pokud například sníte porci pohanky, zvýší se vám hladina cukru v krvi pomalu a udržitelný.

Příklad jako analogie: Představte si horskou dráhu s častými a prudkými vzestupy a pády. Takto se mění hladina krevního cukru a inzulínu v průběhu dne po jídle/svačině s vysokým obsahem jednoduchých sacharidů.

Jak pomáhá glykemický index kontrolovat hladinu cukru v krvi?

Když hladina glukózy v krvi stoupá, cítíme se sytí, a když klesají, máme pocit hladu. Pro tělo není rozdíl, z čeho glukóza vzniká – ať už je to čokoláda nebo pohanka, zpracuje oba produkty na glukózu a rozdělí ji do buněk. Rozdíl je však v sytosti: čokoládová tyčinka obsahující rychlé (jednoduché) sacharidy poskytne pocit plnosti na krátkou dobu, což způsobí prudké zvýšení hladiny glukózy v krvi, zatímco pohanka, obsahující pomalé (komplexní) sacharidy, udržuje pocit plnosti na delší dobu.

Náhle stoupá hladina cukru příčina v krvi zvýšená produkce inzulínu, který pomáhá přeměnit přebytečnou glukózu na tuk a může vést k nárůstu hmotnosti, inzulinová rezistence (stav, kdy se buňky stávají méně citlivými na inzulin), zvyšující riziko rozvoje diabetu 2. typu.

Pokud se naučíte jíst tak, aby vaše hladina cukru v krvi byla stabilnější, a nepřipomíná střídání prudkých stoupání a klesání, pak můžete výrazně zlepšit své zdraví.

Jak to udělat? Tady vám jde na pomoc glykemický index (GI). GI hodnotí rychlost, jakou stoupá hladina glukózy (cukru) v krvi po konzumaci sacharidů z různých potravin. Výběr produktů nízký glykemický index, které se pomalu tráví a vstřebávají, můžete udržet hladinu glukózy v krvi stabilnější a vyhnout se náhlým výkyvům (1)

Potraviny s nízkým glykemickým indexem (Gi ≤ 55)

kategorie	Produkty
Zelenina a zelenina	Špenát, zelí, brokolice, květák, rajčata, sladká paprika, okurky, salát, cuketa, lilek atd.

Je třeba si uvědomit, že i nízkoglykemické potraviny mohou při konzumaci ovlivnit hladinu cukru v krvi ve velkém množství.

Jak začít s vyváženým stravováním

• Různé produkty: Vyvážená strava zahrnuje různé potraviny, které tělu dodají všechny potřebné živiny: bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály.

• Správná distribuce makroživin:

• Bílkoviny: 12 % průměrných denních kalorií
• Tuky: 30 % průměrných denních kalorií
• Sacharidy: 58 % průměrného denního příjmu kalorií

• Vyvážené porce: Kontrolujte velikost porcí, abyste se vyhnuli přejídání.

• Pravidelná jídla: zkuste jíst 3x denně.

• Dostatečné množství tekutiny: Pijte vodu po celý den (doporučuje se 1.5-2 litry vody denně).

• Omezení cukru a soli: Snižte příjem přidaného cukru a soli.

• Nahrazení potravin s vysokým glykemickým indexem potravinami s nízkým GI:

• Vyměňte bílé pečivo za celozrnné
• Nahraďte bílou rýži hnědou rýží nebo quinoou
• Nahraďte běžné pšeničné těstoviny celozrnnými těstovinami.
• Bramborové lupínky a svačiny nahraďte ořechy (např. mandle, vlašské ořechy) nebo semínky (např. dýně, slunečnice) bez přidané soli nebo oleje.

snídaně

Co zahrnout do snídaně:

• Proteiny: vejce, libové maso, jogurt, tvaroh atd.
• Sacharidy: celozrnné výrobky, ovesné vločky, různé druhy ovoce, bobule atd.
• Tuk: ořechy, semínka, avokádo, rostlinný olej atd.

Ovesné vločky s ovocem a ořechy:

• 1 porce ovesných vloček
• hrst lesního ovoce (maliny, borůvky, jahody)
• 1 lžíce ořechů (vlašské ořechy, mandle)

Omeleta se zeleninou a celozrnným pečivem:

• omeleta s rajčaty a špenátem
• 1 plátek celozrnného chleba

Jogurt s ovocem a chia semínky:

• 1 porce přírodního jogurtu
• 1 nakrájené ovoce (jablko nebo banán)
• 1 lžička chia semínek

Oběd

Co zahrnout do oběda:

• Proteiny: maso, ryby, luštěniny atd.
• Sacharidy: obilné výrobky, brambory, luštěniny, čerstvá nebo vařená zelenina atd.
• Zdravé tuky: rostlinný olej, ořechy atd.

Kuřecí prsa s quinoou a zeleninou:

• 150 g kuřecích prsou (pečených nebo vařených)
• 1/2 šálku quinoa
• Salát z čerstvé zeleniny (okurky, rajčata, paprika)

Dušený losos s bramborami a brokolicí:

• 150 g lososa
• 1 porce šťouchaných nebo pečených brambor
• Brokolice dušená

Čočková polévka s celozrnným chlebem:

• 1 hrnek čočkové polévky
• 1 plátek celozrnného chleba

Večeře

Co zahrnout do večeře:

• Proteiny: ryby, kuře, tofu, luštěniny
• Sacharidy: obiloviny, brambory, zelenina
• Zdravé tuky: olivový olej, ořechy, avokádo

Tofu se zeleninou a quinoa:

• 150 g tofu (smažené nebo pečené)
• 1/2 šálku quinoa
• Zelenina pečená v troubě (mrkev, paprika, brokolice)

Rybí filé s pečenými bramborami a salátem:

• 150 g rybího filé
• 1 porce pečených brambor
• Salát z čerstvé zeleniny

Řecký salát s kuřecím masem:

• Řecký salát (okurky, rajčata, olivy, sýr feta)
• 100 g kuřecího řízku (pečeného nebo vařeného)

Je třeba poznamenat, že v této otázce byste měli kontaktovat svého praktického lékaře pro úvodní konzultaci a také endokrinologa, který poskytne individuální poradenství v oblasti výživy a životního stylu ke kontrole hladiny glukózy.

Potraviny s vysokým (Gi ≥ 70) a středním (Gi 56-69) glykemickým indexem nebo potraviny, které zvyšují hladinu cukru v krvi

kategorie	Produkty
Zelenina	Vařené brambory, bramborová kaše, hranolky

Hladina cukru v krvi: norma a patologie

Glukóza slouží hlavním zdrojem energie pro buňky těla a jeho hladina v krvi musí být v normálních mezích, aby se udrželo normální fungování těla (2).

Všimněte si, že biochemický krevní test umožňuje nejen určit hladinu glukózy v krvi, ale také identifikovat možné poruchy metabolismu sacharidů, což pomáhá při diagnostice a sledování diabetes mellitus a dalších metabolických onemocnění.

Normální hladina cukru v krvi

• Hladina glukózy v plazmě nalačno (nalačno alespoň 8 hodin) 3.3 – 5.5 mmol/l (60 – 99 mg/dl)

• Hladina glukózy v plazmě 2 hodiny po jídle: až 7.8 mmol/l (140 mg/dl)

Hypoglykemie – stav, kdy je hladina glukózy v krvi nižší než 3.3 mmol/l (60 mg/dl).

Hyperglykémie – stav, kdy hladina glukózy překročí 5.5 mmol/l (99 mg/dl) nalačno nebo 7.8 mmol/l (140 mg/dl) 2 hodiny po jídle.

• Prediabetes nebo zvýšené riziko rozvoje cukrovky

• Hladina glukózy v plazmě nalačno: 5.6 – 6.9 mmol/l (100 – 125 mg/dl)

• Hladina glukózy v plazmě 2 hodiny po jídle: 140 – 199 mg/dl (7.8 – 11.0 mmol/l)

• Glykovaný hemoglobin (HbA1c) 38.8 – 46.4 mmol/mol (5.7 – 6.4 %)

• Cukrovka

• Hladina glukózy v plazmě nalačno: ≥126 mg/dl (7.0 mmol/l)

• Hladina glukózy v plazmě 2 hodiny po jídle: ≥200 mg/dl (11.1 mmol/l)

• Glykovaný hemoglobin (HbA1c) 47.5 mmol/mol (≥6.5 %)

Udržování hladin glukózy v normálních mezích je důležité pro prevenci a léčbu diabetu a dalších onemocnění spojených s narušeným metabolismem sacharidů.

FAQ

Co jíst večer, aby byla hladina cukru ráno v normě?

Abyste si udrželi ráno normální hladinu cukru v krvi, jezte večer bílkoviny (libové maso, ryby, vejce), zdravé tuky (avokádo, ořechy), zeleninu (brokolice, špenát), pomalé sacharidy (celozrnné výrobky). Vyhýbejte se potravinám s vysokým glykemickým indexem.

Jaké potraviny zvyšují hladinu cukru v krvi nejvíce?

Potraviny, které výrazně zvyšují hladinu cukru v krvi, mají vysoký glykemický index. Patří sem: cukr a sladkosti, výrobky z bílé mouky, slazené nápoje a potraviny obsahující škrob.

Co snídat, abyste si udrželi nízkou hladinu cukru?

Snídaně by měla obsahovat potraviny s nízkým glykemickým indexem, bohaté na vlákninu a bílkoviny.

Proč byste neměli jíst po 18:00?

Pravidlo „po 18:00 nejíst“ je často spojováno s různými mýty a doporučeními pro zdravý životní styl. Ve skutečnosti však nejsou vědecké důkazy jasné. Důležité je udržovat rovnováhu a kvalitu jídla po celý den s přihlédnutím k individuálním potřebám organismu. A vyhýbat se jídlu dvě hodiny před spaním pomůže zlepšit kvalitu spánku a snížit riziko zažívacích problémů.

Jaká jídla byste měli jíst, abyste neměli chuť na sladké?

Potraviny s nízkým glykemickým indexem pomáhají snižovat chuť na cukr tím, že udržují stabilní hladinu cukru v krvi a udrží vás déle syté.

Můžete jíst ovoce, pokud máte cukrovku?

Ano, můžete, ale měli byste si vybírat ovoce s nízkým glykemickým indexem a hlídat si porce. Dobrými možnostmi jsou například jablka, hrušky a bobule.

Existují nějaké potraviny, které mohou okamžitě snížit hladinu cukru v krvi?

Neexistují žádné potraviny, které by mohly okamžitě snížit hladinu cukru v krvi. Potraviny s nízkým glykemickým indexem však pomáhají stabilizovat hladinu cukru a zabraňují náhlým výkyvům.

zdroje

1. https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/choosing-good-carbs-with-the-glycemic-index
2. https://www.uptodate.com/contents/screening-for-type-2-diabetes-mellitus

Účinnost boje proti cukrovce do značné míry závisí nejen na lékařských předpisech, ale také na informovanosti a postoji pacienta, protože musí neustále sledovat hladinu glukózy a jíst potraviny, které snižují hladinu cukru v krvi.

Nejdůležitější věcí, kterou byste měli vědět o tom, jak snížit hladinu cukru v krvi, je diabetes 2. typu. Říká se mu také diabetes nezávislý na inzulínu. Pacienti s tímto onemocněním musí dodržovat zdravý životní styl a dodržovat určitou dietu, která pomáhá udržovat hladinu glukózy v normálních mezích.

Potraviny, které snižují hladinu cukru v krvi

Na otázku, jak rychle snížit hladinu cukru v krvi, bohužel neexistuje odpověď. Pouze systematickým dodržováním doporučení lékaře můžete zlepšit celkový stav těla a hladinu glukózy.

Pro lidi s diabetem 2. typu je důležité vědět, které potraviny snižují hladinu cukru v krvi, protože by měly zaujímat významné místo v každodenní stravě. Nejzdravější jídlo pro lidi závislé na inzulínu:

• Brokolice je silná antidiabetická zelenina, která zvyšuje buněčnou citlivost na inzulín. Pravidelná konzumace „zeleného zelí“ je dobrou prevencí rozvoje nebezpečné nemoci. Důležité je jíst brokolici syrovou nebo v páře.
• Mořské plody jsou zdrojem zdravých bílkovin, tuků, minerálů a vitamínů. Obsahují antioxidanty, které snižují cukr. Hledejte zejména ryby a měkkýše. Vzhledem k tomu, že proteinová jídla zpomalují trávení, nedochází po jídle k náhlým výkyvům krevního cukru.
• Mimochodem, u nemocných, kteří často jedí tučné ryby, jako je losos, tělo mnohem lépe kontroluje hladinu cukru.
• Dýně je zásobárnou vlákniny, antioxidantů a polysacharidů, které pomáhají regulovat hladinu cukru v krvi. V Mexiku a Íránu je tento produkt klasickým lékem na cukrovku.
• Ořechy a ořechová másla v denní stravě 56 g snižují množství cukru a specifického hemoglobinu HbA1c, který je hlavním ukazatelem dlouhodobé kontroly hladiny glukózy v krvi.
• Lněné semínko je zdrojem vlákniny a zdravých tuků, které pomáhají snižovat hladinu glukózy.
• Luštěniny zasytí tělo hořčíkem, bílkovinami a vlákninou. Čočka a fazole poskytují odolný škrob a rozpustnou vlákninu, která pomáhá buňkám lépe absorbovat cukr z potravy.
• Kysané zelí a chia semínka poskytují minerály, probiotika a antioxidanty. Tento produkt nejen snižuje hladinu cukru v krvi, ale také zvyšuje citlivost na inzulín.
• Bobule zlepšují hladinu cukru v krvi. Dodávají vlákninu, vitamíny a minerály, které jsou pro diabetiky nezbytné.

Léky, které snižují hladinu cukru v krvi

Správná výživa a zdravý životní styl nemohou 100% nahradit léčbu cukrovky léky. Někdy dieta, navzdory veškerému úsilí pacienta, nedává požadovaný výsledek, takže lékař je nucen předepsat vhodnou léčbu, která snižuje hladinu cukru v krvi.
Existuje obrovské množství léků, které jsou zaměřeny na snížení hladiny glukózy v krvi: od nejjednodušších léků ve formě kapslí až po inzulín ve speciálních zařízeních. Jak na to přijít: co je efektivnější?
Stojí za zmínku, že léky, které snižují hladinu cukru v krvi, prostě preventivně nikdo nepředepisuje. Takové léky by měli užívat pouze ti, kteří mají zjištěnou hyperglykémii, tzn. stav, kdy jsou vysoké hladiny glukózy. Pokud ignorujete doporučení svého lékaře, hyperglykémie může vést k ateroskleróze, poškození cév a ischemické chorobě srdeční. Je možný rozvoj slepoty, gangrény, srdečního infarktu a mrtvice.
Pokud je u pacienta diagnostikován diabetes 1. typu, postupně jsou postiženy pankreatické buňky, které jsou zodpovědné za produkci inzulínu. Proto je v tomto případě poskytována pouze jedna léčba – neustálé podávání inzulínu.
U diabetes mellitus 2. typu je možné předepisovat jak inzulín, tak i jiné léky. Zavedení hormonu je oprávněné pouze v případě, že byly použity jiné kombinace léků, ale požadovaný účinek nebyl dosažen. V tomto případě by měl být inzulín neustále po ruce, aby se v případě potřeby včas zmírnil záchvat hyperglykémie.
Diabetikům 2. typu jsou kromě inzulínu předepisovány léky, které se snaží udržet hladinu cukru na určité hodnotě, předepsané endokrinologem. Toto je obtížná fáze při výběru optimální dávky, protože účinek léčby nelze pozorovat následující den, ale až po třech měsících, kdy byl testován na glykovaný hemoglobin.

Takové léky jsou rozděleny do skupin v závislosti na požadovaném výsledku:

• Zvýšení citlivosti buněk na inzulín: díky léku začnou buňky aktivněji odstraňovat glukózu z krve.
• Nejoblíbenějším lékem v této skupině je Metformin/Glucophage. Je předepsán jako první při absenci kontraindikací. Mezi výhody metforminu patří přijatelná cena, nízká pravděpodobnost rozvoje hypoglykémie a žádný vliv na váhu. Dlouhodobé užívání biguanidu však může vést k narušení gastrointestinálního traktu a nedostatku B12 (je důležité jej pravidelně sledovat).
• Pokud Metformin nezabere, pak s největší pravděpodobností lékař vyzkouší glitazonové léky. Minimalizují riziko kritického poklesu hladiny cukru, normalizují hladinu krevního tuku, poskytují ochranu pankreatickým buňkám a snižují riziko problémů s velkými cévami. Glitazony však mohou způsobit otoky paží a nohou a zvýšit tělesnou hmotnost. Kromě toho mají takové léky vyšší cenu.
• Stimulace uvolňování inzulínu ze slinivky břišní: na jedné straně vám lék umožňuje rychle snížit hladinu cukru v krvi, na druhé straně zůstává riziko vzniku hypoglykémie. Amaryl, Glibenclamide, Diabeton MV z této skupiny jsou předepisovány poměrně často kvůli přijatelné ceně a pozitivnímu účinku na malé cévy. Je však důležité vzít v úvahu vedlejší účinky v podobě rychlé závislosti a tím i snížení účinku a zvýšení tělesné hmotnosti.
• Obnovení nezbytné syntézy pankreatického inzulínu jako reakce na příjem potravy. Patří mezi ně Januvia, Onglisa, Tragenta. Takové léky chrání pankreatické B buňky, neovlivňují hmotnost pacienta a snižují pravděpodobnost rozvoje hypoglykémie. Tyto léky jsou však poměrně drahé.
• Léky jako Victoza, Saxenda, Lyxumia a Trulicity jsou dostupné ve formě injekční stříkačky. Snižují hmotnost a krevní tlak, snižují úmrtnost na kardiovaskulární onemocnění, chrání slinivku břišní. Mezi nevýhody patří vysoká cena, pravděpodobnost tvorby protilátek a nepohodlí v gastrointestinálním traktu.