Co se stane s tělem, když budete jíst okurky každý den?

Podle Americké dietetické asociace patří okurky k nejzdravějším potravinám. A někteří lékaři důrazně doporučují zařadit tuto zeleninu do svého jídelníčku. To vyvolává otázku: jsou okurky opravdu tak zdravé? Jaké jsou jejich výhody? A můžete je jíst každý den?

V tomto článku se pokusíme na tyto otázky odpovědět a také se podělíme o zajímavá fakta, která se nám podařilo zjistit.

Trocha historie

Spolu s bramborami a rajčaty jsou okurky považovány za nejběžnější produkt na světě. V některých zemích jsou okurky považovány za ovoce a někdy i za bobule. Je to proto, že okurky rostou z květů, což je pro bobule typické.

Slavný císař starověkého Říma – Tiberius Julius Caesar jedl okurky každý den. Věřil, že tato zelenina pomáhá čistit tělo a přináší osvícení.

Co se stane s tělem, když budete jíst okurky každý den?

1. Stav pokožky se zlepší

Častou příčinou akné a dalších kožních problémů je špatná výživa. Okurková šťáva pomáhá přirozeně čistit tělo a odstraňovat toxiny. Díky tomu se pleť stává krásnou, hladkou, zarudnutí a akné mizí.

Některé studie ukazují, že živiny obsažené v okurkách pomáhají chránit pokožku před předčasným stárnutím.

2. Můžete zhubnout

Okurky jsou velmi nízkokalorický produkt. Na 100 gramů obsahuje pouze 17 kalorií. Díky nízkému obsahu kalorií jsou okurky skvělé pro ty, kteří chtějí zhubnout.

Podle Virginského ministerstva výživy a sportu nejsou okurky jen nízkokalorické, ale ve skutečnosti mají negativní kalorie.

To jsou potraviny, na jejichž trávení vaše tělo vynaloží více energie, než z nich přijme.

Proto se nutriční specialisté domnívají, že okurky pomáhají urychlit proces spalování tuků a zlepšit metabolismus.

3. Stav vašich zubů se zlepší

Okurky mají osvěžující a jemnou chuť. Prospěšné látky v této zelenině pomáhají zlepšit mikroflóru ústní dutiny, zbavit se bakterií a zlepšit zdraví dásní.

Life hacking: Okurky pomáhají zbavit se zápachu z úst. Okurku je třeba žvýkat 30–40 sekund. To pomůže zbavit se bakterií, které mohou způsobovat zápach z úst, a také vám osvěží dech.

4. Výhody pro diabetes

Okurky obsahují silné antioxidanty, které pomáhají snižovat špatný cholesterol a také hladinu cukru v krvi. Před zařazením jakéhokoli produktu do svého jídelníčku je však nejlepší se poradit s lékařem.

5. Zlepší se vám nálada

Okurky obsahují velké množství vitamínů. Vitamíny skupiny B stimulují produkci serotoninu, hormonu štěstí. Konzumací 1–2 okurek denně tedy získáte dávku energie, zlepší se vám nálada a zmizí úzkost a únava.

6. Zdraví jater

Jak jsme již zmínili, okurky obsahují silné antioxidanty. Pomáhají zlepšit funkci jater a také podporují detoxikaci jater, čímž pomáhají přirozeně odstraňovat toxiny a toxické látky.

7. Silná imunita

Jsme zvyklí si myslet, že nejužitečnějšími produkty pro imunitní systém jsou citrusové plody, česnek, cibule atd. Profesorka Vijaya Lobo z Birla College však ve své vědecké práci uvedla údaje, podle kterých okurka posiluje imunitní systém o nic hůř než citrusové plody a cibule. Okurka obsahuje také takové užitečné látky, které zabraňují mnoha závažným onemocněním.

Ve skutečnosti mají okurky obrovské množství užitečných vlastností. Snažili jsme se pro vás vybrat ty nejvýznamnější a nejprokázanější.

Ale ani ten nejužitečnější produkt nikdy nenahradí lékaře. Nikdy se nebojte vyhledat lékařskou pomoc, protože zdraví je nejdůležitější součástí našeho života!

Z celého srdce vám přejeme, abyste zůstali zdraví a šťastní!

Sledujte to nejdůležitější a nejzajímavější na kanálu TelegramTatmedia

To nejzajímavější na našich sociálních sítích

Nechte reakce

Bohužel reagovat lze pouze jednou :)
Pracujeme na zlepšení našich služeb

Okurky jsou bohaté na vlákninu, železo, draslík a vitamíny. Může ale jejich konzumace kromě užitku přinést i škodu? O tom si dnes povíme s naším odborníkem.

Autoři a odborníci
Evgenia Vanina
Autor Health Mail
Jekatěrina Kosykhová
Gastroenterolog

Zelenina, jako je okurka, je na našem stole častým hostem. Technicky vzato se však jedná o falešnou bobulovinu z čeledi dýňovitých. Spolu s gastroenterologií Ekaterinou Kosych vám prozradíme, jaké jsou výhody a škody okurek a také proč je lidé, kteří hubnou, tolik milují.

Co je důležité vědět o okurkách

V této tabulce jsme pro vás shromáždili několik zajímavých faktů o okurkách.

Navzdory všem možným výhodám je někteří lidé kvůli individuálním vlastnostem nemohou tolerovat.

Složení a obsah kalorií okurek

Většina lidí, kteří hubnou, má v lednici okurky. Rychle uspokojí hlad i žízeň, aniž by výrazně ovlivnily denní normu KBZhU.

Kalorie a BJU

Chemické ukazatele se mohou lišit v závislosti na odrůdě nebo způsobu přípravy produktu. Pro srovnání se podívejme na přibližnou KBZhU pro čerstvé a solené okurky na 100 g.

Okurky obsahují nejvíce sacharidů. Jsou přibližně rovnoměrně zastoupeny fruktózou, glukózou a škrobem.

Vitamíny a minerály

Stejně jako většina rostlinných potravin, i okurky obsahují mnoho prospěšných látek, které jsou uvedeny v tabulce (na 100 g).

Některé okurky obsahují thiamin, riboflavin a další vitamíny, ale v nepatrném množství (méně než 1 mg). Vitamíny D a B12 zcela chybí.

Zdravotní přínosy okurek

Nízkokalorické okurky harmonicky doplňují diety a detoxikační programy díky vysokému obsahu vody, vitamínů a antioxidantů.

pro ženy

Zde jsou některé z zdravotních výhod, které mohou ženy získat z okurek.

• Pomáhají rychle nasytit tělo užitečnou vlhkostí, která je nezbytná pro udržení krásy.
• Lze použít k péči o pleť a obličej zevně ve formě masek a pleťových mlék. Pomáhá zesvětlit tón pleti, redukovat tmavé kruhy pod očima a otoky.
• Zabraňuje zácpě díky obsahu vody a vlákniny.
• Podporuje hubnutí.
• Vhodné pro ty, kteří hubnou.

Studie prokázaly protinádorovou aktivitu hořkého kukurbitacinu, který se nachází v okurkách (3). Podobné fytosloučeniny mají antidiabetické, antibakteriální a hypolipidemické (snižují hladinu „špatného“ cholesterolu) vlastnosti (4).

Těhotné ženy mohou jíst okurky s mírou. Hlavní je je před konzumací důkladně omýt, aby se odstranily všechny stopy pesticidů a vosků.

pro muže

Muži mohou mít z okurek stejné výhody jako ženy. Antioxidanty v ovoci navíc prospějí prostatě (5) a kardiovaskulárnímu systému (muži trpí těmito onemocněními téměř třikrát častěji než ženy). Mírný močopudný účinek pomáhá snižovat otoky.

Pro děti

Okurkové pokrmy se do dětského jídelníčku zařazují po roce a půl. Obvykle se konzumují čerstvé, takže je třeba chvíli počkat, než se dítěti objeví zoubky a trávicí systém se posílí.

Pro starší děti a dospívající budou okurky téměř stejně užitečné jako pro dospělé. Nezapomeňte, že mladý organismus potřebuje velké množství vitamínů a mikroelementů. Na tom závisí stav imunity, růst a vývoj.

Mohou být okurky škodlivé pro zdraví?

Okurky byste neměli zneužívat, pokud máte následující kontraindikace:

• individuální nesnášenlivost, alergie;
• sklon k nadýmání a tvorbě plynů;
• exacerbace chronických onemocnění ledvin, jater, slinivky břišní;
• užívání léků, které zabraňují tvorbě krevních sraženin (antikoagulancia);
• akutní stadium střevních onemocnění doprovázených průjmem.

Ve velkém množství může ovoce způsobit žaludeční nevolnost, pálení žáhy a říhání. Nezapomeňte, že je často ošetřováno pesticidy a dalšími chemikáliemi, proto je nezbytné produkt důkladně omyt.

Zachovají si solené a nakládané okurky svou nutriční hodnotu?

Vaření čerstvé zeleniny snižuje množství vitamínů a minerálů v ní. Ale i malé zbytky mohou být prospěšné jako součást vyvážené stravy.

Při nakládání se používá sůl a koření. Takové okurky mohou obsahovat až 1200 mg sodíku, což téměř pokrývá denní potřebu soli. Lidé s hypertenzí, selháním ledvin a onemocněním jater by je neměli zneužívat. Fermentované (nakládané) ovoce, připravené s bezpečnostními opatřeními, se však stane užitečným zdrojem pre- a probiotik.

Lékařský posudek o konzumaci okurek

Sdílené rady odborníků Jekatěrina Kosych – gastroenterologička, Státní rozpočtová instituce Městská klinická nemocnice č. 5, Doněck.

„Snažte se vybírat okurky pěstované v zemi, tedy na záhonu. Ve sklenících se často používají pesticidy a dusičnany, které se pak hromadí na slupce. Malé množství chemikálií se z těla vyloučí samo bez větší újmy, ale chronické užívání způsobí intoxikaci.“

Ideální možností je pěstovat si zeleninu a ovoce sami. Je lepší loupat silnou, hořkou slupku skleníkových okurek, i kdyby to znamenalo ztrátu některých jejich výhod.

Nákup domácích okurek z rukou také není vždy bezpečný. V mé klinické praxi se často vyskytují případy otravy E. coli nebo napadení parazity v důsledku špatně omyté zeleniny.“

Recepty na jednoduchá a chutná jídla z okurek

Klasický recept na okurkový salát je dobře známý téměř každému, proto jsme pro vás vybrali několik neobvyklých receptů.

Salát „Rozbité okurky“

Zjednodušená verze rychlého salátu s asijskými tóny. Připravuje se rychle a bez větší námahy.

Složení

Pikantnost upravte individuálně. Rýžový ocet lze nahradit stolním octem (6 %), ale bez sezamového oleje se zde neobejdete – dodává nepopsatelné aroma.

příprava

Zeleninu a bylinky je třeba dobře omýt, nechat vodu okapat. Pak začneme vařit.

• Tekuté ingredience smíchejte s cukrem v samostatné misce do hladka.
• Odstraňte konce okurek. Poté je plochou stranou nože rozmačkejte, dokud nebudou z několika stran křupat. Můžete je dokonce rozklepnout válečkem v sáčku, ale ne příliš silně.
• Pak nakrájejte na kousky, které vám vyhovují (2–4 cm).
• Jemně nasekejte pálivou papriku, česnek a bylinky.
• Nakrájené okurky dejte se zbývajícími ingrediencemi a dresinkem do nádoby, uzavřete a dobře protřepejte.

Hotový pokrm lze konzumovat ihned, ale je lepší ho nechat 1–2 hodiny odstát.

Okurková limonáda

Ano, i takový nápoj existuje. Dobře hasí žízeň a má neobvyklou chuť.

Složení

příprava

• Okurky omyjte, nakrájejte na kousky a rozmixujte v mixéru se solí a cukrem.
• Výsledné pyré propasírujte přes síto.
• Do připravené konvice nalijte okurkovou šťávu.
• Vymačkejte tam šťávu z jednoho citronu a přidejte listy estragonu, které je trochu rozetřete prsty.
• Koncentrát zalijte perlivou vodou a nechte odležet v lednici.
• Před podáváním přidejte led.

Okurkové závitky s červenou rybou

Další rychlá svačinka do vaší sbírky. Toto jídlo jistě zaujme milovníky sushi.

Složení

příprava

• Okurky nakrájejte na tenké plátky pomocí škrabky na zeleninu a přebytečnou vlhkost osušte papírovou utěrkou.
• Smíchejte smetanový sýr se solí a oblíbeným kořením (sušený česnek, černý pepř, bylinky).
• Rybu nakrájejte na tenké plátky.
• Na plátek okurky rozetřete tenkou vrstvu tvarohové náplně a navrch položte rybu.
• Srolujte a zajistěte párátkem.

Hotové závitky se podávají s krutony, v tartaletkách nebo jednoduše položené na talíři.

Jak si vybrat okurky

Dobré okurky vybíráme především na základě následujících vnějších vlastností:

• světlý řapík;
• elastická kůže;
• bohatá zelená barva;
• absence žlutých skvrn, řezných skvrn, prasklin;
• výrazná vůně svěžesti;
• průměrná velikost.

Některé druhy okurek jsou přirozeně nažloutlé nebo bílé. Tvar se také může lišit.

Zeleninu kupujte na speciálně určených místech, nejlépe nemytou – tak se lépe uchová. Hořkost nelze určit podle vzhledu – je potřeba ji ochutnat.

Jak správně skladovat okurky

Aby okurky zůstaly déle čerstvé, dodržujte tato doporučení:

• ovoce před konzumací omyjte pod tekoucí vodou bezprostředně před konzumací;
• okurky ošetřené voskem nebo velmi znečištěné by měly být dodatečně otřeny měkkou houbou nebo hadříkem;
• skladujte v chladničce (optimální doba je až 7 dní) ve speciálně určené části, odděleně od ostatní zeleniny a ovoce;
• snažte se zabránit nadměrné kondenzaci v obalu;
• úložný sáček nebo obal musí „dýchat“ a nesmí být pevně uzavřený;
• Pokud je to možné, zvolte pro skladování skleněné nádoby.

Pokud okurky trochu zvadly, dejte je na 1–2 hodiny do studené vody. Tím se nasáknou tekutinou a trochu se „oživí“.

Co je třeba si pamatovat o okurkách

Abychom to shrnuli, nabízíme našim čtenářům krátkou připomínku hlavních bodů o výhodách a škodách okurek.

1. Okurky mají blahodárný vliv na stav pokožky, kardiovaskulárního a trávicího systému.
2. Pomáhá v boji proti zácpě a otokům.
3. Mohou ho užívat lidé náchylní k obezitě, stejně jako lidé s cukrovkou.
4. Okurky pomáhají čistit tělo od toxinů a volných radikálů.
5. Udržuje hladinu tekutin v těle.
6. Okurky by měly být konzumovány s opatrností při exacerbaci chronických onemocnění ledvin, onemocněních gastrointestinálního traktu a při současném užívání antikoagulancií.

Okurky jsou cenově dostupný potravinářský produkt, který při umírněné konzumaci prospívá tělu jako součást vyvážené a pestré stravy.

Seznam zdrojů:

1. Chemické složení ruských potravinářských výrobků: Příručka / Editovali člen korespondent MAI, profesor I. M. Skurikhin a akademik Ruské akademie lékařských věd, profesor V. A. Tutelyan. – X46 M.: DeLi print, 2002.
2. Wu D, Wang Z, Lin M, Shang Y, Wang F, Zhou J, Wang F, Zhang X, Luo X, Huang W. Protinádorová aktivita kukurbitacinu C, nového přírodního produktu z okurky, in vitro a in vivo. Front Pharmacol. 2019.
3. Tuama AA, Mohammed AA. Fytochemický screening a in vitro antibakteriální a protinádorové účinky vodného extraktu z Cucumis sativus. Saudi J Biol Sci. 2019.
4. Gao Y, Islam MS, Tian J, Lui VW, Xiao D. Inaktivace ATP citrát lyázy kukurbitacinem B: Bioaktivní sloučenina z okurky inhibuje růst rakoviny prostaty. Cancer Lett. 2014.
5. Eliseeva Tatyana, Tarantule Alena „Okurka (lat. Cucumis sativus)“ / Journal of Healthy Nutrition and Dietetics. 2018. č. 5.