Co ovlivňuje hladinu tuku a bílkovin v mléce – YUVMILK Company
Dalším krokem po uvedení indikátorů barvy, chuti a vůně do normálu je odběr kontrolních vzorků a analýza biochemického stavu mléka. Ukazatele obsahu tuku a obsahu bílkovin totiž nejsou jen faktory ovlivňující nákup, ale také důležitými ukazateli, které signalizují kondici zvířete a nezbytná opatření, která by měla být přijata pro zlepšení kvality mléka.
Hladina tuků a bílkovin se může měnit pod vlivem různých faktorů. Ale jedním z hlavních je bezpochyby krmení a životní podmínky zvířat. Metabolické poruchy mohou u krav vést k vážným zdravotním problémům. Je důležité si pamatovat, že jak se zvyšuje produktivita krávy, zvyšuje se také riziko onemocnění spojených s chybami v metabolismu krávy. Abychom se tomuto problému vyhnuli, je nutné pravidelně sledovat dojivost a upravovat krmnou dávku.
Obsah tuku a bílkovin v mléce dokonale odráží kvalitu krmiva, ale nezapomeňte na individuální vlastnosti zvířete. Takže v prvních dnech laktace může být obsah těchto organických látek velmi vysoký (tzv. kolostrum) a poté, když prudce poklesne, bude se postupně zvyšovat po celou dobu laktace. Z toho vyplývá, že v prvních dvou týdnech laktace byste neměli používat údaje o dojivosti k interpretaci krmení.
Při vývoji doporučení pro uvedení obsahu tuku a bílkovin v mléce na normy se doporučuje dodržovat vyváženou stravu takto:
Na začátku laktace: seno – 10%, senáž – 16%, siláž – 22%, okopaniny – 12%, koncentráty – 40%
V polovině laktace: seno – 13%, senáž – 21%, sláma – 4%, siláž – 25%, okopaniny – 9%, koncentráty – 28%
Na konci laktace: seno – 14%, senáž – 24%, sláma – 6%, siláž – 27%, okopaniny – 7%, koncentráty – 22%
CO OVLIVŇUJE OBSAH TUKU V MLÉKU
Nízkotučný obsah mléka zaznamenány jako významný rozdíl v odečtech mezi dvěma kontrolními dojení větší než 0,4 % nebo změna poměru tuku k bílkovinám menší než 1:1. Důvodem jsou následující faktory:
• nedostatečné krmení z hlediska energetické hodnoty. K odstranění této chyby se doporučuje přistupovat zodpovědněji ke zlepšování kvality základních krmiv, sledovat jejich chutnost, vyváženost aditiv a koncentrátů, kontrolovat složení krmiva a na konci laktace nepřekrmovat. zvíře, aby problém nenastal příště.
• nízký obsah hrubé vlákniny (méně než 20 %). Doporučení: kontrola chutnosti hlavních a strukturovaných krmiv, prodloužení doby krmení, zvýšení frekvence distribuce hlavního krmiva, snížení koncentrátů (nepřekračovat 50 % celkové sušiny stravy).
• špatné strukturální vlastnosti hlavního krmiva. Kvalitu struktury lze zlepšit přidáním voskové zralosti do kukuřičné silážní stravy, vyvážením koncentrátů a přidáním 0,5-1 kg slámy do stravy.
• porušení techniky krmení. Podávejte více základních potravin, omezte koncentráty na 2 kg najednou, dávejte stejnou stravu ráno i večer.
• náhlá změna krmiva. Aby k takovým problémům nedocházelo, je nutné měnit krmivo pomalu a plynule (alespoň 1 týden), před otelením zajistit přípravnou výživu a po otelení postupně zvyšovat koncentráty.
• nesprávný druh, složení a způsob přípravy koncentrátu. Při přípravě je nutné sledovat obsah škrobu a cukru (ne více než 25 % v celkové stravě), snížit množství lehce stravitelného škrobu (pšenice, žito, tritikale), zvýšit podíl kukuřice v krmivu, kontrola tuku v krmivu (ne více než 5 %), omezení koláče a přísad (soda, oxid hořečnatý).
• zvýšení teploty vzduchu ve stáji nad 27°C, pokud se problém vyskytne v celém stádě. V tomto případě můžeme hovořit o acidóze (posun tělesné rovnováhy směrem k kyselosti, proto se doporučuje hojné alkalické pití);
Vysoký obsah tuku na začátku laktace a prudký pokles při druhé a třetí kontrole ukazuje na překrmování na konci předchozí laktace, které je spojeno s nedostatkem energie na začátku nové. Nejprve byste měli omezit krmení ve třetí fázi laktace, zajistit přípravné krmení před otelením, na začátku laktace musí dojnice dostat nejlepší základní krmivo a vyvážené krmivo, předem identifikovat známky ketózy (hladovění sacharidů) a aplikovat urgentní léčbu opatření.
Variabilní obsah tuku, která se v průběhu roku chaoticky mění. Důvodem mohou být neustálé změny v kvalitě a složení základního krmiva. Aby se takové výsledky nedostavily, je nutné plynule přejít z krmiva na krmivo, zlepšit pastviny, stabilizovat stálé krmení, zajistit celoroční kukuřičnou siláž a nezapomínat na krmení senem, zejména při pastvě zvířat.
Obsah bílkovin v mléce závisí také na době laktace zvířete. Obvykle se zvýšením dojivosti v první třetině období laktace také znatelně klesá hladina bílkovin, protože v této době je nedostatek energie. Je důležité zajistit, aby v tomto období bylo bílkovin alespoň 3,1 %. Pokud hladina bílkovin klesne pod 2,8 %, bude to znamenat, že zvíře již nemá energetické zásoby. Hladinu bílkovin můžete zvýšit snížením produkce mléka za den.
Dojivost tedy časem začne sama klesat, což povede ke zvýšení bílkovin v mléce až o 3,8 %. Ukazatele nad 3,8 % budou indikovat znatelný pokles produktivity, který může být také spojen s hromaděním tuku. Ideální hladina bílkovin se tedy pohybuje od 3,0 do 3,5 procenta. Snížení vede k onemocnění zvířat a zvýšení vede ke snížení produktivity a obezitě.
Hladina bílkovin v mléce také závisí na faktorech, jako je obsah močoviny. Faktem je, že protein je organická sloučenina, která kromě vodíku, kyslíku a uhlíku obsahuje atomy dusíku. Pro syntézu bílkovin potřebuje kráva dusík ve velkém množství, který přijímá z krmení močovinou (močovina obsahuje až 46 % dusíku). Kombinací výsledků měření obsahu bílkovin a močoviny lze tedy přijít s doporučeními pro zlepšení kvality mléka. Hlavní důvody souvisí s nedostatečným přísunem energie (bílkovin). [OE], hrubý protein (močovina) [CP] a střevní natrávený protein [NAHORU].