Broskve: kalorie, výhody a škody, užitečné vlastnosti a kontraindikace

Nejprve zjistíme, jaké druhy broskví existují. Broskve jsou:

• Běžné nebo klasické, mají na sobě chmýří a kost se snadno odděluje od dužiny.
• Nektarinky mají hladkou slupku a pecku lze také snadno oddělit.
• Fíky mají zploštělý tvar.

Jak si vybrat broskve

• Na dotek jsou zralé broskve elastické.
• Podle vůně – broskev cítíme, vůně by měla být silná a příjemná, bez příměsí kvašení nebo vadnutí.
• Můžete se podívat na řez, sladké odrůdy mají růžový a bílý střed. I když toto kritérium je ovlivněno oblastí původu ovoce.
• Pokud jsou broskve nezralé, musíte jim dát čas, aby se uležely při pokojové teplotě po dobu 4-6 dnů. Pokud chcete proces urychlit, vložte broskve do stejného papírového sáčku jako jablka, banány nebo meruňky. Uvolňují etylen, který aktivuje proces zrání.
• Zralé broskve nelze dlouho skladovat. Životnost jim trochu prodloužíte tím, že je dáte do papírového sáčku asi na nulu do lednice. A aby byly broskve uchovány po dlouhou dobu, je lepší je zmrazit.

Složení a nutriční hodnota broskve

Broskev je dietní ovoce, jeho obsah kalorií je pouze 45 kcal na 100 gramů, takže se často vyskytuje v nabídce různých diet. Zároveň je broskev velmi zdravý produkt, bohatý na vitamíny a minerály.

Nejvíce ze všeho broskev obsahuje vitamíny A, C, E, skupinu B, betakaroten, minerální látky jako vápník, křemík, hořčík, sodík, fosfor, železo, jód.

Užitečné vlastnosti broskví

Broskev je nízkokalorický produkt, který potřebují ti, kteří sledují svou váhu.

• Aroma broskve může působit na lidský organismus jako antidepresivum. Ovoce má vliv na mozkovou činnost, zlepšuje paměť a zvyšuje koncentraci.
• Železo, vitamín K a lykopen v ovoci příznivě působí na kardiovaskulární systém, broskve jsou prospěšné při arytmii a anémii.
• Stimuluje trávicí trakt a peristaltiku, pomáhá při pálení žáhy a zácpě.
• Zlepšuje proces vylučování žluči.
• Vitamin B v ovoci pomáhá zlepšit vidění.
• Užitečné pro lidi s onemocněním ledvin, jater a žlučníku.
• Doporučuje se jíst při dně a revmatismu.
• Pravidelná konzumace zabraňuje rozvoji urolitiázy.
• Olej z broskvových jader se používá jako základ pro pečující krémy a oleje pro zralou pleť.

Jaké jsou přínosy broskve pro zdraví žen?

• Broskve jsou dobré pro těhotné ženy. Pomáhá vyrovnat se s příznaky toxikózy.
• Kyselina listová, která se nachází v broskvoních, je potřebná pro tvorbu plodu během těhotenství.
• Konzumace broskví pomáhá předcházet únavě nohou a křečím.
• Broskve odstraňují přebytečnou tekutinu z těla, což je činí prospěšnými pro ty, kteří pociťují otoky.
• Podporujte práci srdce.
• Vláknina normalizuje činnost střev.
• Pediatři doporučují během laktace broskve konzumovat s mírou, ale za předpokladu, že matka toto ovoce konzumovala již před porodem.
• Broskve jsou považovány za plody krásy a jsou dobré pro pokožku, vlasy a nehty.

Zdravotní přínosy broskví pro muže

• Broskve jsou nezbytné pro mužskou stravu, protože obsahují zinek.
• Broskve podporují zdraví prostaty, jsou prevencí onemocnění prostaty.
• Pravidelná konzumace broskví pomáhá odstraňovat přebytečnou tekutinu, a to zase zabraňuje urolitiáze a dně.

Škody z broskví

Existuje jen málo kontraindikací pro konzumaci broskví.

• Broskve obsahují hodně sacharidů a cukru, proto se nedoporučují lidem s cukrovkou a obezitou.
• Mnoho lidí má alergie na ovoce a bobule a broskev není výjimkou. Nejzákeřnější částí ovoce je slupka s vlákny. Proto se broskve zavádějí do dětské výživy výhradně ve loupané formě a v malých kouscích.
• Broskve, stejně jako jiné čerstvé ovoce, by měly být konzumovány opatrně, pokud máte onemocnění trávicího traktu. Nadměrná konzumace ovoce může způsobit střevní nevolnost.

Viz také:

• Špenát: výhody a poškození zeleniny pro tělo
• Produkty zvyšující zápach potu a produkty, které pomohou zbavit se nepříjemného tělesného zápachu

Broskev obecná je oblíbený ovocný strom se širokou korunou, podlouhlými listy a sametově kulovitými plody. Plody broskve mají jemnou vůni, sladkou chuť a mají mnoho léčivých vlastností. K léčebným účelům se používají semena, plody, listy a květy broskvoně.

obsah

• přihláška
• Klasifikace
• Botanický popis
• Distribuce
• Zadávání surovin
• Chemické složení
• Farmakologické vlastnosti
• Aplikace v lidové medicíně
• Historické informace

Květinový vzorec

Běžný vzorec broskvového květu: *Х5Л5Т∞П1.

V medicíně

Broskev je oblíbeným potravinářským produktem, ale její plody, květy a listy jsou široce používány v lidovém léčitelství a homeopatii. Broskev je aktivní složkou mnoha doplňků stravy. Broskvová dužina má jemnou chuť, příjemnou vůni a je také bohatá na vitamíny a mnoho užitečných látek. Broskve mohou zvýšit sekreci trávicích žláz a podporovat dobré trávení. Plody rostliny se používají jako diuretikum, projímadlo a tonikum a doporučují se pro oslabené pacienty. Indikováno při anémii a poruchách srdečního rytmu.

Semena v peckách broskví jsou surovinou pro získání oleje z broskví (Oleum Persicorum), který je široce používán v lékařství a kosmetologii. Broskvový olej je cenný zejména ve farmaceutickém průmyslu, je rozpouštědlem pro léčivé látky nerozpustné ve vodě při výrobě injekčních roztoků a používá se také jako základ pro přípravu mazání a mastí.

V tibetské medicíně se broskvový olej používá k léčbě zánětu spojivek. Je základem pro přípravu očních mastí. V čínské lidové medicíně se broskvový esenciální olej používá při dysmenoree, amenoree a zácpě.

Použití broskve je vhodné pro urolitiázu. Účinné látky plodů přispívají k intenzivní tvorbě moči a jejímu vylučování z těla. Díky nízkému obsahu organických kyselin lze broskve na rozdíl od třešní, meruněk, švestek a třešňových švestek použít jako dietní prostředek při chronických onemocněních trávicího traktu, ledvin a jater a zařadit do každodenní stravy při hubnutí. Kalorický obsah broskve je nízký – 45 kcal na 100 g produktu.

Kontraindikace a vedlejší účinky

Navzdory svým prospěšným vlastnostem má broskev také řadu kontraindikací. Nedoporučuje se konzumovat plody broskve, pokud existuje predispozice k alergiím a individuální nesnášenlivosti. Kontraindikací použití broskve je zvýšená hladina glukózy v krvi (diabetes mellitus). Během těhotenství by se produkty z broskve (nálevy, odvary) měly brát opatrně, stejně jako plody rostliny.

Broskve mohou ublížit i kojencům. Broskve se podávají dětem pouze od 6-7 měsíců, počínaje malým kouskem dužiny bez slupky (ta je příčinou alergií). Pokud nedojde k žádnému projevu alergií, po třech dnech se do stravy dítěte znovu zavede malé množství chutného ovoce bohatého na vitamíny. S broskvemi by si měla dávat pozor i kojící matka. Pediatři doporučují konzumovat ne více než 1 ovoce každé 2-3 dny, tedy ne každý den. Kojící žena musí po konzumaci broskví pečlivě sledovat stav dítěte, aby se zabránilo možné alergické reakci ve formě vyrážky, svědění, zarudnutí kůže, podrážděného žaludku a střev dítěte.

Ve vaření

Broskev je oblíbený potravinářský výrobek, který se vyznačuje jemnou chutí a jedinečným specifickým aroma. Dužnina broskve je šťavnatá a aromatická, obsahuje 80 % vody (proto její nízký obsah kalorií ve srovnání s jiným ovocem). Plody rostliny se konzumují čerstvé a konzervované. Země Severní Ameriky vyvážejí ve velkém množství konzervované broskvové ovoce. Jádra a listy broskvoně jsou vhodné pro výrobu tradiční francouzské likérové ​​broskve. Z plodů se připravují džemy a kompoty. Broskvová šťáva je příjemný a léčivý vitamínový nápoj, užitečný pro dospělé i děti.

V kosmetologii

Olej z broskvových semen je široce používán v moderní kosmetologii a dermatologii. Broskvový olej působí protizánětlivě, tonizuje a hojí rány na kůži, vyživuje, hydratuje a zlepšuje tonus povislé a vrásčité pokožky. Broskvový olej na obličej je perfektní. Výrobek je hypoalergenní. Kosmetologové doporučují broskvový olej pro každodenní péči o pleť jakéhokoli typu. Lze jej použít bez ohledu na věkovou kategorii i pro malé děti. Přípravek dobře chrání pokožku před účinky faktorů prostředí (vítr, mráz, slunce) a také eliminuje jejich negativní důsledky – vysušování, loupání, záněty kůže a spálení sluncem. Broskvový olej je díky svému jedinečnému složení účinným prostředkem k prevenci a odstranění vrásek souvisejících s věkem na obličeji, krku a kolem očí.

Použití broskvového oleje je vhodné při léčbě kožních onemocnění: ekzémy, dermatitida, lupénka. Prospěšné vlastnosti broskvového oleje se využívají k preventivním účelům, stejně jako k odstranění zhutnění pokožky a celulitidy.

Čerstvá dužina a šťáva z ovoce pomáhá zlepšit stav pokožky. Dužina ovoce je součástí mnoha výživných pleťových masek. Broskvové masky zjemňují, hydratují, vyživují a omlazují pokožku, odstraňují mastný lesk a vyhlazují jemné vrásky a používají se také k boji proti roztřepeným konečkům vlasů. Broskvový extrakt je aktivní složkou mnoha kosmetických přípravků pro péči o pleť a vlasy.

V zahradnictví

Broskev je teplomilná plodina. Pěstuje se v teplých oblastech mírného pásma. Množí se semeny, ale pro zachování odrůdových kvalit se z požadovaných odrůd roubují sazenice. Jako podnož se používají i mrazuvzdornější sazenice meruněk. Broskvoň začíná produkovat sklizeň 2-4 roky po výsadbě. Rostliny žijí asi 10-25 let.

Doporučuje se vybrat místo pro broskev na jižní straně pozemku, dobře osvětlené a chráněné před větrem. Broskev snáší sucho, ale nedostatek vody může negativně ovlivnit plodování a vývoj rostlin.

Klasifikace

Broskev obecná (lat. Persica vulgaris) je druh rodu Peach nebo Peach tree (lat. Prunus persica), který patří do podrodu mandloně, čeledi růže (lat. Rosaceae). Známé jsou dvě odrůdy broskvoně obecné: (lat. Persica vulgaris rosaeflora) s růžovými květy a (lat. Persica vulgaris campanulae flora) se zvonkovitými květy.

Botanický popis

Broskev obecná je malý opadavý strom vysoký 3-5 m, se širokou rozvětvenou korunou až 6 m v průměru. Kůra kmene je červenohnědá a šupinatá. Listy broskvoně obecné jsou protáhle kopinaté, pilovité, střídavé, s klínovitou bází a špičatým vrcholem. Květy broskvoně jsou četné a růžové. Existuje velké množství tyčinek, pestík má jeden styl a capitate stigma. Ovarium superior. Kvetení nastává v březnu až dubnu a trvá až 12 dní. Květy se objevují současně s listy nebo před nimi. V závislosti na odrůdě dozrávají broskve 3 měsíce po odkvětu (rané odrůdy), 3-4 měsíce (středně rané), 4-5 měsíců (pozdní odrůdy). Vzorec květu broskvoně obecné je *CH5L5T∞P1.

Plod broskve je velká, kulovitá, sametově ochlupená peckovice. Dužnina plodů je šťavnatá, sladká v chuti, aromatická, bělavě zelená s ruměncem. Kost je silná, velká a na povrchu má hluboké rýhy. Hmotnost plodů různých odrůd broskví se pohybuje od 200 do 300 g. Semena voní po mandlích a mají hořkou chuť. Po výsadbě mladého stromku se plody tvoří obvykle do 2-4 let.

Distribuce

Čína je považována za místo narození broskve, i když existují různé názory. Druh Prunus davidiana Franch, nalezený v severní Číně, je považován za divokou formu pěstované broskvoně. V Rusku jsou divoké houštiny sibiřských broskvoňových keřů. Plody tohoto druhu jsou nejedlé.

V současné době se broskev obecná pěstuje v teplých oblastech mírného pásma Eurasie (Zakavkazsko, Střední Asie, Moldavsko, Ukrajina, Rusko), Amerika. Na světě existuje asi 5000 700 odrůd této plodiny, celková plocha broskvových sadů je přibližně 5 tisíc hektarů. Svět ročně vyprodukuje až 6-1,5 milionů tun ovoce. Jen USA produkují až XNUMX milionu tun ovoce, země je na prvním místě v produkci broskví na světě. Na území Ruska je možné pěstovat broskev pouze v oblasti Dolního Volhy, na severním Kavkaze a také na Kubanu.

Oblasti distribuce na mapě Ruska.

Zadávání surovin

K léčebným účelům se používají květy, listy, plody a semena broskvoně obecné. Čerstvé broskve jsou produktem, který se rychle kazí, takže musíte vědět, jak ovoce správně vybrat a skladovat. Je lepší kupovat plody pevné, ale měkké při lisování. Před konzumací se doporučuje nechat plody chvíli uležet při pokojové teplotě.

Květy broskvoně se sklízejí v březnu – dubnu. Sklízí se za suchého počasí. Sušené suroviny sušte a skladujte v papírových sáčcích v suché místnosti nejdéle 2 roky. Semena se nacházejí uvnitř semen. Ty se rozkládají a jádra semen jsou vhodná pro použití čerstvá nebo sušená. Semínka broskví sušte ve stínu nebo v troubě při teplotě 40 stupňů.

Chemické složení

Plody broskve obsahují cukry (15 %), vlákninu (0,9 %), bílkoviny (až 0,9 %), barviva, organické kyseliny (vinná, jablečná, citronová, chlorogenová, chinová), stopové prvky (vápník, draslík, hořčík, křemík sodík, síra, fosfor, hliník, chlor, fluor atd.). Broskve obsahují mnoho vitamínů: vitamíny B (B₁, B₂, B₆, B₁₅), vitamín A, E a C. Esenciální olej rostlinného plodu se skládá z linalolesterů kyseliny octové, mravenčí, kaprylové a valerové.

Semena obsahují mastný olej (až 57 %), který se skládá z kyseliny olejové, stearové, palmitové, sitosterolu; esenciální olej z hořkých mandlí (0,5-0,7 %), laetril (vitamín B17). Glykosid amygdalin v jádrech tvoří po hydrolýze kyselinu kyanovodíkovou, benzaldehyd a glukózu.

V kůře byly nalezeny flavonoidy persicosid a naringenin.

Farmakologické vlastnosti

Podle výsledků výzkumu rostlinné přípravky polyfenolické povahy z listů broskvoně obecné zvyšují fagocytární aktivitu neutrofilů a makrofágů, podporují aktivní tvorbu protilátek, zvyšují počet T-lymfocytů, tedy stimulují imunitní systém. Produkty na bázi broskve, stejně jako samotné ovoce, mají antioxidační vlastnosti a čistí tělo od volných radikálů, které vedou ke změnám souvisejícím s věkem.

Byla prokázána protinádorová aktivita polyfenolických sloučenin z listů broskvoně obecné. Vědci Onkologického centra pojmenovali po. N.N. Blokhin RAMS (Moskva), zástupci alternativní medicíny, prováděli pokusy na myších, podle výsledků pokusů přestal růst i zhoubný nádor. Studie byly provedeny také na pacientech s rakovinou stadia III – IV. Výsledkem je, že po užívání léků na bázi broskve se bolestivé syndromy výrazně snížily nebo zmizely a celkový stav těla se zlepšil po chemoterapii. Semena (jádra) plodů broskvoně mají také protinádorové vlastnosti, díky přítomnosti vitamínu B17 v jejich složení. Oficiální medicína neuznává terapeutický účinek amygdalinu (vitamín B17), jeho zástupci se domnívají, že tato látka nemůže být použita k léčbě rakoviny, protože je pro tělo silným jedem.

Účinnost léků na bázi broskve v gynekologické praxi byla experimentálně odhalena. 3-5 měsíců po jejich užívání zmizí příznaky mastopatie u žen, adenomyóza a menstruační cyklus se normalizuje. Broskev pomáhá zvyšovat hemoglobin v krvi a je indikován při anémii. Pozitivně působí léky na bázi broskvového oleje při léčbě onemocnění prostaty, tuberkulózy, dysbakteriózy, konjunktivitidy, parodontitidy a stomatitidy. Aktivní složky v plodech broskvoně snižují negativní účinky stresu na organismus a omezují působení toxinů, které vedou k poruchám imunity.

Aplikace v lidové medicíně

V čínské lidové medicíně se broskev odedávna používá k prevenci a léčbě mnoha nemocí. Odvar z broskvových listů pomáhá při revmatických bolestech, bolestech hlavy, některých gastrointestinálních onemocněních, zánětech žaludku a zácpě. Odvary z květů mají projímavé a diuretické vlastnosti. Nálevy a odvary z květů a listů rostliny se používají při cukrovce, jako anthelmintikum a při urolitiáze. Drcené broskvové listy se používají k hojení ran a popálenin. Zevně se odvary používají ve formě teplých koupelí na ekzémy, lišejníky, neurodermatitidu, abscesy, vředy.

Broskvový olej se používá zevně při kožních onemocněních a při zánětlivých procesech v dutině ústní formou inhalací. Olej z plodů rostliny pomáhá při sinusitidě a zánětu spojivek.

Plody broskve prospějí těm, kteří trpí enterokolitidou, gastritidou a onemocněním jater. Díky vysokému obsahu draslíku v dužině je ovoce prospěšné pro lidi s kardiovaskulárními chorobami. Šťáva a dužina ovoce jsou užitečné pro děti a podvyživené pacienty.

Nálev z broskvoňových jader a stromové kůry je prastarý lék účinný při občasné horečce, chronické bronchitidě, chřipce, astmatu a běžném nachlazení.

Historické informace

Název „persica“ (broskev) dali rostlině staří Řekové. Soudě podle etymologie jména, původ názvu rostliny je z Persie (Írán). Právě odtud se broskvoň rozšířila do zemí střední Asie, poté na Kavkaz a do středomořských zemí. I když existuje jiný názor: mnoho vědců považuje Čínu za místo narození broskve, kde se broskve pěstovaly již 2000 let před naším letopočtem. E. Podle starověkých Theofastových spisů znali staří Řekové broskev již ve XNUMX. století před naším letopočtem. E.

Šťavnaté plody se v letních vedrech používaly jako zvlhčovač a chladivo. Plody broskve byly předepsány pro léčebné účely ke zvýšení chuti k jídlu, normalizaci stolice a odstranění zácpy a také ke zlepšení celkového stavu lidského těla. Starověcí léčitelé doporučovali zařadit plody broskví do každodenní stravy. Avicenna (X – XI století) tvrdil, že šťávu z čerstvých listů broskve lze použít jako anthelmintikum.

Literatura

1. Encyklopedie léčivých rostlin tradiční medicíny. – OLMA Media Group, 2003. – 270 s.
2. Baker H. Ovocné plodiny. – 2003. – 187 s.
3. D. Hessayon ​​​​Zahradníkova Bible. – Litry, 2014. – 409 s.
4. Kardiovaskulární zdraví. – OLMA Media Group, 2003 – 383 s.
5. Kyosev P. Léčivé rostliny: nejúplnější referenční kniha. – Litry, 2015. – 345 s.