Brokolicové diety: Jídelníčky a recepty na chutné pokrmy | MedAboutMe

Brokolice je známý produkt pro hubnutí. Tento druh zelí má nízký obsah kalorií, obsahuje mnoho cenných látek a po konzumaci pomáhá cítit se sytý. Tyto cenné vlastnosti se obvykle využívají v různých dietách. Existuje mnoho dietních variant tohoto produktu, takže si snadno vyberete jídelníček podle své chuti.

Brokolicová dieta: Účinná, nebo ne?

Jsou brokolicové diety účinné? Samozřejmě jsou účinné, pokud ji jíte správně. Faktem je, že toto zelí obsahuje 34 kcal na 100 g. Právě díky malému množství kalorií se tukové buňky odbourávají rychleji. V důsledku toho se přirozeně snižuje hmotnost a objem těla. Brokolice navíc snižuje chuť k jídlu, což je během diety velmi důležité.

Brokolice obsahuje mnoho cenných látek, které také pomáhají při hubnutí. Například vitamín U zlepšuje metabolismus tuků a krevní oběh, bojuje s depresí (a to pomáhá neporušovat dietu). Vitamín C pomáhá urychlit metabolismus. Vitamíny skupiny B se podílejí na metabolických procesech a urychlují odbourávání tuků. Mangan snižuje hladinu glukózy v krvi a omezuje chuť na sladké a zinek potlačuje nadměrnou chuť k jídlu.

Přísným dodržováním brokolicové diety můžete výrazně snížit hmotnost a zároveň netrpět hladem, nebýt podrážděný a celkově si zlepšit zdraví.

Jaká jsou základní pravidla brokolicové diety? Přestože existuje několik možností, jak s touto brokolicí zhubnout, existují obecné tipy. Zde jsou:

• brokolice by měla být konzumována vařená;
• je nutné pít hodně vody;
• Je vhodné připravovat pokrmy bez soli nebo s jejím minimálním množstvím;
• Měli byste jíst často a v malých dávkách.

Během jakékoli verze brokolicové diety je nutné z jídelníčku vyloučit tučná, smažená, sladká a pečivo. Vhodné je pít čistou vodu, neslazené kompoty a ovocné nápoje, dále minerální vodu a bylinkové čaje.

Navzdory výhodám tohoto zelí se ne každý může držet takové diety. Brokolicová dieta se nedoporučuje lidem s vysokou kyselostí žaludku a problémy se slinivkou břišní. Faktem je, že zelí obsahuje puriny, které mohou stav při těchto onemocněních zhoršit.

Podpora gastrointestinálního traktu: co pomůže s nemocemi, otravami a nepříjemnými příznaky?

Účinné způsoby, jak obnovit žaludek a střeva po žaludeční nevolnosti: užitečné tipy a doporučení od odborníků

Dietní menu: různé možnosti

Jaké diety na tomto zelí existují? Jedná se o dietu na zelených fazolkách a brokolici, na zelí a kuřecích prsou a také na zelné polévce, existují i další možnosti. Můžete si vybrat jakoukoli, protože všechny jsou účinné.

Dieta s kuřecími prsy a brokolicí trvá 5-7 dní. Během tohoto období můžete jíst pouze kuřecí maso a různou zeleninu. Zároveň je třeba sníst alespoň 400 g vařené brokolice denně.

• snídaně: 200 g zelí a čaj;
• svačina: jakákoli zelenina;
• oběd: vařené kuře, sklenice kuřecího vývaru a 100 g zelí;
• Večeře: vařená brokolice a pár šálků čaje.

Je lepší zvolit zelený nebo bylinkový čaj. Obzvláště dobré je pít heřmánkový nebo mátový čaj večer. Takový nápoj vás uklidní, zmírní nespavost a omezí chuť k jídlu.

Jiná dieta, určená na pět dní, doporučuje jíst pouze brokolicovou polévku a zeleninu ve formě salátu. Je těžké se jí držet, takže není vhodná pro každého. Jak připravit polévku pro dietu? Je třeba orestovat cibuli, povařit růžičky brokolice. Poté přidat cibuli k zelí, vařit sedm minut, přidat sůl, pepř a muškátový oříšek. Vše rozmixovat mixérem.

Existuje i jiná verze polévky, sytější. Pokud si ji vyberete, můžete dietu prodloužit o další dva dny. Na přípravu polévky nakrájejte a osmažte cibuli. Nastrouhejte trochu zázvoru. Uvařte vývar z kořenů petrželky, mrkve a cibule, vložte do něj 300 g brokolice, zázvor, osmaženou cibuli, 50 ml sójové omáčky a 20 g cukru. Vařte 7 minut, poté přidejte 200 g špenátu a vařte dalších pět minut. Polévku prošlehejte mixérem, zvlášť uvařte několik krevet. Krevety vložte do polévky. Opečte pár krajíců chleba a potřete česnekem, podávejte s polévkou.

Dietní menu může vypadat takto:

• snídaně: salát a čaj;
• svačina: okurka nebo rajče;
• oběd: polévka a kompot;
• odpolední svačina: zeleninová šťáva;
• večer: polévka a zelený čaj.

Během diety je dovoleno pít kompoty, čerstvě vymačkané šťávy a bylinné čaje.

Dieta se zelenými fazolkami a brokolicí je dvojnásobně užitečná. Faktem je, že fazole také dobře zasycují a pomáhají čistit střeva, odstraňovat přebytečnou tekutinu z těla. Během diety můžete jíst také ovoce, jogurt, ryby, kuře, bobule, kefír, ovesné vločky a žitný chléb. Celkově je strava vyvážená a uspokojivá.

• ráno: ovesná kaše a pár krajíců chleba; nebo brokolice s fazolemi;
• svačina: ovoce nebo bobule;
• oběd: fazolová a zelná polévka, ryba (kuřecí);
• odpolední svačina: fermentovaný mléčný nápoj;
• Večeře: zeleninový salát s hlavními složkami stravy.

Tuto dietu můžete držet týden. Je velmi důležité jíst alespoň pětkrát denně a večeřet pět hodin před spaním. Pokud vás trápí hlad, můžete si dát šálek čaje.

Recepty pro zdraví a krásu

Jak vařit brokolici pro dietu? Pokud je uveden konkrétní recept, musíte se řídit doporučeními. Pokud ne, můžete si recepty vybrat sami. Zde je několik zdravých a chutných pokrmů z brokolice.

Salát s brokolicí

Brokolici rozdělte na růžičky, zalijte vroucí vodou a nechte minutu, propláchněte studenou vodou a osušte. Tři rajčata a sladkou papriku nahrubo nakrájejte, cibuli nakrájejte na půlkroužky. Uvařte dvě vejce a každé nakrájejte na osm kusů. Smíchejte veškerou zeleninu, navrch položte vejce. Připravte omáčku: smíchejte pár nasekaných stroužků česneku, pár lžic rostlinného oleje a stejné množství sójové omáčky, lžíci octa a trochu cukru. Vše přelijte omáčkou a přidejte lžičku sezamového oleje nebo salát jednoduše posypte sezamovými semínky. Salát přikryjte fólií a nechte hodinu v lednici odležet.

Minestrone s brokolicí

Nasekejte dva stroužky česneku, pár stonků celeru a cibuli, nastrouhejte mrkev. Vše povařte na mírném ohni 5 minut. Poté přidejte zeleninový vývar, 200 g brokolice a stejné množství květáku, jedno rajče, cuketu, dvě papriky, 100 g zelených fazolí. Veškerá zelenina by měla být předem nakrájená. Vše vařte pět minut, poté přidejte jedno rajče, rozmarýn, bazalku, tymián, majoránku, mátu a trochu bílých fazolí z konzervy. Vařte ještě pár minut.

pasta

Jednu brokolici rozdělte na růžičky a uvařte. Rozmixujte ji v mixéru, přidejte hrst rukoly, jedno avokádo, tři stroužky česneku, koriandr a černý pepř, vše prošlehejte. Přidejte 100 ml olivového oleje a trochu sójové omáčky, znovu prošlehejte.

Jak vidíte, brokolice může být chutná, pokud ji správně uvaříte. A recepty jsou opravdu rozmanité a zajímavé. Takže si vyberte jakoukoli brokolicovou dietu a hubněte s radostí.

Sníte o tom, jak se naučit chutně vařit brokolici, abyste si místo toho nemuseli představovat čokoládovou tyčinku nebo burger? Věřte mi, je to skutečné. Sdílím recepty a tipy a také mluvím o prospěšných vlastnostech této zeleniny.

V tomto článku:

1. Výhody brokolice
2. Jak vařit brokolici
3. Recepty s brokolicí

Výhody brokolice

Brokolice je zelenina, která patří do čeledi brukvovitých. Patří sem také květák, růžičková kapusta a kapusta. Název pochází z italského slova broccolo, což znamená „kvetoucí vrchol zelí“.

Existují různé druhy brokolice.

1. Klasika – má tmavě zelené květy a silné stonky.
2. Chřest (nebo brokolice) – s delšími a tenčími stonky s méně květy.
3. Chinese (nebo Kailan) má plošší listy a tlusté stonky s malými květy.

Zelenina je ceněna pro své nutriční vlastnosti. Je doslova pokladnicí vitamínů, minerálů, vlákniny a antioxidantů. Brokolice obsahuje:

• Vitamin C, který podporuje imunitní systém a pomáhá tělu produkovat kolagen;
• Vitamin K, důležitý pro srážlivost krve a zdraví kostí;
• vláknina, která normalizuje fungování trávicího systému a pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi;
• antioxidanty (například sulforafan), které zabraňují rozvoji mnoha onemocnění, včetně rakoviny;
• esenciální aminokyseliny – tryptofan, lysin, isoleucin;
• mikroelementy – vápník, draslík, hořčík, fosfor.

Doporučujeme skladovat v lednici, v dobře uzavřeném sáčku, aby zelí zůstalo čerstvé a nevysychalo. Pokud ji neplánujete sníst brzy, je lepší ji zamrazit.

Jak vařit brokolici

Odborníci na výživu doporučují jíst ji syrovou, ale před tím ji důkladně umýt. Jak na to:

1. Zelí rozdělte na malé růžičky (stopky můžete oříznout, pokud je nechcete jíst syrové a schovejte si je na krémovou polévku).
2. Pečlivě je prohlédněte – neměli by v nich být škůdci ani hniloba.
3. Důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Květenství můžete také namočit na 10 minut do vody, abyste odstranili nečistoty.
4. Přeneste brokolici na čistý ručník nebo ubrousek, abyste odstranili přebytečnou vodu.

Syrovou zeleninu lze přidat do salátů nebo jíst jako samostatnou svačinu s různými omáčkami. Přestože tato metoda umožňuje zachovat maximum živin, pamatujte na rizika. Tepelná úprava vám však dává větší jistotu, že spolu se zelím nesníte žádné živé mikroby.

Ať už se rozhodnete brokolici vařit, dusit, opékat nebo péct, příprava zůstává stejná: rozdělte na růžičky, hledejte housenky a hnědé skvrny. Abyste zajistili, že produkt neztratí svou krásnou zelenou barvu, musíte vědět, jak dlouho brokolici vařit:

• ve vroucí vodě – ne více než tři minuty;
• dušená – od tří do pěti minut;
• pečte v troubě 13 až 25 minut (v závislosti na receptu);
• smažte na pánvi pět až sedm minut.

Doporučená doba vaření je obecná. Vyhněte se přílišnému vaření, protože to může zničit většinu živin. Kromě toho chceme, aby brokolice zůstala křupavá.

Recepty s brokolicí

Otázka, jak uvařit brokolici chutně a zdravě, trápí mnohé, zejména ty, kteří nemají rádi zeleninu, ale opravdu by ji rádi zařadili do svého jídelníčku. Pokud ještě nejste připraveni jíst zelené, kudrnaté růžičky syrové, zkuste je „schovat“ do různých pokrmů, aby chuť nebyla tak nápadná.

Podělím se o své oblíbené recepty a jednoduché způsoby, jak milovat toto zelí.

Krémová brokolicová a špenátová polévka s italským parmazánem

Začněte jednoduchým receptem, který se vám jistě povede. Na krémovou polévku budete potřebovat:

• brokolice – 500 g
• mražený nebo čerstvý špenát – 300 g
• smetana 10% – 250 ml
• strouhaný parmazán – 150 g
• cibule – dvě hlavy
• voda – jeden litr
• sůl podle chuti
• olivový olej – dvě polévkové lžíce.

Zelí, stejně jako špenát, můžeme použít čerstvé nebo mražené. Růžičky vložte do osolené vroucí vody a vařte tři minuty. Poté vložte do cedníku a vývar odložte na později.

Na pánvi na olivovém oleji orestujeme cibuli do zlatova, přidáme špenát a připravené zelí. Vše zalijeme zeleninovým vývarem nebo vodou tak, aby pokrylo zeleninu. Vařte 10–15 minut.

Směs rozdrťte v mixéru. Používám manuální. Mimochodem, na blogu je skvělý příspěvek s tipy, jak vybrat ponorný mixér. Pokud jste si již vybrali domácí spotřebiče a váháte mezi obchody, abyste se při nákupu neztratili, zažádejte si o Halvu. Karta má mnoho partnerů, kteří nabízejí slevy a bezúročné splátky. Například RBT.

Jezte – žijte, bavte se a cashback!

Nakupujte produkty s výhodami! S Halvou získejte cashback, využijte bezúročné splátky a prasátko.

Zpět k receptu. Směs nalijte do hrnce a postavte na mírný oheň. Přidejte smetanu a sýr, míchejte, dokud se zcela nespojí, a vařte asi pět minut. Pokud je polévka příliš hustá, můžete přidat více vody. Hotový pokrm ozdobte bylinkami, strouhaným parmazánem nebo krutony. Případně můžete kuřecí nebo krevetové kousky osmažit zvlášť a přidat je do polévky pro větší výživu.

Pečená brokolice s česnekem a parmazánem

• brokolice – asi 500 g
• olivový olej – tři polévkové lžíce
• čerstvě mletý černý pepř – podle chuti
• mořská sůl – podle chuti
• česnek – dva nebo tři stroužky
• strouhaný parmazán (nebo jiný tvrdý sýr) – 50 g
• citronová šťáva (volitelně) – pro podávání
• chilli vločky (volitelné) – pro koření.

Předehřejte troubu na 200 stupňů. Brokolici rozdělíme na přibližně stejně velké růžičky. Pokud se stonky zdají tuhé, můžete je nakrájet na tenké plátky.

Na marinádu smíchejte ve velké misce olivový olej, mletý česnek, sůl a pepř. Přidejte zelí a dobře promíchejte, aby se všechny kousky rovnoměrně obalily.

Vše položte na plech v jedné vrstvě. Ujistěte se, že růžičky nejsou příliš blízko u sebe, jinak se nebudou dobře propékat nebo slepovat. Pečte asi 20-25 minut dozlatova. Několik minut před dokončením posypte pokrm strouhaným parmazánem a vraťte do trouby, aby se sýr zhnědl.

Před podáváním můžete přidat trochu čerstvě vymačkané citronové šťávy pro pikantní chuť a posypat chilli vločkami pro pikantní nakopnutí. Pokrm je ideální jako příloha k masovým nebo rybím pokrmům.

„Zelené“ krůtí řízky

Abych byl upřímný, brokolice se díky tomuto receptu stala součástí mého jídelníčku. Jednoho dne jsem v záchvatu touhy jíst více zeleniny koupil celý pytel tohoto zelí, hodil ho do mrazáku a zapomněl na něj. Dlouho jsem pak přemýšlel, jak to všechno sníst, aby peníze nepřišly nazmar, a napadly mě „zelené“ řízky. Teď je vařím často.

• mletá krůta (nebo jen hotoví ježci z jakéhokoli obchodu) – 450 g
• brokolice – 500 g
• mletý černý pepř
• česnek – dvě hlavy
• olivový olej na smažení
• oblíbené koření (mám orientální).

Mleté maso (mimochodem, můžete použít jakékoli maso) nebo připravené ježky rozmačkejte vidličkou na talíři. Brokolici vařte tři minuty a také ji rozmačkejte na malé kousky. Zeleninu nedoporučuji mixovat, jinak získáte velmi tekutou hmotu a budete muset přidávat mouku a řízky s ní nebudou tak jemné.

Smícháme mleté ​​maso, brokolici, prolisujeme česnek, opepříme a v misce přidáme oblíbené koření. Konzistencí je perfektní na smažení, aby se řízky na pánvi nerozpadly, ale pokud by se vám zdály příliš tekuté, můžete přidat jedno vejce a trochu mouky.

Řízky opékejte asi pět minut z každé strany. Propečenost zkontrolujte rozkrojením napůl – maso uvnitř by mělo být bílé. Pro dietní večeři si můžete vyložit domácí gril pečicím papírem a řízky tam (nebo v troubě) upéct bez oleje.

Recept lze snadno obměňovat podle vaší chuti. Přidejte například osmaženou cibulku nebo řízky obalte ve strouhance. Experimentujte, ale vždy pamatujte, že je výhodnější nakupovat produkty s Halvou. Dobrou chuť!

Veškeré informace o cenách, partnerech a tarifech jsou aktuální v době vydání článku.

Buďte informováni o nových článcích

Nejrelevantnější a nejzajímavější články budou zaslány na váš e-mail

Kliknutím na tlačítko souhlasím se zpracováním osobních údajů a potvrzuji, že jsem si přečetl/a Zásady zpracování osobních údajů a souhlasím s Pravidly pro používání platformy a také souhlasím se zasíláním reklamních informací od Sovcombank PJSC.