Bílé zelí, výhody a škody pro lidské tělo | Zdravá výživa

Zelí je na našem stole velmi častým hostem. Ale kolik toho o něm víme? Předpokládá se, že staří Egypťané jako první zelí pěstovali dávno před naším letopočtem. Zelí bylo považováno za vynikající pokrm a podávalo se jako dezert. Egypťané věřili, že zelí má zvláštní léčivé účinky a dokáže z těla vyhnat jakoukoli nemoc a prodloužit mládí.

Římští legionáři pravidelně jedli zelí, protože se věřilo, že díky němu jsou lidé silnější a odolnější. Římský voják si s sebou na tažení bral speciální nádobu s lékem vyrobeným ze zelí. Lektvar dobře hojil rány a zastavoval krvácení.

Tato zelenina je známá a respektovaná v mnoha zemích a koutech světa. Různé odrůdy zelí se pěstují po celém světě. I za polárním kruhem milovníci zelí dosahují vynikající úrody „kedlubnu“.

V Rusi bylo zelí považováno za nejdůležitější zeleninový pokrm. Lidové přísloví praví: „Chléb a zelí nedovolí zlu.“

Pravoslavné kláštery střežily tajemství vaření a nakládání zelí. Věřilo se, že pouze původní ruské odrůdy této zeleniny mají zvláštní chuť.

Co je zelí, výhody a škody bílého zelí pro lidské tělo, to vše je velmi zajímavé pro lidi, kteří vedou zdravý životní styl, sledují své zdraví a zajímají se o tradiční metody léčby. Pokusíme se tedy na tyto otázky odpovědět v následujícím článku.

Užitečné vlastnosti zelí:

Bílé zelí obsahuje velké množství vitamínů a minerálů. Listy raných odrůd obsahují 20 mg% vitamínu C, zatímco pozdní odrůdy obsahují 70 mg%. Zelí má schopnost uchovávat si vitamín C po dlouhou dobu. Tajemství této „dlouhověkosti“ spočívá v tom, že zelí obsahuje vitamín C nejen v čisté formě, ale i v chemicky vázané formě – „askorbigenu“. Askorbigen je nejstabilnější forma vitamínu C a zelí ho v této formě obsahuje 50krát více než například brambory. Obecně platí, že zelí obsahuje pouze 1,5–2krát více vitamínu C než brambory. Zelí obsahuje více vitamínu C než mandarinky a citrony a 10krát více než mrkev.

Kromě jiných vitamínů obsahuje zelí také vitamíny B1, B2, PP (i když v malém množství), dále kyselinu listovou a pantothenovou, draselné soli, vápník, fosfor atd. Bílé zelí obsahuje téměř celou sadu vitamínů nezbytných pro člověka.

Zelí je zdrojem minerálů, zejména draslíku, vápníku, fosforu a síry. Z mikroprvků jsou nejrozšířenější hliník, zinek, železo a mangan.

Vědci zjistili, že charakteristickým rysem bílého zelí je vitamín U – methylmethionin, který je schopen léčit žaludeční a dvanáctníkové vředy, ulcerózní kolitidu, gastritidu a střevní pomalost.

Farmakologický účinek zelí je velmi rozmanitý. Zelí stimuluje metabolické procesy, má protizánětlivé a analgetické účinky (kalorizátor). Je zařazeno do léčebné diety při ateroskleróze (vláknina obsažená v zelí pomáhá odstraňovat cholesterol a vitamíny C a P, na které je bohaté, posilují cévy a mají antisklerotický účinek), ischemické chorobě srdeční, dně (zelí prakticky neobsahuje puriny, které způsobují dnové usazeniny), žlučových kamenech (vláknina v zelí váže a zabraňuje vstřebávání cholesterolu a žlučových kyselin ve střevě, z jejichž nadbytku se tvoří usazeniny – aterosklerotické plaky na stěnách cév a kameny ve žlučníku), srdečních a ledvinových onemocněních (draselné soli pomáhají odstraňovat tekutiny), gastritidě se sníženou kyselostí a zácpě.

Kontraindikace:

Už jsme zjistili, jak je zelí užitečné. Může ale uškodit?

Ve srovnání s prospěšnými vlastnostmi je zde malá škoda, existují určité kontraindikace. Přejídání produktu v syrové formě tedy může vést k nevolnosti, nadýmání a tíze v žaludku.

Nedoporučuje se používat přípravek v případě vysoké kyselosti, enteritidy, kolitidy, infarktu myokardu, průjmu.

Nemůžete neustále jíst syrové stonky, protože hromadí škodlivé látky, které zelenina absorbovala během růstu (soli mědi, dusičnany, kadmium).

Nedoporučuje se jíst zelí, pokud máte onemocnění štítné žlázy! Zelí pomáhá léčit žaludeční a dvanáctníkové vředy, ale ve velmi pokročilých případech a těžkých exacerbacích může zelí již způsobit škodu. Zvýšená kyselost žaludeční šťávy také zelí nechutná, ale v tomto případě není kontraindikována, ale měla by se konzumovat v rozumných mezích a nejlépe ne syrová. Kysané zelí může být také škodlivé pro ledviny a játra kvůli vysokému obsahu soli a může uškodit i hypertenzním pacientům. Pokud opravdu chcete kysané zelí, doporučujeme ho dobře propláchnout od nálevu nebo ho zpočátku fermentovat s minimem soli.

Při výběru zelí by měla být hlávka hustá a řez bílý. Pokud je řez tmavě hnědý, znamená to, že zelí delší dobu leželo a ztratilo značnou část svých užitečných vlastností. Neměli byste kupovat zeleninu se skvrnami, hlubokým poškozením a cizími pachy. Čerstvé zelí by nemělo mít zvadlé listy, obvykle je jasně zelené a těžké.

Jaké jsou výhody zelí:

Pro ženy:

Ženy, které dbají na svou postavu, by měly této zelenině věnovat zvláštní pozornost. Obsahuje totiž kyselinu vinnou, která zabraňuje tomu, aby se sacharidy, které konzumujeme, přeměnily na tukové usazeniny. A mnoho lidí se bez sladkostí velmi těžko obejde. Mimochodem, kyselina vinná se bojí tepelného zpracování, ale v nakládané zelenině se dokonale uchovává.

Zelí obsahuje také kyselinu listovou, která je pro nás ženy tolik nezbytná. Bez ní je obnova buněk a okysličení nepostradatelné. A pro pokožku a vlasy je nenahraditelná. Asi každý ví o potřebě kyseliny listové během těhotenství. Je ale nezbytná i pro dospívající dívky (korekce puberty) a starší ženy.

Málokdo bere vážně možnost zvětšení prsou konzumací zelí, ale bylo prokázáno, že tato zelenina obsahuje látku, která je účinnou prevencí rakoviny prsu. Touto látkou je sulforafan.

Pro muže:

Pokud jde o muže, v minulosti, pokud jejich mužská síla slábla a potence se zhoršovala, starověcí léčitelé předepisovali zabalení penisu do čerstvého zelného listu a jeho ponechání tam celou noc.

Když už mluvíme o výhodách zelí pro muže, nemůžeme si nevšimnout kysaného zelí. Jedná se o oblíbenou svačinu, bez které se ruské hostiny neobejdou. Posiluje imunitní systém, zvyšuje odolnost vůči stresu. Aktivuje metabolické procesy. Navíc zlepšuje kvalitu krve, snižuje cholesterol a má omlazující účinek na tělo, posiluje srdce.

Muži, kteří pravidelně konzumují kysané zelí, si zachovávají energii po mnoho let a neztrácejí zájem o život až do stáří, zachovávají si mužskou sílu. Jeho nálev je jedinečným zdrojem vitamínu C. Nálev je velmi prospěšný pro trávení, odstraňuje zácpu a zmírňuje hemoroidy.

Pro děti:

Seznam prvních doplňkových potravin pro kojence jistě zahrnuje zeleninu, ale bílé zelí pro děti do jednoho a půl roku v tomto seznamu není. Důvod je triviální – zelenina oblíbená v naší zemi může způsobit nadýmání a trávicí systém kojenců je obzvláště citlivý na hojnou tvorbu plynu.

V budoucím jídelníčku vašeho dítěte však určitě bude bílé zelí. V mateřských školách, ve školní jídelně nebo v domácí kuchyni tato zelenina nemá náhradu, protože jen málo produktů je k dispozici čerstvých po celý rok a bez ztráty chuti a užitečných vlastností. Je bohaté na fosfor a draselné soli, obsahuje řadu vitamínů a minerálů nezbytných pro děti i dospělé. Ani nutriční poradci ho neignorovali: bílé zelí není nebezpečné pro děti s potravinovými alergiemi, takže plně splňuje požadavky dietní výživy.

Děti zpravidla dobře reagují na pokrmy ze zelí. Nezatěžuje trávicí systém, rychle se připravuje a má příjemnou chuť.

Co léčí zelí:

Jak léčit gastritidu zelím?

Jednou z nejosvědčenějších metod je léčba gastritidy zelnou šťávou. Většina lidí tuto zeleninu podceňuje, ale marně. Koneckonců, bílé zelí je skutečnou truhlou vitamínů. Obsahuje zejména unikátní vitamín U (methylmethionin), obzvláště nezbytný pro osoby s gastritidou nebo vředy, a také PP, který reguluje činnost gastrointestinálního traktu.

Dá se říci, že zelná šťáva je považována za poněkud exotickou a kysané zelí je poměrně běžný pokrm, který se však nemůže konzumovat během akutní fáze onemocnění. A během fáze remise onemocnění kysané zelí při gastritidě přispívá k:

• zlepšení motorických dovedností;
• odstranění zácpy;
• zlepšení střevní mikroflóry;
• zvýšit imunitu;
• odstranění zánětu ve sliznici.

A kysané zelí pro gastritidu s vysokou kyselostí lze konzumovat v omezeném množství, ale pouze během období útlumu onemocnění. Nejlepší je ho v této formě odmítnout, když se hladina kyselosti zvyšuje, aby nedošlo ke komplikacím gastritidy a vzniku žaludečních vředů.

Hlavním produktem v terapii tohoto onemocnění (zejména při snižování hladiny kyselosti) může být dušené zelí. Během dušení si zelenina zachovává prospěšné prvky, které pomáhají zlepšit funkci trávicího traktu a snížit zátěž žaludeční tkáně. Dušené zelí při gastritidě má následující účinek:

• odstraňuje zánět sliznice;
• urychluje regenerační procesy;
• zlepšuje trávení;
• dokonale uspokojuje hlad při dodržování přísné diety;
• snižuje bolest.

Jak jíst zelí s pankreatitidou?

Bílé zelí v akutní fázi pankreatitidy:

Zánět slinivky břišní rychle a prudce reaguje na jakékoli odchylky od stravy bolestivými záchvaty, zvýšeným zvracením, silným průjmem, obnovenou horečkou, nadýmáním a některými dalšími závažnými příznaky. Pokrmy s bílým zelím mohou všechny tyto nepříjemné příznaky akutního procesu ve slinivce břišní vyvolat nebo zesílit. Takový negativní účinek je spojen s obsahem:

• Esenciální oleje (jejich přítomnost vysvětluje štiplavou chuť syrového zelí);
• Hrubá vláknina (vlákna jsou v zelí viditelná i pouhým okem), jejíž množství je 2 g na 100 g produktu.

Bílé zelí ve fázi remise:

Po ústupu nebo úplném vymizení zánětu se jídelníček pacientů s pankreatitidou výrazně rozšiřuje. Zavádění bílého zelí začíná jeho zařazením do zeleninových polévek. Pokud pacient po takovém obědě nepociťuje žádné nepříznivé změny ve svém zdravotním stavu, zařazují se do jídelníčku další vařené, dušené a pečené pokrmy se zelím (zapékané pokrmy, zelné závitky, ragú, řízky, závitky atd.). Pokud se udržuje stabilní uspokojivý zdravotní stav, zařazuje se do jídelníčku čerstvé a nekyselé kysané zelí. V této formě však může sloužit jako impuls k novému zhoršení, proto by se mělo konzumovat velmi opatrně a v omezeném množství.

Nutriční doporučení pro pacienty s pankreatogenním diabetem (způsobeným pankreatitidou) se v tomto případě neliší. Koneckonců, bílé zelí obsahuje málo sacharózy a škrobu, takže hladinu cukru v krvi mění jen málo.

Jak léčit modřiny, otoky a monokly zelím?

Vlastnosti listů zelí hojit rány a zastavovat krvácení se využívají při modřinách, zejména na pažích a nohou. Snižují se otoky a bolest, vstřebávají se hematomy a následky modřin nejsou tak závažné.

Na pohmožděné místo můžete přiložit čistý celý zelný list, nebo z něj můžete vymačkat šťávu, namočit do ní kousek bavlněné nebo lněné látky a přiložit ji na poškozené místo, přičemž si můžete přiložit jakýkoli fixační obvaz. Takový obklad rychle zmírňuje bolest a obnovuje poškozenou tkáň.

Jak aplikovat zelný list na bolavá místa?

V první řadě bych rád řekl, že zelné listy pro léčebné účely je nejlepší odebírat z hlávky zelí vypěstované na vlastním pozemku nebo zakoupené na trhu od farmářů a jednotlivců. Listy na obklady je nutné důkladně omýt tekoucí vodou a usušit.

Pokud se listy aplikují na rány nebo jiné poškozené kožní povrchy, měly by se před použitím zalít vroucí vodou. Můžete si takto připravit několik listů, vložit je do plastového sáčku, umístit do chladničky a používat dle potřeby.

Před použitím by měly být listy ponechány nějakou dobu při pokojové teplotě, nepoužívejte je chlazené.

Před použitím je nutné listy hníst, po odstranění nejtvrdších částí žilek. To se provádí proto, aby list uvolnil šťávu, čímž se dosáhne návratu všech léčivých vlastností zelného listu. Je třeba hníst jeho vnější stranu, která se poté přiloží na bolavé místo, k čemuž můžete použít dřevěné kladivo, váleček na válení těsta, tupou stranu nože. Listy můžete i mírně proříznout, ale ne skrz naskrz, aby šťáva nevytékala, ale pouze je zvlhčovala.

Tloušťka obkladu závisí na velikosti bolestivého místa, na velikosti a tloušťce samotných listů. Někdy stačí jeden nebo dva listy, jindy může být potřeba i hromada listů, které se mírně překrývají.

Listy zelí by měly pevně přiléhat k bolavému místu a být zajištěny obvazem.

Bílé zelí je jedním z nejoblíbenějších druhů zeleniny, široce používané všude pro kulinářské účely. Jeho historie začíná v dávných dobách. Zelí se pěstovalo ve starém Římě a Řecku a poté se rozšířilo po celé Evropě. Během středověku se zelí stalo jednou ze základních potravin v Evropě, protože bylo levné a snadno dostupné všem segmentům populace. V 16. století byla přivezena do Ameriky, kde se také stala populární. Dnes se zelí pěstuje po celém světě a je velmi oblíbené. Kromě toho je zelí důležitým zdrojem živin, jako je vitamín C, draslík, vápník, hořčík a další. Bílé zelí má své vlastní kontraindikace. Například lidem, kteří měli vysokou žaludeční kyselost, se nedoporučuje konzumovat ho ve velkém množství, protože může dráždit žaludeční sliznici. Kromě toho může zelí u některých lidí způsobit nadýmání a plynatost. Celkově se jedná o zdravý a chutný produkt, který můžete zařadit do svého jídelníčku. Je bohatý na vitamíny a minerály, které jsou nezbytné pro zdraví těla. Před použitím však musíte vzít v úvahu své individuální vlastnosti a poradit se s lékařem.

Složení a obsah kalorií bílého zelí

• obsah kalorií – 25 kcal;
• proteiny – 1,8 g;
• tuky – 0,1 g;
• sacharidy – 5,4 g;
• vláknina – 2,5 g;
• voda – 92 g;
• vitamín C – 36,6 mg;
• vitamín K – 76 mcg;
• foláty – 53 mcg;
• draslík – 170 mg;
• hořčík – 15 mg;
• vápník – 22 mg;
• železo – 0,4 mg.

Bílé zelí obsahuje i další vitamíny a minerály, jako je vitamín B6, mangan, měď a zinek. Navíc je bohatý na antioxidanty, které pomáhají chránit buňky před poškozením. Kalorický obsah bílého zelí je poměrně nízký, což z něj dělá ideální produkt pro ty, kteří sledují svou váhu. 100 gramů této zeleniny obsahuje pouze 25 kalorií, což je pouze 1,25 % denního příjmu kalorií pro dospělého člověka.

Druhy bílého zelí

Bílé zelí je oblíbená zelenina, která se pěstuje a používá v mnoha zemích světa. Existuje mnoho odrůd této zeleniny, které se liší dobou zrání, tvarem a velikostí hlávek a také chuťovými vlastnostmi.

Rané zrající odrůdy zelí

Rané odrůdy bílého zelí, jako je Zarya, June a Ditmarskaya Rannyaya, se vyznačují krátkou dobou zrání – od 60 do 90 dnů. Hlávky zelí těchto odrůd jsou malé, váží až 1,5 kg, s jemnými listy. Jsou ideální do čerstvých salátů a rychlé konzumace.

Středně zralé odrůdy zelí

Mezisezónní odrůdy, jako je Slava, Belorusskaya 455 a Nadezhda, dozrávají za 90–120 dní. Jejich hlavy jsou větší, hustší a dobře se hodí k nakládání a přípravě různých pokrmů.

pozdní zrající odrůdy zelí

Odrůdy s pozdním zráním, jako je ‚Moskovskaya Pozdnyaya‘, ‚Amager‘ a ‚Storma F1‘ dozrávají za více než 120 dní. Mají vysokou hustotu, dlouhou životnost a odolnost vůči přepravě. Tyto odrůdy jsou vynikající pro zimní skladování.

Jak pěstovat bílé zelí

Pěstování bílého zelí vyžaduje dodržování určitých pravidel pro získání kvalitní úrody.

Výběr místa a příprava půdy

Tato zelenina preferuje slunné oblasti s úrodnou půdou. Příprava začíná na podzim: přidávají se organická hnojiva, jako je kompost nebo humus, a provádí se hluboké kopání. Na jaře se půda uvolňuje a přidávají minerální hnojiva.

Výsev a péče o sazenice

Sazenice bílého zelí začínají růst 6-8 týdnů před výsadbou na otevřeném terénu. Semena se vysévají do nádob s úrodnou půdou, opatřených zálivkou a dobrým osvětlením. Když mají sazenice 4-6 pravých listů, přesazují se na trvalé místo.

Zalévání a topení

Bílé zelí miluje vlhko, proto je třeba jej pravidelně zalévat, zejména v období tvorby hlávek. Pro krmení používejte komplexní hnojiva s dusíkem, draslíkem a fosforem. První krmení se provádí 2 týdny po výsadbě, poté každé 3-4 týdny.

Ochrana před škůdci a chorobami

Hlavními nepřáteli bílého zelí jsou brouci brukvovití, bělásek zelný a mšice. K boji proti nim se používají biologické přípravky, bylinné infuze nebo insekticidy. Aby se zabránilo chorobám, jako je palina a peronospora, provádí se střídání plodin a semena se před setím dezinfikují.

Jak si vybrat bílé zelí v obchodě

Při výběru bílého zelí v obchodě nebo supermarketu věnujte pozornost následujícím detailům.

1. hustota hlavy. Dobré zelí by mělo být na svou velikost pevné a těžké. Příliš světlá hlava může znamenat, že uvnitř jsou dutiny.
2. Vzhled listu. Listy by měly být čerstvé, bez známek vadnutí, prasklin nebo tmavých skvrn. Hledejte škody, které mohou způsobit škůdci.
3. Barva. Čerstvé bílé zelí má jednotnou barvu – světle zelenou nebo bílou, podle odrůdy. Vyhněte se hlavám se žlutými nebo hnědými skvrnami.
4. plátek. Zkontrolujte oblast řezu na stonku. Mělo by být lehké a svěží, bez známek hniloby nebo plísně. Tmavá nebo vysušená oblast řezu může znamenat dlouhodobé skladování.
5. Zápas. Čerstvé zelí má lehkou, příjemnou vůni. Silný nebo nepříjemný zápach může naznačovat počátek hniloby.
6. Velikost hlavy. Vybírejte středně velké zelí, protože příliš velké hlávky mohou být přezrálé, zatímco příliš malé hlávky mohou být nedozrálé.

Jak správně skladovat bílé zelí

Pro dlouhodobé skladování se zelí skladuje na chladném místě s teplotou 0 až +2 °C. Nejlepší je skladovat je zavěšené nebo v krabici s odvětráváním. Doma může být zelenina uchovávána v lednici, zabalená do potravinářské fólie nebo papíru.

Zdravotní přínosy bílého zelí pro ženy a muže

Jíst bílé zelí může být prospěšné pro tělo žen i mužů. Obsahuje mnoho vitamínů, minerálů a dalších živin, které zlepšují zdraví a předcházejí různým onemocněním.

Pro ženy může být tato zelenina zvláště užitečná během těhotenství a kojení. Bílé zelí obsahuje kyselinu listovou, která je nezbytná pro správný vývoj plodu a prevenci tubárních vad u novorozenců. Navíc obsahuje vápník, který pomáhá posilovat kosti a zuby, a také železo, které je nezbytné pro tvorbu hemoglobinu a prevenci chudokrevnosti.

Mužům tato zelenina pomůže zlepšit zdraví prostaty. Bílé zelí obsahuje vitamín C, který snižuje zánět a zabraňuje rozvoji rakoviny prostaty. Navíc obsahuje selen, který je antioxidantem a chrání buňky před poškozením.

Zelí zlepšuje zdraví pokožky. Obsahuje vitamín C, který posiluje kolagen v pokožce a zabraňuje vzniku vrásek. Tato zelenina navíc obsahuje vitamín E, který je antioxidantem a chrání pokožku před poškozením.

Konzumace bílého zelí zlepšuje zdraví srdce. Obsahuje draslík, který snižuje krevní tlak a snižuje riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění. Tato zelenina navíc obsahuje fytonutrienty, které snižují hladinu cholesterolu v krvi.

Konzumace čerstvého, syrového bílého zelí má pozitivní vliv na zdraví trávicího systému. Obsahuje vlákninu, která zlepšuje motilitu střev a zabraňuje zácpě. Navíc obsahuje sulforafan, který je antioxidantem a chrání střeva před poškozením.

Obecně platí, že bílé zelí je velmi užitečný produkt pro zdraví žen a mužů. Obsahuje mnoho živin, které mají pozitivní vliv na zdraví a předcházejí různým nemocem.

Škody zelí na zdraví žen a mužů

Přestože konzumace bílého zelí může přinést lidskému tělu mnoho výhod, neměli bychom zapomínat na škody při konzumaci této zeleniny ve velkém množství.

Za prvé, může způsobit nadýmání a plynatost ve střevech, což může vést k nepohodlí a bolesti břicha. Za druhé, zelí obsahuje látky, které zpomalují štítnou žlázu a mohou narušit její funkci. Lidé s podobnými problémy by proto měli konzumovat tuto zeleninu opatrně. Konečně může způsobit alergické reakce u lidí, kteří jsou alergičtí na jiné brukvovité potraviny, jako je brokolice nebo květák.

Jak vařit bílé zelí

Bílé zelí je při vaření všestranné. Může být použit čerstvý, nakládaný nebo vařený. Podívejme se na některé oblíbené recepty.

Recept na salát z čerstvého zelí

Složení:

• Bílé zelí – 300 g
• Mrkev – 1 ks.
• Koprová zelení – parta
• Rostlinný olej – 2 lžíce. lžíce
• Sůl a cukr – podle chuti

Příprava:

1. Zelí nakrájíme na tenké nudličky, osolíme a rukama lehce prohněteme, aby změklo.
2. Mrkev nastrouháme na středním nebo velkém struhadle a přidáme k zelí.
3. Kopr nasekejte nadrobno a přidejte do mísy.
4. Oblékněte salát rostlinným olejem, přidejte špetku cukru, abyste vyvážili chuť. Dobře promíchejte a před podáváním nechte 5-10 minut odležet.

Recept na dušené zelí s masem

Složení:

• Bílé zelí – 500 g
• Maso (vepřové nebo kuřecí) – 300 g
• Cibule – 1 ks.
• Mrkev – 1 ks.
• Rajčatová pasta – 2 polévkové lžíce lžíce
• Rostlinný olej – 3 lžíce. lžíce
• Sůl, pepř – podle chuti
• Bobkový list – 1 ks.

Příprava:

1. Maso nakrájejte na malé kousky. V hlubší pánvi nebo kastrolu rozehřejte olej a maso na něm opečte do zlatova.
2. Cibuli nakrájíme na kostičky, mrkev nastrouháme. Přidejte k masu a opékejte 5-7 minut do změknutí.
3. Zelí nakrájíme na tenké nudličky a dáme na pánev. Promíchejte a vařte na středním plameni 10 minut.
4. Rajčatový protlak rozřeďte ve 100 ml vody a přidejte do pánve. Přidejte sůl, pepř a bobkový list. Za občasného míchání dusíme přikryté 30–40 minut.

Recept na kapustové závitky

Složení:

• Bílé zelí – 1 hlava
• Mleté maso (vepřové + hovězí) – 500 g
• Rýže – 150 g
• Cibule – 1 ks.
• Mrkev – 1 ks.
• Rajčatová omáčka – 200 ml
• Sůl, pepř, koření – podle chuti
• Zakysaná smetana – k podávání

Příprava:

1. Oddělte listy zelí od hlavy. Za tímto účelem zalijte hlávku zelí vroucí vodou nebo ji vařte 3–5 minut, dokud listy nezměknou a netrhají se.
2. Vařte rýži do poloviny uvařené. Cibuli nakrájíme nadrobno a mrkev nastrouháme.
3. Mleté maso smícháme s rýží, cibulí a mrkví, podle chuti osolíme, opepříme a okořeníme.
4. Náplň zabalte do kapustových listů, abyste vytvořili těsné válečky.
5. Zelné závitky vložte do hlubokého hrnce a zalijte rajčatovou omáčkou zředěnou vodou. Vařte na mírném ohni 40–60 minut. Podávejte se zakysanou smetanou.

Kolik bílého zelí můžete sníst za den?

Bílé zelí je nízkokalorický produkt s vysokým obsahem vitamínů a minerálů. Jeho nadměrná konzumace však může způsobit žaludeční nevolnosti a nadýmání.

Dospělým se doporučuje zkonzumovat 200-300 g této zeleniny denně. To dodává tělu nezbytné vitamíny C a K, vlákninu a antioxidanty. Jíst syrové zelí pomáhá normalizovat metabolismus a očistit tělo. Lidem s gastrointestinálními chorobami, jako je gastritida nebo vředy, se však doporučuje konzumovat tuto zeleninu opatrně, aby nedošlo k exacerbaci. Mírné množství vám pomůže získat maximální užitek bez poškození vašeho zdraví.

Bílé zelí je nejen chutná, ale také zdravá zelenina, která zaujímá v jídelníčku důležité místo. Využijte jeho různé druhy a recepty k obohacení svého jídelníčku a udržení zdraví. Pokud pochybujete o kvalitě zelí ve vašem nejbližším supermarketu, objednejte si zeleninu na našich webových stránkách s dopravou zdarma v Moskvě. Spolupracujeme s nejlepšími farmami a garantujeme vynikající kvalitu všech produktů.