Arašídová halva – kalorie, užitečné vlastnosti, nutriční hodnota, vitamíny

Halva je orientální sladkost, která má jasnou chuť a příjemnou vůni. Proto je mezi dospělými i dětmi velmi žádaný.

Ale ti lidé, kteří se velmi zajímají o svou drahocennou postavu, se před použitím tohoto produktu zeptají sami sebe, z čeho je vyroben a jaký je obsah kalorií chalvy.

Z čeho se tento produkt skládá?

Chalva se vyrábí ze semínek, ořechů a cukru. V dnešní době továrny, které jej vyrábějí, používají své vlastní receptury a přidávají různé komponenty k vytvoření nových typů. Proto se na pultech obchodů často vyskytuje sezamová, slunečnicová, arašídová a dokonce i čokoláda obalená chalva.

Halva je drobivý výrobek, kterého dosáhneme vyšleháním karamelové hmoty do pěny. Poté se vzduchová směs smíchá se semeny různých plodin, jako je sezam a slunečnice.

Výhody a ublížení

Stojí za zmínku, že tato sladkost má nejen vynikající chuť, ale také prospěšné vlastnosti. Je bohatý na vitamín B1, který pomáhá kardiovaskulárnímu systému. Vitamin E má příznivý vliv na kožní buňky. Chalva navíc obsahuje tuky rostlinného původu bez cholesterolu. Existují také mastné kyseliny, které mohou odolávat ateroskleróze. A vláknina ve svém složení má pozitivní vliv na funkci střev.

Ale takový počet užitečných vlastností neznamená, že je vhodný pro každého. Především je to cukrářský výrobek, což znamená, že jeho kalorický obsah na 100 gramů je poměrně vysoký. Proto se lidem s problémy s nadváhou a cukrovkou nedoporučuje tento produkt zneužívat. Nelze vyloučit možnost alergických reakcí. Jinak se jedná o zcela nezávadný produkt.

Jaký je obsah kalorií v produktu?

Když víte, z čeho je tato orientální sladkost vyrobena, je snadné vypočítat její obsah kalorií. Na východě se vyrábí ručně, a proto je energetická hodnota 410-420 kcal na 100 gramů. Toto číslo je výrazně nižší než u produktu vyrobeného v průmyslových podmínkách (jeho energetická hodnota je 570 kcal na 100 gramů).

Kalorický obsah chalvy, zejména chalvy slunečnice, připravené konvenčními technologiemi, je vysoký. Navíc se může zvýšit přidáním více cukru nebo zvýšením obsahu tuku v surovině.

Různé druhy – různý kalorický obsah

V dnešní době se nejčastěji setkáváme se třemi hlavními druhy této sladkosti:

• slunečnice;
• sezam (tahini);
• arašíd.

Jak již bylo řečeno, nejvyšší energetickou hodnotu mají slunečnicové sladkosti (v průměru 540 kcal na 100 gramů). Obsahuje velké množství rostlinných tuků a značný podíl vitamínů PP a B1.

Proto se doporučuje užívat lidem, kteří mají problémy s cévami, srdečními chorobami nebo slabým nervovým systémem. Kyselina nikotinová obsažená ve slunečnicové chalvě navíc normalizuje hladinu cholesterolu a je také zodpovědná za imunitní systém a krevní oběh. Ukazuje se, že slunečnicová chalva je velmi cenný produkt, a to i vzhledem k tomu, že má vysokou nutriční hodnotu.

Sezamová chalva má nižší energetickou hodnotu, přibližně 450 kcal na 100 gramů. Sezamová semínka jsou schopna spalovat tuky a odstraňovat toxiny a další škodlivé látky z těla. Chalva z ní proto dokáže totéž. Je bohatý na mikroelementy, vitamíny a minerály. Zvláštní pozornost si zaslouží vitamíny ze skupiny E.

Napomáhají srážení krve a podporují dilataci cév, což snižuje riziko aterosklerózy. Sezamová chalva obsahuje řadu prvků: mangan, hořčík, zinek, vápník a vitamíny ze skupiny B. Díky nim dochází k posílení srdečního svalu a normalizaci cév.

Arašídová orientální sladkost obsahuje něco málo přes 500 kcal. Velké množství kyseliny listové v arašídové chalvě zlepšuje mozkové funkce. Snižuje také únavu a psychický stres. Vápník a zinek v arašídové chalvě posilují zuby, vlasy a kosti a pomáhají omlazovat pokožku. Všechny prospěšné vlastnosti a obsah kalorií v arašídové chalvě se navzájem vyvažují.

Pro ty, kteří si hlídají postavu

Arašídové sladkosti a jiné druhy tohoto produktu nelze nazvat dietním pokrmem. Zdravější ho ale můžete udělat, když cukr, který tělu nic cenného nedodává, nahradíte medem. Lépe se vstřebává a má pozitivní vliv na lidský organismus.

Aby proces hubnutí nebyl marný, měli byste ze svého jídelníčku vyloučit chalvu v čokoládě Rot Front. Jeho kalorický obsah je 535 kcal na 100 g (1 kus – 30 gramů). Ale dobře zahání hlad a podporuje tvorbu energie. I když malá porce Rot Front v čokoládě neovlivní vaši štíhlost.

I když chalva obsahuje hodně kalorií, stále zůstává žádaná. Tento produkt byste samozřejmě neměli jíst každý den, ale občas si určitě potřebujete dopřát malý kousek orientální sladkosti.

– Halva se vyrábí již mnoho let podle státních norem SSSR a Ruské federace: GOST 6502-1953, 6502-1969; 6502-1994. Vysoce kvalitní slunečnicová chalva obvykle obsahuje následující přírodní složky:

1. Slunečnicová semínka.
2. Cukr nebo med.
3. Sirup.
4. Vanilla.
5. Pěnidlo (výtažky z kořene lékořice nebo mýdla).

Někdy mohou být do receptu přidány další přísady, jako jsou ořechy, arašídy, sušené meruňky, fíky nebo jiné sušené ovoce, aby se zlepšila chuť a textura chalvy.

Chalva s přírodním složením je bohatá na vitamíny skupiny B, včetně vitamínů B1 (thiamin), B2 (riboflavin), B4 (cholin), B5 (kyselina pantotenová), B6 ​​​​(pyridoxin) a B9 (kyselina listová). Kromě toho je chalva bohatá na vitamín E a obsahuje malé množství vitamínu C a vitamínu PP.

Pokud jde o minerální složení, slunečnicová chalva obsahuje: draslík, vápník, hořčík, fosfor, železo, mangan, zinek, selen a měď. Tato sladkost je mimo jiné bohatá na vlákninu.

100 g této sladkosti obsahuje cca 488 kcal, dále 11,8 g bílkovin, 38,9 g tuku a 41,1 g sacharidů.

Jak si vybrat a skladovat slunečnicovou chalvu?

Při výběru chalvy věnujte pozornost především jejímu složení, datu spotřeby a neporušenosti obalu, vysvětluje Tatiana Savenková. – Je důležité vědět, že na povrchu kvalitní chalvy by neměly být žádné skvrny od cukru. Jakákoli halva by měla mít světlou barvu, pokud má tmavé skvrny, může to znamenat porušení výrobní technologie. Vyberte si chalvu bez mastných skvrn na povrchu výrobku. Je snazší nepřehlédnout všechny tyto důležité detaily, pokud je obal průhledný.

Chalva by měla být skladována na chladném a suchém místě bez teplotních výkyvů, aby se rychle nezkazila, a nejlépe ve vzduchotěsném obalu nebo nádobě, aby se dovnitř nedostala vlhkost. Pokud kupujete chalvu ve velkém množství, může být užitečné rozdělit ji na porce a každou porci zabalit zvlášť, abyste si usnadnili skladování a zachovali čerstvost produktu.

Pamatujte, že chalva má omezenou trvanlivost, sledujte proto datum výroby a konzumujte výrobek podle doporučení výrobce. Navíc je třeba poznamenat, že glazovaná chalva si uchovává chuťové vlastnosti po delší dobu, doporučuje odborník.

Elena Syurakshina
endokrinolog nejvyšší kategorie, kandidát lékařských věd, odborník na výživu

– Chalva je bohatá na vlákninu. Jak známo, vláknina příznivě ovlivňuje trávicí procesy. Stimuluje střevní peristaltiku, zabraňuje zácpě.

Výhody pro nervový systém. Sladkost obsahuje vysoké množství vitamínu B9 (kyselina listová). Odborníci tento vitamín nazývají také „vitamínem skvělé nálady“, protože se aktivně podílí na tvorbě „hormonů štěstí“. Pravidelná konzumace potravin obsahujících kyselinu listovou pomáhá normalizovat psycho-emocionální pozadí. Hořčík také hraje důležitou roli ve zdraví nervového systému. Pomáhá tělu vyrovnat se se stresem a výrazně zlepšuje kvalitu spánku.

Výhody během těhotenství. V tak důležité fázi života ženy potřebují konzumovat co nejvíce živin. Přírodní chalva může pomoci doplnit nedostatek mnoha vitamínů a minerálů. Obsahuje železo, jehož pravidelná konzumace zabraňuje rozvoji chudokrevnosti, která často vzniká v těhotenství. Chalva je užitečná i díky vysokému obsahu kyseliny listové, která je nezbytná pro zdravý vývoj embrya, potažmo i samotného miminka. Vzhledem k vysokému obsahu kalorií této pochoutky byste se však s ní neměli příliš unést. Opatrní byste měli být i při zařazování chalvy do stravy během laktace, protože složky, které obsahuje, mohou u dítěte vyvolat alergickou reakci.

Škodlivost chalvy a kontraindikace

• Slunečnicová chalva jako taková nemá žádné škodlivé vlastnosti. Za zmínku však stojí jeho vysoký obsah kalorií a tuku. Vzhledem k těmto skutečnostem byste tento produkt neměli zneužívat. Úplně postačí jíst 20-30 g chalvy 2-3x týdně.
• Pokud jde o kontraindikace, v první řadě stojí za zmínku individuální nesnášenlivost jakékoli složky obsažené ve slunečnicové chalvě. Před použitím si pečlivě přečtěte složení.
• Odborníci zakazují použití halvy v případě pankreatitidy, protože během akutního průběhu tohoto onemocnění slinivka prakticky neplní svou funkci. Tělo si prostě nedokáže poradit s štěpením a vstřebáváním velkého množství sacharidů. Kromě toho ořechy nebo semena obsažená v chalvě stimulují produkci pankreatické šťávy, což je v přítomnosti tohoto onemocnění nežádoucí.
• V případě akutního zánětu žaludku a vředů lékaři doporučují zcela vyloučit chalvu ze stravy. Jednotlivě produkty obsažené v jeho složení samozřejmě nezpůsobí pacientovi žádnou újmu. Společně však mohou způsobit vážné podráždění vedoucí k exacerbaci onemocnění.
• Cholecystitida je také kontraindikací konzumace této sladkosti. V tomto případě trpí žaludeční sliznice, takže i malý kousek těžkého produktu může vyvolat zhoršení onemocnění.
• Chalvy se budou muset vzdát i lidé trpící cukrovkou. Výjimkou jsou sladkosti, které byly vyrobeny z fruktózy místo cukru, melasy nebo medu. I takový přípravek je však třeba po poradě s lékařem zařazovat do jídelníčku opatrně.

Zajímavá fakta o chalvě

• V některých kulturách je chalva považována za symbol pohostinnosti a přátelství a často se hostům podává jako pozdrav. Také v některých náboženských rituálech hraje chalva důležitou roli a používá se jako symbol svátku.
• Předpokládá se, že nejchutnější chalva na světě se vyrábí v jeho historické domovině – Íránu. Navíc se tam vyrábí výhradně ručně, toto povolání je považováno za velmi důležité a čestné a předává se z generace na generaci.
• V Indii je velmi populární „Raja Tagga“, což znamená „Dar Rajah“. Je to malá krabička ze dřeva, mosazi nebo bambusových prken, do které je umístěna chalva.
• Halva je produkt citlivý na teplotu. Chalva by se neměla uchovávat v chladničce nebo na místě, kde teplota přesahuje 18 stupňů.
• Chuť a vzhled chalvy přímo závisí na pořadí, ve kterém jsou ingredience kombinovány.
• Chalva byla jedním z oblíbených jídel desátého sultána Osmanské říše, Sulejmana Nádherného. Vedle svého paláce postavil dům Halva, kde nejlepší kuchaři pracovali na přípravě více než 30 druhů této vynikající pochoutky.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.