5 základních pravidel pro pečená jablka – Rambler/dámské

Jablka pečená v troubě s různými náplněmi jsou tradičním podzimním dezertem. Jablka jsou navíc pro tělo velmi prospěšná a po upečení se stávají ještě užitečnějšími, protože je tělo mnohem lépe vstřebává.

Pravidlo 1. Vyberte si „správná“ jablka.

Měly by být střední nebo velké, ne červivé a nejlépe sladké. Pokud máte po ruce jen kyselé, měly by být dobře oslazené, protože kyselá jablka při pečení ještě více zkysnou.

Pravidlo 2. Lahodná náplň.

Klasickými ingrediencemi pro tento pokrm jsou med, skořice, ořechy a tvaroh. Medu budete potřebovat jen velmi málo – čajovou lžičku na jablko. Skořici můžete smíchat s cukrem.

Pravidlo 3. Zpracování jablek.

Nejprve je třeba je omýt pod tekoucí vodou. Jablka kupovaná v obchodě vždy omyjte saponátem a houbičkou, abyste odstranili vosk, kterým jsou jablka ošetřena pro dlouhodobé skladování.

Pravidlo 4. Příprava jablek k pečení

Nejprve se rozhodneme, jak budeme jablka péct. Pokud je budeme péct celé, stačí odříznout vršek a posypat trochou cukru smíchaného se skořicí. Totéž můžeme udělat s půlkami jablek. Pokud ale jablka plníme nádivkou, nejprve opatrně vykrojte jádřinec a poté lžící vyjměte dužinu. Pokud pečeme jablka v těstě, vykrojte jádřinec, oloupejte slupku a pokapejte citronovou šťávou, aby jablka rychle neztmavla.

Pravidlo 5. Teplota a doba pečení

Pokud je trouba příliš horká, jablka mohou prasknout, pokud naopak nebudou pečená. Proto volíme optimální teplotu – 180 stupňů. Párátkem udělejte do jablečné slupky několik vpichů.

Jablka pečte v troubě asi dvacet minut. Doba pečení se však může lišit. Vše záleží na tom, co máte nejraději. Mnoho lidí dává přednost tomu, aby jablka byla lehce křupavá. Pak by se neměla péct příliš dlouho. Pro ty, kteří naopak rádi jablka rozpadají, je třeba péct déle, počkat, až slupka na jablkách začne praskat.

Jablka s čepičkou z listového těsta

Velmi působivý recept. Klobouk z listového těsta je sám o sobě vynikající, ale v kombinaci s pečeným jablkem a šálkem kávy je prostě božský.

Balení listového těsta

Vařené kondenzované mléko

Jablka omyjte. Odřízněte vršek a odstraňte jádřinec, lžící vyjměte dužinu. Rozšlehejte vejce, smíchejte cukr se skořicí, ořechy trochu rozmixujte v mixéru.

A teď se pustíme do těsta. Listové těsto rozválíme, nakrájíme na proužky o rozměrech přibližně 5 x 1 cm. Na jedno jablko budeme potřebovat asi 8 takových proužků.

Rozložíme 4 proužky a z dalších 4 proužků vyrobíme cop.

Smíchejte kondenzované mléko s ořechy a směsí naplňte jablka. Z těsta zapleteného do copu vykrojte sklenicí kruh přibližně o velikosti jablka a jablka jím přikryjte.

Jablka dejte do zapékací misky, těsto potřete rozšlehaným vejcem a posypte směsí cukru a skořice.

Předehřejte troubu na 180 stupňů a pečte jablka asi 30 minut.

Pečená jablka s ořechy a kořením

Tento recept připraví pikantní a bohatou náplň. A pokud vás nezajímá estetika pečeného jablka, můžete ho trochu přepéct v troubě, aby se dužina jablka zcela nasákla náplní a slupka se dala snadno odstranit. Skvěle se hodí ke sklence dobrého vína.

Máslo – 2 polévkové lžíce.

Muškátový oříšek – 1/4 lžičky.

Připravíme si náplň. Smícháme mouku, cukr, muškátový oříšek, sůl, skořici. Odměříme potřebné množství vody a másla. Ořechy rozmixujeme v mixéru.

Jablka omyjte, odřízněte vršky, dle chuti jimi můžete náplň potřít a společně upéct. Lžící odstraňte z jablka přebytečnou dužinu, základ na pečení je hotový.

Suchou náplň dejte do jablek, zalijte lžící vody a navrch položte kostku másla. Dno formy vymažte máslem a posypte zbytkem suché náplně.

Jablka dejte do formy a pečte v troubě vyhřáté na 30 stupňů asi 180 minut.

Jablka s tvarohem a sušeným ovocem

Klasický recept na pečená jablka, a navíc univerzální. Do tvarohu můžete přidat jakékoli sušené ovoce, ořechy a dokonce i čerstvé ovoce.

Cukr, skořice, vanilkový cukr – dle chuti

Jablka omyjte, odřízněte vršky a nejprve odstraňte jádřinec, poté dužinu. Tvaroh rozetřete s cukrem, vanilkovým cukrem a žloutkem. Přidejte rozinky a dobře promíchejte. Do jablek dejte náplň. Formu vymažte máslem, posypte skořicí a vložte do ní plněná jablka.

Vložte do trouby a pečte asi 30 minut. Podávejte s zakysanou smetanou nebo vanilkovou zmrzlinou.

Jablka s fitness náplní

Tento recept je ideální pro ty, kteří si dělají starosti s množstvím kalorií. Žádný tuk, žádný cukr a místo zakysané smetany řecký jogurt.

Ovesné vločky – 150 g.

Nasekejte ořechy, sušené meruňky a zázvor a promíchejte. Med smíchejte s ovesnými vločkami a přidejte sušené ovoce.

Jablka vyjmeme z jádřinců a naplníme je ovesnou náplní. Dřevěným párátkem propíchneme boky jablek, aby slupka nepraskla. Jablka dáme do formy, nalijeme do ní vodu do třetiny výšky jablek.

Formu vložte do předehřáté trouby na 180 stupňů na 40 minut.

Před podáváním můžete pečená jablka přelít řeckým jogurtem.

Jablka s fitness náplní