15 lahodných receptů na džem z broskvových plátků

Léto je obdobím příprav a ochrany, aby v zimě bylo čím potěšit sebe i své blízké. A skutečným nálezem zde může být broskvový džem v plátcích! Jednak je velmi křehká a jednak kousky broskví zůstávají elastické a drží tvar. Tento džem lze jíst po lžičkách nebo přidávat do jiných pokrmů. Všimněte si našich 15 receptů!

1. Broskvová marmeláda s citronovou šťávou

Díky citronové šťávě nebude příprava příliš sladká. Budete potřebovat: 1,5 kg broskví, 1 kg cukru, 1/2 citronu. Příprava: Broskve nakrájíme na plátky, přidáme cukr a necháme přes noc. Přiveďte k varu a džem povařte 5 minut. Sundejte ze sporáku a nechte úplně vychladnout. Přidejte broskve a sirup znovu přiveďte k varu. Vařte asi 10 minut do zhoustnutí, přidejte citronovou šťávu a vařte dalších 10-15 minut na mírném ohni. Přidejte broskve zpět a pokračujte ve vaření po dobu 10 minut. Zavařte džem do sterilních sklenic.

2. Broskvový džem v sirupu

Chcete-li vyrobit tento džem, musíte nejprve uvařit sirup a teprve potom do něj přidat broskve. Budete potřebovat: 1 kg broskví, 800 g cukru, 100 ml vody, 0,5 lžičky. kyselina citronová. Příprava: Broskve nakrájíme na plátky. Svařte cukr a vodu a vařte, dokud nebude sirup hladký. Broskve zalijeme sirupem a přivedeme k varu. Vařte 20 minut a nechte 3-4 hodiny vychladnout. Vařte dalších 15 minut a nechte úplně vychladnout. Džem přivedeme k varu, přidáme kyselinu citronovou a stočíme do sterilních sklenic.

3. Pětiminutový džem z broskví na plátky

Ideální způsob vaření speciálně pro zachování celistvosti ovoce. Budete potřebovat: 1 kg broskví, 800 g cukru. Příprava: Broskve nakrájíme na plátky, přidáme cukr a necháme přes noc. Přiveďte k varu, vařte 5 minut a nechte výrobek zcela vychladnout. Vařte dalších 5 minut a znovu nechte vychladnout. Posledních 5 minut džem povaříme a stočíme do sterilních sklenic. 20 nejchutnějších receptů na broskvový džem

4. Broskvová marmeláda s citronem a skořicí

Podávejte k čaji svým hostům a určitě budou potěšeni. Budete potřebovat: 1,5 kg broskví, 1 kg cukru, 1 lžička. skořice, 120 g citronů. Příprava: Broskve nakrájíme na plátky, přidáme cukr a necháme pár hodin odležet. Přidejte skořici, přiveďte k varu a nechte směs zcela vychladnout. Znovu přiveďte k varu a nechte vychladnout. Džem naposledy přivedeme k varu, přidáme na tenké plátky nakrájený citron a 15 minut provaříme. Zavařte džem do sterilních sklenic.

5. Vanilkový broskvový džem na plátky

Vanilka ideálně doplní nejen pečivo nebo krémy. Budete potřebovat: 1,5 kg broskví, 1,5 kg cukru, 350 ml vody, 3 g kyseliny citrónové, 2 špetky vanilinu. Příprava: Broskve nakrájíme na plátky. Svařte vodu s polovinou cukru a sirup pár minut povařte. Umístěte tam broskve, vyjměte je ze sporáku a nechte obrobek vychladnout. Přidáme dalších 200 g cukru, po uvaření džem povaříme 7 minut a necháme opět vychladnout. A tak znovu. Přidejte zbylý cukr, posledních 10 minut povařte marmeládu a 2 minuty před koncem přidejte vanilin a kyselinu citronovou. Srolujte přípravek do sterilních sklenic.

6. Džem z oloupaných broskví na plátky

Prozradíme vám, jak opatrně odstranit slupku z broskví, aby nepřekážela marmeládě. Budete potřebovat: 1 kg broskví, 800 g cukru, 100 ml vody. Příprava: Broskve zalijte vroucí vodou a ihned ponořte do ledové vody – poté se slupka snadno odstraní. Ovoce nakrájíme na plátky. Vodu s cukrem svaříme, dokud nebude sirup hladký, nalijeme na broskve a necháme zcela vychladnout. Směs přivedeme k varu, vaříme 15 minut a džem stočíme do sterilních sklenic. 20 skvělých receptů na jablečný džem na plátky

7. Broskvová marmeláda ve vlastní šťávě

Pokud je broskvové šťávy málo, přidejte ještě trochu citronu nebo pomeranče. Budete potřebovat: 2 kg broskví, 1,5 kg cukru. Příprava: Broskve nakrájíme na plátky, přidáme 1 kg cukru a necháme přes noc, aby pustily šťávu. Tuto šťávu slijte, přidejte zbývající cukr a přiveďte k varu. Sirup pár minut povařte a znovu jím nalijte na plátky broskve. Džem přiveďte k varu, vařte 5 minut a stáhněte z ohně. Necháme vychladnout, znovu přivedeme k varu a za stálého míchání vaříme do požadované konzistence. Broskve srolujte do sterilních sklenic.

8. Jantarový broskvový džem na plátky

Originální receptura s koňakem, který mu dodává jantarový odstín a pikantní chuť. Budete potřebovat: 1 kg broskví, 800 g cukru, 100 ml koňaku, 1 g skořice a kardamom. Příprava: Broskve nakrájíme na plátky, přidáme cukr a necháme pár hodin odležet. Přivedeme k varu, zalijeme koňakem a přidáme koření. Za stálého míchání džem vaříme asi 20 minut. Jantarovou marmeládu srolujte do sterilních sklenic.

9. Džem z broskví a pomerančů

Sladké broskve se hodí ke každému citrusovému ovoci a výjimkou nejsou ani pomeranče. Budete potřebovat: 1,2 kg broskví, 2 pomeranče, 1,2 kg cukru. Příprava: Broskve na minutu zalijte vroucí vodou, vložte do studené vody a oloupejte. Nakrájejte je na plátky. Odstraňte kůru z pomerančů a odstraňte membrány ze segmentů. Vše smícháme s cukrem a necháme pár hodin odležet. Džem přivedeme k varu a za stálého míchání vaříme na mírném ohni asi půl hodiny. Srolujte do sterilních sklenic. 20 nejlepších receptů na meruňkový džem v plátcích

10. Broskvová marmeláda s vlašskými ořechy

Nevšední pochoutka pro ty, kteří milují nové chutě. Můžete přidat špetku skořice! Budete potřebovat: 500 g broskví, 70 g vlašských ořechů, 150 g cukru, 100 ml vody. Příprava: Broskve nakrájíme na plátky a ořechy nasekáme. Svařte vodu s cukrem a přiveďte do rozpuštění. Ovoce vložte do sirupu, znovu přiveďte k varu a vařte 15 minut na mírném ohni. Přidejte ořechy a vařte na stejné množství. Zavařte džem do sterilních sklenic.

11. Broskvová marmeláda s želatinou

Když nemáte čas marmeládu dlouho vařit, existuje jednoduché řešení – želatina. Budete potřebovat: 1 kg broskví, 1 kg cukru, 40 g želatiny, 1-2 polévkové lžíce. citronová šťáva. Příprava: Broskve nakrájíme na plátky, přidáme cukr a necháme pár hodin odležet. Přidejte citronovou šťávu, přiveďte k varu a vařte 15 minut na mírném ohni. Želatinu rozpustíme ve vodě podle návodu, nalijeme do horké marmelády, mícháme do rozpuštění a stočíme do sterilních sklenic.

12. Jablečný a broskvový džem na plátky

I bez koření a dalších přísad získává tento džem úžasnou chuť. Budete potřebovat: 500 g broskví, 500 g jablek, 700 g cukru. Příprava: Broskve a oloupaná jablka nakrájíme na plátky. Přidejte cukr a podle potřeby přidejte skořici. Nechte směs přes noc, přiveďte k varu a nechte zcela vychladnout. Tento postup opakujte ještě 2-3x. Po posledním varu džem stočíme do sterilních sklenic. 12 originálních receptů na hrušková povidla v řezech

13. Broskvový džem na plátky v pomalém hrnci

Krásný jantarový džem s minimálním úsilím z vaší strany. Budete potřebovat: 800 g broskví, 500 g cukru, 2 lžičky. citronová šťáva. Příprava: Broskve nakrájejte na plátky a vložte do misky multivarku, posypte cukrem. Nechte několik hodin působit a poté na 1 hodinu zapněte režim „Hašení“. Přidejte citronovou šťávu a džem srolujte do sterilních sklenic.

14. Broskvová, švestková a meruňková marmeláda

Podle chuti můžete přidat ještě pár nektarinek. Budete potřebovat: 500 g broskví, 500 g meruněk, 500 g švestek, 1,5 kg cukru. Příprava: Všechno ovoce nakrájíme na plátky, přidáme cukr a necháme pár hodin odležet. Směs přiveďte k varu, na mírném ohni za stálého míchání vařte 25 minut a džem přelijte do sterilních sklenic.

15. Džem z broskví a mandlí

Pokud chcete mandle oloupat, namočte je na 10 minut do vroucí vody. Budete potřebovat: 1 kg broskví, 100 g mandlí, 500 g cukru. Příprava: Broskve nakrájíme na plátky, přidáme cukr a necháme přes noc. Směs přiveďte k varu, vařte 10 minut a nechte vychladnout. Znovu přiveďte k varu, přidejte mandle, džem povařte dalších 15 minut a srolujte do sterilních sklenic.

Broskev je jedním z nejběžnějších v Kubanu, Krymu a dalších jižních oblastech Ruska. Má zajímavou vlastnost – různou dobu zrání plodů v závislosti na odrůdě. Mnoho letních obyvatel tak zajišťuje, že od poloviny léta do poloviny podzimu dostávají čerstvé broskve.

Je možné trimovat a proč to dělat?

Při pěstování tohoto stromu nejsou žádné zvláštní potíže – s tím se dokáže vyrovnat i začínající zahradník. Je však velmi důležité pamatovat na nutnost včasného a správného tvarování broskve. Tento postup vám umožňuje získat bohatou a vysoce kvalitní sklizeň, proto se doporučuje seznámit se se všemi jeho vlastnostmi a nuancemi.

Prořezávání broskve v létě, na jaře nebo na podzim není povinný postup. Strom poroste i bez něj, ale v tomto případě můžete zapomenout na dobrou a chutnou úrodu. Proto zkušení zahradníci doporučují vytvořit korunu. To by mělo být provedeno za určitých podmínek.

Letní tvorba broskví

Podstatou letního řezu je zvýšení počtu plodů na stromě a zvýšení jeho životnosti. Po postupu se všechny užitečné prvky získané prostřednictvím kořenového systému začnou rovnoměrněji distribuovat mezi větve.

Důležité! Omlazující tvarování umožňuje prodloužit životnost broskve o 5-6 let.

Proč prořezávat na podzim?

Hlavním účelem podzimního řezu je připravit úrodu na nástup chladného počasí. Aby přečkala zimu, je nutné provést zákrok správně.

Toto prořezávání zahrnuje odstranění všech sušených, nemocných, starých a tenkých výhonků a také těch, na kterých jsou patrné stopy přítomnosti hmyzu. A pokud se na jihu, kde zimy nejsou příliš chladné, stále můžete obejít bez podzimního prořezávání, pak při pěstování broskvoní ve středním pásmu je to naprosto nezbytné.

Optimální načasování postupu

Před prořezáváním broskve musíte znát nejvhodnější dobu. V závislosti na ročním období se doporučuje provést postup v následujících časech:

• Jarní prořezávání. Provádí se, když stabilní teplota dosáhne alespoň +5 °C. Nejčastěji je to duben, ale přesný měsíc závisí na pěstitelské oblasti. Je velmi důležité věnovat pozornost skutečnosti, že formace musí být dokončena 20-25 dní před květem.
• Letní prořezávání. Provádí se především v několika fázích. První začíná koncem května, druhá v červenci, třetí v srpnu. Stojí za to připomenout, že sazenice nemusí být v létě prořezávány.
• Podzimní prořezávání. Prořezávání na podzim by se mělo provádět až po sklizni celé plodiny. Pokud se to udělá správně, strom bude připraven na zimu a bez problémů ji přežije.

Další informace. Podzimní řez se provádí od poloviny září do poloviny října. Konečné období závisí na druhu stromu, přesněji na období dozrávání plodů.

Jaké nástroje jsou potřeba?

K výběru nástrojů je třeba přistupovat opatrně. Pokud tak neučiníte, můžete rostlině ublížit. Všechny nástroje je nutné před zahájením práce dezinfikovat a nabrousit. Každý zahradník by měl mít sadu skládající se z následujících položek:

• zahradnické nůžky;
• odvětvovač;
• zahradní pila;
• zahradní nůžky na dřevo.

Prořezávání podle roku

Broskev je nutné umět vytvarovat ihned po vysazení. Sazenice se zaštipují do výšky asi 60 cm, aby koruna získala miskovitý tvar. To se provádí před dosažením dvou let věku. První hlavní větve jsou řezány do výšky až 40 cm od úrovně země. U každého z nich by měl být horní pupen na vnější straně.

Prořezávání vzrostlého stromu může být různých typů. V závislosti na účelu to může být:

• Sanitární, s odstraněním všech poškozených oblastí.
• Normalizace. Toto schéma je pro začátečníky nejobtížnější. Nezbytné pro tvorbu nových výhonků.
• Formativní. Vyrovnání koruny stromu a odstranění příliš velkých větví.

Důležité! Při vytváření koruny je třeba dbát na to, aby nebyly žádné dlouhé větve, které by vyčnívaly vzhledem k „mise“.

Typy ořezání

Existuje několik způsobů, jak prořezávat broskev v létě, na jaře nebo na podzim. Mezi nejčastější patří následující:

• Regulační. Provádí se v jakoukoli vhodnou dobu. Umožňuje zvýšit plodnost. Při provádění tohoto procesu musíte odstranit všechny staré výhonky bez broskví a ty, na kterých roste hodně ovoce.
• Formativní. Potřebné, aby strom získal správný tvar. K tomu budete muset odříznout všechny staré a příliš dlouhé výhonky.
• Omlazující. Zaměřeno na omlazení dřeva. Jeho podstatou je odstranit všechny vysušené a nemocné větve a také ty, které začnou růst uvnitř koruny. Kromě toho jsou odstraněny výhonky s velkým počtem vaječníků, aby se zabránilo jejich prověšení pod tíhou plodů.
• Regenerační. Provádí se k přípravě rostliny na zimování. Za tímto účelem se odstraní všechny slabé, suché a nemocné výhonky a zkrátí se ovocné větve.
• Větrák. Tento typ prořezávání se provádí, když chcete pěstovat rostlinu u zdi nebo na mříži s lamelami. Zde se v prvním roce vytvoří hlavní větve a z nich se pak každý rok ve vějíři odříznou ostatní.
• Americký. Na začátku se trhají přebytečné květy. Když se objeví vaječníky, odstraní se ty nejmenší. Po několika týdnech se postup opakuje. Takto se vytvoří větve se stejným počtem plodů, z nichž každý má dostatek světla a výživné energie.

Vzor řezání ventilátoru

Další péče o rostliny

Navzdory vybíravosti broskve vyžaduje další péči po prořezávání. Chcete-li to provést, nezapomeňte zpracovat každý řez.

Ideální je zahradní tmel. Nezapomínejte také na preventivní léčbu. Provádí se 3% roztokem síranu měďnatého, ale můžete použít i 1% směs Bordeaux. To pomáhá chránit rány před účinky houbových onemocnění. Nezapomeňte na pravidelné zavlažování, pletí a krmení stromu.

Co se stane, pokud tento postup nedodržíte?

Pokud se prořezávání neprovede, může dojít k následujícímu:

• strom bude slabý a příliš rozvětvený;
• broskve budou malé a nebudou sladké;
• zvyšuje se riziko škůdců a chorob.

Bez prořezávání může broskev onemocnět.

Možné chyby

Nejčastější chyby jsou následující:

• prořezávání během období plodu;
• prořezávání mladých rostlin – broskev do dvou let lze pouze zaštípnout;
• nadměrné zkracování zdravých větví.

Užitečné tipy pro prořezávání

Chcete-li vědět, jak správně řezat broskev, doporučujeme vám seznámit se se základními tipy:

• Na jaře, před zahájením postupu, je nutné zkontrolovat strom, zda nemá zmrzlé výhonky.
• Formování musí být provedeno s ohledem na rostoucí region.
• Příprava nástroje ovlivňuje správné prořezávání.

Dodržováním všech těchto tipů můžete získat krásný strom, který produkuje bohatou úrodu.