Zelené fazolky – jak a jak dlouho vařit, jednoduché vaření a metody vaření |

Zelené fazolky se díky svému zdravému složení a chuťovým vlastnostem staly nedílnou součástí našeho každodenního jídelníčku. Dají se snadno pěstovat na zahradním pozemku. A pokud to není možné, kupte si je v obchodě. Tam jsou nabízeny v širokém sortimentu. Čerstvé i mražené. Je velmi výhodné používat volné fazolky nakrájené na kousky. A při nákupu můžete okamžitě posoudit množství ledu na produktu. Při nákupu zeleniny v balení tato možnost není k dispozici.

Jak vybrat a zpracovat zelené fazolky na vaření

Při výběru čerstvých fazolí věnujte pozornost jejich barvě a struktuře. Dobrý a čerstvý produkt by měl být zelený a pevný, na dotek pružný. Zvadlé a žluté lusky nejsou vhodné ke konzumaci.

Při výběru mraženého produktu věnujte pozornost množství ledu. Pokud je ho příliš mnoho, znamená to, že fazole již byly rozmrazeny a znovu zmraženy. To nemá příliš dobrý vliv na jejich prospěšné vlastnosti.

Volně ložené mražené fazole je snadné vybrat, protože všechny vady jsou okamžitě viditelné. Trochu obtížnější je rozhodnout se pro zeleninu balenou v balení. Celé balení můžete ohmatat, zda se v něm nenachází led a sníh. A také s ním trochu protřepat. Před vařením se doporučuje zalít mražené zelené fazole velmi teplou vodou. To se dělá za účelem zkrácení doby vaření. Pokud je totiž vložíte přímo do vroucí vody, kvůli ledu na ní se teplota kapaliny sníží, což prodlouží dobu vaření. Obecně by se však fazole po zmrazení před vařením neměly mýt. Mražené lusky lze ihned ponořit do vroucí vody a vařit bez předchozí přípravy. Důvody, proč se mražené fazole nemyjí:

• během vaření ztratí svou strukturu a změní se na kaši;
• v továrně se již promyté fazole balí do balíčků;
• Během tepelného zpracování všechny mikroby zemřou.

Doporučení pro přípravu čerstvých zelených fazolí k vaření:

1. Odřízneme všechny ocasy, pokud nějaké existují.
2. Lusky propláchneme pod tekoucí čistou vodou.
3. Omyté fazole dejte na 10 minut do teplé vody.
4. Sceďte tekutinu. Zelenina je připravena k vaření.

Doba vaření čerstvých a mražených zelených fazolí

Doba vaření této zeleniny po zmrazení závisí na její zralosti a druhu. Celé lusky je třeba vařit déle než nakrájené na kousky. Mladé fazole jsou také zralé ke konzumaci dříve než zralé.

• fazole nakrájené na kousky – 2-3 minuty;
• mladé lusky – 6-7 minut;
• zralé, vláknité – asi 10 minut.

Mražené fazole by se v průměru neměly vařit déle než 7–8 minut. Převařené lusky ztrácejí svou strukturu a mění barvu na tmavší.

Ihned po uvaření se doporučuje vložit hotové fazole do velmi studené vody. Někdy se do tekutiny přidává i led. To je nutné k zastavení procesu vaření a zachování krásné zelené barvy lusků.

Na pánvi

Mražené a čerstvé fazole se vaří stejným způsobem. Jediný rozdíl je v době vaření. Čerstvé fazole jsou zralé ke konzumaci dříve než mražené.

Podrobný návod k vaření této zeleniny v hrnci:

1. Do hrnce se nalije čistá voda.
2. Sůl se přidává podle chuti.
3. Postavte nádobí na sporák a počkejte, až se začne vařit.
4. Potřebné množství zeleniny se vloží do vroucí vody.
5. Vařte na středním plameni 5-7 minut.

V multivariátu

Pro získání zdravé přílohy nebo zeleninové základny pro salát můžete použít multifunkční hrnec. Postupujte podle podrobných pokynů pro vaření fazolí pomocí tohoto zařízení.

1. Do speciální nádoby se nalije horká čistá voda. Její množství by však mělo být malé.
2. Sůl nebo jiné koření se přidává dle chuti.
3. Lusky dejte do misky, ale nenechte je zcela ponořené ve vodě.
4. Zavřete víko a nastavte režim „vaření“ na 7–9 minut.
5. Doporučuje se hotovou zeleninu vyjmout z vody.

Ve dvoulůžkovém kotli

Nejzdravější zelené fazolky se získají v napařovači. Po napaření si zelenina zachová všechny své vitamíny a mikroelementy.

Na přípravu fazolí tímto způsobem budete potřebovat:

1. Rozložte lusky na rošt napařovače.
2. Nalijte vroucí vodu do speciální nádoby.
3. Nastavte režim na „Pára“.
4. Doba vaření by neměla překročit 5-6 minut.

V mikrovlnné troubě

Nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak tuto zeleninu uvařit, je v mikrovlnné troubě.

To bude vyžadovat:

• mikrovlnná trouba;
• fazole;
• trochu vody;
• kontejner.

1. Fazolové lusky dejte do nádoby, zalijte trochou vody, přikryjte víkem a dejte do mikrovlnné trouby.
2. Výkon by měl být na maximu. Nastavte čas. Pokud jsou kávová zrna mražená, nastavte 3 minuty. Pokud jsou čerstvá, stačí 2 minuty.

Recepty na zdravé a chutné pokrmy ze zelených fazolí

Tato zelenina je velmi oblíbená mezi vegetariány a zastánci zdravého stravování.

Z vařených zelených fazolí můžete připravit mnoho chutných a zdravých pokrmů.

Tato luštěnina se dobře hodí k různým pokrmům. Je vhodná jako ingredience pro plnohodnotnou snídani. A je také skvělou přílohou k večeři.

Příklady zdravých a chutných jídel s fazolemi:

Lehký salát

Toto jídlo je dobré pro ty, kteří nechtějí přibrat další kila. Lusky mají sníženou energetickou hodnotu a schopnost zrychlit metabolismus.

• kuřecí prsní řízek – 500 g;
• lusky (mražené) – 300 g;
• fialová nebo červená cibule – 1 ks;
• čerstvá okurka – 3 ks;
• listový salát – 1 svazek;
• vejce (křepelčí) – 10 ks;
• cherry rajčátka – 8 ks.

Dresink může být jakýkoli. Například majonéza, zakysaná smetana, jogurt.

Nebo si můžete připravit domácí omáčku. Na kterou budete potřebovat:

• česnek – hřebíček 3;
• jogurt bez přísad – 200 ml;
• jakékoli zelené (petržel, bazalka nebo kopr) – podle chuti;
• olivový olej – 1 polévková lžíce;
• pepř a sůl – podle chuti.

Všechny ingredience na zálivku smíchejte v samostatné misce. Česnek a petrželku můžete nasekat v mixéru.

Salát krok za krokem:

1. Vařený filet se nakrájí na malé kousky. Poté se může lehce osmažit bez oleje.
2. Cibule se nakrájí na poloviční kroužky.
3. Vejce uvařte a nakrájejte na 2 části.
4. Okurky se krájejí na kostky pomocí nože. Na krájení zeleniny můžete použít kuchyňský robot nebo jiné speciální zařízení.
5. Malá rajčata se nakrájejí na 2 stejné části.
6. Fazole se vaří jakýmkoli vhodným způsobem a na pár minut se vloží do ledové vody.

Dále začnou sestavovat hotový pokrm.

1. Omyté listy zeleného salátu dejte do hluboké salátové mísy.
2. Pak do něj jeden po druhém vkládejte kousky okurky, nakrájené kuře, fazolové tyčinky a půlky cibule.
3. Vše přelijte připravenou omáčkou.
4. Navrch salát ozdobte rajčaty a vejci.
5. Fialová bazalka může být použita jako dekorace.

Pečená bez masa ze zeleniny

Zdravý a chutný pokrm z brokolice a zelených fazolí. Tyto dvě druhy zeleniny se k sobě skvěle hodí. Mohou je jíst i ti, kteří drží dietu.

Jedinou nevýhodou tohoto pokrmu je, že má o něco více kalorií kvůli smažení na oleji. Můžete ale zkusit tento typ tepelné úpravy nahradit grilováním.

• brokolice – 500 g;
• fazolové lusky – 300 g;
• česnek – hřebíček 4;
• olivový olej – na smažení (1 lžíce);
• petržel – svazek;
• citronová šťáva – 1/2 citronu.

1. Lusky a květenství se vaří do změknutí.
2. Nalijte olej do pánve a rozehřejte ho.
3. Pak se do něj vloží malé kousky česneku a smaží se.
4. Jakmile se objeví vůně, přidejte k česneku vařenou zeleninu.
5. Vařte na vysokém plameni 3 minuty.
6. Uvařené fazole a brokolici přendejte na talíř a přelijte citrusovou šťávou.
7. Petržel se používá k ozdobě.

Zelené fazolky mají spoustu užitečných vlastností, hojně se používají k přípravě dušených pokrmů, jako příloha nebo prostě jako doplněk k různým vařeným jídlům, proto se v tomto článku podíváme na to, jak dlouho a jak správně vařit zelené fazolky (mražené a čerstvé), dokud se neuvaří, aby byly měkké a křupavé.

Jak dlouho trvá vaření zelených fazolek?

Zelené fazolky mají krátkou dobu vaření, která závisí především na formě, ve které se zelené fazolky vaří – čerstvé nebo mražené. Podívejme se blíže na to, kolik minut potřebujete vařit zelené fazolky do měkka různými způsoby:

• Jak dlouho vařit čerstvé zelené fazolky? Čerstvé zelené fazolky vařte 6-8 minut v hrnci a po vyvaření vody je vložte do hrnce.
• Jak dlouho vařit mražené zelené fazolky? Zmrazené zelené fazolky vařte 10-12 minut poté, co je vložte do vroucí vody v hrnci.
• Kolik minut vařit zelené fazolky v dvojitém kotli nebo pomalém hrnci? Čerstvé zelené fazolky lze vařit ve dvojitém kotli (nebo v multivarku v režimu „Pára“) za 15–20 minut a zmrazené za 20–25 minut.

Poznámka: doba vaření fazolí v luscích závisí na velikosti samotných lusků a na tom, zda jsou mladé nebo ne (starší a vysušené). Čerstvé mladé fazole se vaří rychleji, zatímco větší, starší fazole trvají déle.

Poté, co jsme zjistili dobu vaření zelených fazolek, dále zvážíme, jak je správně vařit doma v hrnci, dvojitém kotli nebo pomalém hrnci.

Jak vařit zelené fazolky v hrnci?

• Složení: zelené fazolky – 300 g, voda – 1 l, sůl – podle chuti (průměrně 0,5 lžičky).
• Celková doba přípravy: 12 minut, doba přípravy: 5 minut, doba vaření: 7 minut.
• Obsah kalorií: 24 kalorií (na 100 gramů produktu).
• Kuchyně: Evropská. Druh pokrmu: příloha. Porce: 2.

Nejběžnějším způsobem přípravy zelených fazolek na přílohu (nejen) je jejich uvaření v hrnci. Podívejme se krok za krokem, jak vařit zelené fazolky (čerstvé a mražené) v hrnci:

• Pokud jsou fazole čerstvé, musí být umístěny do cedníku a opláchnuty pod tekoucí vodou a také odstraněny ze stonků (pokud existují). Se mraženými zelenými fazolkami nemusíte nic dělat, jsou již připraveny k vaření, stejně jako hotový polotovar.
• Do pánve nalijte vodu (s očekáváním, že po přidání fazolí budou všechny ve vodě s rezervou) a na prudkém ohni přiveďte k varu.
• Když se voda vaří, přidejte připravené čerstvé zelené fazolky (nebo mražené) a vařte na mírném ohni (snižte teplotu, aby se voda příliš nevařila) po dobu 6-8 minut (10-12 minut, pokud byly fazole mražené) . Vodu po uvaření také nezapomeňte osolit.
• Ke konci vaření ochutíme fazolemi (měly by být měkké, ale trochu křupavé) a pokud jsou hotové, ihned je přendáme do cedníku a propláchneme pod studenou vodou.
• To je vše! Lahodné vařené zelené fazolky jsou připraveny k jídlu.

Poznámka: zelené fazolky není třeba dlouho vařit, mohou se stát chuťově méně příjemné a po dlouhé tepelné úpravě se v nich zničí všechny prospěšné vitamíny.

Jak vařit zelené fazolky v hrnci

Nejběžnějším způsobem přípravy zelených fazolek na přílohu (nejen) je jejich uvaření v hrnci.