Zdravotní přínosy zázvorového čaje | MedAboutMe

Zázvorový čaj je voňavý a chutný nápoj, jehož přínosy potvrdili vědci. Ale jen ten „správný“ zázvorový čaj poskytuje zdravotní benefity. Jak ho poznat na regálu v obchodě nebo si ho vyrobit sami doma?

Záludná otázka: je to čaj?

Navzdory svému názvu zázvorový čaj technicky vzato není čaj, protože neobsahuje čajové lístky. V prodeji však můžete najít čaje s přidaným zázvorem, které kombinují výhody této rostliny s výhodami přírodních čajových lístků.

Pravý zázvorový čaj je nápoj vyrobený z kořene zázvoru. Na rozdíl od tradičního čaje neobsahuje kofein.

Zázvor patří do čeledi zázvorovitých (Zingiberaceae), kam patří i kardamom a kurkuma. Jeho důležitý rozdíl od jeho „příbuzných“ spočívá v tom, že se již ve volné přírodě nevyskytuje. Musí se pěstovat. Největším producentem zázvoru je Indie, ale rostlina se aktivně pěstuje i v Africe a Karibiku.

Stonky zázvoru mohou dosáhnout výšky jednoho metru a listy mohou dorůst až délky 30 centimetrů. Nejdůležitější částí rostliny je však kořen. Ten se vykopává ve věku 9 měsíců, poté se omyje, namáčí, vaří a loupe. Výsledný produkt se používá k výrobě koření a bylinných nápojů.

Někteří historici naznačují, že zázvorový čaj se připravoval již za dynastie Tang v Číně v sedmém století. Kořen rostliny se přidával do čaje pro zlepšení jeho chuti.

Podpora gastrointestinálního traktu: co pomůže s nemocemi, otravami a nepříjemnými příznaky?

Účinné způsoby, jak obnovit žaludek a střeva po žaludeční nevolnosti: užitečné tipy a doporučení od odborníků

Jak si vyrobit zázvorový čaj

Když vědci mluví o výhodách zázvorového čaje, myslí si „čistý“ nápoj založený pouze na kořeni zázvoru. Jeho příprava je velmi snadná. Stačí vám trochu čerstvého kořene, vroucí voda a v případě potřeby i sladidlo.

• Zázvorový kořen – 3-3,5 cm.
• Vroucí voda – 1 sklenice.
• Med, cukr, citronová šťáva – volitelné.

Oloupejte kořen zázvoru, nakrájejte ho ostrým nožem na malé plátky a dejte do hrnku. Surovinu zalijte vroucí vodou a nechte louhovat alespoň 5-10 minut. V případě potřeby přidejte lžíci medu nebo cukru, případně přidejte citronovou šťávu či plátek citronu.

Pokud je pro vás chuť nápoje příliš silná, můžete ji zředit další vodou.

Zázvorový čaj má hřejivou, lehce kořeněnou chuť. Můžete si ho připravit sami z čerstvého kořene nebo si v obchodě koupit připravené suroviny – sušené drobivé plátky kořene nebo již zabalené čajové sáčky.

Jaké jsou výhody zázvorového čaje?

Zázvorový čaj se v Číně používá jako tonizující nápoj již 5000 XNUMX let. V Evropě je zázvor známější jako kulinářské koření. A v Rusku se přidává do jídla jako dochucovadlo nebo se z kořene připravuje aromatický čaj. Zároveň se popularita tohoto produktu zvyšuje v chladném období. A existuje pro to vysvětlení.

1. Čaj má protizánětlivé vlastnosti.

Zázvorový kořen obsahuje cenné antioxidanty zvané gingeroly. Výzkum ukazuje, že mohou mít antimikrobiální a protizánětlivé účinky, čímž zmírňují bolest v krku během nachlazení a urychlují proces hojení. Čaj lze pít během období nachlazení a jako účinné preventivní opatření.

2. Zlepšuje trávení

Zázvorový čaj má schopnost zlepšit trávení. V jedné studii publikované v časopise Poznatky z integrativní medicíny V roce 2016 vědci zkoumali účinky zázvoru na zdraví gastrointestinálního traktu.

Vědci dospěli k závěru, že zázvor může být v boji proti ranní nevolnosti stejně účinný jako populární léky, ale s menším počtem vedlejších účinků.

Před tisíci lety Konfucius doporučuje se pít zázvorový čaj pro zlepšení trávení.

3. Snižuje krevní tlak

V jiné studii se vědci zabývali schopností zázvoru snižovat vysoký krevní tlak. Odborníci poznamenali, že lidé, kteří pravidelně jedí zázvor, mají nižší riziko vzniku hypertenze.

Proto může být zázvorový čaj velmi prospěšný pro lidi s hypertenzí.

4. Podporuje hubnutí

Zázvorový čaj není „superpotravina“ na hubnutí a jeho pomoc při formování postavy je omezená. Pokud ale nápoj pijete spolu s vyváženou stravou a dostatečnou fyzickou aktivitou, hubnutí bude aktivnější.

Přehled vědeckého výzkumu z roku 2018 zjistil, že zázvor může pomoci v boji proti obezitě tím, že pomáhá kontrolovat chuť k jídlu a zvyšuje termogenezi (včetně spalování tuků). Zázvorový čaj proto může být užitečný pro zařazení do programu na hubnutí.

Podle toho, jak!

Kalorický obsah jednoho šálku zázvorového čaje je pouze 45 kcal. Stejné množství je obsaženo v jednom středním jablku.

5. Zmírňuje bolesti hlavy

Díky svým vysokým vlastnostem tlumícím bolest může zázvorový čaj snadno nahradit pilulku proti bolesti hlavy. Vědci prokázali účinnost rostliny v boji proti bolestem hlavy a migrénám a také v prevenci jejich výskytu.

6. Pomáhá při léčbě rakoviny

Zázvor je tak unikátní, že může dokonce pomoci předcházet závažným onemocněním, jako je rakovina slinivky břišní a tlustého střeva. A to vše díky obsahu antioxidantů, které jsou obsaženy ve vysokém dávkování.

Vědci dospěli k závěru, že extrakt ze zázvoru podporuje odumírání rakovinných buněk, takže čaj z rostliny je užitečný pro každého, kdo chce zabránit rozvoji rakoviny.

V roce 2019 vědci vypočítali, že čerstvý zázvor obsahuje více gingerolů než sušený. Sušený zázvor však obsahuje více dalších antioxidantů, segaolů. To znamená, že čerstvý i sušený zázvorový kořen je neuvěřitelně zdravý.

7. Prodlužuje zdraví a mládí

Existuje názor, že zázvorový čaj může zabránit vzniku vrásek, ale to není pravda. Skutečnost, že rostlina může snížit riziko kognitivního poškození v důsledku věku, je však prokázaným faktem.

Vědci tvrdí, že degenerativní onemocnění často vznikají v důsledku vysoké úrovně zánětu v těle a oxidačního stresu. A zázvor může tyto procesy ovlivnit a snížit jejich škodlivost. Čaj z této rostliny je proto vynikající prevencí problémů souvisejících s věkem.

8. Zmírňuje bolest po fyzické námaze

Zázvor může přinést mnoho výhod sportovcům, zejména těm, kteří preferují vysoce intenzivní cvičení. Výzkum ukazuje, že rostlina může snížit intenzitu bolesti svalů a zmírnit bolest způsobenou chronickými onemocněními kloubů. Je však zapotřebí dalšího vědeckého výzkumu, aby se určily všechny možnosti rostliny.

U lidí, kteří jsou k tomu náchylní, může zázvor při užívání způsobit nežádoucí účinky: břišní nevolnost, pálení žáhy, průjem a zvýšená tvorba plynu. Tito lidé by se měli zdržet pití nápoje a neměli by zázvor přidávat jako koření do pokrmů.

9. Má uklidňující vlastnosti

Nápoj z kořene zázvoru je skvělý způsob, jak zakončit náročný den. Má účinky proti bolesti a uklidnění, snižuje stres a napětí. Proto je užitečné ho pít před spaním. A pro dosažení maximálního užitku vědci radí přidat do šálku další „lektvar na spaní“ – lžíci medu.

Kolik šálků zázvorového čaje můžete vypít

Podle vědců lze zázvorový čaj pít každý den. Při mírné konzumaci přinese mnoho výhod. Zároveň je doporučená norma čaje 2–3 šálky čaje denně.

A pro ty, kteří mají chronická onemocnění, a také pro ženy během těhotenství a kojení, vědci doporučují konzultaci s lékařem před pitím nápoje.

Být zdravý!

Zázvorový čaj je nejen chutný, ale i velmi zdravý nápoj. Koneckonců, zázvorový kořen obsahuje mnoho prospěšných látek, díky nimž se používá nejen jako koření, ale i jako lék.

Složení a kalorický obsah zázvoru

Bílkoviny – 1,8 g Tuky – 0,8 g Sacharidy – 15,8 g Obsah kalorií na 100 g – 80 kcal

Užitečné vlastnosti zázvoru

Zázvor obsahuje vitamíny: C, B1, B2 a také minerály: hliník, draslík, vápník, železo, mangan, chrom, fosfor, germanium; kyselinu kaprylovou, nikotinovou a linolovou. Díky tomuto složení zázvorový kořen:

• podporuje zdraví srdce a cév;
• snižuje riziko krevních sraženin;
• posiluje imunitní systém;
• má příznivý vliv na fungování gastrointestinálního traktu;
• zabraňuje cukrovce a snižuje hladinu cholesterolu;
• bojuje s plísňovými infekcemi, bakteriemi a odstraňuje toxiny;
• zlepšuje funkci mozku;
• zrychluje metabolismus, pomáhá hubnout.

Zázvor je také považován za afrodiziakum a bojuje proti sexuálním dysfunkcím díky esenciálním olejům a gingerolu (látce, která dodává kořenové zelenině její štiplavou chuť), které obsahuje.

Důležité! Největší množství prospěšných látek je obsaženo v čerstvém zázvorovém kořeni. V sušeném zázvoru jich je o něco méně a v nakládaném zázvoru prakticky žádné prospěšné látky nejsou kvůli konzervantům, cukrům a barvivům.

Kontraindikace užívání zázvoru

Velké množství prospěšných vlastností nevylučuje přítomnost kontraindikací. Zázvor se nedoporučuje používat v následujících případech:

• vředy, gastritida, kolitida;
• onemocnění jater a žlučníku;
• vysoký krevní tlak a sklon ke krvácení;
• ischemická choroba srdeční, mrtvice a infarkty;
• hemoroidy.

Stejně jako jakýkoli jiný produkt by se zázvor neměl konzumovat ve velkém množství, jinak by tělu poškodil.

Jak vybrat a skladovat zázvor

Při výběru zázvoru v obchodě věnujte pozornost jeho vzhledu: neměl by být suchý a zvrásněný. Neberte příliš velké kusy, jinak v lednici rychle vyschnou. Čerstvý zázvorový kořen lze v lednici skladovat dva týdny. Abyste zabránili zkažení zázvoru, zabalte řez do potravinové fólie.

Sušený zázvorový kořen se skladuje při pokojové teplotě do data spotřeby uvedeného na obalu. Po otevření skladujte ve vzduchotěsné nádobě, aby se aroma koření nevypařilo.

Jak si doma připravit zázvorový čaj

Neexistují žádná přísná pravidla pro přípravu zázvorového čaje, ale je třeba zvážit několik věcí:

• Na přípravu čaje používejte pouze čerstvý nebo sušený mletý zázvor. Nápoje ze sušeného zázvoru budou štiplavější, zatímco ty z čerstvého zázvoru budou jemnější a kořeněnější.
• Zázvorový kořen by měl být čerstvý, bez skvrn nebo plísní.
• Nádoba, ve které se bude zázvor louhovat, by neměla být kovová, aby nedošlo k chemické reakci.

Recepty na zázvorový čaj

Existuje nespočet receptů na zázvorový čaj, zkuste si připravit různé a experimentovat s přísadami, abyste našli svou oblíbenou možnost přípravy.

Zázvorový nápoj s citronem a mátou

Složení:

• Zázvorový kořen – 30 g;
• Máta – 30 g;
• Citron – 5 plátků;
• Med – 3-4 čajové lžičky;
• Voda – 1 litr.

Příprava:

1. Důkladně omyjte zázvor, citron a mátu.
2. Zázvor nakrájejte na tenké plátky (není nutné ho loupat), citron na o něco silnější.
3. Na dno konvice dejte mátu (i se stonkem), nasekaný zázvor a citron.
4. Ohřejte vodu na 90 stupňů. Pokud vaše konvice tuto funkci nemá, počkejte 3–4 minuty po dosažení varu vody (nedoporučuje se vařit zázvorový čaj vroucí vodou). Nalijte vodu do konvice a nechte nápoj louhovat 10 minut.
5. Nalijte čaj do hrnků přes sítko, aby okapal. Podle chuti přidejte med.

Zázvorový čaj s mlékem

Složení:

• Černý čaj – 2 lžičky;
• Voda – 300 ml;
• Mléko – 250 ml;
• Zázvor – 6 tenkých plátků (nebo 1,5 lžičky mletého);
• Kardamom – 1 lžička;
• Med – 3 polévkové lžíce. l.;

Příprava:

1. V hrnci smíchejte čaj, zázvor a vodu, přiveďte k varu a přidejte mléko.
2. Sejměte z plotny a přidejte kardamom, promíchejte a směs znovu přiveďte k varu.
3. Výsledný nápoj přeceďte přes síto, nechte ho mírně vychladnout a přidejte med.

Zázvorový čaj s pomerančem

Složení:

• Oranžová – 1 kus;
• Zázvor – 20 g;
• Cukr – 1,5 lžíce l.;
• Zelený čaj – 1,5 lžíce;
• Voda – 800 ml;
• Citron – 2-3 plátky.

Příprava:

1. Pomeranč a citron nakrájejte na plátky.
2. Zázvor nastrouhejte nebo nakrájejte na malé kousky.
3. Vše dejte do konvice, přidejte čaj, cukr a horkou vodu (85 stupňů Celsia). Přikryjte pokličkou a nechte louhovat 7–10 minut.

Zázvorový čaj s rakytníkem

Složení:

• Zmrazený rakytník – 100 g;
• Zázvorový kořen – 20 g;
• Badyán – 2 hvězdičky;
• Skořice – 1 tyčinka;
• Citron – 3 plátky;
• Med – podle chuti;
• Voda – 800 ml.

Příprava:

1. Opláchněte rakytník a dejte ho na dno konvice.
2. Přidejte nadrobno nasekaný zázvorový kořen, skořici, badyán a klínky citronu.
3. Vše zalijte horkou vodou a nechte 10 minut louhovat.
4. Nalijte čaj do hrnků a před podáváním přidejte med.