Zdravá pochoutka vyrobená vlastníma rukama – kandovaný zázvor

Horký, šťavnatý, sladký – kandovaný zázvor s pomerančem nebo kandovaný zázvor, nejsladší exotický doplněk do koláčů, muffinů nebo zmrzliny. Pečení s kandovaným zázvorem je neobvykle aromatické a chutné. Pokud milujete ohnivou chuť zázvoru, pak se tyto nádherné kandované ovoce s výbušnou chutí stanou vaší oblíbenou sladkostí. Samozřejmě ne každý má rád zázvor, ale při pečení se jeho štiplavé vlastnosti jaksi neznatelně rozpouštějí a zanechává jen neobvykle příjemnou dochuť.

Jak připravit sváteční italský mimosový dort s kandovanými kousky zázvoru se dozvíte v receptu – Mimosový dort

Kandovaný zázvor v sirupu zakonzervujete tak, že plátky zázvoru podle potřeby nakrájíte na malé kousky. Nebo připravte kandované ovoce – zázvor položte na mřížku, osušte a obalte v krystalovém cukru nebo moučkovém cukru. V této podobě by měl být zázvor skladován ve vzduchotěsné nádobě a sirup lze použít k přípravě nápojů a dokonce i alkoholických koktejlů.

Ingredience pro kandovaný zázvor a pomeranč

180-200 g čerstvého kořene zázvoru;
Xnumx g granulovaného cukru;
oranžová;
hřebíček, badyán.

Způsob přípravy kandovaného zázvoru – kandovaný zázvor s pomerančem

Kořen zázvoru rozdělíme na segmenty, poté oloupeme každý z nich, odřízneme všechna tmavá místa a poškození. Slupku zázvoru lze snadno seškrábnout ostrým nožem, jako z mrkve, odstraňte pouze velmi svrchní tenkou vrstvu.

Kořen nakrájíme příčně na tenké plátky, ve výsledku mi z 200 g zázvoru zbylo 125 g, to je normální, někdy to může být horší, když dostanete hodně vysušený kořen.

Potřebujeme pouze tenkou vrstvu pomerančové kůry z pomeranče, dužina se v tomto receptu nepoužívá. Přidejte pomerančovou kůru na plátky zázvoru. Ujistěte se, že pomeranč před loupáním důkladně omyjte. Citrusové plody jsou ošetřeny pesticidy, proto je lepší pomeranč dobře omýt tuhým kartáčem a horkou vodou.

Vložte plátky zázvoru a pomerančovou kůru do hrnce se silným dnem. Přidáme pár hřebíčků a badyánu, zalijeme asi 200 ml horké vody. Poté, co se voda vaří, snižte teplotu a vařte 45 minut, přikryjte pokličkou. Pokud se voda vyvaří, musíte během vaření přidat trochu vroucí vody.

Uvařený zázvor přecedíme, vyjmeme hřebíček a badyán. Odvar, který zbyl po vaření zázvoru, se v receptu nepoužívá, ale lze jej po troškách přidat do bylinkového nebo ovocného čaje, pokud máte rádi pálivou chuť zázvoru.

V kastrůlku smícháme krupicový cukr, 150 ml horké vody, přidáme uvařený zázvor, rendlík vrátíme na sporák, vaříme asi hodinu.

Když se plátky zázvoru stanou téměř průhlednými a sirup zhoustne, můžete hrnec sejmout z ohně, ochladit obsah a poté nalít do sklenice.

Okvětní lístky zázvoru ale můžete ze sirupu vyndat, položit na mřížku, až sirup úplně vyteče a okvětní lístky mírně oschnou, obalte je v krystalovém cukru. Kandované ovoce by mělo být skladováno v hermeticky uzavřené dóze a zázvorový sirup lze vždy použít do dezertů nebo nápojů.

Kandovaný zázvor – kandovaný zázvor a pomeranč jsou hotové. Dobrou chuť!

Přečtěte si více

Normy pro ultrazvukové vyšetření plodu ve 31. týdnu těhotenství. Ultrazvuk ve 32 týdnech těhotenství