Zázvor pro hubnutí a vitalitu – recepty a tipy

Odborníci na výživu a lékaři považují tuto bylinu (zīngiber officināle) za jednu z nejzdravějších potravin. Je ceněn pro své jedinečné složení, schopnost chránit před infekcemi a spálit přebytečná kila. Přípravek s protizánětlivými, analgetickými, stimulačními účinky, pomáhá při léčbě mnoha onemocnění. Ti, kteří neznají výhody zázvoru, se při pohledu na neobvykle tvarovanou kořenovou zeleninu pravděpodobně nebudou chtít koupit. „Rohatý kořen“, který dostal toto jméno kvůli svému vzhledu, není v lidovém léčitelství příliš populární. Hospodyňky často kupují suché koření na maso a kuře ve formě prášku, aby hotové pokrmy získaly charakteristickou hořkost.

Kde roste

Zázvor je koření s dlouhou historií. Jako potravina se začal používat asi před 5000 lety v zemích jihovýchodní Asie. Ve středověku byla rostlina přivezena do Evropy, aby bojovala s morem. Kultura se rozšířila na začátku XNUMX. století poté, co se dostala do Ameriky. Dnes polovinu celkového exportovaného objemu pěstuje Indie. Ve vlhkém prostředí a při vysokých teplotách pěstují zahrádkáři zázvor doma v půdě s humusem a jílem.

Co je uvnitř

Užitečnost zázvoru spočívá v obsahu asi 400 přírodních sloučenin. Hlavní hodnota spočívá v přítomnosti mikro- a makroprvků: vápník, fosfor, měď, selen, železo, zinek. Vitamíny jsou zastoupeny skupinami B, K, E. Obsahuje:

• 80 % voda, 15 % sacharidy, vláknina, popel;
• aminokyseliny – tryptofan, methionin, leucin;
• éterický olej;
• mastné kyseliny – kaprylová, linolová, olejová;
• kurkumin je přírodní antibiotikum a imunomodulátor.

Camphen, linalool, borneol, beta-karoten a další chemické sloučeniny mají pozitivní vliv na organismus. Obsah živin je však nízký – 1 % denní hodnoty. Energetická hodnota – 15 kcal/100 g.

Jak si vybrat a uložit

Jí se oddenek rostoucí v zemi. Podle stupně zralosti má tenkou nebo silnou slupku. Mladá rostlina se od zralé liší svým vzhledem. Má béžovou slupku, málo uzlů a hladký povrch. Při přetržení jsou vlákna bílá nebo krémově zbarvená. Kořen je velmi šťavnatý a měkký.

Zatuchlý produkt se vyznačuje vrásčitou, suchou kůží se nazelenalými uzlíky. Jeho dužina je žlutá a vlákna jsou žilnatá a tvrdá. Chcete-li ji nakrájet a nastrouhat, musíte vyvinout sílu. Chuť se odhalí při konzumaci společně s dušenou zeleninou a masem.

1. Čerstvý kořen si uchová své blahodárné vlastnosti v chladničce po dobu 4 týdnů. Při prvních známkách vadnutí ztrácí zázvor část vitamínů.
2. Pro dlouhodobé skladování se nakrájí na kousky, vloží do sáčků a uchovává v mrazáku po dobu až jednoho roku.
3. V práškové formě je také užitečný, ale chuť je ostřejší. Suché koření se skladuje ve skleněných nádobách po dobu 5-9 měsíců.

Milovníci sushi a mořských plodů používají nakládaný zázvor.

K vaření čaje je vhodnější čerstvý kořen.

Proč byste měli používat rohatý kořen?

Výhody zázvoru pro lidské zdraví jsou nepopiratelné. Kořenová zelenina usnadňuje trávení potravy, stimuluje tvorbu žaludeční šťávy a zlepšuje chuť k jídlu. Při dyspeptických poruchách zmírňuje příznaky a bolest. Chrání sliznici před působením bakterie Helicobacter pylori, která způsobuje záněty žaludku a vředy, příznivě ovlivňuje střevní mikroflóru a omezuje tvorbu plynů.

Gingerol obsažený v kompozici inhibuje tvorbu rakovinných buněk. Doporučuje se k prevenci prostaty, kůže, slinivky břišní, reprodukčních orgánů, rakoviny tlustého střeva a po chemoterapii.

1. Endokrinologové radí užívat zázvor při cukrovce 2. typu, onemocnění štítné žlázy, nadledvinek, k obnovení hormonální hladiny.
2. Pro prevenci sezónních nachlazení a virových onemocnění. Kořen má prohřívací, diaforetický, expektorační účinek a posiluje imunitní systém.
3. Díky aktivní cerebrální cirkulaci zlepšuje kognitivní schopnosti – učení, paměť, koncentraci.
4. Posiluje cévy, snižuje množství špatného cholesterolu usazeného na stěnách a zabraňuje ateroskleróze.
5. Zelený čaj se lžičkou čerstvého kořene uklidňuje nervy po stresu a slouží jako dobré antidepresivum.
6. Tlumí rozvoj zánětů v kloubech, odolává osteochondróze, osteoartróze a dalším kostním onemocněním. Anestetizuje a zmírňuje katarální příznaky o nic horší než indomethacin, oblíbený nesteroidní protizánětlivý lék.
7. Ředí krev, zabraňuje tvorbě krevních sraženin, snižuje zatížení krevních cév srdce a zlepšuje propustnost krve.
8. Esenciální olej z kořene se používá k léčbě bronchitidy, vykašlávání a usnadnění dýchání.

Alkaloidy jako gingerol 6 a 8 jsou účinné při kontrole astmatu. A konečně němečtí vědci prokázali, že tyto sloučeniny osvěžují dech tím, že stimulují produkci slinných enzymů, které potlačují látky obsahující síru. Jsou příčinou špatného dechu. Číňané tvrdí, že zázvor uchovává paměť a střízlivou mysl až do vysokého věku. Považují ho za přirozený adaptogen, který pomáhá vyrovnat se se stresem.

Lidé se žaludečními vředy, pankreatitidou, vysokou kyselostí, problémy se žlučníkem, kameny a hypertenzí by se však používání zázvoru měli vyvarovat.

Kořen zahřívá a pomáhá zhubnout

Gingerol a shogaol jsou aktivní biolátky podobné kapsaicinu z červené papriky. Alkaloidy dodávají produktu specifickou hořko-mátovou příchuť, zlepšují termogenezi – produkci tepla, což zase:

• zrychluje krevní oběh;
• zlepšuje trávení tuků;
• urychluje buněčné dělení;
• zabraňuje jeho akumulaci v adipocytech;
• stimuluje metabolismus a pomáhá zhubnout.

Studie odhalila, že účastníci experimentu, kteří si dali 2 g prášku v čaji, nepociťovali silný hlad ani 3 hodiny po jídle. Toto tvrzení není bez významu, protože koření pomáhá lépe trávit jídlo.

Prospěšné vlastnosti zázvoru pro ženy spočívají v regulační funkci steroidních hormonů. Kortizol je zodpovědný za výdej energie, podílí se na štěpení tuků, bílkovin a dodávání živin do krve. Se stresem a hladem se jeho hladina zvyšuje. Tuky se díky tomu neodbourávají, ale ukládají se jako zásoby. Zázvor kontroluje produkci stresových hormonů a inzulinu, udržuje je na normální úrovni, což eliminuje záchvaty nekontrolovatelného hladu. Kořen však není všelékem na hubnutí. Pomáhá těm, kteří počítají denní kalorie a nezanedbávají fyzickou aktivitu.

Kořen je užitečný pro ženy k pití ke zmírnění menopauzálního syndromu. Reguluje hormonální profil, odstraňuje návaly horka a výkyvy nálad. V kosmetologii se infuze používají ve formě masek k odstranění zánětu, omlazení a obnovení pleti. Kořen spařený ve vroucí vodě odstraňuje lupy, odmašťuje vlasy, stimuluje růst a dodává lesk.

Odstraňuje toxikózu a pálení žáhy u nastávajících matek

Ájurvédské učení uvádí, že zázvor by se měl konzumovat během těhotenství, ale v menších dávkách. Je vhodné jej užívat spolu s ghí. Chrání stěny žaludeční sliznice před podrážděním a napomáhá vstřebávání živin. Ranní čaj s 1 lžičkou. strouhaný kořen uvolňuje křeče a nevolnost. V případě těžké toxikózy nebo pálení žáhy jej pijte v malých porcích po celý den nebo žvýkejte kousky. Recept:

• vezměte kousek kořene (asi 2 cm);
• rošt;
• vařit ve sklenici;
• stát 5-7 minut pod víkem;
• přidejte citron podle chuti.

Mnoho lidí vaří nápoj v termosce na celý den. Hlavní je, že vyluhovaný čaj není příliš silný. Zázvor zvyšuje tonus dělohy, proto je jeho použití ve 2. a 3. trimestru těhotenství omezené.

Pokud žena během těhotenství pila nápoj nebo přidávala koření do jídla, může v této praxi pokračovat i po narození dítěte. Zázvor odstraňuje odpadní látky z těla, čistí mléko a stimuluje chuť k jídlu. Mnoho mladých matek se koupe se zázvorovým nálevem, aby zmírnilo bolesti dolní části zad a otoky nohou.

Mohou mít děti zázvor? Je dráždivý, proto ho dětem do 5 let raději nepodávejte. Starší děti mohou při nachlazení pít zázvorový čaj s medem. Kořen stimuluje kapilární cerebrální oběh a zlepšuje duševní činnost.

Jaké je tajemství mužské síly

Výhody zázvoru pro muže jsou známy již od starověké Číny. Ne nadarmo se název překládá z místního dialektu jako „odvážný“. Je považován za afrodiziakum, které zlepšuje sexuální touhu a reprodukční funkce.

1. Pro léčbu předčasné ejakulace rozmíchejte 1 lžičku v 1 plné sklenici vody. strouhaný kořen a med, pijte teplé ráno a večer.
2. Alkoholová tinktura z 15 g nastrouhané hmoty a 100 g vodky (louhovaná 2 týdny) je prvním prostředkem k prevenci zánětu prostaty.
3. Problém potence řeší tinktura z 55 g prášku, 10 g hřebíčku a vanilky, 5 g práškové skořice, 100 g moučkového cukru. Suroviny se zalijí dvěma lžícemi suchého bílého vína a nechají se 30 hodin na chladném místě. Užívejte XNUMX minut před pohlavním stykem.

Tonizující čaj po ránu čistí myšlenky a povzbuzuje. K jeho přípravě se nastrouhá kousek zázvoru, spaří se vroucí vodou, vylouhuje a zapije se medem nebo sušeným ovocem, citronem. Muži, kteří kouří, žvýkají zázvorové tablety, které ničí pach tabáku a dezinfikují dutinu ústní.

Jednoduchý recept na jasnou chuť

Koření se hodí k masovým a rybím pokrmům, přidává se do perníku a sušenek. V Číně se z kořenů vyrábí džem a v Indii zázvorová mouka. Při výměně nádobí Japonci odstraňují pachuť zázvorem.

Výhody nakládaného zázvoru jsou nepopiratelné. Dodává tělu užitečné látky a obohacuje jídlo o nové chutě. Antimikrobiální vlastnost koření umožňuje Japoncům bezpečně jíst syrové ryby a mořské plody a nebát se následků. Hlavní věcí není překročit denní normu 50-80 g. Nakládání zázvoru je jednoduchý proces, který zvládne i začínající hospodyňka.

• 300 g kořenů se nakrájí na tenká kolečka a v řadách se umístí do sklenice;
• Přiveďte 1 sklenici vody k varu, nalijte směs;
• zavřete víko, po 5 minutách se kapalina vypustí;
• Během této doby zahřejte druhou sklenici a znovu ji spařte.

Příprava marinády: do scezené vody přidejte 2 polévkové lžíce. l. granulovaný cukr, 1 lžička. sůl, 100 ml octa, zalijeme a necháme přes noc v lednici. Od zítřka začněte konzumovat kořen zázvoru. Objevíte nové chutě a stanete se zdravějšími.

Zázvor se hodí k japonské kuchyni