V jakém věku můžete svému dítěti dávat sůl a cukr: kdy je přidávat do jídla a proč by je neměly dostávat kojenci?

Dětský organismus rychle roste a vyvíjí se, proto je důležité postupně přidávat do jídelníčku miminka nové potraviny. Abyste mu však neublížili, musíte dodržovat některá pravidla. Můžete se o nich dozvědět v tomto materiálu.

Denní strava vašeho dítěte by neměla obsahovat potraviny a nápoje s vysokým obsahem tuku, cukru a soli, včetně:

• sladkosti;
• čokoláda;
• sušenky;
• koláče;
• sýtené nápoje;
• čipy.

Kromě rizik spojených s nadváhou a zdravím zubů tyto potraviny a nápoje způsobují, že zdravější potraviny jsou pro děti méně přitažlivé.

Co omezit nebo nedávat dětem ve věku od jednoho do čtyř let

• Máslo a rostlinný olej by měly být podávány ve velmi malých množstvích. To stačí k tomu, aby dítě dostalo esenciální mastné kyseliny.
• Omezte majonézu a hotové salátové dresinky, protože obsahují také olej.
• Omezte některé mražené potraviny. Například mražená pizza může mít vysoký obsah tuku, zatímco kuřecí nugety, hamburgery a hranolky mají kromě tuku vysoký obsah soli.

Důležité: Vždy vařte s co nejmenším množstvím tuku nebo oleje (asi ½ lžičky na dětskou porci) – v případě potřeby je lepší zvolit rostlinný olej olivový, slunečnicový a kukuřičný. Malým dětem se nedoporučuje jíst smažená jídla. Je lepší grilovat, dusit, péct v troubě nebo vařit. Namažte 1 lžičku na chleba. máslo.

houby

Houby jsou chutná pochoutka s různými texturami a příchutěmi. Pokud však jde o děti, je lepší vybrat ty houby, které se prodávají v obchodě.

Houby se živí organickým materiálem a mohou růst kdekoli. Ve volné přírodě existuje mnoho druhů hub, ze kterých se vám udělá špatně, ale houby z obchodů s potravinami jsou bezpečné.

Neexistují žádná jasná lékařská doporučení o tom, v jakém věku by děti neměly dostávat houby. Proto mohou být zavedeny, jakmile děti začnou dostávat doplňkovou stravu. Někdy se objevují doporučení odložit zavádění hub až do 10-12 měsíců věku dítěte.

Důležité: houby lze dětem podávat až po tepelné úpravě.

Některé houby mají více draslíku než banány. Houby jsou také dobrým zdrojem železa, vlákniny a selenu. Pokud jsou během růstu vystaveny světlu, stávají se vynikajícím rostlinným zdrojem vitamínu D.

Vejce

Současná doporučení uvádějí, že vejce lze dítěti podávat jako jednu z prvních doplňkových potravin. Měli byste však pečlivě sledovat možné alergické reakce a další citlivosti.

Vejce jsou široce dostupným potravinářským produktem. Jsou levné a snadno se připravují. Navíc je lze přidávat do různých jídel k snídani, obědu i večeři.

Vejce jsou velmi výživná: jedno celé vejce obsahuje asi 70 kcal a 6 g bílkovin. Jsou také bohaté na vitamín B2 (riboflavin), B12, kyselinu listovou, fosfor a selen. A vaječný žloutek obsahuje 250 mg cholinu.

Kravské mléko

Děti starší jednoho roku mohou začít pít kravské mléko místo mateřského mléka nebo umělého mléka.

Důležité: mělo by to být plnotučné mléko, ne nízkotučné nebo odtučněné, protože tuk, který obsahuje, je dobrý pro mozek dítěte, který se v prvních dvou letech života rychle mění.

Proč je důležité věnovat zavádění mléka čas?

Děti do jednoho roku nejedí mnoho pevné stravy, takže jsou závislé na mateřském mléce nebo umělé výživě, aby uspokojily své nutriční potřeby. Mateřské mléko a kojenecká výživa obsahují železo, vitamín C a další živiny, které se v kravském mléce nenacházejí nebo jsou zastoupeny v nedostatečném množství.

Než vaše dítě dosáhne jednoho roku věku, bude schopno kompenzovat chybějící živiny vyváženou stravou, která zahrnuje ovoce, zeleninu, libové bílkoviny, mléčné výrobky a celozrnné výrobky.

U kojenců mladších 12 měsíců, kteří začnou pít kravské mléko jako náhradu mateřského mléka nebo umělé výživy, je pravděpodobnější, že se u nich rozvine anémie, gastrointestinální problémy nebo nedostatek určitých mikroživin.

Kravské mléko obsahuje příliš mnoho bílkovin, což dále zatěžuje ledviny a nezralý trávicí systém malého dítěte. Krmení kojenců kravským mlékem může navíc způsobit skryté krvácení v gastrointestinálním traktu.

Рыба

Doporučení říkají, že ryby by měly být zavedeny v 9 měsících a některá z nejnovějších doporučení povolují, aby ryby byly zařazeny jako první potraviny do doplňkových potravin a mořské plody, jako jsou krevety, chobotnice a měkkýši, ve 12 měsících.

Ryby jsou zdrojem železa a některé druhy, jako je losos, jsou také považovány za vynikající zdroj vitamínu D, který chybí v mateřském mléce, a omega-3. Ryby navíc obsahují bílkoviny, zinek, vitamín B12 a jód.

Ne všechny ryby jsou však považovány za bezpečné pro děti, protože některé druhy obsahují vysoké množství rtuti.

Druhy ryb bezpečné pro děti:

• losos;
• pstruh;
• sleď;
• treska;
• pollock;
• halibut;
• mořský okoun.

Důležité: Děti do 5 let by neměly jíst syrové ryby, zejména sushi. Miminka mají nezralý imunitní systém, takže není tak účinný proti bakteriím a parazitům, které lze nalézt v syrových rybách a korýších. Takové jídlo může mít katastrofální následky.

ořechy

Dříve se doporučovalo, aby se ořechy zaváděly do jídelníčku dětí co nejpozději, ale Americká pediatrická akademie (AAP) a Americká akademie alergie, astmatu a imunologie (AAAAI) od té doby svá doporučení změnily.

Studie ukázaly, že časné zavedení ořechů (v 7-8 měsících) snižuje pravděpodobnost vzniku alergie o více než 80 %. Tímto způsobem se imunitní systém naučí rozpoznat, že nejsou hrozbou.

Důležité: Celé ořechy představují nebezpečí udušení pro děti mladší 4-5 let, protože mohou zablokovat dýchací cesty, pokud se špatně žvýkají a vdechují.

Koření

Nepoužívejte při vaření a nepodávejte potraviny obsahující cukr dětem mladším 24 měsíců. Cukry jsou přirozeně přítomny v některých potravinách: například fruktóza v ovoci a laktóza v mléčných výrobcích.

Doporučuje se, aby děti do 12 měsíců konzumovaly méně než 400 mg sodíku denně (to je asi 1 g soli). To zahrnuje sůl obsaženou v mateřském mléce nebo umělé výživě, stejně jako doplňkové potraviny.

Důležité: Vzhledem k tomu, že mateřské mléko a umělá výživa obsahují asi 200 mg sodíku na 700 ml, mohou kojenci zkonzumovat asi 200 mg sodíku denně z pevné stravy.

Vaření s bylinkami a kořením je skvělý způsob, jak rozšířit patro vašeho dítěte již v 7-8 měsících. Například do dýně můžete přidat trochu rozmarýnu, do kuřecího masa špetku kmínu nebo do bramborové kaše směs papriky a petrželky. Díky tomu může být jídlo pro vaše dítě chutnější a přitažlivější. Koření a bylinky navíc umožňují vyhnout se použití cukru a soli v pokrmech pro zvýraznění chuti.

Je možné a nutné kontrolovat množství sladkostí v dětské stravě a kolik cukru je povoleno v dětské výživě? Odpovědi hledáme společně s odborníky.

Kdy zavést cukr do dětského jídelníčku

• v USA dietologové nedoporučují čistý cukr dětem do 2 let;
• ve Spojeném království – až 4 roky;
• v Rusku – až 3 roky.

Světová zdravotnická organizace doporučuje vyloučit cukr z jídelníčku dětí do 2 let. U tříletých dětí by denní norma neměla přesáhnout 15 g a ve věku 4-6 let – 20 g.

Pokud jde o výživu v předškolních zařízeních v Rusku, SanPin předepisuje standard 30 g denně. Norma na papíře se však ne vždy shoduje se skutečným množstvím cukru v nabídce předškolního dítěte. Ve skutečnosti je to téměř 70 g denně na dítě, nepočítaje ovocné šťávy. Natalia Nefedová, dietoložka, výživová poradkyně, členka Kanadské asociace dietologů a projektová manažerka VkusVilla Healthy Lifestyle, byla dotázána, co tato čísla znamenají a jak je zohlednit při organizaci dětského stravování.

Ještě více článků a receptů na našem telegramovém kanálu Telegramový kanál

Jak snížit množství cukru ve stravě vašeho dítěte

V roce 2019 Spojené státy vyvinuly doporučení pro nápoje pro děti do 5 let. Výzkumy zejména ukazují, že to, co pijí děti od narození do 5 let, má významný dopad na jejich zdraví nyní i v pozdějším věku.

Vědci doporučují, aby se děti do 5 let při přechodu na pevnou stravu zcela vyhýbaly ochucenému mléku a kojenecké „přechodné“ nebo „tranzitní“ výživě (v Rusku takový koncept neexistuje, nicméně po ukončení kojení mnozí rodiče považují za nutné zachovat umělá výživa, obvykle k tomu dochází ve věku od 9 měsíců do 3 let), rostlinné nebo obohacené mléko, nápoje s kofeinem, cukrem nebo sladidly.

• Pro děti od narození do 6 měsíců se nic jiného než mateřské mléko nebo umělá výživa nedoporučuje. Spolu s prvními doplňkovými potravinami je možné zavést malé množství vody.
• Ovocné šťávy, a to i 100% ovocné, se také nedoporučují pro děti do jednoho roku, protože neposkytují nutriční výhody celých plodů.
• Od jednoho do dvou let se také doporučuje dávat přednost celým plodům před šťávami. A přidejte do svého jídelníčku plnotučné mléko.
• Ve věku od 2 do 5 let by hlavním nápojem dítěte mělo být mléko a voda. Hledejte mléko s méně tukem než plnotučné mléko, například odstředěné nebo s méně než 1 % tuku.
• Pokud dáváte čerstvě vymačkanou šťávu, nezapomeňte ji zředit vodou.

Mobilní aplikace
Stáhněte si aplikaci VkusVill, abyste si mohli objednávat potraviny online, sledovat akce a další

„Hlavní myšlenkou tohoto přístupu je zabránit tomu, aby si dítě zvyklo na sladkou chuť,“ říká Natalya Nefedova. — Vždyť i první přikrmování se doporučuje začínat neslazenou zeleninou, jako je cuketa, brokolice, špenát. To pomůže vašemu dítěti zvyknout si na řadu příchutí (nejen na sladší, jako je mrkev a sladké brambory) a bude s přibývajícím věkem méně vybíravé.

Cukr, který je ve sladkosti nebo cukřence, nepotřebuje člověk v žádném věku. Cukr je sacharóza, která se skládá z fruktózy a glukózy. Glukózu získáváme především z celých zrn (obiloviny, těstoviny, celozrnné pečivo, cereálie, müsli). Fruktóza – z ovoce a zeleniny. To znamená, že aby tělo dostalo potřebnou energii, nemusí být „stimulováno“ cukrem nebo cukrovím, z těchto produktů jsme již přijali vše, co potřebujeme. Cukr v cukřence a cukr, který získáváme ze zeleniny a ovoce, se nijak neliší. Pouze spolu se zeleninou a ovocem přijmeme makro- a mikroprvky, fytolátky, tekutinu a vlákninu. Ale sladkosti a cukr z cukřenky jsou prázdné kalorie.

Pokud je dnešní dieta vašeho dítěte nemožná bez cukru, snažte se toto množství držet maximálně 5 čajových lžiček denně. Natalii Nefedovou podporuje i dětská zubařka Anna Belaya.

„V ústní dutině jsou vždy bakterie,“ říká zubař. „Ohledně masa, ryb a zeleniny jsou však klidní. Ale bohužel velmi úzce interagují s jednoduchými sacharidy, což vede k tvorbě organické kyseliny. To je to, co ničí sklovinu. Sliny obsahují látky, které dokážou tuto kyselinu neutralizovat. Pokud ale zásoby této kyseliny neustále „doplňujeme“ sladkostmi, tělo si s tím prostě neví rady. To znamená, že zuby nepoškozuje samotný cukr, ale kyselina, která vzniká „interakcí“ bakterií a volných cukrů. Mléčné zuby jsou k tomuto efektu mnohem náchylnější než stoličky, protože sklovina je měkčí. Sladkosti doporučuji nahradit bobulemi, zeleninou, ovocem, ořechy, mléčnými dezerty – přírodním jogurtem nebo tvarohem.

Jak hledat cukr v potravinách a proč to není vždy zřejmé

Trendem posledních let byl vznik produktů s označením „bez přidaného cukru“. Samozřejmě byste měli vybírat prověřené výrobce, kterým důvěřujete. Pokud ale množství cukru, které zkonzumujete, vážně kontrolujete a ve složení vidíte následující složky, je lepší vrátit výrobek zpět do regálu, protože se jedná o skryté cukry:

• kukuřičné sladidlo, kukuřičný sirup, kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy;
• ethylmaltol, dextróza, fruktóza, glukóza, laktóza, maltóza;
• cukr, invertní cukr, nerafinovaný cukr, sacharóza, cukrový sirup, třtinová krystalická fruktóza, karamel;
• sladový sirup, ječný slad, melasa, kukuřičný sirup v prášku, rýžový sirup, karobový sirup;
• kondenzovaná třtinová šťáva, agávový nektar, koncentráty ovocných šťáv.

Stravovací návyky se v rodině vytvářejí již od raného dětství. V rámci péče o zdraví dětí je proto vhodné jejich zavedení s cukrem co nejdéle odložit.

Mimochodem, pokud také sledujete svou stravu a obsah cukru ve vašich produktech, pak vám nápad VkusVilla na označování produktů „Semafor“ přijde na pomoc. S jeho pomocí je snadné orientovat se v množství cukru, soli, tuků ve stejných nápojích a hotových pokrmech. Stejně jako na silnici znamenají zelené značky, že obsah je malý a cesta je otevřená, pokud jsou červené a žluté, měli byste tyto ukazatele sladit se stavem svého těla. Není třeba se bát červených ikon, hlavní věcí je zajistit, aby byl tento ukazatel ve vaší každodenní stravě v normálním rozmezí.

Odborníci na výživu se domnívají, že 5 čajových lžiček cukru denně pro dítě je maximální přípustné množství. Ale připomínají vám, že cukr může být obsažen v omáčkách, kečupech, cereáliích, instantních cereáliích, rajčatové šťávě a müsli tyčinkách. Proto je také důležité číst složení a sledovat výživu celé rodiny.

„Pokud je vaše dítě již zvyklé pít v noci čaj se sladkostmi a chcete tuto tradici změnit, začněte u sebe,“ radí Natalya Nefedova. — Stanovit nová pravidla, jít příkladem a krok za krokem měnit návyky dítěte i celé rodiny. Je důležité to dělat bez kázání. Můžete dokonce hravou formou mluvit o výhodách určitých produktů, vařit společně, říkat, co se děje v těle, v pojmech, které jsou pro dítě srozumitelné.

Veškeré snahy rodičů o snížení množství zkonzumovaného cukru lze samozřejmě anulovat výživou ve školkách a školách. Pokud dítě řekne, že pilo sladký čaj s cukrovím a snědlo sladkou kaši, úplně to změní obrázek. A zatímco školy mohou stále provozovat rodičovské výbory pro kontrolu školní výživy, školky zůstávají v otázkách kontroly jídla „opuštěné“. Na webu Ruské veřejné iniciativy byla zveřejněna petice specialistů z kliniky DocDeti a nutriční specialistky a specialistky na dětskou výživu Viktorie Višňakové s certifikací UNICEF. Podstatou návrhu je, aby výživa dětí v mateřských školách byla zdravá a vyvážená a aby se snížilo množství přijímaného cukru.

Autoři petice navrhují vcelku jednoduchá opatření, která mohou skutečně zlepšit výživu předškolních dětí a zachovat jejich zdraví. Zde je to, co musíte změnit ve standardech, podle kterých je sestavováno menu mateřské školy:

1. Nastavte horní přípustnou hranici pro volné cukry na 15 g/den.

2. Odstraňte z nabídky všechny nápoje s přidanými cukry. Nejlepším nápojem pro děti je voda.

3. Snižte množství soli na 2-3 g/den.

4. Nenahrazujte ovoce a zeleninu ve svém jídelníčku šťávami.

5. Dodržujte stanovený příjem vlákniny za den. Chcete-li to provést, zadejte do nabídky rozdělení sacharidů na volné cukry a vlákninu a uveďte to v nabídce spolu s kaloriemi, bílkovinami a tuky.

6. Zaveďte požadované minimum jídel, která jsou zdrojem rostlinných bílkovin.

7. Vyřaďte z nabídky mateřské školy průmyslové sladkosti a ultrazpracované potraviny.

8. Zvyšte množství ryb – minimálně 2 porce po 30 g týdně.

9. Přezkoumejte dávku pro sirotky – nechte množství cukru na přijatelné úrovni a zvyšte obsah kalorií u potravin s vysokou nutriční hodnotou.

Pokud pochybujete, že petice může ovlivnit organizaci stravování v mateřských školách, spěcháme s námitek: ne všechno je tak jednoduché. Díky jedné z těchto petic se podařilo vyřešit problém stravování alergiků. O své zkušenosti se s námi podělila Taťána Zvereva, ředitelka Asociace alergiků a atopiků Ruska.

„Pracujeme na tom, aby děti s alergiemi a jinými potravinovými intolerancemi mohly jíst ve školách a školkách výživně a v zásadě je navštěvovat,“ říká Taťána Zvereva. — Nemohu říci, že jsou všichni úředníci otevřeni dialogu, ale v posledních několika letech jsou připraveni nám naslouchat. Vyjadřuji hlubokou vděčnost Rospotrebnadzoru a jeho podřízeným institucím, které nás vyslyšely, jejichž specialisté přicházejí ke kulatým stolům a snaží se pochopit naše problémy. K normám SanPin jsme přidali velmi důležitý bod, že jídlo můžete nosit s sebou. Dříve to nebylo možné. Jsem si jist, že postupně se tyto útvary v otázkách skladby předškolního a školního stravování včetně množství cukru sejdou napůl.

Pokud chcete podepsat petici požadující snížení cukru v předškolním stravování, klikněte na odkaz.

Kontrolní seznam pro kontrolu dietního cukru

Na závěr nabízíme pár jednoduchých pravidel, jak s cukrem ve vztahu k dětem zacházet:

– začněte své dítě seznamovat s cukrem a sladkostmi co nejpozději – nejdříve ve 3-5 letech;

— vytvářet správné stravovací návyky již od dětství. Například dezert lze jíst až po hlavním jídle;

– vyloučit nebo omezit sladké občerstvení;

– upevnit pravidla výživy vlastním příkladem – pít neslazený čaj, připravovat ovocné nápoje místo kompotů;

– osladit kaši ovocem a bobulemi, ne cukrem;

– pozorně si přečtěte složení výrobků v řadě VkusVilla vždy najdete výrobky pro kojeneckou výživu bez cukru, např. dětský biolakt, tvarohové koláče se sušenými meruňkami, jablečné marshmallows.