Tvaroh pro první krmení: kdy zavést a jak připravit
Tvaroh je extrémně zdravý produkt. Obsahuje velké množství bílkovin, vápníku a fosforu a také bakterií, které tělu poskytují zvláštní výhody. Z tohoto důvodu jej sportovci a těhotné ženy často zařazují do svého jídelníčku. Mladé matky však často pochybují: mohou děti jíst tvaroh? V jakém věku může být zaveden do stravy, v jaké formě a v jakém množství? Dnes na tyto otázky odpovíme.
Obsah článku:
- Výhody tvarohu
- Je možné dát tvaroh dítěti?
- V jakém věku můžete dát tvaroh?
- V jaké formě můžete jíst tvaroh?
- Jak vyrobit dětský tvaroh doma?
- Může mít dítě tvaroh každý den?
- Komu by se neměl dávat tvaroh v čisté formě?
Výhody tvarohu
Ve skutečnosti není otázka zavádění tvarohu do doplňkových potravin v raném dětství tak akutní, protože v Rusku tradičně milují mléčné a fermentované mléčné výrobky a snaží se s nimi co nejdříve seznámit děti. Pointa je v jeho skutečných výhodách.
- Jeho hlavním přínosem je obrovské množství vápníku a fosforu: 100 gramů tvarohu obsahuje asi 15 % a 30 % denní hodnoty pro dospělého. Oba minerály potřebuje rostoucí tělo k vytvoření silné kostní tkáně. Navíc mají pozitivní vliv na zdraví zubů, vlasů a nehtů.
- Kompozice zahrnuje sodíku, který reguluje rovnováhu voda-sůl, normalizuje činnost svalů a ledvin.
- Selen je látka nezbytná pro normální metabolismus, funkci štítné žlázy, imunitního systému a funkce mozku.
- Navzdory tomu, že mléčné a kysané mléčné výrobky nejsou považovány za zdroj vitamínů, obsahují je také, i když v malém množství. Zejména obsahuje vitamín D, který je zodpovědný za zdraví kostí, a vitamíny B2 a B12, nezbytný pro zdravé trávení a metabolismus na buněčné úrovni.
Je možné dát tvaroh dítěti?
S přihlédnutím k výhodám je nejen možné dávat tvaroh dětem, ale dokonce nutné. Nicméně s malými výhradami, které se týkají
- Věk dítěte.
- Vidím tvaroh.
V jakém věku můžete dát tvaroh?
Jak poznamenávají gastroenterologové, enzymatický systém, slinivka, játra, žlučník a žaludek se vyvinou do stupně nezbytného pro trávení tvarohu teprve do 7-8 měsíců. Stejně tak je střevní trakt kolem tohoto věku nasycen potřebnými bakteriemi.
To je důvod, proč podle doporučení Svazu pediatrů Ruska mohou být fermentované mléčné výrobky, včetně tvarohu, podávány dětem od 8 do 9 měsíců. V některých případech je možné je zavést do stravy dříve – od 5 měsíců, ale mělo by to být provedeno pouze s pokyny pediatra. Obvykle je důvodem křivice nebo anémie objevená u dítěte. Čím mladší je však věk, tím vyšší je riziko, že trávicí systém dítěte nebude schopen asimilovat nový produkt, který je pro něj obtížný.
Taková doporučení jsou docela průměrná, takže kromě nich stojí za to vzít v úvahu vývojové charakteristiky konkrétního dítěte. Zejména lze považovat následující známky toho, že tvaroh může být zaveden do stravy:
- Miminko váží minimálně dvakrát tolik než při narození.
- Naučil se sám sedět.
- Jídlo na maminčině talíři ho zajímá, chce to zkusit.
- Od poslední vakcinace uplynul více než týden – je to nutné, aby bylo možné sledovat výskyt alergické reakce a přesněji určit její příčinu.
Jakékoli fermentované mléčné výrobky by měly být zaváděny do stravy dítěte postupně, počínaje 1 čajovou lžičkou denně. Doporučení pediatrů také uvádějí, že jejich celkový objem, pokud je dětský organismus dobře tolerován, lze v konečném důsledku zvýšit na 150-200 ml denně.
S tvarohem, potravinou, která vyžaduje žvýkání, byť nepříliš aktivní, je všechno trochu jinak.
- Úplně první seznámení je nejlepší začít se speciálním dětským tvarohem – jemnou pastovitou hmotou, kterou najdete v obchodě v sekci kojenecké výživy, nebo si ji můžete připravit sami.
- Pokud „seznámení“ proběhlo v pořádku, lze během prvního měsíce dávku postupně zvyšovat až na 40 g denně.
- Počínaje 9. měsícem až do jednoho roku lze dávku dále zvyšovat. Maximální přípustná velikost porce není uvedena ani v doporučeních Unie pediatrů, ani v datech WHO.
V jaké formě můžete jíst tvaroh?
„Dospělý“ nízkotučný (5 %) tvaroh lze podávat dítěti až od 2 let. Kojenci mohou dostávat pouze speciální „dětský“ tvaroh. Můžete si ho koupit v obchodě nebo si ho připravit sami. Tvaroh z obchodu lze identifikovat podle štítku „pro malé děti“ – při výrobě jsou na něj kladeny mnohem přísnější požadavky. Vyznačuje se také nízkým obsahem tuku – cca 5 % a absencí cukru ve složení.
Přibližně od jednoho roku lze tvaroh zavést do stravy ve formě tvarohových výrobků, například kastrolů s ovocem nebo džemem a tvarohových koláčů.
Od dvou let můžete plně přejít na „dospělé“ fermentované mléčné výrobky, včetně tvarohu v čisté formě. Doporučená denní dávka je asi 350 g.
Jak vyrobit dětský tvaroh doma?
Složení:
- 1 šálek mléka.
- 1 sklenice kefíru.
Je lepší brát ultrapasterizované mléko – je nejbezpečnější z hlediska složení.
Jak se připravit:
- Do hrnce nalijte mléko a přiveďte k varu.
- Nalijte kefír do mléka, vypněte oheň, promíchejte.
- Hmotu, která se začala oddělovat, ochlaďte vyjmutím ze sporáku.
- Nalijte do síta nebo cedníku vyloženého gázou.
- Zvedněte gázu za konce a lehce zmáčkněte obsah, abyste odstranili přebytečnou tekutinu.
- Aby se dosáhlo jednotné konzistence, může být hmota protlačena mixérem. Ve stejné fázi můžete přidat ovoce nebo bobule.
2 Sověti:
- Směs nenechte vařit, jinak se v ní vytvoří hrudky.
- Nemačkajte ho příliš silně, aby tvaroh nevyšel suchý.
Může mít dítě tvaroh každý den?
Obecně v tomto ohledu neexistují žádná omezení. Pokud vaše dítě s oblibou jí tvaroh a nepozorujete žádné negativní důsledky, můžete dětský tvaroh zařadit do svého každodenního jídelníčku průběžně. Pro zpestření může být doplněno bobulemi nebo ovocem – jejich dítě může začít od 6,5-7 měsíců. Ve své původní podobě „dospělý“ tvaroh
Komu by se neměl dávat tvaroh v čisté formě?
Některé děti (cca 2-3 %) jsou alergické na bílkovinu kravského mléka. Její příznaky jsou následující:
- Dítě mléčné výrobky tvrdošíjně odmítá.
- Oblast kolem úst začne po jejich užití svědit nebo otékat.
- Na kůži se objevuje zarudnutí a loupání.
- Po mléčných nebo kysaných mléčných výrobcích se často objevují průjmy a miminko nepřibírá.
- Často se vyskytují další problémy s gastrointestinálním traktem: bolest žaludku, kolika, zácpa, zvracení, nadměrná regurgitace, tvorba plynu, ztráta chuti k jídlu.
Pokud je vaše dítě alergické na bílkovinu kravského mléka, můžete zkusit nahradit výrobky na jejím základě mléčnými nebo kysanými mléčnými výrobky vyrobenými z kozího mléka. Jak však ukazují studie, pomáhá to jen malému počtu dětí – asi 8–10 %. Tzn., že v 90 % případů je alergie na bílkovinu kravského mléka doprovázena podobnou reakcí na jiné druhy mléka. V takovém případě byste je měli jednoduše odmítnout zařadit do svého jídelníčku.