Svařené víno na nachlazení: recept, výhody, pomáhá doma, co je užitečné

Interfax-Russia.ru – Svařené víno je alkoholický nápoj vyrobený z horkého vína s kořením. Pijí ho na zahřátí a relaxaci, stejně jako bojují s mírným nachlazením a nahromaděným stresem.

Svařené víno se obvykle pije na podzim a v zimě © RIA Novosti. Vladimír Song

<b>Historie nápoje: jak se překládá slovo „svařené víno“?</b>

Můžeme říci, že svařené víno bylo vynalezeno již ve starém Římě. Obyvatelé starověkého státu jako první přidávali do vína různá koření, aby zlepšili jeho chuť. Spolu s dobyvateli recept pronikl do středověké Evropy – především do severních oblastí. Právě tam se nápoj začal ohřívat, aby se v chladném období zahřál. Svařené víno bylo zprvu považováno výhradně za nápoj šlechty (vyrábělo se z červených vín, nejčastěji bordeauxských a ochucovalo se bylinkou galangal), později se stalo dostupným i pro zbytek společnosti. Evropané věřili, že ohřáté červené víno s kořením zlepšuje zdraví a pomáhá při nachlazení. Ve stejné době byla v německých archivech nalezena první oficiální zmínka o zahřívacím nápoji – proto je svařené víno nyní spojeno s touto zemí a jeho ruský název zjevně pochází z německé fráze gluhender wein, která doslovně překládá jako „horké (hořící) víno“ . Dnes se svařené víno pije po celém světě, ale tento nápoj je oblíbený zejména v Rakousku, Německu, Itálii, Švýcarsku a České republice během vánočních trhů.

<b>Jaké víno se hodí ke svařenému vínu?</b>

Ke svařenému vínu se nejlépe hodí suchá nebo polosuchá červená vína, ideálně mladá, bez jasných tónů v chuti a vůni, obsahující cca 12-14 % alkoholu. Někdy se do nápoje pro zvýšení stupně přidává i koňak, brandy nebo rum.

Viz také:

<b>Jaké koření přidat do svařeného vína?</b>

Standardní sada koření pro svařené víno obsahuje:

• skořice;
• zázvor;
• kardamom;
• sušené plátky pomeranče;
• novinka;
• hřebíček;
• muškátový oříšek.

Důležité: k přípravě svařeného vína byste neměli používat mleté ​​koření (s výjimkou zázvoru). Nápoj zakalí a kazí jeho vzhled.

Navíc, abyste zajistili, že chuť svařeného vína bude jemná a nepřesycená, neměli byste používat více než 4-5 druhů koření najednou. Pokud nechcete experimentovat, můžete si koupit hotovou sadu koření – tímto způsobem bude nápoj určitě vyvážený.

Některé recepty také zahrnují:

• zlato,
• javorový sirup nebo hnědý cukr
• čerstvé (ideálně malé) pomeranče,
• citrony
• někdy jablka
• bobule – například brusinky nebo kalina.

<b>Proč se svařené víno pije horké?</b>

Ohřáté víno působí na člověka hřejivě a relaxačně, to je celá podstata svařeného vína. Navíc se právě v horkém nápoji lépe odhalí chuť a vůně koření.

Viz také:

<b>Je možné pít svařené víno studené a přihřívat vychlazené svařené víno?</b>

Je zvykem pít svařené víno ihned po přípravě; Tento nápoj se také nedoporučuje pít studený, od té doby bude chutnat jako kyselé víno.

<b>Proč nemůžete udělat svařené víno?</b>

Hlavním pravidlem pro výrobu svařeného vína je nepřivést nápoj k varu. V tomto případě se z vína vypaří veškerý alkohol, změní se jeho chuť a struktura. Nádobu s nápojem byste měli sejmout z ohně, když se chystá vařit – je to vidět podle pěny a lehkého kouře, který se tvoří na povrchu.

<b>Jak působí svařené víno na organismus?</b>

Horké víno pomáhá rozšiřovat cévy a zvyšovat krevní oběh – proto má člověk po vypití nápoje pocit, že se oteplil. Voňavé koření a ovoce, které svařené víno také obsahuje, vám zvedne náladu, pomůže vám relaxovat a má pozitivní vliv na vaše emoční pozadí.

<b>Výhody střídmé konzumace svařeného vína</b>

Klasické svařené víno je alkoholický nápoj, takže aby si nepoškodilo zdraví, mělo by se konzumovat s mírou. V tomto případě to osobě přinese pouze užitek.

<b>Přínosy pro kardiovaskulární systém</b>

Suché nebo polosuché červené víno, které je hlavním nápojem, obsahuje resveratrol – silný antioxidant, který nejen úspěšně bojuje s volnými radikály, ale také podporuje kardiovaskulární zdraví. Draslík a hořčík, na které je svařené víno také bohaté, se podílejí na metabolismu buněk srdečního svalu, nasycují je energií a regulují kontraktilní funkci myokardu.

<b>Výhody pro nervový systém a paměť</b>

Červené víno v malém množství zlepšuje stav nervové soustavy a příznivě působí na činnost mozku a paměť.

<b>Výhody kůže</b>

Červené víno zlepšuje prokrvení organismu a výživu měkkých tkání a flavonoidy a antioxidanty obsažené v nápoji a do něj přidané plody dodávají pokožce pevnost, hladkost, pružnost a zpomalují proces stárnutí.

Viz také:

<b>Je svařené víno škodlivé? Kdy byste neměli pít svařené víno?</b>

Nadměrná konzumace svařeného vína může způsobit:

• vysoký krevní tlak (obzvláště nebezpečný pro pacienty s hypertenzí),
• časté bolesti hlavy,
• přibírání na váze.

Svařené víno (v jakémkoli množství) je kontraindikováno pro:

• diabetes mellitus (protože i suché červené víno obsahuje poměrně hodně cukru a při přípravě nápoje se používají další sladidla – med, javorový sirup a ovoce),
• gastrointestinální onemocnění – například gastritida, pankreatitida, kolitida (alkohol může způsobit jejich exacerbaci),
• přítomnost potravinové alergie na kteroukoli složku nápoje,
• onemocnění ledvin a jater.

Také vzhledem k tomu, že klasické svařené víno je stále alkoholický nápoj, nedoporučuje se těhotným, kojícím ženám a dětem.

<b>Je možné si dát svařené víno, když jste nachlazení?</b>

Svařené víno působí antibakteriálně. Proanthokyanidin, který se nachází ve výtažcích z jadérek červených hroznů (a tedy v nápojích z nich vyrobených), inhibuje růst některých patogenních bakterií. Víno zároveň pomáhá zvýšit počet prospěšných bakterií ve střevech, a tím zlepšit imunitu pacienta. Některá koření obsažená ve svařeném víně, jako je skořice, hřebíček a zázvor, mají také antibakteriální a protizánětlivé účinky.

Mezitím se odborníci domnívají, že takový zahřívací nápoj můžete pít pouze při mírném nachlazení. Pokud je stav pacienta vážný, má horečku, horečku a vysokou teplotu, měl by odmítnout jakékoli alkoholické nápoje, včetně svařeného vína.

Viz také:

<b>Klasický recept na svařené víno</b>

K přípravě klasického (alkoholického) svařeného vína budete potřebovat:

• láhev suchého nebo polosuchého červeného vína,
• půl sklenice cukru (lze nahradit několika lžícemi medu nebo javorového sirupu),
• jeden pomeranč,
• jeden citron,
• šest karafiátových hvězd,
• tři tyčinky skořice.

1. Vezměte rendlík a smíchejte v něm červené víno, cukr, koření a nakrájené ovoce.
2. Nádobu s nápojem postavte na mírný oheň a vařte asi 7 minut. Během této doby se koření stihne otevřít a ochutit nápoj.
3. Svařené víno zamícháme a dáme pozor, aby se nevařilo.
4. Odstraňte pánev z ohně a nechte nápoj louhovat asi 5 minut.
5. Podávejte a pijte horké svařené víno!

Recenzent Natalja Ponomarevová