Spora času a námahy. Co vyrobit z listového těsta z obchodu | Argumenty a fakta

Nejlepší listové těsto je bezpochyby z toho nejlepšího másla a dobré suché prosáté mouky. Nejchutnější je to, co jste si sami připravili. Velmi často ale raději koupíme listové těsto v obchodě, rychle ho rozmrazíme a připravíme koláč, než abychom stáli a sekali v míse mouku a máslo.

Hotové těsto má samozřejmě horší kvalitu než domácí těsto, ale nyní si můžete koupit listové těsto dobré kvality a ušetřit čas na výrobu domácích koláčů. Poradíme vám, jak si vybrat listové těsto.

Jak vybrat listové těsto

Nejspolehlivějším způsobem je vyzkoušet produkty od různých výrobců a spokojit se s jedním. Tato metoda bude vyžadovat trpělivost a dobrou paměť, ale vždy budete vědět, co můžete od zakoupeného testu očekávat. Jak dobře nakyne, jak dobře se bude péct, kolik dá vrstev, zda bude křupat a drobit se nebo zda bude mírně vlhký jako hadr.

Pokud jste ještě nenašli svého výrobce nebo požadovaný test prostě není v obchodě, je důležité prostudovat složení. Těsto musí obsahovat máslo. Velmi často se nahrazuje margarínem nebo rostlinnými oleji. Je vhodné, aby se na etiketě stále objevovala slova „máslo“. A šli před těmi rostlinnými. Listové těsto vyrobené pouze z másla bude samozřejmě těžké sehnat, nebo bude velmi drahé.

Bez kvasnic nebo kvasnic. Naše doporučení je lepší bez kvasnic. Listové těsto – mražené. Kvásek po rozmrazení nefunguje dobře. Nejčastěji vzorky těsta s droždím při odchodu z trouby produkují ochablý a křehký produkt, nejsou křupavé a špatně kynou. Mnohem lepší výsledky ale dávají varianty bez droždí, které při pečení kynou vlivem vodní páry.

Práce s hotovým těstem

Velmi důležité: hotové těsto z obchodu nelze znovu zmrazit. To znamená, že pokud jste jej vytáhli z mrazáku, budete muset koláč péct. Nemůžete změnit názor, pokud se těsto již začalo rozmrazovat. Pokud jste si z obchodu přinesli lehce rozmražené těsto, je lepší ho použít.

Snažte se proto dlouho nebloudit po obchodě s vozíkem, kde je těsto, ale odvézt si ho rovnou domů.

Těsto je třeba rozmrazovat jemně, pomalu. Přímo v obalu ho nemůžete hodit do vody, aby rychle rozmrzl. Je lepší balíček vyjmout, otevřít, oddělit vrstvy těsta, přikrýt je potravinářskou fólií a dát do lednice nebo na chladné místo v kuchyni (ne blízko radiátoru nebo sporáku).

Pak se těsto klidně rozmrazí, neztratí příliš mnoho vlhkosti a bude moci při pečení dobře nakynout.

Nejčastěji se těsto prodává v balení po 500 gramech, každé balení obsahuje 2 čtvercové kusy těsta. Někdy se listové těsto prodává v obdélníkových plátech svinutých do role.

Talíře můžete nakrájet na libovolné kousky. Ale formování dvou plátů do jednoho celku bude problematické. S tím musíte počítat při plánování pečení a počítejte s tím, že budete mít dvě stejné vrstvy koláče.

Těsto je třeba vyválet až po úplném rozmrazení, dobře se vyvaluje na silikonových podložkách, můžete použít pergamen.

Listové těsto se peče při teplotě 200-220 stupňů. Při vysokých teplotách se těsto lépe loupe.

Aby těsto při pečení neprasklo a netrhalo, je lepší ho na více místech propíchnout vidličkou, aby mohl unikat vzduch.

Co vařit?

Samozřejmě koláče a listové těsto. S úplně jinými náplněmi, sladkými i slanými. Koláče se zelím, rybami, kuřecím masem a houbami jsou skvělé. Z listového těsta můžete dělat koláče s třešněmi a jahodami. Pouze u produktů, které dávají šťávu, budete muset použít trochu škrobu k zahuštění náplně.

Tvarohové koláčky s tvarohem udělejte z listového těsta a obalte v něm nastrouhaný sýr. Z listového těsta je vhodné vyrobit poklice na hrnce, při pečení masa v troubě můžete udělat poklici na rendlík se zelňačkou nebo jinou sytou polévku.

Z listového těsta lze zabalit kus masa a upéct ho tak. Existuje mnoho možností, jak takový test použít.

Rychle se rozmrazuje a také peče, takže balíček těsta v chladničce je skvělou volbou pro krmení nečekaných hostů: zatímco budete vařit čaj, koláč už bude upečený.

Představujeme několik zajímavých a hlavně velmi rychlých receptů z listového těsta z obchodu.

Klobásy v testu

• 4 klobásy
• ¼ balení listového těsta
• máslo
• 1 žloutek

Krok 1. Rozmrazte těsto. Trochu vyválíme a nakrájíme na 4 proužky široké 2 cm.

Krok 2. Párky namažte trochou másla a každou obalte proužkem listového těsta.

Krok 3. Pečeme na 180 stupňů 15 minut.

Krok 4. 5 minut před přípravou potřeme těsto rozšlehaným žloutkem.

Krok 5. Před podáváním potřeme máslem.

Snídaňové croissanty

• 1 balení listového těsta
• pár čtverečků čokolády
• skořice
• cukr
• rozpuštěné máslo

Krok 1. Rozmražené těsto nakrájejte na dlouhé kosočtverce nebo trojúhelníky. Vyválejte je.

Krok 2. Každý kousek potřeme rozpuštěným máslem.

Krok 3. Na čokoládové croissanty těsto posypte kousky hořké čokolády, můžete nastrouhat.

Krok 4. Na skořicové croissanty těsto posypeme cukrem a skořicí.

Krok 5. Z vyválených kousků tvoříme rohlíčky.

Krok 6. Pečte ve vyhřáté troubě na 220 stupňů 15 minut (pokud jste dělali velmi malé croissanty, je třeba čas zkrátit).

Krok 7. Podáváme teplé, můžeme posypat moučkovým cukrem.

Líný jablečný koláč

• 3-4 jablka Antonov
• 2 st. l. zlato
• skořice
• 1 plát připraveného listového těsta

Krok 1. Jablka omyjeme, oloupeme, zbavíme jádřinců, nakrájíme na plátky, orestujeme na pánvi s medem a skořicí.

Krok 2. Jablka položte slupkou do vymaštěné formy.

Krok 3. Těsto při pokojové teplotě rozmrazte, rozválejte na tenkou vrstvu a vykrojte kruh podle průměru pánve.

Krok 4. Jablka zakryjte kolečkem listového těsta a vložte plech na 15 minut do trouby předehřáté na 200 °C.

Krok 5. Když je koláč upečený, položte jej na talíř a otočte dnem vzhůru. Navrch můžete posypat trochou skořice nebo mletého kardamomu. Koláč můžete podávat teplý s kopečkem zmrzliny.

Napoleon z hotového listového těsta

• 1 balení listového těsta
• 0,5 L mléko
• 3 Art. l. máslo
• 1 vejce
• ⅔ šálku cukru
• 2 st. l. mouka

Krok 1. Rozmrazte těsto.

Krok 2. Uvaříme pudink: do hrnce nalijeme mléko, přidáme vejce, cukr, mouku, vše promícháme metličkou. Zahřívejte na středním plameni za stálého míchání.

Krok 3. Když se smetana začne vařit, stáhněte ji z ohně a přidejte máslo.

Krok 4. Krém ochlaďte na pokojovou teplotu.

Krok 5. Bez rozvalování těsto přeneste na plech vyložený pečicím papírem. Koláčky propíchejte vidličkou.

Rada: Dort můžete rozřezat na 4 části a udělat spíše porcované dorty než dort.

Krok 6. Pečeme na 200 stupňů do zlatova. Koláče by měly vykynout a zhnědnout.

Krok 7. Odstraňte horní část koláčů a protřepejte do samostatné mísy, trochu protřete rukama, abyste vytvořili drobky na ozdobu.

Krok 8. Koláčky rozřízněte ostrým nožem podélně na polovinu.

Krok 9. Dorty navrstvěte pudinkem. Umístěte jeden na druhý. Vršek a boky dortu potřeme krémem, posypeme připravenou drobenkou.

Krok 10. Dort necháme alespoň hodinu odležet v lednici, raději ho přikryjte alobalem, aby se nezkazil.