Složení italských bylin vlastními rukama doma
“italské bylinky” – bylinná směs, která kromě obvyklých italských bylinek jako je oregano, bazalka, tymián a rozmarýn může obsahovat další bylinky a koření v různých kombinacích.
Tento název nesouvisí s původem rostlin – rostou v mnoha oblastech. Ale míchání těchto bylin v určitých poměrech se objevilo v Itálii. To dalo této bylinné směsi jméno.
Italskou kuchyni miluje celý svět.
Mnoho jídel, která byla vynalezena v této slunné středomořské zemi, se připravuje v kuchyních jiných zemí.
Jaké je tajemství bohatých vůní a chutí italské kuchyně?
Odpověď je jasná – v použití koření a bylinek. Naplňují pokrm vůní a určují jeho charakter: od něžného a klidného až po vášnivý.
A mezi těmito kořeními jedno z předních míst zaujímají „italské bylinky“.
Struktura
Klasická sada obsahuje několik rostlin, sušených a drcených.
Oregano, bazalka, tymián, majoránka, česnek a cibule jsou základem pro kompozici „Italské bylinky“.
Někdy obsahují pikantnější ingredience, které činí chuť ještě neobvyklejší: kafirová limetka, citronová tráva, listy pískavice řecké seno.
Existují také recepty, kde najdete:
Jak si vyrobit vlastní směs italských bylinek doma?
Všechny přísady ve směsi italských bylinek jsou u nás snadno dostupné. Pokud si chcete toto koření vyrobit sami, můžete použít čerstvé nebo sušené rostliny.
K přípravě koření se doporučuje užívat sušené bylinky v následujících poměrech:
- tymián – 1 polévková lžíce;
- bazalka – 1 polévková lžíce;
- oregano – 1 polévková lžíce;
- cibule – 0,5 lžíce;
- česnek (může být granulovaný) – 0,5 polévkové lžíce.
Všechny tyto ingredience smícháme a směs je hotová.
Můžete také připravit koření smícháním následujících ingrediencí:
- 2 polévkové lžíce sušené bazalky, oregana, rozmarýnu a petrželky;
- 1 polévková lžíce sušeného tymiánu, chilli vloček a mletého sušeného česneku.
K paní poznámky.
Jedna čajová lžička obsahuje 4 gramy koření a jedna polévková lžíce 11 gramů.
Další recept na výrobu koření “italské bylinky” – vezměte ve stejném poměru:
- kousky červené sladké papriky;
- sušená cibule;
- kmín;
- sušený česnek;
- rozmarýn;
- sušená petržel;
- sušená bazalka;
- sušené oregano.
Koření se doporučuje skladovat ve skleněné nádobě s hermeticky uzavřeným víčkem.
přihláška
„Italské bylinky“ jsou proslulé nejen na Apeninském poloostrově, ale i daleko za jeho hranicemi.
Italská bylinná směs je široce používána kuchaři po celém světě.
Používají se k plnění řeckých předkrmů a salátů, francouzského pečiva a polévek a španělských omáček.
Bylinné příchutě se dobře hodí k pokrmům, které si pochutnává mnoho lidí mimo Itálii.
Tato směs je vhodná pro aromatická mexická jídla, v harmonii s pokrmy Dálného východu.
Jejich použití je rozšířené i u nás.
Přidejte koření na výrobu lasagní, koláčů, pizzy, kastrolů.
Skvělá italská bylinná směs se všemi druhy masa. Přidává se do všech druhů polévek, omáček a salátů.
Je nenahraditelný při přípravě pokrmů z masa, hranolků a ryb.
K paní poznámky.
Nejlepší je přidat koření na konci vaření. Tímto způsobem můžete zachovat maximální chuť.
S “italskými bylinkami” můžete připravit báječné omáčka:
- Přidejte 200 polévkové lžíce bylinné směsi do 2 gramů olivového oleje;
- dobře promíchejte.
Hodí se k přípravě salátů, předkrmů, masové omáčky, dušené zeleniny a mnoha dalších pokrmů.
Výhody směsi italských bylinek
Jako každá směs koření, italské bylinky obsahují mnoho prospěšných vlastností, které nám umožňují využívat všechny zdravotní přínosy každé z jejích složek.
Oregano
Oregano má jasný protizánětlivý účinek a pomáhá zvyšovat chuť k jídlu. Tonizuje tělo, posiluje nervový systém, snižuje bolest, odstraňuje nespavost. Pomáhá také v boji proti rakovinným buňkám.
Bazalka
Bazalka pomáhá účinně bojovat proti účinkům stresu.
Tymián
Tymián se používá k léčbě bolestí hlavy, srdce – zklidňuje srdeční tep. Má antihelmintické a antimykotické vlastnosti a je sedativum.
česnek
Česnek je přírodní antibiotikum, které má silný antimikrobiální a protiplísňový účinek a navíc aktivuje tvorbu protilátek v těle.
petržel
Petržel čistí tělo od toxinů a přebytečných kilogramů, snižuje krevní tlak, napomáhá trávení, zabraňuje tvorbě plynů, pomáhá při žloutence.
Zvyšuje produkci moči ledvinami a je dobrý při ledvinových infekcích.
Rosemary
Rozmarýn zlepšuje trávení a používá se jako tonikum při nachlazení. Posiluje také kardiovaskulární systém, zlepšuje cerebrální oběh, paměť a zrak.
Kontraindikace a poškození
Směs by měla být používána s opatrností:
- lidé trpící alergiemi;
- ti, kteří mají kontraindikace jedné ze složek,
- Nadměrná konzumace může způsobit exacerbaci peptických vředů, kolitidy a zácpy.
V malém množství koření neškodí.