Recept na domácí kečup – Rajčata na zimu od 1001 FOOD

Naše rodina miluje všechny druhy omáček, šťáv, adjiku, tkemali, kečup. Žádné zimní jídlo se neobejde bez těchto velmi nezbytných zeleninových přípravků pro zvýšení chuti k jídlu. A samozřejmě, nejlepší přípravky jsou ty, které si připravíme doma.

Podávání: není definováno
Kalorická hodnota: Nízké kalorie
Kalorie na porci: 30 kcal / 100 g

Na výrobu domácího kečupu z rajčat, jablek a paprik budete potřebovat:

Rajčata – 5 kg
Cibule – 1 kg
Jablka – 1,5 kg
Sladká červená paprika – 1,5 kg
Červená pálivá paprika – 1-2 ks.
Jablečný ocet – 70 ml
Cukr – 1,5 st.l.
Sůl – 2,5 st.l.
Škrob – 1 polévkové lžíce
Skořice 1 lžička.
Karafiát – 20 ks.

Jak si vyrobit domácí kečup z rajčat, jablek a paprik.

Domácí kečup se používá jako obvykle jako omáčka k masu nebo pilafu a přidává se také do vařeného masa, což pokrmu dodává zvláštní chuť. Připravte si ingredience.

Omyjte veškerou zeleninu a jablka. Z paprik odstraňte stopky se semínky, velká rajčata, jablka a oloupanou cibuli nakrájejte na 2–4 kusy.

Připravené ingredience dejte do velkého hrnce (použila jsem 9litrový). Přikryjte pokličkou a vařte 2 hodiny, nejprve na středním plameni,

a pak dalších 30-40 minut na mírném ohni.

Nechte obsah pánve vychladnout. Je vhodné začít s tímto úkolem večer a pokračovat v práci ráno. Zeleninovou hmotu přendejte do cedníku, otřete,

vymačkáním co největšího množství dužiny a ponecháním pouze slupky.

Směs můžete promíchat přes mlýnek na maso.

Směs jablek a zeleniny přeceďte přes síto (cílem je využít veškerou dužinu a zbavit se slupky).

Hladké pyré dejte do hrnce a po varu vařte na mírném ohni 2,5–3 hodiny.

Půl hodiny před koncem vaření přidejte veškeré koření, promíchejte a vařte, dokud není vše zcela uvařené.

Nalijte horký kečup do vyhřátých sklenic,

srolovat, otočit a zabalit do deky

a nechte do úplného vychladnutí.

Materiál patří webu 1001eda.com
Autorka textu a fotografií Anait
Recept zveřejněn 20.08.2015. června XNUMX