Recept na domácí hummus z cizrny – vynikající středomořská chuť na vašem stole

Máte plechovku cizrny? Pak už jste na půli cesty k lahodnému pokrmu!
Cizrna, známá také jako garbanzo fazole nebo cizrna, je všestrannou plodinou pro celoroční použití. Skvěle se hodí k přípravě jak útulných podzimních polévek, tak osvěžujících jarních salátů. A co je obzvláště příjemné, je to, že zasytí tělo, aniž by způsobilo pocit tíhy v žaludku.
Zde je pět jednoduchých a chutných receptů s použitím cizrny, od svačin po sladké dobroty a samozřejmě domácí hummus. Vařte s radostí!

Klasický domácí hummus

Hummus je zdravá a chutná pomazánka, kterou si snadno připravíte doma. Obvykle se vyrábí z konzervované cizrny, protože je to jednodušší a rychlejší. Pokud však chcete bohatší chuť, je lepší použít sušenou cizrnu. Je třeba namočit přes noc a poté vařit 40-50 minut do změknutí.
Složení

• Konzervovaná cizrna – 400 g
• Citronová šťáva – 60 ml
• Tahini pasta – 80 g
• Extra panenský olivový olej – 30 ml
• Mletý kmín – ½ lžičky.
• Sůl – ½ lžičky
• Voda – 3-5 polévkové lžíce. l.
• Sezamová semínka k podávání

Recept na hummus
Cizrnu, tahini, citronovou šťávu, olivový olej, kmín a sůl dejte do mixéru a mixujte alespoň minutu. Poté oškrábejte stěny a dno mísy a šlehejte ještě alespoň minutu. Pokud je směs příliš hustá, přidejte 1 polévkovou lžíci hummusu. l. podle potřeby zalévejte, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
Hummus podávejte pokapaný olivovým olejem a posypaný sezamovými semínky.
S čím jíst cizrnový hummus
Hummus je všestranný a zdravý dip, který se hodí k různým chlebům a sušenkám. Skvěle doplní také čerstvou zeleninu, jako je mrkev, okurka, cherry rajčata nebo paprika. A dokonce i plátky jablek s ním chutnají lépe.
Hummus lze použít i jako pomazánku na chlebíčky a rohlíky nebo jako marinádu. Stačí namazat na kousky kuřete nebo ryby a nechat hodinu marinovat. Navíc jen jedna lžíce hummusu může udělat vaši snídaňovou omeletu ještě chutnější.

Falafel v troubě

Pečený falafel připravený podle tohoto receptu je opravdovou lahůdkou. Jeho kůrka je zvenčí příjemně křupavá, zatímco uvnitř zůstává měkká a vzdušná. Zároveň je mnohem zdravější než tradiční smažený falafel.
Složení

• Sušená cizrna – 240 g
• Čerstvý kopr, koriandr a máta – 100 g
• Česnek – zub 3
• Cibulová zelenina – 30 g
• Mletý koriandr – 1 lžička.
• Mletý kmín – 1 lžička.
• Sůl podle chuti
• Olej na mazání

Recept na cizrnový falafel
Cizrnu propláchneme, podlijeme velkým množstvím studené vody, přikryjeme a necháme při pokojové teplotě alespoň 4 hodiny nebo přes noc. Až budete připraveni k vaření, sceďte, důkladně opláchněte a osušte.
Přidejte všechny ingredience na falafel do mixéru a zpracujte, dokud není cizrna nakrájená najemno (ale ne na kaši), několikrát seškrábněte strany. Když směs stočíte do koule, měla by se sotva slepit – pokud ne, ještě párkrát propíchněte.
Poté dejte na 15 minut (nebo déle) do lednice. Mezitím si předehřejte troubu na 190°C a plech vyložte pečicím papírem. Namažte ho tenkou vrstvou oleje.
Vyjměte směs falafelu z chladničky. Pomocí polévkových lžic tvoříme kuličky o průměru 5 cm. Klademe je daleko od sebe a pečeme asi 15 minut. Poté každou kuličku otočte a pečte dalších 10–15 minut, dokud nebude falafel zvenku zlatavě hnědý a křupavý.
S čím jíš falafel?
Falafel lze jíst jako samostatné jídlo s omáčkou tzatziki nebo přidat do zeleninových salátů s avokádem.
Další zajímavou možností je obalit falafel v pita chlebu s hummusem. Hodí se také k baba ganoush, kimchi, dolmě a plněným paprikám nebo rajčatům.

Polévka z dýně a cizrny

Voňavá polévka, která bude skvělou volbou pro chladné dny. Dýně mu dodá jemnou a sladkou chuť a cizrna zase výživu.
Složení

• Konzervovaná cizrna – 200 g
• Dýňová buničina – 500 kg
• Česnek – zub 3
• Dýňový olej – 1 polévková lžíce. l.
• Červená cibule – 1 ks.
• Zeleninový nebo kuřecí vývar – 500 ml
• Mletá chilli paprička – 1 lžička.
• Sýr čedar – 40 g
• Sůl – ½ lžičky
• Zelení k podávání

Recept na přípravu lahodné cizrnové polévky
Připravte si cibuli a česnek, nakrájejte je dle libosti. Dýni také nakrájejte. Cizrnu propláchneme pod tekoucí vodou.
V hrnci rozehřejte olej a za stálého míchání na něm orestujte cibuli do měkka. Poté přidejte česnek, dýni a chilli a vařte za stálého míchání ještě pár minut.
Poté k dýni přidejte cizrnu a vývar. Přiveďte k varu na silném ohni. Snižte teplotu, přikryjte a vařte 20 minut, dokud dýně nezměkne. Osolíme, nastrouháme sýr a promícháme.
Poté směs rozmixujte do hladka. Při podávání používejte bylinky jako ozdobu.
Co podávat s cizrnovou a dýňovou polévkou
Samozřejmě se zakysanou smetanou a křupavým chlebem nebo čerstvou pitou. Pro extra chuť můžete přidat ořechy nebo dýňová semínka.

Salát s cizrnou a zeleninou

Tento cizrnový salát je zdravý a zasytí. Je ideální pro ty, kteří si hlídají jídelníček a chtějí si zpestřit jídelníček.

Složení

• Konzervovaná cizrna – 200 g
• Ředkvička – 3 ks.
• Hladká dlouhoplodá okurka – 1 ks.
• Cherry rajčata – 160 g
• Listy salátu – 5 ks.
• Hrach microgreens – 30 g
• Olivový olej – 3 polévková lžíce l.
• Citronová šťáva – 3 polévková lžíce. l.
• Sůl a černý pepř podle chuti
• Lněná a dýňová semínka k podávání

Recept na přípravu salátu s cizrnou

V malé misce smíchejte máslo, citronovou šťávu, sůl a pepř. Nechte dresink uležet.
Cizrnu propláchneme. Rajčata nakrájejte na poloviny a okurku a ředkvičky na plátky. Salát natrhejte na vhodné kousky.
Bylinky a zeleninu dejte do servírovací misky a posypte cizrnou.
Přidejte dresink a jemně promíchejte salát, aby se rovnoměrně rozložil. Navrch dejte dýňová a lněná semínka.
Co podávat se salátem z cizrny a rajčat
Pro sytější oběd nebo večeři podávejte salát s pečeným kuřecím nebo krůtím masem a přílohou rýže nebo quinoa.
Pokud máte raději lehkou večeři, jednoduše do salátu přidejte asi 100 g sýru feta. Pro různé příchutě můžete také použít avokádo, vařené zelené fazolky nebo papriky.

Cizrnové sušenky

Sušenky s bohatou čokoládovou příchutí, příjemně křupavé zvenku a rozplývající se v ústech uvnitř. Neobsahuje mléčné výrobky ani lepek.
Složení

• Cizrnová mouka – 220 g
• Kokosový olej – 100 g
• Třtinový cukr – 90 g
• Vejce (pokojové teploty) – 1 ks.
• Vaječný žloutek – 1 ks.
• Vanilkový extrakt – 1 lžičky.
• Jedlá soda ½ – lžička.
• Sůl – ½ lžičky
• Hořká čokoláda 72% – 100g

Recept na výrobu cizrnových sušenek
Troubu předehřejte na 180°C. Připravíme si plech tak, že jej vyložíme pečícím papírem a dáme stranou.
V míse ušlehejte kokosový olej, vejce a žloutek, cukr a vanilkový extrakt do hladka, asi 1 minutu. Ujistěte se, že kokosový olej není příliš horký, jinak se vejce srazí.
V jiné nádobě smíchejte sodu, mouku a sůl. Poté přidejte suché ingredience k tekutým a dobře promíchejte. Poté přidejte čokoládové lupínky a znovu promíchejte.
Z těsta tvoříme malé kuličky a klademe je na plech. Jemně srovnejte vršky sušenek. Pečte 9 až 14 minut, dokud okraje nezezlátnou.
Sušenky nechte několik minut vychladnout na plechu a poté přesuňte cizrnové sušenky na mřížku nebo talíř, aby zcela vychladly.
Chcete-li rychle rozdrtit čokoládovou tyčinku na drobky, použijte jakýkoli nůž ze sady Polaris Stein-4SS. Tyto nože – kuchařské, užitkové, zeleninové a krájecí – se stanou nepostradatelnými pomocníky ve vaší kuchyni. Díky promyšlenému tvaru a ostrosti břitvy si snadno poradí s řezáním tvrdých i velmi měkkých výrobků a zajišťují bezpečnost a pohodlí při používání.

Číslo horké linky 8 800 700 11 78