Proteinovo-sacharidové menu na hubnutí: základní principy složení
Účel jmenování: podporovat normalizaci metabolismu sacharidů a předcházet poruchám metabolismu tuků, stanovit toleranci k sacharidům, tzn. zjistit, kolik sacharidové potravy může pacient strávit.
Obecná charakteristika: dieta se středně sníženou energetickou hodnotou díky lehce stravitelným sacharidům a živočišným tukům. Bílkoviny odpovídají fyziologické normě a jsou o něco vyšší. Cukr a sladkosti jsou vyloučeny. Středně omezený je obsah kuchyňské soli, cholesterolu a extraktivních látek. Zvýšil se obsah vitamínů a vlákniny (zelenina, ovoce, celozrnné cereálie, celozrnné pečivo). Upřednostňují se vařené a pečené výrobky, méně často smažené a dušené. Do sladkých pokrmů a nápojů se používají potravinářské přísady zvané sladidla. Teplota nádobí je normální.
Režim napájení: 5-6x denně s rovnoměrným rozložením sacharidů.
| Doporučené produkty a pokrmy | Vyloučené potraviny a nádobí |
| Žito, protein-otruby, protein- pšenice, pšeničný chléb z mouky 2. třídy, neslazené moučné výrobky snížením množství pečiva | Výrobky z bohatého a listového těsta |
| Polévky z různých druhů zeleniny, zelná polévka, boršč, polévka z červené řepy, okroshka maso a zelenina, slabé nízkotučné masové, rybí a houbové vývary se zeleninou, povolené cereálie, brambory, karbanátky | Silné, tučné, mléčné s krupicí, rýže, nudle |
| Libové hovězí, telecí maso, upravené a maso vepřové, jehněčí, králičí, kuřecí, krůta vařené, dušené a smažené po vařená, nakrájená a na kousky, klobása diabetik, dietní, vařený jazyk, játra – omezeně | Tučná masa, kachna, husa, uzená masa, uzené klobásy, konzervy |
| Nízkotučné a středně tučné druhy, vařené, pečené, někdy smažené, konzervované ryby ve vlastní šťávě a v rajčatech | Druhy a odrůdy tučných ryb, solené ryby, rybí konzervy v oleji, kaviár |
| Mléko a kysané mléčné nápoje, tvaroh polotučné a nízkotučné a pokrmy z nich, zakysaná smetana – omezený, nesolený, nízkotučný sýr | Slané sýry, sladké tvarohy, smetana |
| Vejce až 1,5 ks denně, vařená naměkko, natvrdo vařené proteinové omelety | Žloutky jsou limitující |
| Obiloviny jsou omezeny v rámci sacharidové normy, kaše z pohanky, ječmene, prosa, kroupy, ovesné vločky, luštěniny | Omezte rýži, krupici a těstoviny |
| Brambory s ohledem na standardy sacharidů, Sacharidy jsou také zohledněny v mrkvi, řepě, preferuje se zelený hrášek, zelenina, obsahující méně než 5 % sacharidů (zelí, cuketa, dýně, salát, okurky, rajčata, lilky), zelenina syrové, vařené, pečené, dušené, méně často smažené | Solená a nakládaná zelenina |
| Vinaigretty, saláty z čerstvé zeleniny, zeleninový kaviár, cuketa, namočený sleď, maso, želé, saláty z mořských plodů, libové hovězí želé, nesolený sýr | |
| Čerstvé ovoce a bobule sladkých a kyselých odrůd v jakékoli formě, želé, sambuca, pěna, kompot, sladkosti s náhražkami cukru, omezený-med | Hrozny, datle, fíky, rozinky, banány, džem, cukroví, zmrzlina |
| Nízkotučné ze slabého masa, ryb, hub vývary, zeleninový vývar, rajčata, jsou přijatelné různé koření a koření | Mastné a slané omáčky |
| Čaj, černá káva s mlékem, zeleninové šťávy, málo sladké ovoce a bobule, šípkový odvar | Hroznové a jiné sladké šťávy, nealkoholické nápoje s cukrem |
| Nesolené máslo a ghí, měkké margaríny, rostlinné oleje v pokrmech | Maso a tuky na vaření |
Zřeknutí se odpovědnosti Vezměte prosím na vědomí, že veškeré informace zveřejněné na webových stránkách Prowellness jsou poskytovány pouze pro informační účely a nejedná se o osobní program, přímé doporučení k akci nebo lékařskou radu. Nepoužívejte tyto materiály k diagnostice, léčbě nebo k jakýmkoli lékařským procedurám. Před použitím jakékoli techniky nebo použití jakéhokoli produktu se poraďte se svým lékařem. Tyto stránky nejsou specializovaným lékařským portálem a nenahrazují odborné rady odborníka. Vlastník stránek nenese odpovědnost za žádnou stranu, která utrpěla nepřímou nebo přímou škodu v důsledku zneužití materiálů umístěných na tomto zdroji.
Proteinová dieta: vlastnosti, jaké potraviny lze konzumovat a v jakém množství?
Proteinová dieta spočívá v převaze bílkovinných potravin ve stravě a maximálním omezení tuků a sacharidů. Dodržováním takové diety můžete shodit až 10 kg nadváhy. Řekneme vám, jaké potraviny můžete jíst při proteinové dietě.
- Podstata stravy
- Principy energetického systému
- Co může a nemůže jíst?
Proteinová dieta je založena na co největším omezení spotřeby tuků a sacharidů. Proteinovým potravinám trvá dlouho, než je tělo vstřebá, takže u těch, kteří hubnou, je méně pravděpodobné, že budou pociťovat hlad. A nedostatek dalších živin vede k aktivnímu spalování tukových zásob za účelem získání energie. Dodržováním této diety můžete zhubnout až 10 kg nadváhy za měsíc.
Podstata stravy
Základem výživy v proteinové dietě je strava bohatá na bílkoviny. Množství sacharidových potravin je výrazně sníženo, nikoli však vyloučeno. Je lepší se vyhýbat tučným jídlům, rostlinných olejů můžete konzumovat jen trochu. Tělo bude přijímat nasycené a nenasycené kyseliny z masa, ryb, vajec, fazolí a ořechů.
Po ztrátě obvyklé normy glukózy, která je hlavním zdrojem energie, tělo začne využívat tukové zásoby k její produkci. Proteinové potraviny se složitou molekulární strukturou jsou poměrně „těžká jídla“. Nejprve se proteiny v žaludku „rozloží“ na aminokyselinové řetězce a poté se rozloží na jednotlivé aminokyseliny. Tento proces vyžaduje z těla velké energetické výdaje. Energii čerpá opět z tukových zásob. A protože bílkoviny se tráví dlouho, člověk se cítí sytý na několik nebo i více hodin, což eliminuje možnost poruch a hladových mdlob.
Pozornost! Nemůžete se úplně vzdát sacharidů a tuků. Tělo musí dostávat všechny potřebné živiny. Upravit můžete pouze jejich dávkování a poměr.
Tuto dietu používají sportovci, kteří se snaží osušit své tělo. Jeho přidržením se můžete zbavit tuku, při zachování nahromaděné svalové hmoty a docílit vytvoření krásné úlevy.
Principy energetického systému
Proteinová dieta pro hubnutí je poměrně jednoduchá, protože s ní můžete jíst jakákoli přijatelná jídla, aniž byste snížili svou obvyklou porci. Samozřejmě musíte vědět, kdy přestat. Ale rozhodně nebudete muset snášet velký hlad.
Základní principy proteinové diety:
- jíst malé porce a často – 5-6krát denně;
- cvičit pravidělně;
- pijte dostatek tekutiny – od 1,5 litru čisté vody;
- Naposledy jíst 4 hodiny před spaním;
- konzumovat bílkoviny při každém jídle;
- jíst ovoce před obědem;
- vzdát se cukru v jakékoli formě;
- udržovat poměr BZHU – 55%, 15%, 20%.
Pozornost! Chcete-li zjistit, kolik BJU musíte zkonzumovat, proveďte následující výpočet: XXXX (váš denní příjem kalorií) x 0,55 (procento bílkovin) / 4 (energetická hodnota jednoho gramu beku). Pomocí stejného principu musíte vypočítat objem tuků a sacharidů. Jejich obsah kalorií je 9 a 4 kcal na 1 g.
Co může a nemůže jíst?
Produkty pro proteinovou dietu by neměly obsahovat velké dávky sacharidů. Budete se muset vzdát vepřového masa, sádla, cukrů, sladkého ovoce, brambor, kukuřice, džusů, limonád, mouky a cukrářských výrobků, smažených a uzených jídel.
Ve složení povolených výrobků převažují bílkoviny, nechybí ale ani tuky a sacharidy. Mohou a měly by být také získány z celozrnných obilovin (jezte po troškách), neslazeného ovoce, bobulovin a zeleniny bez škrobu.