Přírodní med – jak ho odlišit od falešného

Sdílíme životní hacky, jak testovat med na přirozenost doma. Než ale přejdeme k testům, doporučujeme přečíst si o známkách kvalitního medu. Proč kupovat a ověřovat si, jestli si hned vyberete dobrý?

Známky přírodního včelího medu

Jednotná barva

Přírodní med má rovnoměrnou barvu – od světle žluté až po tmavě jantarovou, v závislosti na odrůdě.

Hustá konzistence

Med bez přísad je hustý a při zvednutí lžičky se táhne a nestéká. Neodlučuje se, nemá sediment a nerovnoměrně se nezakalí. Čerstvý med je jako hustý sirup. Odleželé – na džem. Povrch medu může zcukernat – to je normální. Ale únik kapaliny na povrch je červenou vlajkou.

Přirozená chuť a vůně

Přírodní med má jasné, přirozené aroma odpovídající jeho odrůdě. Chuť je bohatá, ale ne ošklivá. Neobsahuje žádné kyselé nebo karamelové tóny.

Krystalizace v průběhu času

Po nějaké době začne přírodní med krystalizovat – rovnoměrně se zakalí a ztuhne do „cukrové“ hmoty. Doba krystalizace závisí na odrůdě a oblasti. Severní med rychleji tuhne, zatímco jižní může zůstat tekutý po dlouhou dobu. V závislosti na velikosti krystalů se med dělí na hrubozrnný, jemnozrnný a krémový – všechny tři možnosti jsou považovány za normu.

Žádné bublinky

Na povrchu medu by nemělo být mnoho pěny ani mnoho bublinek. Jde o známku kvašení, které svědčí o nesprávném skladování nebo špatné kvalitě medu.

„Příznaky“, které by vás měly upozornit

• Roztírá se, stéká, zanechává mokré stopy
• Postupem času se rozdělí na tekuté a silné vrstvy
• Má vlhkost, bubliny, pěnu na povrchu
• Při zahřátí voní jako kouř a spálený karamel.
• Voní ostře a nepřirozeně, jako bonbóny nebo žvýkačky
• Má nerovnoměrnou barvu nebo sediment

Jaký med je nejlepší? Oblasti a odrůdy

Nejcennější med se vyrábí v oblastech s čistou ekologií a rozmanitou flórou. V Rusku to jsou: Sibiř, Altaj, Karélie. Med shromážděný na takových místech zpravidla obsahuje více vitamínů a prospěšných mikroelementů.

Cenný je především jednoodrůdový (jednokvětový) med. Převládá v ní nektar sbíraný z konkrétní rostliny. Například: akát, lípa nebo pohanka. Tento med má jedinečnou chuť a vlastnosti.

Med, který obsahuje více než 40 % nektaru z rostlin stejného druhu, je považován za jednokvětý. Například akátový med musí obsahovat alespoň 40 % nektaru získaného z akátových květů.

Jaké padělky medu existují?

• Nezralý. Takový produkt se sbírá dříve, než je plně zralý kvůli nezkušenosti nebo za účelem rychlého zisku. Díky vysokému obsahu vlhkosti může rychle kysnout a být zdraví škodlivé.
• Zředěný. Voda se sem přidává záměrně pro zvětšení objemu. Takový produkt ztrácí své prospěšné vlastnosti.
• Přehřátý. Starý med se zahřívá, aby byl tekutý. To ničí vitamíny a karamelová chuť vydává falešnou chuť.
• Umělé. Vyrobeno z cukru, sirupů a aromat. Postrádá výhody, ale vypadá přirozeně.
• Smíšené. Levné odrůdy se míchají, aby se dosáhlo barvy a chuti podobné dražšímu medu. Celkově to není hrozné, ale takový produkt může být méně užitečný. Navíc samotný fakt podvodu je nepříjemný.
• Přejmenováno. Obsahuje nepravdivé informace o regionu původu nebo složení. Například za drahý jednokvětý med vydávají med podobné barvy. Nebo píšou „Altaj“, ale ve skutečnosti jsou shromážděny v méně cenné oblasti.

Některé padělky lze snadno odhalit. Ostatní zůstávají na svědomí výrobce. Je jen jeden způsob, jak jednoznačně koupit kvalitní med – vybrat si spolehlivého dodavatele. Pokud jste ten ještě nenašli, doporučujeme objednejte si med v internetovém obchodě Nashenka. Všechny partnery, jejichž produkty prezentujeme v našem katalogu, pečlivě kontrolujeme – kvalitou si můžete být 100% jisti.

Skutečné nebo ne? Jak zkontrolovat kvalitu medu

Rozpusťte ve vodě

Lžíci medu rozmíchejte ve sklenici teplé vody. Přírodní med se rozpustí a voda se zakalí. Nepřirozený – zanechá zbytky.

Otočte lžíci

Vezměte med do lžičky a otočte. Čistý med poteče v husté souvislé niti a vytvoří „skluz“. Zředěný – kapejte po kapkách a okamžitě rozetřete po povrchu.

Vetřete do pokožky

Nakapejte med na pokožku a 1-2 minuty intenzivně masírujte. Přírodní med se zcela vstřebá do pokožky. Nepřirozený – bude se odvalovat nebo zůstane lepkavým místem na povrchu.

Položte na ubrousek

Na papírový ubrousek nakapejte med. Čistý med papír nerozteče ani nenasytí. Zředěný – zanechá mokrou skvrnu.

Teplo

Zahřejte med na lžíci pomocí svíčky nebo zapalovače. Ten přírodní se ztenčí a začne bublat. Nepřirozené – spálit a zapáchat jako spálený cukr.

Smíchejte s jódem

Přidejte jód do medu. Pokud kapka zmodrá, složení obsahuje škrob, který by neměl být v přírodním medu.

Přidejte chleba

Vložte kousek chleba do medu. Přírodní med chléb ztvrdne. Pokud je nepřirozená, zvlhne.

Nyní víte, jak zjistit, zda je med skutečný nebo ne. Pokud váš med neprojde, nebojte se. Objednejte si přírodní med s čistým složením v našem internetovém obchodě a už se to nebude opakovat.

☝ Pozor: z lékařského hlediska je nebezpečný jakýkoli med. Jedná se o silný alergen, který je kontraindikován u lidí s reakcí na pyl.