Popis brusinek: jak vypadají, kde rostou, kdy dozrávají ke sběru

Nejcennější bobule je odedávna brusinka. Jeho chemické složení je jedinečné a lze jej použít při léčbě velkého množství onemocnění. Hlavním rysem rostliny je, že je velmi obtížné ji pěstovat doma, takže ji lidé sbírají především v lesích a bažinách. Lesní bobule jsou velmi chutné a lze je skladovat dlouho čerstvé.

Obecná informace a rozmanitosti

Brusinka získala své jméno díky svému vzhledu v období květu. Stopka v okamžiku rozkvětu vizuálně velmi připomíná hlavu jeřába (zobák a krk).

Brusinky pocházejí z arktických stálezelených keřů. Patří do čeledi Lingonberry a rodu Oxycoccus („kyselá koule“), který se skládá z 5 druhů brusinek. Nikdo nezná přesné stáří rostliny. Interval jeho výskytu na zeměkouli se datuje od 12 tisíc do 400 milionů let.

Rostlina je vytrvalý keř, který zůstává neustále zelený. Vyznačuje se nízkým vzrůstem, dřevnatěním a velkým větvením.

Kořenový systém má vláknité kořeny, které jsou reprezentovány celou sítí. Některé rostliny mají sedm řádů kořenových systémů. Pro brusinky jsou charakteristické spíše mykorhizy než jednotlivé kořenové vlásky. Semena brusinek jsou malá a také se jedí.

Brusinky jsou velkým souborem užitečných vzácných složek, které mají velký přínos pro lidské tělo. Brusinka je nejcennější pro vysoký obsah antokyanů a vitamínu C.

Důležité! Stejně jako všechny druhy ovoce a bobule mají brusinky určité kontraindikace, které omezují množství spotřeby. Před použitím bobulí pro léčebné účely byste se měli vždy poradit s lékařem, abyste nepoškodili své zdraví.

Popis složení brusinek na 100 g výrobku

Důležité! Složení se může lišit. To závisí na podmínkách klíčení rostlin a také na období sklizně bobulí.

Plody jsou považovány za silný prostředek při léčbě zánětlivých procesů, zejména močových cest. Mnoho vědců se domnívá, že brusinky by měly být zahrnuty do počtu potravin, které se musí jíst jako preventivní opatření proti rakovině.

Zajímavá skutečnost. Léčivé vlastnosti bobulí oceňují nejen lidé, ale i zvířata. Medvědi, vlci a lišky jedí brusinky s velkým potěšením v zimě a na jaře, aby si udrželi a obnovili svou sílu.

Běžný

Mnoho lidí ví, jak tato odrůda brusinek vypadá. Brusinka obecná je rozšířena v severních a mírných částech euroasijského kontinentu. Je to bylinný keř, stálezelené barvy. Výhony jsou dlouhé (až 0,8 m) a rozprostírají se po povrchu. Mají hnědou barvu a lignifikovanou strukturu. Listy jsou vejčité, nahoře zelené a dole šedé, dosahují délky 1 cm. Brusinkové květy začínají koncem května – začátkem června. Květy mají červenorůžovou barvu a pronikavou barvu. Bobule můžete začít sbírat začátkem nebo v polovině září v závislosti na povětrnostních podmínkách. Bobule dosahují průměru 1,6 cm.

drobnoplodý

Jedná se o další odrůdu, která se vyskytuje na euroasijském kontinentu, je dřívější než brusinka obecná. Výhony jsou nitkovité, plazivé povahy, s přibližnou délkou 0,3 m. Listy jsou stejně jako bobule malé (3-6 mm), s kožovitým povrchem. Nahoře jsou tmavě zelené a zespodu mají voskově namodralý povrch. Bobule dozrávají koncem července – začátkem srpna, ale mají malý průměr – 6-8 mm. V mnoha regionech Ruska je tato odrůda uvedena v Červené knize:

• Rjazaň;
• Voroněž;
• Lipetskaya a další.

Velkoplodé

Tato odrůda brusinek je primárně rozšířena v Kanadě a Spojených státech, se svou severní hranicí podél 51. rovnoběžky. Podkeř brusinky velkoplodé má podlouhlé listy, které v závislosti na ročním období mění barvu: na podzim listy zčervenají a na jaře se vrátí do zelené barvy. Sklizeň může začít v polovině září kolem této doby bobule dozrávají. Právě na základě této odrůdy byly vyvinuty odrůdy zahradních brusinek, které jsou přizpůsobeny pro pěstování brusinek ve školkách ze semen. Plody jsou poměrně velké, průměr dosahuje 2,5 cm.

Vaccinium krasnoplodny

Tato odrůda brusinky je opadavý keř, který preferuje horské lesy a částečný stín. Bobule dozrávají v srpnu (ke konci) – září. Tato odrůda brusinek má dva poddruhy. Jeden z nich je běžný ve východní Asii (Japonsko, Korea, Čína) a druhý v Severní Americe (jižní Appalačská oblast).

Jak a kde rostou brusinky

Během růstu tvoří brusinky zvláštní rohože, kterým se lidově říká „palestiny“. Výhonky se během růstu vzájemně proplétají. Z jedné takové oblasti do druhé může být velmi dlouhá vzdálenost. Sběr bobulí je poměrně obtížný, protože někdy musíte projít několik kilometrů bažinou z jedné brusinkové mýtiny na druhou. Brusinka, stejně jako strom, skrývá své plody mezi listy a na první pohled je obtížné vidět bobule.

Pro normální růst a vývoj potřebují brusinky světlá místa s vysokou vlhkostí a voda musí být čistá. Na půdu nejsou žádné zvláštní požadavky. Brusinky se nejlépe cítí v kyselých oblastech s hodnotou pH dosahující 2,5. Nejsou zde také žádné požadavky na minerální složení. Zvláštností rostliny je, že její kořeny vstupují do symbiózy se sporami hub, což jí pomáhá získávat živiny.

Zajímavá skutečnost. Yagoda miluje místa, kterých se lidé nedotkli svými ekonomickými aktivitami a nezkazili životní prostředí. Nejčastěji ho najdete v tajgových lesích nebo vlhkých nížinách. Aby bobule rostly, jsou nezbytné obecné charakteristiky lesního mikroklimatu, bez kterých rostlina doma zemře. Také nenajdete brusinkové „Palestince“ poblíž měst.

V Rusku rostou brusinky tam, kde jsou stará rašeliniště, bažinaté nížiny a jehličnaté lesy. Z geografického hlediska je oblast klíčení brusinek omezena na severní straně polárním kruhem, na jižní straně pak 62. rovnoběžkou. Toto umístění se shoduje s umístěním bažin. Největší počet brusinkových pozemků je v evropské části kontinentu, na Sibiři, Kamčatce a Sachalinu.

Časy sběru bobulí v Rusku

Nejčastěji se u nás brusinky sbírají hned po dozrání: září-říjen, ale neméně milují i ​​brusinky rozchodníky. Zvláštností této rostliny je, že plody dobře snášejí zimní mrazy a zůstávají na výhoncích, takže existují tři období, kdy můžete brusinky sbírat:

1. Letní. Bobule, která se sbírá v létě, ještě není úplně zralá. Má bílou barvu nebo načervenalé strany. Samozřejmě časem plody vleže dozrají, ale nebudou moc chutné. Tyto bobule mají velmi málo cukru, hodně kyselosti a mírně hořkou dochuť. Bobule nejsou tak šťavnaté a obsahují mnohem méně živin;
2. Podzim. Zkušení sběrači dávají přednost sběru brusinek, když zhnědnou (označují zralost). Takové bobule obsahují maximální množství biologicky užitečných složek, zejména pektinu. Je důležitý pro zavařování a skladování. Na slupce podzimních bobulí jsou také zachovány speciální mikroorganismy, které jsou při výrobě vína nezbytné pro fermentační procesy;
3. Jaro. Na jaře bobule hromadí maximální možné množství cukru, ale bohužel v něm zůstává velmi málo vitamínu C. Jarní sladké brusinky jsou velmi špatně skladovány a mají mnohem horší přepravní ukazatele než ovoce sklizené na podzim.

Je důležité si pamatovat! V bažinatých oblastech na jaře je velmi obtížné dosáhnout výsadby brusinek. Vzhledem k velkému množství vlhkosti po tání sněhu je velká pravděpodobnost uvíznutí nebo propadnutí.

Jak se sklízejí brusinky

Vzhledem k tomu, že rostlina roste ve velké vzdálenosti od lidského obydlí, proces sběru vyžaduje odpovědnost a péči. Návštěva bažin a lesů je velmi nebezpečná, zvláště pokud oblast neznáte. Sklizeň brusinek je mnohem obtížnější než borůvek, borůvek nebo brusinek.

Jako každá tráva rostoucí v bažině se i brusinky proplétají s výhonky a šíří se po zemi. Na první pohled je velmi obtížné vidět červené korálky bobulí, protože jsou skryty v mechu a listí. Sbírání brusinek je velmi obtížný proces, protože vyžaduje nejen čas a úsilí k hledání polí s bobulí v bažinách, ale také proces odesílání bobulí do koše. Sběrač může celé hodiny dřepět, odsouvat mech a spletité výhonky a sbírat bobule jedno po druhém. Kdo neví, co je to brusinka, neměl by hledat bobule. Než se vydáte do bažiny nebo lesa, musíte o zdravých brusinkách vědět téměř vše, zejména jak a kde brusinky rostou.

Důležité! Aby byla sklizeň pohodlnější, lidé již dlouho přišli se speciálními hřebeny, které zvedají výhonky. V tomto zvednutém stavu se bobule mnohem snáze vkládají do košíčků. V prodeji jsou také speciální kombajny pro sklizeň brusinek, ale jejich použití poškozuje keře rostliny, takže v mnoha regionech Ruska je použití takových zařízení zákonem zakázáno.

S takovými zákazy je to v chráněných oblastech obzvlášť přísné.

Dnes se brusinky pěstují pro průmyslové účely. Rostlina je poskytována s náležitou péčí, člověk se naučil nespoléhat se na přírodu, ale samostatně sklízet užitečný poklad. Ke sběru brusinek pro průmyslové účely se používá speciální technologie a zařízení.

Velké brusinkové plantáže se nacházejí v bažinatých jámách s rašelinnou půdou. Před sklizní bobulí se plantáže záměrně zalijí vodou a světlé bobule vyplavou na hladinu. Poté se spustí speciální traktor, který zralé bobule trhá z výhonků a ty zůstávají plavat na hladině. Už se chytají speciálními sítěmi.

Důležité! Divoká rostlina, na které dozrává takové chutné bobule, je velmi užitečná a byla ceněna již od starověku. Ale sbírat takové zdravé pochoutky není možné pro každého, protože tento proces je velmi pracný a časově náročný.

K dnešnímu dni se podařilo vyvinout velké množství odrůd zobáku, které mohou klíčit doma. Je důležité dodržovat mnoho požadavků a funkcí. Pokud chcete, můžete to zkusit.

Video