Pomerančové kůry: použití, vlastnosti a nejlepší recepty.

Mnoho mladých hospodyněk se nevědomky jednoduše zbaví pomerančových slupek, které zbyly po konzumaci samotných plodů. A je to úplně marné, protože se z nich dá připravit spousta chutných a zdravých jídel. V dnešní publikaci najdete několik zajímavých receptů s citrusovou kůrou.

Výhody a škody používání pomerančové kůry

Recepty s citrusovou kůrou vám umožní naplnit lidské tělo mnoha cennými vitamíny a mikroelementy. Tento produkt obsahuje dostatečné množství pektinu, flavonoidů, fosforu, sodíku a draslíku. Je výborným zdrojem vitamínů A, C a E. Proto se doporučuje užívat jej při léčbě a prevenci nachlazení.

Pravidelná konzumace pomerančové kůry pomáhá zvyšovat výkonnost, snižovat hladinu cholesterolu v krvi a snižovat riziko žlučových kamenů. Citrusové kůry mají vynikající vlastnosti při hojení ran, neutralizují toxické látky a pomáhají obnovit střevní mikroflóru. Stimulují činnost kardiovaskulárního systému a příznivě působí na stav vlasů a pokožky.

Existují však také kontraindikace. Ti, kteří se zajímají o to, kde používat pomerančové a mandarinkové kůry, si musí pamatovat, že kůra těchto citrusových plodů může způsobit závažné alergické reakce, vyvolat vyrážku, podráždění sliznic a dokonce i zvýšení teploty. Neměli by je konzumovat lidé trpící střevními potížemi. Citrusová kůra je kontraindikována pro nízký krevní tlak a vysokou kyselost.

Recenze způsobů použití pomerančové kůry

Tato složka je široce používána ve vaření. Používá se k přípravě zavařenin, džemů, kandovaného ovoce, alkoholických i nealkoholických nápojů. Navíc jsou často nahrazovány umělými aromaty. Spolu se skořicí a vanilkou se přidává do muffinů, sušenek, charlottes, želé, pěn a dalších dezertů. Některé ženy v domácnosti dávají tuto přísadu do omáček, polévek, salátů, masových a rybích pokrmů.

S citrusovou kůrou můžete nejen vařit různé pochoutky, ale také provádět úklid. Koneckonců je to vynikající základ pro vytváření domácích čisticích prostředků. Navíc je považován za vynikající náhradu za osvěžovače vzduchu zakoupené v obchodě. K naplnění vašeho domova příjemnými vůněmi stačí uvařit vodu a přidat hřebíček, skořici a drcenou pomerančovou kůru.

Málokdo ví, že jde o jeden z nejúčinnějších prostředků na odpuzování koček. Pokud si váš mazlíček zvykne kazit pokojové rostliny, můžete kolem květináče jednoduše dát trochu citrusové kůry.

To nejsou všechny způsoby, jak využít pomerančovou kůru. Je to jedna z nejoblíbenějších kosmetických složek. A někteří lidé ji rozmetají, aby se zbavili komárů a domácích mravenců. Poté, co jste zjistili, kde a jak se používá citrusová kůra, můžete začít uvažovat o kulinářských receptech.

Sušenky

Tento lahodný a aromatický dezert jistě ocení velcí i malí mlsouni. Tento recept na použití pomerančové kůry vyžaduje přítomnost dalších složek. Než ji tedy začnete hrát, zkontrolujte, zda máte po ruce:

• 200 gramů prémiové mouky na pečení.
• Nakrájená kůra ze dvou pomerančů.
• 2 ojí.
• Pár lžic vody.
• Špetka soli.
• Moučkový cukr (na posypání).
• Rostlinný olej.

V jedné nádobě smíchejte vejce, kůru, vodu, sůl a mouku. Vše důkladně promícháme do hladka a poté rozválíme na tenkou vrstvu a vykrajujeme sušenky. Výsledné produkty se osmahnou ve vroucím rostlinném oleji a bohatě posypou moučkovým cukrem.

Krémové želé

Doporučujeme věnovat pozornost dalšímu jednoduchému receptu na použití sušené pomerančové kůry. Určitě zaujme milovníky domácích mousse-like dezertů. K výrobě tohoto želé budete potřebovat:

• 100 gramů nasekané kůry.
• 3 velké lžíce cukru.
• Sklenici smetany.
• 2 velké lžíce mléka.
• 5 gramů želatiny.
• Lžička kávy.

Teplé mléko se kombinuje se šlehačkou, oslazenou smetanou. Přidá se také nasekaná citrusová kůra, káva a předem namočená želatina. Vše důkladně promícháme a dáme do lednice do úplného ztuhnutí.

voňavý čaj

Tato možnost použití pomerančové kůry vzbudí zájem mezi znalci neobvyklých horkých nápojů. Takto připravený čaj je nejen velmi chutný, ale také mimořádně zdravý. K jeho vaření budete potřebovat:

• Velká oranžová.
• Lžička lístků černého čaje.
• 300 mililitrů pitné vody.
• Med nebo cukr (podle chuti).

Omytý pomeranč opatrně zbavte kůry, zalijte vroucí vodou a nechte deset minut působit. Poté se tekutina slije a kůra se vloží do hrnce naplněného malým množstvím čisté vody a přivede se k varu. Výsledný nálev se přidá do předem uvařeného čaje a smíchá se s cukrem nebo přírodním medem.

Limonáda

Tento osvěžující sladký nápoj je ideální pro horké letní dny. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 4 sklenice čisté vody.
• 6 středních pomerančů.
• Šálek cukru 2.

Důkladně omyté pomeranče opatrně zbavíme slupky a rozdrtíme v mixéru. Poté se kůra přidá do dvou sklenic vroucí sladké vody a vaří se na mírném ohni po dobu pěti minut. Výsledný nápoj se ochladí a vloží do chladničky. Po nějaké době se do téměř hotové limonády nalije zbylá voda a šťáva vymačkaná ze šesti pomerančů.

Jam

Tato možnost použití pomerančové kůry bude užitečná pro šetrné hospodyňky, které jsou zvyklé vyrábět domácí konzervy. K vytvoření tohoto džemu budete potřebovat:

• 400 gramů cukru.
• 2,0-2,5 sklenice vody.
• 400 gramů pomerančové kůry.

Předprané kůže se nakrájí na ne příliš velké kusy, naplní se studenou vodou a nechá se tři dny, přičemž se pravidelně mění kapalina. Po uplynutí stanovené doby se slupky nakrájí na malé čtverečky a umístí do vhodné nádoby. Přidává se tam i sirup z vody a cukru. To vše se posílá na sporák a vaří se ne déle než pět minut. Po úplném vychladnutí budoucího džemu se postup ohřevu opakuje ještě dvakrát. Hotový výrobek je zabalen do sterilních sklenic, uzavřen šroubovacím uzávěrem a skladován.

Jak vyrobit tinkturu?

Tato možnost využití pomerančové kůry bude jistě zajímat milovníky domácího alkoholu. Takto připravený nápoj je středně silný a velmi aromatický. K výrobě této tinktury budete potřebovat:

• Litr domácí měsíčky.
• 250 gramů cukru.
• Kůže ze dvou pomerančů.
• 700 mililitrů vody.

Proces musíte zahájit získáním sirupu. Vaří se z filtrované vody a sladkého písku. Zcela vychladlý sirup nalijeme do dózy, na jejímž dně je již omytá citrusová kůra. Posílá se tam i Moonshine. To vše zakryjte víkem, silně protřepejte a dejte na tmavé místo, nezapomeňte nádobu pravidelně protřepávat. Ne dříve než o pět nebo sedm dní později se nápoj přefiltruje přes gázu a stáčí do lahví.

Kandované ovoce

Milovníkům přírodního cukroví jistě přijde vhod další jednoduchý způsob využití pomerančové kůry. Takto připravené kandované ovoce nenechají nikoho, ať už velkého či malého, mlsného. K jejich vytvoření budete potřebovat:

• 200 mililitrů vody.
• Šálek cukru 2,5.
• 8 středních pomerančů.
• 100 gramů hořké čokolády.
• ¼ lžičky kyseliny citronové.

Z důkladně omytých pomerančů opatrně odstraňte slupku, nakrájejte je na přibližně stejně dlouhé proužky, zalijte je studenou vodou a nechte tři dny působit, přičemž si dejte čas na systematickou výměnu tekutiny. To je nutné k odstranění veškeré hořkosti. Poté se kůra deset minut vaří a opláchne pod tekoucí vodou. Takto připravené kůrky zalijeme sirupem složeným z vody a cukru a na mírném ohni dusíme. Po nějaké době se k uvařené směsi přidá kyselina citrónová a zahřívá se, dokud se všechen sirup nevstřebá do kůry.

Potom se horké slupky opatrně položí na pergamen, dávejte pozor, aby se nespálily, a dvě až tři hodiny se udržují při pokojové teplotě. Zcela vysušené kandované ovoce se jedno po druhém namáčí do rozpuštěné čokolády a vrací se na papír. Jakmile hotové bonbóny vychladnou, vloží se do skleněné, hermeticky uzavřené nádoby. Jelikož tato pochoutka neobsahuje žádné škodlivé přísady, můžete ji bez obav dopřát i malým mlsounům.