Pěstování koriandru ze semen v otevřené půdě

Technologie pěstování koriandru ze semen v otevřeném terénu je velmi jednoduchá a nevyžaduje od zahradníka mnoho úsilí a času. Vzhledem k tomu, že rostlina je raně zralá a odolná vůči chladu – hlavní metodou pěstování bez sazenic je výsev semen do otevřeného terénu v co nejbližším možném termínu.

Koriandr má i jiný běžný název – koriandr, ale měli byste vědět, že správné je nazývat samotnou rostlinu a semena koriandrem a koriandrem – zeleninou používanou při vaření. Koriandr se používá čerstvý, přidává se do salátů, masových a rybích pokrmů, v přípravách, aby pokrmům dodal jedinečnou vůni a pikantní chuť. Semena si dlouho zachovávají své kulinářské vlastnosti a používají se jako koření v celku i drcené formě.

Obsah:

1. Botanický popis koriandru
2. Koriandr, pěstování ze semen v otevřené půdě
3. Doporučení pro setí semen
4. péče o koriandr
5. Sklizeň
6. Užitečné vlastnosti koriandru
7. Použití koriandru

Botanický popis koriandru

Botanici řadí koriandr mezi bylinné jednoleté rostliny z čeledi Umbelliferae, skládající se z bazální růžice listů a vysokého, vzpřímeného stonku až 70 cm. Je to jedna z mála rostlin, které mají dva různé typy listů – v bazální růžici, připomínající listy petržele a používané jako kořeněná bylina, a umístěné na stonku – zpeřeně členité.

Rostlina kvete v polovině léta růžovými nebo bílými květy sebranými do květenství ve tvaru deštníku. Rozmnožuje se semeny, která se sbírají po dozrání, přičemž se deštníky zcela odříznou.

Rostlina je nenáročná, chladuvzdorná a raně zrající. Na jaře mladé výhonky neumírají při poklesu teploty na -6°C, klíčení semen začíná při 4–6°C. Optimální teplotní podmínky pro úspěšný vývoj koriandru jsou 20–24°C. Vegetační doba od výhonků do prvního řezu listů je 38–55 dní, do zrání semen 3–5 měsíců, v závislosti na pěstebních podmínkách. V horkém létě, při vysokých teplotách, listy hrubnou a rostlina předčasně kvete.

V současné době existuje několik desítek odrůd koriandru. Mezi milovníky pikantní zeleniny jsou nejoblíbenější: Yantar, Ranniy, Nectar, Picnic, Shiko, Prelest, Pervenets, Arménský, Korol rynok, Borodinsky.

Mladé listy rostliny se používají jako potravina k přípravě různých salátů a semena a sušené listy jako pikantní koření.

Koriandr, pěstování ze semen v otevřené půdě

Koriandr je lidstvu znám od nepaměti, jeho semena dokonce našli archeologové v hrobkách egyptských faraonů. Koriandr si evropské národy oblíbily už od pradávna díky starým Řekům. Za domovinu koriandru jsou považovány oblasti sousedící s východním Středomořím. Jako kořenící rostlina se koriandr pěstuje v mnoha zemích světa, téměř na všech kontinentech zeměkoule.

Při pěstování koriandru ze semen v otevřeném terénu je třeba vzít v úvahu některé vlastnosti této plodiny:

• Jeho vysoká potřeba vlhkosti. Při nedostatečné zálivce a vysokých teplotách rostlina rychle začíná růst, což negativně ovlivňuje růst zeleně.
• Jedná se o rostlinu dlouhého dne, která bude dobře růst pouze na slunných místech (trochu stínu od stromů a keřů je přijatelné).

Doporučení pro setí semen

Je lepší připravit záhony pro pěstování koriandru na podzim a vybrat si oblasti s lehkou půdou, která má neutrální nebo mírně zásaditou reakci.

Při kopání záhonů na chudých půdách se doporučuje přidat humus nebo kompost (2,5-3,5 kg) a komplexní minerální hnojivo (35-40 g) na 1 mXNUMX.

Semena se vysévají koncem dubna – začátkem května. Koriandr se také vysévá před zimou v druhé polovině listopadu na předem připravené záhony. Při zimním výsevu lze první sklizeň zeleně získat o dva týdny dříve.

Výsev se obvykle provádí:

• Suchá semena bez předběžné přípravy (výhonky koriandru se objevují velmi dlouho – až 21 dní).
• Semena se vysévají do hloubky 1,5-2,5 cm s intervaly 2-3 cm a vzdáleností mezi řádky 20-25 cm.
• Za suchého počasí se záhon nejprve vydatně zalije.

péče o koriandr

Po vytvoření 2-3 pravých listů na rostlinách se mladé výhonky proředí. Při proředění jsou vzdálenosti mezi rostlinami 4-7 cm (při pěstování na zelenou kůru) a 9-12 cm (při pěstování na semena).

Pro získání šťavnaté aromatické zeleniny je třeba mladé rostliny pravidelně zalévat a dobře zvlhčovat půdu. Je lepší zalévat pod kořen, z konve bez postřikovače.

Po zalévání se půda kypří, aby se rozbila půdní krusta a déle se udržela vlhkost. Zkušení zahradníci doporučují mulčování výsadby koriandru.

Koriandr může být napaden fusáriem, černou nohou. Nelze jej ošetřit chemikáliemi, je lepší používat lidové prostředky na ochranu rostlin a včas provádět preventivní opatření: dodržování střídání plodin, vyhýbání se hustému pěstování rostlin, včasné odstraňování plevele.

Sklizeň

Při jarním výsevu nepřipravených semen lze s výběrovým sklizněm mladých listů začít již od začátku června, kdy výška rostlin dosahuje 15-20 cm. Semena dozrávají koncem srpna – v polovině září. Takové rostliny se sekají u země, svazují se do svazků a zavěšují semennými latami, aby uschly, dokud většina semen nezhnědne. Zrání semen se provádí pod přístřeškem nebo v dobře větrané místnosti.

Po sklizni musí být zelenina sušena v dobře větrané místnosti nebo pod přístřeškem s mírným osvětlením, aby se zabránilo přímému slunečnímu záření surovin.

Hlavní je nepřesušit zelenou hmotu, aby si zachovala svou vlastní vůni. Pro skladování se sušená zelenina umístí do hermeticky uzavřené nádoby, k tomuto účelu jsou vhodné tmavé skleněné nádoby.

Sklenice umístěte do tmavé a chladné místnosti, protože koření se ničí světlem. Pokud je surovina správně sušena, dosáhne požadované kondice během několika týdnů a začne vydávat silnou, příjemnou vůni. Sušené koření si může uchovat všechny své prospěšné vlastnosti po dobu 1–2 let.

Užitečné vlastnosti koriandru

Listy koriandru jsou bohaté na:

• vitamín C (140 mg%),
• draselné soli,
• rutin (145 mg%),
• karoten (10–12 mg%),
• obsahují esenciální oleje, vitamíny B1, B2, P.

Semena obsahují 1,5–3 % esenciálního oleje, 11–17 % bílkovin, 27 % mastných olejů. Obsahují rutin, kumarin, organické kyseliny, cukry, pektin, třísloviny, vitamín C a steroidní látku koriandrol.

Listy mají odpudivý zápach po štěnicích, který se ne každému líbí. Zralá semena mají příjemnou, specifickou, silnou vůni. Hlavními složkami esenciálního oleje, který tuto vůni dodává, jsou geraniol a linalool, které jsou také součástí vůně citronu, pelargónie a konvalinky.

Díky přítomnosti mnoha prospěšných látek se koriandr používá jako léčivá rostlina, má hojivé a analgetické účinky, antioxidační aktivitu a zlepšuje imunitu.

Zelená je užitečná při kurdějích, nedostatku vitamínů, je součástí jídelníčku pacientů s rakovinou. Odvary se používají při nachlazení a ke zlepšení zraku.

Použití koriandru

Zpracované plody koriandru (mastný a esenciální olej, mouka) se používají v lékařství, kosmetice, parfumerii, výrobě mýdla, k ochucení tabáku, alkoholických nápojů včetně piva.

Esenciální olej z koriandru je nepostradatelnou součástí přípravků určených ke zlepšení trávení při žaludečních a dvanáctníkových vředech, kolitidě a gastritidě. Aktivně se používá v aromaterapii k úlevě od nervozity, poporodní deprese a únavy. Koriandrový olej však není užitečný pro každého, protože má tlumivý účinek na srdce a ledviny a je kontraindikován pro těhotné ženy. Mělo by se s ním zacházet s velkou opatrností, neměly by se překračovat terapeutické dávky a neměl by se aplikovat na otevřené rány.

Jako pícnina a technická rostlina se koriandr přidává do krmiva pro dobytek a mastný olej se používá v mýdlovém a textilním průmyslu. Získává se z něj olejový olej a výlisek se používá k výkrmu zvířat.

Pikantní a aromatické listy koriandru jsou vynikající ingrediencí do salátů, hlavních chodů s rýží, omáček, dušeného masa a některých druhů ryb.

Koriandr se dobře hodí k sýrům, dodává pikantní chuť některým druhům zeleniny. Je hlavní složkou pikantních směsí chmeli-suneli a kari.

Semena koriandru se používají jako kořenící přísada do mnoha cukrářských a pekařských výrobků: medového perníku, slavnostního vánočního cukroví, marcipánu. Zlepšují chuť kompotů, zeleninových a ovocných zavařenin a kulinářských pokrmů z luštěnin.

Pikantní listy koriandru dobře rostou v mírných zeměpisných šířkách v otevřeném terénu a dokonce i v severních oblastech. Pěstují se pro získání aromatických, šťavnatých listů, ale i semen, která jsou všeobecně známá jako koriandr. Toto koření s bohatým chemickým složením dodává pokrmům orientální tóny. Pro včasné sklizně listů a zvýšení výnosu se doporučuje zasít koriandr před zimou.

Vhodné období pro výsadbu koriandru

Koriandr je chladuvzdorná plodina, která snáší teploty až -5 °C. Z tohoto důvodu se často vysévá brzy na jaře. To se provádí brzy – po roztátí sněhu a dosažení teploty půdy 6 °C. Ve středním pásmu je doba výsadby koriandru duben, na jihu je možné vysít dříve – v březnu, v severních oblastech – v první polovině května. Protože je lepší vysít semena brzy než pozdě, praktikují zimní výsadbu koriandru do otevřeného terénu. Při určování optimálního načasování se berou v úvahu povětrnostní podmínky v regionu a vlastnosti odrůdy. Pro pěstování koriandru na zelenou zeleninu a jeho sklizeň v první polovině jara se volí raně zrající odrůdy, jejichž výhonky jsou připraveny k prvnímu řezu za měsíc. Existují ještě dvě skupiny, jejichž vegetační doba je o něco delší:

• střední sezóna – 40 dní;
• pozdě – 50 dní.

Výsev semen do záhonů

Aby pěstování koriandru ze semen v mírném podnebí přineslo spoustu šťavnaté zeleně a aromatických semen, která se používají jako suché koření k přípravě různých pokrmů, je třeba řádně připravit půdu, zajistit vhodné osvětlení a teplotní podmínky. Vzhledem k možnosti setí semenného materiálu do studené půdy je preferovanou metodou pěstování kořeněné plodiny bezsemenné – není třeba sázet sazenice koriandru do záhonů.

Předchůdci

Pokud v minulé sezóně záhony obsadil kopr, petržel, fenykl, ale i mrkev, pozdní odrůdy zelí, je lepší je nechat na další plodinu. Dobří předchůdci, po kterých je třeba zasadit i pikantní koriandr: luštěniny a obiloviny, okopaniny (kromě mrkve), květák a rané zelí, cibuli a také zelené hnojení.

Pro vaše informace!

Mezi předchůdčí plodiny, které jsou přijatelné pro technologii pěstování koriandru, patří: lilek, dýně, brukvovité a kořeněné plodiny.

Výběr místa a příprava půdy

Může to být zajímavé

Voňavý koriandr lze pěstovat na dobře osvětleném místě. Doba zrání, ukazatele produktivity a obsah esenciálních olejů v plodech závisí na množství světla. Záhony se připravují na rovinatých plochách nebo v malé nadmořské výšce. Vyhýbá se nížinám s blízkou podzemní vodou. Zelené listy se dobře rozvíjejí na hlinitých a písčitohlinitých půdách s neutrální nebo mírně kyselou reakcí.

Půda se připravuje měsíc před plánovaným termínem setí. Nejprve se vybraná plocha zbaví rostlinných zbytků a poté se zryje. Hloubka je na bajonet lopaty. Současně se pod zrytou půdu aplikují komplexní hnojiva. Spotřeba na plochu 1 m² je 5 kg kompostu a 300 g dřevěného popela. Jílovitou půdu lze odlehčit zapracováním písku a písčitou hlínu lze ztěžnit použitím hlíny. Hroudy se nechají nasytit vlhkostí, pokud dochází k přirozeným srážkám. Před setím se vlhkost uzavře bráněním plochy.

Ošetření semen

Jednotnost klíčků závisí na klíčivosti semen. Pro setí na zahradě berte semenný materiál, který není starší než 2 roky. V budoucnu se jeho klíčivost každý rok snižuje o 10-15%. Pokud si letní obyvatel koupí semenný materiál, lze jej zakoupit pouze na specializovaných místech. Zimní setí se provádí suchými semeny, která nevyžadují další zpracování. Veškeré předseťové zpracování spočívá ve vizuální kontrole a vyřazení nezralých vzorků. Snadno se odlišují svou „vůní“, která připomíná pach štěnic.

Čtěte také: Co lze zasadit po kopru

Secí technologie

Doporučená spotřeba osiva je 1,5 g/m². Hloubka setí je 1,5-2 cm. Povoleny jsou různé způsoby setí – do brázd, jamek a rozptyl. Při setí do řádků je rozteč mezi řádky 15 cm. Pokud se seje rozptylově, použije se 1 g materiálu na 2,5 m². Jámky se připraví s dodržením kroku 10-15 cm. Do každé se umístí 3 semena. Půda se před setím navlhčí.

Následná péče

Nenáročnost koriandru zajišťuje bohatou úrodu šťavnaté zeleniny, i když se o něj staráte s minimem postupů. Agrotechnická opatření pro pěstování koriandru jsou standardní a zahrnují pravidelné zavlažování, hnojení, kypření a odplevelování. Abyste zabránili vzniku škůdců a rozvoji chorob, měli byste sledovat fytosanitární stav plodin.

Čtěte také: Zeleň na parapetu po celý rok

zalévání

Klíčovou agrotechnikou je mírná, ale pravidelná závlaha. V počáteční fázi růstu by povrchová vrstva neměla vyschnout: zvyšuje se riziko vyklízení. Nadměrné zavlažování půdy je také zakázáno kvůli riziku houbových chorob. Zavlažovací frekvence v období intenzivního růstu je dvakrát týdně. Používá se teplá, odstátá voda.

Pro vaše informace!

Zalévejte plodiny a vyvarujte se stékání vody na listy. Jakmile začne fáze sklizně, zavlažování ukončete.

Zpracování půdy

Kypřivá půda umožňuje rychlý vývoj kořenů a stimuluje růst zelené hmoty. Po zálivce se provzdušňuje. Kromě kypření, které zajišťuje volnou cirkulaci vzduchu, je důležité včas odstraňovat plevele, které odebírají plodinám vodu a živiny. Kromě toho zahušťují plodiny a vytvářejí stín. A to má negativní vliv na růst zeleně. Aby se zabránilo rychlému odpařování vlhkosti, lze záhony mulčovat. Vhodnými materiály jsou piliny a rašelina.

Další hnojení

Protože se koriandr vyznačuje rychlým růstem zeleně, měla by mít půda bohaté chemické složení. Pokud byla plocha pro setí koriandru připravena předem, první vrchní obvaz se aplikuje po vývoji růžice. Zastánci přírodního zemědělství používají organickou hmotu a jako hnojivo přidávají roztok divizny. Účinným prostředkem je močovina. Dusík stimuluje růst zelené hmoty. Pokud je cílem získat semena, přidává se k plodinám během kvetení fosfor a draslík, které jsou součástí šťávy z nitroamofosu a dřevěného popela.

Čtěte také: Je možné zasít bazalku v zimě a jak to udělat správně

Ochrana před chorobami a škůdci

Koriandr má dobrou toleranci vůči chorobám. Při neustálém přemokření a deštivých létech se však na výhonech objevuje padlí. Mezi preventivní opatření patří ošetření semen před setím. Během vegetačního období se k boji proti patogenům používají lidové prostředky. Z hmyzu výhonky poškozují ploštice a hlísty. S nimi pomůže vyrovnat se česnekový nebo tabákový nálev. V některých oblastech koriandrový semínkožravec přezimuje v půdě. Může zničit až 80 % sazenic. Pro boj s ním se semenný materiál ošetřuje insekticidem a dodržuje se střídání plodin.

Sklizeň a skladování

Po měsíci lze řezat první úrodu v podobě mladých výhonků s úžasnou vůní a celou řadou vitamínů. Obecné pravidlo: řez se provádí, když výhonky nepřesahují délku 15 cm. Jinak začnou větve hořknout. Pokud se odstraní více než třetina rostliny, její růst se zastaví. Výhonky se sklízejí podle zralosti odrůdy.

Semena koriandru se sklízejí koncem léta a začátkem podzimu. Zralé plody mají příjemnou vůni, zatímco syrové mají odpudivý zápach podobný hmyzu. Rozkládají se v tenké vrstvě na suchém a větraném místě, dokud vnější slupka zcela nevyschne. Zelenou hmotu lze připravit různými způsoby, nejen sušit stejným způsobem jako semena:

• Vložte do plastové nádoby do lednice – vydrží až měsíc;
• zmrznout.

Pro vaše informace!
V suché formě se koření skladuje v těsně uzavřené nádobě.

Není těžké získat šťavnatou zeleninu a semena koriandru: výsadba a péče o ni v otevřeném terénu se omezují na standardní činnosti – přípravu stanoviště, pravidelnou zálivku, hnojení, pletí. A za 30-50 dní bude zahradník moci do salátu přidat výživné výhonky bohaté na vitamíny a minerály.