Pediatr doporučuje zdržet se konzumace melounů v raném stádiu života – MK

Odbornice na výživu, endokrinoložka Maria Navitskaya řekla Sputniku o tom, na co byste měli věnovat pozornost při nákupu melounu, aby přinesl zdravotní výhody.Jak je meloun užitečný?Odborník říká, že meloun je nejen velmi chutné, ale také velmi zdravé bobule. Navzdory skutečnosti, že meloun je poměrně sladký, jeho vysoký obsah vlákniny brzdí tok cukru do krve. A to je samozřejmě obrovské plus.Meloun je navíc výborným zdrojem antioxidantů nezbytných pro naše tělo: vitamínů A a C a také stopových prvků: mědi, železa a zinku. Bobule, s výjimkou semen, neobsahují tuk, zároveň neobsahují bílkoviny.“ „Meloun se z velké části skládá z vody a vlákniny, takže bobule jsou nízkokalorické, lahodné dezert. Meloun lze proto jíst nejen jako samostatný pokrm, ale zařadit ho například i do ovocných salátů,“ doporučuje výživová poradkyně Superpotraviny – zdravé produkty nebo reklamní trik? Zeptali jsme se lékaře>>>Kdy je nejlepší koupit meloun?Meloun je bobule, která by se měla jíst, když je zralá. Zralý meloun poznáte podle vnějších znaků: měl by mít červenou, rovnoměrně zbarvenou dužinu s jasným obrysem a také tmavě hnědá semena.“ V závislosti na regionu se zrání melounů může lišit. Nicméně ty vodní melouny, které jsou dodávány do Běloruska, dozrávají mezi srpnem a zářím. Právě v tuto dobu je nejlepší si je koupit,“ říká lékař.A ačkoli se melouny objevují na trzích mnohem dříve než tentokrát, měli byste si na to dát pozor. Jsou země, kde melouny dozrávají dříve, ale jsou geograficky vzdálené od naší země. Během přepravy se vodní melouny často kazí – cukr a voda tvořící bobule jsou výbornou živnou půdou pro bakterie a také se ztrácí část vitamínů. Existuje vysoká pravděpodobnost, že meloun přivezený z dálky v důsledku nedodržení pravidel přepravy a skladování obsahuje bakteriální infekci. Když takový meloun sníte, můžete snadno dostat střevní infekci.“ Mimochodem, zkažený meloun napadený bakteriální infekcí poznáte podle prasklin, kterými se bakterie do ovoce dostávají, a nepříjemného zápachu. Pokud je narušena celistvost melounu a ovoce má netypickou vůni, pak by se v žádném případě nemělo jíst,“ upozorňuje odborník Jak vybrat správný zralý meloun>>>Jak vybrat meloun bez dusičnanů? Podle odborníka často k urychlení Zrání melounů používá dusičnany. Háček je zde v tom, že dusičnany nemají na chuť melounu prakticky žádný vliv. Bez speciálních laboratorních testů je nemožné určit obsah dusičnanů ve vodním melounu vlastními silami.Když se dusičnany dostanou do těla, aktivně se zapojují do metabolismu a v určité fázi blokují schopnost hemoglobinu přenášet kyslík. Abyste to však pocítili, musíte buď sníst hodně dusičnanového melounu, nebo mít zpočátku problémy s hemoglobinem.“ Jak se pak můžete chránit před nebezpečnými dusičnany? Měli byste se zaměřit na nákup vodních melounů v období jejich zrání a na místech k tomu určených pro jejich prodej. Zelenina a ovoce, které se smí prodávat ve velkých tržnicích, například Komárovský, totiž prochází povinnou hygienickou kontrolou,“ radí lékař Černý rybíz: vsaďte na vitamín C>>>Jak správně umýt a skladovat meloun? Jak krájet meloun, měli byste jej dobře opláchnout pod tekoucí vodou. Pokud budou meloun jíst starší lidé nebo malé děti, měli byste k mytí melounu použít speciální produkty, které jsou určeny pro zpracování zeleniny a ovoce.“ K dezinfekci melounu při mytí můžete použít i běžnou sodu, ale pouze pokud plánujete jíst meloun již brzy. Pokud se meloun po umytí skladuje v lednici, tak to není nejlepší nápad, protože soda poškrábe slupku, a tím naruší celistvost a přirozenou ochranu ovoce před bakteriemi,“ podotýká lékařka. meloun by neměl být skladován v chladničce déle než jeden den. Nejzajímavější a nejdůležitější zprávy najdete na našem kanálu Telegram.

Přestože sezóna melounů se specializovanými trhy v ulicích ještě oficiálně nedorazila, v řetězcových supermarketech a na pultech se zeleninou je již dostatek melounů. Prodejci navíc tvrdí, že bobule jsou již domácí – například z Dagestánu. Může se to stát před oficiálním zahájením sklizně a je bezpečné jíst rané melouny – zjistil MK.

testovací banner pod titulním obrázkem

Zatím na většině míst stojí vodní melouny nejméně 100 rublů za kilogram – typická mimosezónní cena. Doslova v posledních červnových dnech se však v obchodních řetězcích objevily „domácí vodní melouny“. Cena se pohybuje od zhruba 65 do zhruba 300 rublů za kilogram v závislosti na odrůdě. Kompaktní (asi tři kilogramy) jsou dražší, až 1000 XNUMX rublů za kus. Nejsou však označeny jako „domácí“.

– Dagestán! – říkají prodavači v supermarketu o levnějších vodních melounech. A skutečně, už jen kousek a sezóna začne. Neměli bychom to risknout?

Bylo by to možné. Cena je téměř sezónní, předpokládá se její pokles na 35-45 rublů. Ale tady je háček: oficiálně měla sklizeň melounů v Dagestánu začít 28. června. I když samozřejmě na trzích v samotné republice už jsou rané plody za zhruba stejnou cenu 50-80 rublů za kilogram, informovali partneři MK z Machačkaly.

„Prodávají se vodní melouny sklizené o něco dříve, někdy i rané odrůdy,“ řekl MK Oleg Kločkin, řidič na dlouhé vzdálenosti pro jeden z maloobchodních řetězců, který podniká cesty s ovocem a zeleninou do Dagestánu. „Obecně platí, že hromadný tok vodních melounů ještě nezačal; připravují se na něj za pár týdnů.“

Do poloviny července bude úroda zralá i v Astrachani, kde se loni sklidilo 275 tisíc tun melounů. Prozatím se ale prodejci snaží prodat tu ranou úrodu, kterou mají – s nástupem hlavní sezóny ceny melounů prudce klesnou, což znamená, že si nebudou moci vydělat více.

— Dagestán, Astrachaň, Volgograd, Čečensko, Krasnodarský kraj – to jsou hlavní dodavatelé vodních melounů do našich sítí, — říká Alexej Chvost, ředitel logistického oddělení pro produkty podléhající rychlé zkáze jednoho z federálních maloobchodních řetězců. — Mimo sezónu se dovážejí z dalekého zahraničí, vodní melouny z Íránu a Uzbekistánu jsou stále v prodeji. V Centrálním okrese v současné době žádní další dodavatelé nejsou.

Jinými slovy, rané dagestánské vodní melouny nejsou mýtus: nejaktivnější zemědělci se mohou pokusit dát svou úrodu do prodeje o týden nebo dva dříve, aby sklidili smetanu, než ceny klesnou. Otázkou je, jak se této rané zralosti dosahuje. Oficiálně republika uvádí, že rané zralosti se dosahuje včasným výsevem semen: to se dělalo už v březnu. V tomto případě je nutné použít krycí materiál – bez něj chladné jarní noci rostliny zničí.

V Moskvě však lékaři nejsou zvyklí důvěřovat raným vodním melounům. „Ze zkušeností z minulých let vím, že koncentrace některých chemických sloučenin, včetně známých dusičnanů, v raných vodních melounech může být několikanásobně zvýšena,“ poznamenává Sofia Borisovová, pracovnice biochemické laboratoře s dlouholetou praxí. Podle ní jsou tyto soli koncentrovány blíže ke slupce plodu – proto je právě slupka při konzumaci raných vodních melounů nejškodlivější.

Nejběžnějším minerálním hnojivem používaným pěstiteli melounů je ledek – sami farmáři ho učí identifikovat podle bílých žilek. Čím více jich je, tím aktivněji byla bobule „krmena“. Nejméně stop ledku se nachází v melounech dodaných v srpnu, koneckonců v moskevských zeměpisných šířkách je poslední letní měsíc pro toto ovoce optimální sezónou.

— Když se mě lidé ptají, jestli je možné koupit vodní melouny už teď, vždycky odpovím: dospělí si jich můžou dát, kolik chtějí, proč ne, ale děti by neměly, — zdůrazňuje pediatrička Světlana Domožilovová. — Proč to s vodními melouny teď přehánět, když se dá trochu počkat? Doslova pár týdnů — a budou nejen levnější, ale i méně škodlivé. A ty rané mohou u dětí, které k nim mají predispozice, způsobit nejen alergie, ale i intoxikaci, zvláště pokud mluvíme o dětech mladších tří let.

Tak či onak, do velké sezóny, která v Moskvě začíná koncem července, zbývá ještě pár týdnů. Tehdy se ve městě objeví stánky s melouny, kde se budou prodávat sezónní produkty. Jak jsme se ale v posledních letech nejednou dozvěděli, kvalita ovoce tam i v řetězcových obchodech je téměř stejná.