Odvar ze šípku – výhody a kontraindikace pro použití

Zjistili jsme, co je v šípcích prospěšné, zda může škodit a jak je správně a chutně uvařit.

• pomáhá zázvor při nachlazení a jak ho vařit;
• co je ibišek a co je v tomto nápoji cenné;
• Jak se topinamburový sirup vyrábí a je pravda, že je zdravější než cukr?

Proč je šípka užitečná?

O pozitivních vlastnostech a možných kontraindikacích hovořila nutriční specialistka VkusVilla Natalya Nefedova.

Ještě více článků a receptů na našem telegramovém kanálu Telegramový kanál

100 g čerstvých šípků obsahuje:

• 162 kcal;
• 1,6 g bílkoviny;
• 0,34 g tuku;
• 38,2 g sacharidů, z toho 2,6 cukrů, zbytek je rozpustná a nerozpustná vláknina.

Nejčastěji se však šípky používají k přípravě odvaru, ze kterého je obtížné získat všechny mikroelementy obsažené v bobule.

Pijte minimálně šípkový čaj, abyste udrželi rovnováhu tekutin v těle. A potřebné vitamíny a minerály je lepší přijímat ve větším množství z jiných potravin se zaměřením na talíř správné výživy.

Obsahuje antioxidanty

Šípek obsahuje rostlinné sloučeniny – polyfenoly, karotenoidy; 426 mg vitamínu C je 473 % DV u dospělých a 39 % DV vitamínu E a má protizánětlivé vlastnosti.

Výzkumy ukazují, že konzumace potravin a nápojů bohatých na antioxidanty může pomoci snížit riziko srdečních onemocnění, rakoviny, cukrovky 2. typu a dalších chronických onemocnění.

Pravda, množství antioxidantů v plodech se může lišit v závislosti na druhu rostliny, době sklizně a dokonce i nadmořské výšce, ve které byly šípky pěstovány, a také na způsobu přípravy.

Může pomoci kardiovaskulárnímu systému

Šípky jsou také bohaté na flavonoidy. Tyto rostlinné sloučeniny mohou pomoci snížit krevní tlak u lidí s vysokými hladinami zlepšením průtoku krve do srdce.

Natalya Nefedová
Dietoložka-výživová poradkyně VkusVill

Může být dobré pro pokožku

S věkem se elasticita pokožky snižuje. Děje se tak proto, že bílkovina – kolagen – odpovědná za její zdraví je zničena a pro tělo je stále obtížnější si jej vyrobit samo.

Vitamín C v čerstvých šípcích může podporovat syntézu kolagenu a karotenoid astaxanthin může pomoci zabránit rozpadu kolagenu.

Vitamin A a lykopen mohou pomoci chránit kožní buňky před poškozením sluncem, udržovat pokožku pevnější a mladistvější.

Může zmírnit příznaky artritidy

Podle výzkumu šípky ve stravě pomohly snížit bolesti kloubů u lidí s osteoartrózou Lidé, kteří konzumovali ovocný extrakt, měli dvakrát větší pravděpodobnost, že uváděli snížení bolesti ve srovnání se skupinou s placebem.

Studie na 100 lidech s osteoartrózou zjistila, že ti, kteří užívali 5 g šípkového extraktu denně po dobu čtyř měsíců, pociťovali méně bolesti a hlásili zvýšenou pohyblivost kyčle.

Potenciální přínosy šípku se však soustředily spíše na koncentrovaný extrakt než na nápoj nebo čaj. Proto je zapotřebí další výzkum.

Kontraindikace

Při absenci individuální nesnášenlivosti je nepravděpodobné, že by šípkový odvar několikrát za měsíc měl negativní dopad na zdraví. Pokud ale uvažujete o tom, že ho začnete pít častěji, je nejlepší se poradit se svým lékařem, protože přípravek může narušovat účinnost některých léků.

Jak správně vařit šípky

Chuť vývaru z bobulí je nakyslá, lehce nakyslá, připomínající zelené jablko. Ještě chutnější bude šípkový nápoj s citronem, malinami nebo brusinkami. A pokud máte rádi „sladší“, doporučujeme do vychladlého „čaje“ přidat trochu medu.

Ve VkusVille lze sušené ovoce a základ pro přípravu šípkového nápoje zakoupit s dopravou zdarma a slevou 20 % – stačí si je vybrat jako svůj oblíbený produkt.

Šípek se aktivně používá v lidovém léčitelství. Než si však naordinujete kúru s odvarem z červených bobulí, měli byste si prostudovat její negativní dopad na tělo. Všechny léčivé rostliny totiž mohou působit negativně.

Šípek je vytrvalý keř z čeledi růžovitých. K dnešnímu dni existuje až pět set druhů divoké růže. Od časného jara jsou keře pokryty květy, které se začátkem září promění ve zralé bobule.

Léčivé vlastnosti květů divoké růže jsou široce známé a její plody jsou široce používány v lidovém léčitelství. Bobule obsahují velké množství kyseliny askorbové užitečné stopové prvky: draslík, hořčík, vápník, sodík. Šípek se odedávna používá jako multivitaminový prostředek. Z podzimních ořechů se vaří čaj a okvětní lístky se mění ve voňavou sladkou marmeládu.

„Komsomolskaja Pravda“ podrobně hovoří o výhodách a škodách, které šípky mohou přinést lidskému tělu.

Historie vzhledu divoké růže ve výživě

Šlechtění divokých růží všude začalo v dávných dobách. Horské svahy Íránu a Himálaje jsou uznávány jako oficiální domovina divoké růže, ale dnes lze léčivou rostlinu nalézt v diametrálně odlišných koutech naší planety, dokonce i za polárním kruhem. Šípky se jedly i v osadách žijících na území dnešního Švýcarska na konci doby ledové. Užitečné bobule se jedly jak syrové, tak ve formě odvarů. Léčivé vlastnosti divoké růže byly hojně využívány také ve starověkém Řecku a Římě, pozdější zmínky o jejím využití pro léčebné účely byly nalezeny ve spisech slavného vědce a lékaře Avicenny.

V Rusku se divoká růže nazývala svoroborina nebo strom svoroborin od slova „svoroba“, což znamenalo „svědění“. Název se ale postupem času změnil ve známou „divoká růže“ s odkazem na slovo „trn“, které je spojeno s ostrými trny rostoucími na výhonech keře.

Ve starověké Rusi měla divoká růže cenu zlata. Do orenburských stepí za jejími květy a plody směřovaly celé výpravy. Lékárenský řád z roku 1620 uvádí, že na počátku XNUMX. století dostali lékaři možnost přijímat léčivé plody pouze z kremelského skladiště se svolením cara. Ruští léčitelé používali šípkovou pastu při léčbě ran a odvar z jejích bobulí, kterému se říkalo „svoroborin melasa“, se používal k pití válečníků.

Z přibližně 500 známých druhů divoké růže v Rusku je zastoupeno asi 100 odrůd. Nejrozšířenější jsou takové druhy plané růže jako májová, psí, skořicová, dahurská, jehličková a další.

Složení a kalorie

Šípky obsahují cukry, třísloviny, organické kyseliny, pektiny a flavonoidy. Hlavní výhodou šípků je však velké množství vitamínů C, P, A, B2, K, E. (1)

Kyselina askorbová ve složení šípků je přibližně 10krát více než v bobulích černého rybízu, 50krát více než v citronu. Nejvyšší obsah kyseliny askorbové lze vysledovat u bělokvětých a červenokvětých druhů. (2)

Rozsáhlé množství významných stopových prvků, jako je draslík, měď, vápník, železo, hořčík, chrom a mangan, činí ze šípků nepostradatelný produkt v dietologii a medicíně.

Okvětní lístky růží a šípkové listy obsahují esenciální a mastné oleje, organické kyseliny, cukry, glykosidy, flavonoidy, třísloviny, antokyany, vosky a vitamín C. (3)

Výhody šípků

Podle vědeckého výzkumu ze Státní zemědělské a technologické univerzity v Severní Karolíně má extrakt izolovaný z šípků významný vliv na potlačení nárůstu počtu a migrace zhoubných buněk u rakovinných nádorů. (4)

Kořeny, listy, okvětní lístky a semena šípků mají také celou řadu prospěšných vlastností. Kořeny šípku ve formě nálevů, odvarů a tinktur se používají při léčbě ledvinových a žlučníkových kamenů a také pro celkový posilující a tonizující účinek. Šípkový olej se zevně používá k léčbě zánětlivých onemocnění dutiny ústní, dermatóz, trofických vředů, proleženin a ekzémů. Ze šípkových lístků se vyrábí různá kosmetika (pleťová mléka, odvary), vyrábí se sirupy a zavařeniny. Často se lístky šípku používají jako součást tonických a vitamínových bylinných nálevů a čajů.

Výhody šípků pro ženy

Bohaté složení šípků stimuluje zlepšení činnosti vnitřních orgánů, což má pozitivní vliv na vzhled. Postupem času se obnova pokožky normalizuje, snižuje se suchost a šupinatění pokožky a stabilizuje se vylučování přebytečného podkožního mazu. I chemicky poškozené, lámavé a suché vlasy získávají zdravý vzhled. Lehká masáž šípkovým esenciálním olejem pomůže obnovit pružnost pokožky v důsledku strií a křečových žil.

Šípky se zázračně nezbaví přebytečných kilogramů. Díky jejich použití však můžete vyrovnat a normalizovat metabolismus, což urychlí proces spalování tuků. (5)

Šípky hrají v těhotenství důležitou roli. Infuze a odvary s šípky umožňují nastávajícím matkám snáze snášet záchvaty toxikózy, zvyšují hladinu hemoglobinu a zabraňují vzniku anémie. Bylinné nálevy a čaje na bázi šípků stimulují ženskou imunitu, která se v těhotenství snižuje. Snižuje se tedy riziko nachlazení nebo chřipky, a pokud dojde k nějaké nemoci, její průběh snadno pomine.

Výhody šípků pro muže

Šípky jsou často součástí bylinných přípravků používaných ke zlepšení mužského zdraví. Použití šípkových odvarů a infuzí zabraňuje onemocněním genitourinárního systému, používá se jako prevence a léčba prostatitidy a také pomáhá snižovat riziko patologií kardiovaskulárního systému. Šípek stabilizuje hladinu krevního tlaku, proces krvetvorby a snižuje hladinu cholesterolu. (6)

Výhody šípků pro děti

Látky obsažené v šípku působí analgeticky a protizánětlivě, urychlují proces obnovy a regenerace tkání, snižují propustnost cév, příznivě ovlivňují látkovou výměnu, zvyšují obranyschopnost organismu proti různým infekcím, aktivují také psychické a fyzické schopnosti. což je zvláště důležité ve fázi vývoje dětského těla.

Odvary a nálevy z šípků mají léčivý účinek, zejména v chladném období, kdy klesá úroveň imunity. Neustálá konzumace plodů léčivé rostliny vám pomůže vyhnout se nachlazení, stimuluje proces hojení a urychlí rekonvalescenci po nemoci.

Škodlivost šípků

Užívání šípků má řadu kontraindikací. Lékaři nedoporučují užívání šípků lidem s následujícími chorobami:

• zvýšená sekrece žaludku (vysoká hladina kyselosti);
• gastritida nebo peptický vřed;
• pankreatitida;
• alergické reakce;
• krevní sraženiny v cévách, tromboflebitida;
• endokarditida (zánět srdečního svalu).

Konzumace nadměrného množství šípků může mít nepříjemné následky pro všechny, kteří si rádi přilepšují zdraví léčivou rostlinou, včetně těch zdravých. Důvodů je několik:

• dochází ke ztenčení zubní skloviny;
• krevní tlak se zvyšuje;
• existuje riziko rozvoje obstrukční žloutenky;
• sekrece žluči klesá;
• Může se objevit zácpa.

Negativní důsledky často vznikají kvůli nedodržení dávkování léků. V souladu s doporučeními WHO je denní příjem kyseliny askorbové pro zdravého člověka 70-100 mg, což odpovídá 10 šípkům. (7)

Při konzumaci šípků pro prevenci různých onemocnění se doporučuje dodržovat doporučenou dávku a neprodlužovat dobu užívání. Pokud se však šípky používají k léčbě jakékoli patologie, musíte se poradit s lékařem a ujistit se, že neexistují žádné kontraindikace.

Použití v medicíně

Nejen šípky, ale i semena, květy, listy a kořeny našly své využití v lékařství. Denní dávku vitamínu C kompenzují pouhé 1-3 bobule.

Tablety, dražé, sirupy a nálevy ze šípků se používají k prevenci a léčbě různých onemocnění, která jsou spojena s nedostatkem vitamínů, anémií a vyčerpáním. Léky na bázi šípků příznivě ovlivňují metabolismus sacharidů, činnost kostní dřeně, jater a žlučníku.

V lidovém léčitelství se používají téměř všechny části šípku. Nálev ze semen šípku se používá jako diuretikum, choleretikum a protizánětlivé činidlo, nálev z kořenů šípku se používá jako adstringens, antiseptikum a choleretikum, odvar z květů a listů má antimikrobiální, analgetický účinek a používá se jako univerzální lék na žaludek. Není však nutné provádět samoléčbu – pokud máte nějaké příznaky onemocnění, měli byste se poradit se svým lékařem.

Aplikace pro vaření

Z jasně červených bobulí můžete vyrobit džem, marmeládu, džem, marmeládu, pastilku, kompot, želé a další pochoutky. Zástupci švédské a arménské kuchyně často vaří polévky ze šípků. Šípková marmeláda je často součástí různých omáček.

Šípkový džem

V chladném období je tak příjemné a prospěšné posedět s blízkými nad šálkem čaj se sladkou a aromatickou šípkovou marmeládou. Příjemná a neobvyklá chuť vás zahřeje a léčivé vlastnosti pomohou posílit imunitní systém a zlepšit zdraví organismu.

Omyjte šípky a odstraňte pseudopod. Poté nasypte ovoce do smaltované pánve a zalijte vodou tak, aby šípky byly nahoře zakryté 3 cm. Pánev postavte na mírný oheň, přiveďte obsah k varu a vařte, dokud ovoce nezměkne, přičemž se sbírá případná pěna že tvoří. Poté rozdrťte šípky dřevěným paličkou, přidejte cukr a vařte do zhoustnutí. Hotovou marmeládu podávejte ihned po přípravě nebo ji srolujte do sklenic, abyste si ji po příchodu chladného počasí vychutnali.

Šípkový odvar pro posílení imunitního systému

Během chladného období se šípky aktivně používají při vaření čajů, infuzí a odvarů, které pomáhají posilovat imunitní systém. S tímto úkolem si nejlépe poradí na vitamín C bohatý odvar ze šípků s pomerančem a medem.

Sušené šípky dejte do hrnce, zalijte vodou, přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 25 minut, dokud bobule neklesnou na dno pánve. Dále pomeranč po povrchu převalte, aby změkl, nakrájejte na plátky a vložte do pánve se šípky. Poté do připravené směsi přidejte skořici a hřebíček. Připravený vývar stáhneme ze sporáku a necháme 10 minut louhovat pod pokličkou. Když vývar trochu vychladne, přidejte med. Výsledný nálev je třeba promíchat a nalít do sklenic, ozdobených plátkem pomeranče.

Podělte se o svůj recept

Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. [email protected]. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady

Jak si vybrat a uložit šípky

Vybírejte kultivary před lesními plody. Mají spoustu užitečných vlastností. Pozor také na barvu šípků: zralé bobule budou mít tmavě červenou jednotnou barvu, nezralé poznáte podle cákance oranžové. Zaoblené šípky by navíc měly přitahovat pozornost: obsahují více vitamínů.

Čerstvé ovoce lze skladovat týden, sušené divoké růže – až několik let. Usušené bobule uchovávejte v hadrovém sáčku nebo skleněné nádobě, aby se zachovaly jejich prospěšné vlastnosti.

Přečtěte si také

Oblíbené otázky a odpovědi

zdroje

1. Laman N., Kopylova N. Šípek je přírodní koncentrát vitamínů a antioxidantů. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/shipovnik-prirodnyy-kontsentrat-vitaminov-i-antioksidantov/viewer
2. Novruzov A.R. Obsah a dynamika akumulace kyseliny askorbové v plodech ROSA CANINA L. // Chemie rostlinných surovin, 2014. č. 3. S. 221-226. URL: http://journal.asu.ru/cw/article/view/jcprm.1403221
3. Ayati Z, Amiri MS, Ramezani M, Delshad E, Sahebkar A, Emami SA. Fytochemie, tradiční použití a farmakologický profil růže šípkové: recenze. Curr Pharm Des. 2018. 24(35):4101-4124. Doi: 10.2174/1381612824666181010151849. PMID: 30317989.
4. Federace amerických společností pro experimentální biologii (FASEB) (2015) Přírodní extrakt je slibný pro prevenci rakoviny prsu, naznačuje studie. ScienceDaily, 29. března. URL: www.sciencedaily.com/releases/2015/03/150 329 141 007.html
5. Sborník materiálů z celostátní vědecké a praktické konference „Biotechnologie a produkty bioorganické syntézy“ / Zodp. vyd. doktor biologických věd, prof. Butova S.N. – M.: Federální státní rozpočtová vzdělávací instituce vysokého školství „MSUPP“, 24. dubna 2018 – 364 s. URL: www.mgupp.ru/science/zhurnaly/sborniki-konferentsiy-mgupp/doc/2018biotechnologyProducts of Bioorganic Synthesis.pdf
6. Protsenko S. A., Antimonik N. Yu., Bershtein L. M., Zhukova N. V., Novik A. V., Nosov D. A., Petenko N. N., Semenova A. I., Chubenko V. A., Charkevich G. Yu., Yudin D. I. Praktická doporučení pro management imunitně mediovaných nežádoucí příhody // Ruská společnost klinické onkologie: zhoubné nádory. Svazek 10 č. 3s2. 2020. URL: rosoncoweb.ru/standarts/RUSSCO/2020/2020−50.pdf
7. WHO Model Formulary 2008. Světová zdravotnická organizace, 2009. ISBN 9 789 241 547 659. URL: apps.who.int/iris/bitstream/handle/10 665/44053/9 789 241 547 659_eng.pdf?islow=Allow
8. Fedorov A. A., Artyushenko Z. T.. Květina // Atlas popisné morfologie vyšších rostlin. L.: Nauka, 1975. 352 s.