Nakládané zelí s červenou řepou Pelyustka – recept s fotografií

Osvěžující nakládané zelí s červenou řepou je ideální příloha nebo předkrm. Jednoduchý recept s aromatickým kořením obohatí váš stůl.

Cukr – 150 gramů
Sůl – 2 lžíce
Stolní ocet – 150 gramů
Rostlinný olej – 100 ml
Bobkový list – 1 ks.
Pepř – 5 ks.
Bílé zelí – 1,5 kg
Červená řepa – 1 ks. / 2 ks.

Doba vaření nakládaného zelí: 20 minut
Stupeň obtížnosti nakládaného zelí: snadný

Zelí jsem odstranila vrchní zavadlé a zkažené listy a nakrájela na plátky. Odřízl jsem stonek.
Červenou řepu, mrkev a česnek nakrájím na plátky.

V hrnci dáme vařit vodu (1 l) s cukrem a solí. Přidán bobkový list a kuličky pepře. V případě potřeby můžete přidat feferonku.
Vroucí marinádu jsem stáhla z ohně a vlila slunečnicový olej.
Přidáme stolní ocet a promícháme.
Pro nakládání zelí jsem připravil smaltovanou pánev, můžete použít skleněnou nádobu. Plátky zelí jsem vložila do hrnce, navrstvila jsem je na plátky mrkve, řepy a česneku.

Hotovou zeleninu jsem zalila horkou marinádou.

Zelí jsem přikryla plochým talířem a položila na něj závaží (hrnec s vodou). Zatímco marináda chladne, zelenina pustí šťávu a bude celá ponořená v marinádě.

Když marináda úplně vychladla, přendala jsem zelí do lednice. Zelí je hotové za den.

Čím déle je zelí marinované, tím je chutnější. Vzhledem k tomu, že hrnec se zelím zabíral v lednici hodně místa, přendala jsem ho do skleněné nádoby pro snadné skladování.
Nakládané zelí Petlyustka se skvěle hodí k přípravě salátů, vinaigret a hodí se také jako samostatná svačina.

Křupavé, aromatické s jemnou pikantní kyselostí, zelí Petlyustka se hodí ke všem druhům brambor, masa a drůbeže.

Aby byl tento recept zajímavější a chutnější, můžete do procesu vaření přidat nějaké ingredience a kroky.

Přidání koření a bylinek: Zkuste přidat trochu kopru, kmínu nebo koriandru pro bohatší chuť. Toto koření se hodí ke kapustě a červené řepě a nakládanou zeleninu ještě více dochutí.

Možnosti ovoce: Pro sladký nádech můžete přidat i nakrájená jablka nebo hrušky. Ovoce dodává nádech sladkosti, který se krásně snoubí s kyselostí marinády.

Přidání ořechů: Pro větší křupavost přidejte hrst vlašských ořechů nebo nasekaných mandlí. Ořechy by se měly před přidáním lehce opražit na pánvi.

Použití různých druhů octa: Zkuste použít jablečný ocet nebo balzamikový ocet pro různé příchutě. Každý ocet dodává nakládané zelenině jedinečnou chuť a vůni.

Přidání cibule: Cibuli nebo šalotku lze nakrájet na tenké plátky a přidat do marinády. Dodají vaší nakládané zelenině extra chuť a komplexnost.

Experimentujte s dobou marinování: V závislosti na vašich preferencích můžete prodloužit dobu marinování až na 48 hodin pro bohatší chuť. Nakládané zelí Petlyustka bude ještě chutnější.

Podávání: Nakládané zelí s červenou řepou podáváme jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k masitým pokrmům.

Dobrou chuť, čtenáři našeho blogu Alimero! Vařte s radostí.

Chcete-li dostávat nejlepší články, přihlaste se k odběru stránek Alimero v Yandex Zen, Vkontakte, Odnoklassniki, Facebooku a Pinterestu!

• 196651
• 11
• 17
• 2 ( 5 0 5 ) Nakládané zelí Okvětní lístek s červenou řepou

Světlé, krásné, šťavnaté a křupavé nakládané zelí! Zelí Pilyuska s řepou je jednoduché, cenově dostupné a rychle připravitelné jídlo z bílého zelí. Přidáním červené řepy získá zelí krásnou barvu. Může být podáván jako doplněk k jakémukoli pokrmu nebo jako samostatná svačina.

Zelná pilulka s červenou řepou

Koukni se na video

Složení / přísady

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 10 % 1 g
Tuky 20 % 2 g
Sacharidy 70 % 7 g
GI: 57 / / 43

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 3 d 30 min P3DT30M
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak vyrobit zelí pilulku s červenou řepou? Připravte jídlo. Ingrediencí je málo a jsou snadno dostupné a během sklizně jsou také levné a šťavnaté.

Krok 2:

Bílé zelí oloupeme od suchých vrchních listů, hlávku rozkrojíme na dvě části, zbavíme stopky. Zelí pak nakrájejte na malé čtverečky (o velikosti přibližně tři krát tři centimetry) nebo velké kusy, které se pohodlně vejdou do sklenic.

Krok 3:

Mrkev omyjeme, oloupeme a nakrájíme na tenké nudličky nebo malé kostičky.

Krok 4:

Červenou řepu omyjeme, oloupeme a nakrájíme stejně jako mrkev.

Krok 5:

Stroužky česneku oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.

Krok 6:

Připravte si marinádu. Jak vyrobit marinádu? Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl, cukr, bobkový list a pepř. Umístěte pánev s marinádou na střední teplotu. Když se marináda vaří, nalijte ocet, marinádu znovu přiveďte k varu a vypněte oheň. Nechte marinádu úplně vychladnout.

Krok 7:

Nakrájenou zeleninu umístěte do sterilních sklenic ve vrstvách a střídejte je. Umístěte zeleninu těsně k hrdlu sklenice. Zelí přelijeme marinádou tak, aby bylo zcela pokryto tekutinou. Nalijte lžíci rostlinného oleje na vrchol každé sklenice. Sklenice zakryjte nylonovými víčky, ale ne těsně.

Krok 8:

Sklenice nechte 3 dny při pokojové teplotě (teplota by měla být mezi +15 a +21, je lepší dát sklenici do suché skříně). Poté sklenice pevně uzavřete a uložte na chladné místo. Nebo můžete rovnou podávat, zelí je hotové. Před podáváním je ale lepší vychladit, bude pak chutnat lépe. Dobrou chuť!

Recept na nakládanou zelí pilušku neboli peluštku získal název pro svůj vzhled a barvu, protože připomíná velké okvětní plátky. A „peluski“ v překladu z ukrajinštiny znamená „okvětní lístky“. Existují různé recepty na přípravu tohoto druhu nakládaného zelí. Hlavní věc je marinovat zelí ve skleněné nebo smaltované nádobě, aby se zabránilo oxidaci a znehodnocení chuti produktu.

Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.

Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.

Kořeny se nejlépe omyjí kartáčem nebo tvrdou houbou pod tekoucí vodou.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby