Mrkev během těhotenství: můžete ji jíst syrovou, korejský způsob nebo pít šťávu?

Korejskou mrkev nezná jen málokdo. Jemně nakrájená nakládaná mrkev s pálivým a pikantním kořením, rostlinným olejem a česnekem se již dlouho stala vítaným hostem nejen na svátečním stole, ale i v každodenní stravě.

Toto jídlo samozřejmě vymysleli lidé z Koreje, ale jeho historie je docela zajímavá. Korejská mrkev se objevila na konci 30. let v Kazachstánu a Uzbekistánu. Právě tam byli sovětští Korejci deportováni z pohraničních oblastí Dálného východu. Osadníci se začali usazovat na nových územích a samozřejmě jim velmi chyběla kuchyně, zejména salát z kořene zvonku. Tato rostlina nerostla v Kazachstánu a Uzbekistánu, takže jsme museli hledat náhradu. Tím se stala mrkev. Těžko říct, zda se to stalo rovnocennou náhradou, ale v korejské kuchyni se objevil alespoň nový pokrm. Slanou svačinu poté vyzkoušeli i ostatní obyvatelé SSSR a poté Ruska. Má konzumace korejské mrkve nějaké výhody?

Výhody mrkve v korejštině

Mrkev i se spoustou koření je pořád mrkev. Je bohatý na vitamíny B, PP, C, E, K, A, karotenoidy, draslík, fosfor, železo, měď, jód, zinek, chrom, nikl, fluor a vlákninu.

Od dětství víme, že mrkev je dobrá pro zrak. Příznivě působí také na nervový systém, zlepšuje srážlivost krve, zlepšuje imunitu, zlepšuje činnost trávicího traktu a pomáhá předcházet anémii.

Nezapomínejte také na karotenoidy, které nejen dělají mrkev tak příjemně oranžovou, ale také plní antioxidační funkce. Zatímco jíte mrkev, karotenoidy chrání vaše buňky před předčasným stárnutím a slouží k prevenci mnoha nebezpečných nemocí. Včetně těch onkologických.

„Ale je to všechno o čerstvé mrkvi, co s tím má společného pikantní salát?“ – ptáš se. Odpovídáme: Korejská mrkev si zachovává většinu živin a díky rostlinnému oleji se vitamín A lépe vstřebává, protože je rozpustný v tucích. No, nezapomínejme, že i samotný olej je zdravý – minimálně s ním získáte vitamín E, zdravé nenasycené tuky a vitamín D.

Korejská mrkev obsahuje také česnek a její složení zahrnuje látky, které jsou přírodními antibiotiky a imunostimulanty. V období bující infekce je česnek prostě nezbytný a musíte uznat, že jíst korejský salát je mnohem příjemnější, než jen okusovat ostré stroužky.

Korejská mrkev také stimuluje chuť k jídlu a zvyšuje produkci žaludeční šťávy, což tělu umožňuje lépe zpracovat a vstřebat jídlo. Bez pozornosti nezůstávají ani střeva – vláknina pomáhá zlepšit peristaltiku a zbavit se zácpy.

Škody a kontraindikace

Vše ale samozřejmě není tak růžové, jak bychom si přáli. Korejská mrkev je přísně kontraindikována v případě exacerbace onemocnění gastrointestinálního traktu.

U žaludečních a dvanáctníkových vředů, gastritidy, kolitidy, pankreatitidy a jaterních patologií je lepší se chutnému salátu vyhnout. Také lidé s vysokou kyselostí žaludku by neměli riskovat – je možné pálení žáhy a křeče. Pokud máte sklony k průjmům, je také lepší vyhýbat se potravinám s vysokým obsahem vlákniny.

Jako každé jiné kořeněné jídlo se korejská mrkev nedoporučuje lidem trpícím akné. Kořeněná jídla mohou zvýšit zánět v kůži.

Hypertonikům se nedoporučuje jíst korejskou mrkev, salát totiž obsahuje poměrně hodně soli. Mrkev může také způsobit alergické reakce nebo individuální nesnášenlivost. Korejskou mrkev by neměly jíst těhotné a kojící ženy a také děti do sedmi let.