Melounová šťáva: k čemu je dobrá, jak si vyrobit šťávu z melounu doma, jak ji připravit na zimu, pravidla pro pití nápoje

Melounová šťáva se prakticky neliší od samotného melounu. Má stejné chemické složení a dobře se kombinuje s jinými ovocnými šťávami, což rozšiřuje spektrum jeho léčivých účinků, zlepšuje chuť a umocňuje léčivý účinek. Šťávu lze také konzervovat a pít kdykoliv během roku.

Dále vám řekneme, jak správně připravit a konzumovat melounový nápoj, v jakých případech tělu prospívá a kdy může škodit.

• 1 Melounová šťáva jako zdroj zdraví
  • 1.1 Složení a vlastnosti
  • 1.2 Obsah kalorií a BZHU
  • 1.3 Výhody a škody
  • 2.1 V odšťavňovači
  • 2.2 Použití mixéru
  • 2.3 Manuál

  Melounová šťáva jako zdroj zdraví

  Meloun se v sezóně skládá z 90 % z vody, jeho šťávu můžete pít každý den – dobře uhasí žízeň. Pravidelná konzumace melounové šťávy má příznivý vliv na stav pokožky, činnost srdce a ledvin. Pozitivně působí na zdraví očí, jater a plic, zmírňuje bolesti svalů, posiluje kosti a zlepšuje krvetvorbu.

  Složení a vlastnosti

  Dužina melounu obsahuje od 5 do 13 % lehce stravitelného cukru ve formě glukózy a fruktózy. Během skladování se sacharóza dodatečně hromadí.

  Mezi další složky biologického složení se stanoví:

  • pektin;
  • proteiny;
  • alkalické látky;
  • kyseliny askorbové a nikotinové;
  • makroprvky: vápník, draslík, fosfor, sodík, hořčík;
  • železo;
  • vitamíny skupiny A, B, C, E, H, PP.

  Šťáva z vodního melounu má při pravidelné konzumaci následující vlastnosti:

  • diuretikum – zvyšuje rychlost tvorby moči, což pomáhá snižovat množství tekutiny v tkáních a neutralizovat otoky;
  • choleretikum – zlepšuje funkci jater, zvyšuje tvorbu žluči a sekreci žluči do duodena;
  • protizánětlivé – inhibuje zánět, chrání tkáně a orgány před destruktivními účinky radikálů;
  • antipyretikum – snižuje vysokou tělesnou teplotu, zabraňuje horečce;
  • projímadlo – zlepšuje peristaltiku tlustého střeva, odstraňuje jedy a toxiny z gastrointestinálního traktu, usnadňuje proces defekace;
  • regenerační – obnovuje sníženou aktivitu buněk imunitního systému, zvyšuje odolnost těla vůči účinkům nepříznivých vnějších a vnitřních faktorů;
  • tonikum – zvyšuje vytrvalost a výkon, což vede k pocitu pohody.

  

  Kalorie a BJU

  Meloun je klasifikován jako nízkokalorický produkt: 27-38 kcal na 100 g (v závislosti na odrůdě). Výživová hodnota na 100 g je: bílkoviny – 0,6 g, sacharidy – 5,8 g, tuky – 0,1 g Ovocná dřeň obsahuje až 92,6 % vody.

  Výhody a ublížení

  Meloun je zdrojem velkého množství mikro- a makroprvků, vitamínů a aktivních biologických složek.

  Dužnina ovoce obsahuje lykopen. Jeho přínos pro tělo spočívá ve schopnosti potlačit zánět a aktivovat gastrointestinální trakt. Navíc je to silný antioxidant a účinná prevence proti rakovině trávicích orgánů. Vědci vyvíjejí léky na rakovinu na bázi lykopenu.

  Meloun je zařazen do dietního menu. Ovocná dužina působí mírně projímavě, odvádí z těla toxické látky, snižuje objem tekutin v tkáních. Rostlinná vláknina dobře čistí trávicí trakt, normalizuje metabolismus, snižuje hladinu cholesterolu, zlepšuje trávení a rychle dodává pocit plnosti.

  Železo a makroprvky příznivě působí na celkový stav a činnost krvetvorby, trávicího, kardiovaskulárního systému a žláz s vnitřní sekrecí. Obsah zásaditých látek upravuje a obnovuje acidobazickou rovnováhu, proto se šťáva z melounu doporučuje užívat při poruchách acidobazické rovnováhy.

  Melounová šťáva se používá v léčebné výživě na kameny ve žlučníku a močových cestách, jako diuretikum a projímadlo pro akutní a chronická onemocnění jater, gastrointestinální patologie. Šťáva prospěje těm, kteří trpí zácpou, zánětem ledvin a pyelonefritidou. Při konzumaci se zvyšuje tok moči a cukr a voda v dužině se snadno vstřebávají a nevytvářejí další zátěž pro ledviny.

  Meloun nebo jeho šťáva se doporučuje při chudokrevnosti. Doplňuje nedostatek železa v těle, zabraňuje vzniku anémie nebo zmírňuje její příznaky. Meloun je užitečný pro těhotné ženy ve všech fázích: poskytuje tělu kyselinu listovou, která je tak nezbytná pro normální vývoj plodu v děloze.

  Antisklerotické schopnosti vitaminu C a kyseliny listové předurčují využití dužiny vodního melounu k léčbě a prevenci onemocnění kardiovaskulárního systému. Zlepšují mikrocirkulaci, aktivují tkáňový metabolismus, snižují riziko krevních sraženin nebo zmenšují jejich velikost a zastavují jejich nárůst.

  Help. Při pravidelné konzumaci melounové šťávy můžete zaznamenat zlepšení pleti a celkové pohody. Vitamin A stimuluje růst a obnovu tkání, osvěžuje a zvlhčuje pokožku.

  Jako všechny produkty má i meloun „druhou stranu mince“. Má schopnost akumulovat dusičnany v dužině plodů. Někdy může jeho použití způsobit zvracení, nevolnost, průjem a bolesti žaludku. Děti pociťují dyspeptické příznaky v podobě pálení žáhy, říhání a pocitu plnosti v břiše.

  

  Jak správně vymačkat šťávu z melounu

  Nejprve se naučíme, jak vybrat ten správný meloun, abyste připravili nejen chutnou, ale také zdravou šťávu.

  Období biologického zrání melounu začíná v polovině srpna, neměli byste jej konzumovat dříve, protože existuje vysoká pravděpodobnost, že obsahuje dusičnany. Plody by měly být světlé a pravidelného tvaru, vrchní vrstva by měla být lesklá, bez matného povlaku, se suchou stopkou a jasně ohraničenou pruhovanou kresbou, bez prasklin, promáčklin, skvrn nebo škrábanců. Prostřednictvím mikrotrhlin, zejména pokud je ovoce skladováno podél znečištěných silnic, pronikají infekce, karcinogeny a další toxické látky.

  Po nakrájení věnujte pozornost dužině: přírodní dužina má zrna, růžová nebo červená, šťavnatá a sladká. Pokud je hladký a fialový, znamená to, že meloun byl pěstován s dusičnany a neměl by být konzumován, zejména dětmi.

  Rada. Odborníci doporučují koupit melouny poblíž pole, kde byly vypěstovány, nebo na trhu. V ideálním případě by ovoce mělo vážit od 6 do 10 kg: velké plody jsou často přesycené ledkem, malé jsou většinou nezralé.

  Existuje několik možností, jak si doma vyrobit šťávu z melounu. Zvažme tři hlavní: pomocí odšťavňovače, mixéru a ručně.

  V odšťavňovači

  Oloupané plátky melounu zbavené semínek nakrájejte na malé kousky libovolné velikosti a protáhněte odšťavňovačem. Nápoj nalijte do sklenice, přidejte led a případně přidejte snítky máty a limetky. Šťáva je připravena k pití. Neskladuje se dlouho, 2-3 hodiny při teplotě 3 až 6⁰C.

  Jako odšťavňovač můžete použít neloupanou dužinu melounu spolu se semínky. Tento nápoj přinese tělu více výhod, protože většina vitamínů je obsažena v kůře a semena jsou bohatá na mastné kyseliny.

  

  S mixérem

  Meloun oloupeme a zbavíme semínek, nakrájíme na malé kostky asi 2×2 cm, opatrně vsypeme do mísy mixéru a ušleháme dohladka. Pokud chcete, přidejte několik lžic moučkového cukru nebo medu. Chcete-li získat hustší a okamžitě vychlazený nápoj, rozšleháte ovocnou dužinu s kostkami ledu.

  Help. Meloun se hodí k citronové šťávě a mátě. K přípravě tohoto nápoje přidejte šťávu z jednoho citronu a 5-6 snítek máty do mísy mixéru na dva střední plátky melounu. Také jeho chuť je v harmonii s malinami a granátovým jablkem.

  Ručně

  Zralé ovoce omyjeme, oloupeme, dužinu nakrájíme na malé kousky. K oddělení tekutiny je lepší použít kuchyňské síto. Dužinu dejte do síta a rozdrťte šťouchadlem nebo lžící, dokud nevznikne kaše.

  Zbytek zabalte do gázy složené v několika vrstvách a vymačkejte šťávu. Nápoj se nejlépe konzumuje vychlazený, k tomu je třeba jej nechat vyluhovat v lednici nebo přidat pár kostek ledu.

  Jak pít

  Dospělí pijí 200-400 ml melounové šťávy půl hodiny před jídlem nebo mezi jídly. Výživový specialista doporučuje denní příjem individuálně s přihlédnutím k celkovému zdravotnímu stavu, věku, doprovodným onemocněním a kontraindikacím.

  Melounová dužina nebo šťáva z melounu je zařazena do dětského jídelníčku poté, co dítě dosáhne jednoho roku. Ve věku 2-3 let nabízejí po malém kousku nebo 20-50 ml šťávy.

  Recept na šťávu z melounu na zimu

  Ingredience na 5 litrů šťávy:

  • 8-9 kg buničiny;
  • 2 lžičky bez sklíčka s kyselinou citrónovou;
  • 250-300 g cukru.

  Příprava:

  1. Meloun oloupeme, zbavíme semínek, nakrájíme na malé kousky.
  2. Nalijte ovoce do čisté kovové nádoby, přidejte cukr a kyselinu citronovou, promíchejte.
  3. Za stálého míchání vaříme na mírném ohni. Po uvaření necháme ještě 4-5 minut odstát.
  4. Sterilizujte sklenice a víčka a vylijte šťávu. Převrácené sklenice postavte na teplé místo, zabalte je do přikrývky a nechte 1–2 dny, dokud úplně nevychladnou.
  5. Šťávu skladujte ve sklepě, nebo pokud není k dispozici, na tmavém a chladném místě. Přípravky je vhodné užívat v zimním období, před nástupem nové sezóny.

  Rada. Sklenice lze sterilizovat různými způsoby. Je vhodné to udělat v troubě, protože tam můžete dát mnoho plechovek najednou. K tomu je potřeba je důkladně omýt jedlou sodou a spolu s víčky vložit do studené trouby dnem vzhůru. Nastavte teplotu na 120 stupňů po dobu 12-15 minut.

  Dalším způsobem, jak připravit šťávu z melounu na zimu, je použití odšťavňovače. Oloupaný meloun nakrájejte na plátky, zbavte semínek a dužinu přendejte do síťkového cedníku. Nalijte vodu do spodní pánve a položte na sporák. Když se voda vaří, položte navrch pánev, aby se sbírala šťáva, pak cedník s ovocnou dužinou, přikryjte pokličkou. Připravenou šťávu nalijte do sklenic a zavařte.

  

  Nežádoucí účinky a kontraindikace

  Existuje řada onemocnění a patologických stavů, u kterých odborníci doporučují odmítnout nebo omezit konzumaci šťávy z vodního melounu. Patří sem:

  • diabetes mellitus typu 1-2;
  • onemocnění ledvinových kamenů během exacerbace;
  • onemocnění slinivky břišní a prostaty, které se vyskytují v těžké formě;
  • alergie na jednu nebo více složek;
  • nesnášenlivost laktózy, fruktózy, sacharózy;
  • pankreatitida;
  • průjem;
  • tvorba velkých kamenů ve žlučníku a žlučových cestách.

  Chcete-li získat maximální výhody bez poškození vašeho zdraví, měli byste pít šťávu z melounu s mírou. Nežádoucí účinky v podobě otoků se mohou objevit, pokud meloun smícháte s okurkami, protože sůl zadržuje tekutinu v těle. Vodní melouny pěstované s dusičnany mohou způsobit poškození: to může vést k otravě, střevní nevolnosti ve formě průjmu, pálení žáhy, těžkosti a bolesti v žaludku.

  Závěr

  Melounová šťáva je chutná a zdravá. Dobře uhasí žízeň a rychle zasytí tělo. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií a přítomnosti velkého množství vitamínů, mikro- a makroprvků je součástí dietních a terapeutických menu. Tato šťáva je užitečná pro léčbu a prevenci onemocnění kardiovaskulárního, trávicího a močového systému.

  Můžete si připravit šťávu z melounu a připravit se na zimu doma. Zdravotní benefity však získáte pouze tehdy, když si koupíte přírodní ovoce bez dusičnanů.