Lidová léčba hypertenze brusinkami a včelím medem, recept
V říjnu postupně končí sezóna zdejšího ovoce a do popředí se dostávají podzimně-zimní bobule: brusinky, brusinky, rakytník, hloh, černý bez, šípek, kalina. Všechny mají léčivé vlastnosti a obsahují mnoho užitečných látek, které pomohou posílit tělo před nachlazením. Ve skutečnosti jsou to živé vitamíny – ne nadarmo se v medicíně používají po mnoho staletí.
Jednou z top bobulí v říjnu je kalina. Jasně červenou barvu získává v srpnu-září, ale v této době jsou plody ještě příliš hořké, takže konečnou chuť a sladkost získávají po prvním mrazu. V Rusi byla kalina považována za symbol dívčí krásy, vyráběly se z ní svatební věnce, kytice, zdobily se jím stoly a pokrmy.
Bobule se odedávna používají jako lék na různé neduhy. Recepty na lidové léky najdeme v bylinkářích XNUMX. století. Navíc bylo použito všechno: ovoce, květiny, listy a dokonce i kůra.
Bobule kalina jsou skutečnou zásobárnou vitamínů; obsahují téměř celé spektrum: A, B1, B2, B5, B9, E, K, PP a samozřejmě obrovské množství vitamínu C – asi dvakrát tolik než v citronu . Pouhých 100 g kaliny dokáže pokrýt denní potřebu o 119 %. Velmi pestrá je také škála mikro- a makroprvků. Například kalina obsahuje hodně bóru, který zlepšuje činnost mozku, posiluje kosti, pomáhá srdci. Mimochodem, bór je zvláště důležitý pro ženy v období menopauzy – prvek pomáhá přizpůsobit se novým podmínkám a zlepšuje náladu. Kalina dále obsahuje draslík, vápník, hořčík, sodík, fosfor, mangan, měď, molybden, selen, chrom, zinek a další.
Je tedy obtížné vyjmenovat všechny prospěšné vlastnosti kaliny. Může být použit jako protizánětlivý, diuretický a choleretický prostředek; bobule jsou velmi prospěšné pro trávicí systém, slouží jako prevence cukrovky, artritidy, snižují krevní tlak, zvyšují hemoglobin, zmírňují příznaky premenstruačního syndromu a příznivě působí na zrak. Kalinová šťáva se používá k léčbě akné, pigmentací, ekzémů a ran. Bobule navíc obsahují kyselinu valerovou, která uklidňuje nervový systém.
Jíst kalinu čerstvou se samozřejmě nemusí každému líbit – bobule stále neztrácí hořkost a navíc má specifické kozlíkové aroma, ale jsou z ní lahodné horké čaje, ovocné nápoje, kompoty, želé, odvary a dokonce i čerstvá šťáva . Všechny tyto nápoje jsou velmi zdravé. Kalinový čaj například snižuje krevní tlak a jeho vaření je velmi snadné. Jednoduše bobule posypte cukrem, umelte a zalijte vroucí vodou. Odvar z kaliny pomáhá při nachlazení, zvláště pokud přidáte med.
Toto zázračné bobule se také aktivně používá při vaření. Dávají ho do salátů, pečiva, pečou ho s masem, dělají z něj rosol, marmeládu a marmeládu – skvěle se hodí k čaji a v kombinaci se strouhaným pomerančem bude ještě chutnější.
A nezapomeňte na zimní přípravu. Kalinu a další bobule můžeme sušit, drtit s cukrem, dobře snášejí mražení. Plody si přitom zachovávají téměř všechny vitamíny a prospěšné prvky.
Komentář Mariny Savkiny, expertky z Centra pro molekulární diagnostiku CMD Centrálního vědeckého výzkumného ústavu epidemiologie Rospotrebnadzor:
Nejoblíbenějšími podzimními bobulemi jsou brusinky a brusinky. Od pradávna se po celém světě používaly k jídlu a k léčebným účelům (při nachlazení, onemocnění ledvin atd.).
Brusinky jsou běžné na severní polokouli v bažinatých oblastech. Jeho chuť závisí na době sběru. V září je to ještě těžké. Ale na konci podzimu si můžete vychutnat šťavnaté bobule s výraznou kyselostí. Nejbohatší vitamínovou úrodu lze sklízet od poloviny září až do mrazů. Brusinky obsahují mnoho užitečných látek: organické kyseliny (citronová, chinová, benzoová, olejová), pektin, kyselina askorbová (vitamín C), karoten, přírodní cukr, vitamíny B, aminokyseliny, mikroelementy (jód, železo, měď, mangan).
Na našem stole samozřejmě ve většině případů končí bobule koupené v supermarketu nebo na trhu. Pokud žijete v oblasti, kde rostou brusinky divoce, pak je šance koupit lesní plody. V megaměstech s vysokou mírou pravděpodobnosti narazíte na kultivovaný. Ale to není důvod k odmítnutí. Hlavní věc je, že při výběru bobulí musíte věnovat pozornost přítomnosti nečistot – prachu, nečistot, shnilého ovoce. Také bobule musí mít stejnou barvu. Bobule sbírané po mrazech je nejlepší skladovat zmrazené.
Brusinka je zdravý blízký příbuzný brusinky. Roste v lesích, tundře a bažinatých oblastech, v suché i mokré půdě. Po mrazech změkne a klidně přečká zimu pod sněhovou pokrývkou. Brusinky jsou bohaté na vitamín C a pektin, různé organické kyseliny (citronová, octová, jablečná atd.). Jeho semena obsahují mastné kyseliny – linolová, linolenová. Odvar z listů brusinky má močopudné vlastnosti.
(c) Úřad Federální služby pro dohled nad ochranou práv spotřebitelů a lidským blahobytem v Altajské republice, 2006–2024
Všechna práva k materiálům zveřejněným na webu jsou chráněna v souladu s právními předpisy Ruské federace, včetně autorských práv a souvisejících práv.
Při použití materiálů webu je vyžadován odkaz na zdroj.
Adresa: 649002, Republika Altaj, Gorno-Altaisk, Komunistická třída, 173
Тел .: +7 (38822) 6-43-84
Interfax-russia.ru – Kalina je považována za zásobárnu vitamínů, stejně jako přírodní antibiotikum a přírodní lék proti bolesti. Kdy je nejlepší ji sbírat a jak ji správně vyluhovat?
© RIA Novosti. Alexej Filippov
<b>Popis produktu a historie</b>
Viburnum viburnum (lat. Viburnum, lidový název – kalina červená) je až 4 metry vysoká dřevina kvetoucí z čeledi Adoxaceae s jasně červenými bobulemi, v chuti mírně nahořklé. Kalina roste téměř ve všech oblastech Ruska, protože snadno snáší mráz i letní sucho.
První zmínky o léčivých vlastnostech kaliny byly nalezeny v lékařských knihách z 15. století.
Odvar z kůry kaliny se používal jako silné sedativum a odvar z bobulí byl považován za dobrý lék na nachlazení. Šťáva z bobulí byla použita k odstranění pih a bělení pokožky obličeje.
V Rusku byla kalina také považována za symbol rodinného štěstí: ani jeden svatební obřad se neobešel bez bobulí.
Slavnostní pokrmy byly zdobeny bobulemi, dívky pletly věnce z větví a před svatbou nevěsta obdarovala ženicha ručníkem vyšívaným vzory v podobě větví kaliny.
Viz také:
<b>Kalinová sezóna</b>
Bobule kalina dozrávají v polovině září a mohou viset na keřích až do mrazů. Jak řekla Interfaxu zkušená zahradnice Valentina Velichkina, pokud v září nasbíráte kalinu, bobule budou šťavnaté, ale hořké. „A pokud po prvních malých mrazech (zpravidla ve středním Rusku je to konec října, v jižních oblastech – listopad) sbíráte větve kaliny se shluky, pak hořkost zmizí a bobule jsou velmi sladké. Kalina je mrazuvzdorná rostlina a snese teploty až minus 15 stupňů, aniž by ztratila své blahodárné vlastnosti,“ zdůraznila.
Viz také:
<b>Užitečné vlastnosti viburnumu</b>
Vědci zjistili, že plody kaliny obsahují dvakrát více vitamínu C než celý citron.
- Vitamíny B, C, A, P a E.
- Makroprvky: vápník, draslík, železo.
- Mikroelementy: zinek, selen, jód (užitečné zejména pro ženy: udržují krásu vlasů, pokožky, nehtů).
- Organické kyseliny: askorbová, listová, mravenčí, valerová.
- Éterické oleje (obsažené v semenech).
Plody kaliny jsou nízkokalorické, nemají žádný tuk, bílkoviny a málo sacharidů.
100 gramů obsahuje:
- kalorií – 26 kcal
- sacharidy – 7 g
- voda – 89,6 g
- vláknina – 0,5 g
<b>Jaké nemoci kalina léčí?</b>
- Tradičně se kalina používá při léčbě nachlazení a k posílení imunitního systému. Kalina infuze pomáhá při kašli, astmatických záchvatech a hypertenzi.
- Kůra a plody kalina jsou přirozeným prostředkem proti bolesti. Vědci prokázali, že výtažky z kůry a plodů této rostliny díky spazmolytikům uvolňují svaly a rozšiřují cévy, což pomáhá zmírňovat bolest.
- Podle vědeckých výzkumů kalina pomáhá snižovat krevní tlak díky vysokému obsahu vitamínů a mikroprvků.
- Kalina se také používá k prevenci kardiovaskulárních onemocnění.
- Kalinová šťáva podporuje rychlé hojení kožních ran. Šťáva z bobulí se také používá k léčbě akné a pupínků u teenagerů.
- Kalina díky obsahu kyseliny valerové uklidňuje nervový systém. Proto se doporučuje užívat lidem, kteří trpí depresemi a jsou často vystaveni stresu.
Odborníci na výživu považují šťávu z kalina za vynikající prostředek pro hubnutí.
Šťáva nebo nálev (bez cukru) by se měly konzumovat ráno na lačný žaludek v malých množstvích. Nejdůležitější je vědět, kdy přestat – pití kaliny ve velkém množství může způsobit zvracení.
Viz také:
<b>Kalina: recepty tradiční medicíny</b>
<b>Kalina s medem při nachlazení</b>
Recept: Bobule zalijte vroucí vodou a sceďte přes cedník. Výslednou hmotu smíchejte s malým množstvím medu.
Vezměte jednu polévkovou lžíci ráno a večer.
<b>Kalina infuze pro léčbu kašle, bolesti v krku, bronchitidy</b>
Recept: V hrnečku rozemelte jednu snítku ovoce a zalijte vroucí vodou, přidejte dvě lžíce medu. Necháme uvařit a trochu vychladnout.
Po jídle si dejte teplý nápoj.
Viz také:
<b>Výhody pro ženy</b>
Kalina je zdrojem antioxidantů (polyfenoly, flavonoidy, karotenoidy), které příznivě působí na ženský organismus, pomáhají zpomalovat proces stárnutí. Bobule pomáhají udržovat mladistvou a krásnou pleť
Jsou zde informace o prospěšnosti plodů kaliny při premenstruačním syndromu a menopauze díky obsahu rostlinných látek – fytoestrogenů.
Olej ze semen kaliny se v lidovém léčitelství používá při gynekologických zánětech.
V lidovém léčitelství se mluví o výhodách infuze kaliny v boji proti vypadávání vlasů. Chcete-li to provést, musíte si vzít bobule, nalít sklenici vroucí vody a nechat nejméně 5-6 hodin. Nálev se doporučuje pít dvakrát denně, půl sklenice.
<b>Kdo by neměl užívat kalinu?</b>
Při konzumaci kaliny by měli být opatrní lidé s onemocněním trávicího traktu, zejména vředy, vysokou kyselostí žaludku a onemocněním ledvin. Vzhledem k tomu, že kalina snižuje krevní tlak, nedoporučuje se ji užívat lidem s hypotenzí.
Kalinu byste neměli konzumovat během těhotenství a kojení nebo při individuální nesnášenlivosti či alergii na tuto bobule.
Viz také:
<b>Jak vybrat správnou kalinu?</b>
Na veletrzích a trzích se kalina zpravidla prodává spolu s kartáči. Při nákupu byste měli věnovat pozornost bobule – měly by být celé a sytě červené barvy, říká zahradník Valentina Velichkina.
„Pokud jsou bobule oranžové, pak byly určitě sklízeny začátkem podzimu nebo dokonce koncem léta a budou velmi hořké. Bobule by neměly být pomačkané nebo povadlé – to znamená, že již ztratily některé ze svých prospěšných vlastností,“ dodává.
Podle Velichkiny má kalina svůj vlastní charakteristický zápach, pokud tomu tak není, neměli byste takové bobule brát.
<b>Jak správně uchovávat kalinu?</b>
Podle Velichkiny je nejlepší to rozdrtit s cukrem, uzavřít pevným víčkem a dát do lednice. Takto lze skladovat několik týdnů a zůstane zdravé.
Pokud jde o dlouhodobé skladování, je lepší bobule jednoduše zmrazit. Takto je lze skladovat téměř rok.
Nejdelší způsob skladování produktu je sušení. Doma lze kalinu sušit v troubě při teplotě 50-60 stupňů.
Lidový recept na vitamínovou kalinovou šťávu:
Složení:
1,5 šálky brusinek
1 sklenice kalina
350 gramů cukru
Příprava:
Vařte vodu. Omyté bobule přidejte do vroucí vody, přidejte cukr, vše promíchejte a po několika minutách odstavte z ohně. Necháme trochu vyluhovat a poté šťávu a bobule přecedíme přes sítko. Bobule lze rozdrtit – tak zůstane v ovocném nápoji zachováno největší množství vitamínů a mikroelementů.
Viz také:
Recenzent Elena Plechanová