Křen: výhody a poškození listů a kořenů.

V Rusku se křen nachází téměř v každé zahradě. Výhody a škody tohoto zástupce zelí jsou známy mnoha lidem. A léčivé vlastnosti kořenů byly využívány ve starověkém Egyptě a Řecku. Tehdy se etabloval jako kořeněný aromatický produkt, který se používal jak v medicíně, tak k vaření.

Kalorická hodnota

Není bohatý na křen. Ve 58 gramech kořene je pouze 100 kcal. Vzhledem k tomu, že se stále jedná o koření se specifickou kořeněnou a pálivou chutí, je nepravděpodobné, že by ho někdo snědl ve velkém množství (snad kromě ohnivého draka). Proto tento produkt nepředstavuje žádné nebezpečí pro přibírání na váze. Naopak: křen se používá v některých dietách na hubnutí. Jeho přínosy a škody (zejména) v takových případech by měly být pečlivě zváženy a řízeny zásadou: neškodit!

Aplikace v kulinářském řemesle

V kuchyni se kořen křenu používá hlavně jako koření na některá jídla. Jeho chuť je poměrně silná, pikantní a dokonce i pálivá. Tradičně se křen (nebo omáčky s jeho složkou) používá k dochucení aspiku – skutečně skvělého národního pokrmu ruské kuchyně. No, co by to bylo za aspik bez křenu? Rybí rosol, maso – se také bez tohoto koření neobejdou (strouhaný křen se často připravuje smícháním s řepou v určitých poměrech, proto jsme zvyklí na to, že omáčka má červenou barvu, ale ve skutečnosti má kořen bělavý odstín).

Použití v konzervování

Křen (a jeho listy) se tradičně používají k nakládání okurek a rajčat, zelí a cuket. Má totiž nejen silnou chuť „až k slzám“, ale také působí jako přírodní antiseptikum. Pravděpodobně jste si všimli, že v sudech nebo sklenicích s okurkami, kam se křen dává, se plísně a houby téměř nikdy neobjevují! Proto křen používá každá hospodyňka, která se úzce zabývá konzervací zeleniny na zimu. Je třeba vzít v úvahu i výhody a škody produktu. Vše záleží na tom, kdo bude tuto okurku konzumovat: například u některých žaludečních onemocnění je konzumace tohoto kořene ve velkém množství jednoduše kontraindikována – můžete si jen uškodit!

kořen křenu

Výhody a škody tohoto zástupce flóry již dlouho přitahují pozornost odborníků na výživu a kuchařů. Je prokázáno, že konzumace křenu v rozumném množství (v nepřiměřeném množství – to asi nedokáže nikdo) probouzí chuť k jídlu. Zvyšuje se také celková energie těla, aktivují se vnitřní síly, zvyšuje se touha. To vše může být způsobeno kořenem křenu. Jeho přínosy a škody jsou způsobeny zvýšeným obsahem esenciálních olejů, které mají také vynikající antiseptické vlastnosti. Křen obsahuje mnoho fytoncidů, které ničí škodlivé bakterie. A tento produkt také obsahuje hodně vlákniny a hrubých vláken, které dokonale čistí tělo zevnitř.

Použití v medicíně

Těkavé látky, které obsahuje, jsou v podstatě přírodní antibiotika schopná ničit škodlivé mikroorganismy. Tyto vlastnosti ospravedlňují použití rostliny v boji proti některým virovým onemocněním. Obsahuje také různé vitamíny. A vitamínu C je v ní více než v samotných citronech.

Křenové listy. Výhody a škody

Doposud jsme mluvili o kořenech křenu. Neměli bychom ale zapomínat ani na listy – také velmi užitečné natě. Šťavnaté zelené listy se tradičně přidávají do zavařenin i marinád (to je obzvláště důležité pro zavařování okurek – stávají se pikantními a křupavými). Navíc, pokud se použijí listy křenu – přírodní antiseptikum, pak sklenice s přípravky určitě neexplodují, protože křen dokáže ničit patogenní bakterie a mikroorganismy, které způsobují fermentační procesy. Ze sušených listů se vyrábí kořeněný prášek, který se používá v některých pokrmech jako koření. Z čerstvých listů se připravují saláty a polévky. Bylo zjištěno, že použití čerstvých listů křenu zabraňuje vzniku kurdějí. Používají se také v lidovém léčitelství k léčbě radikulitidy a pohmožděnin. K tomu je třeba bolestivé místo utěsnit rozdrcenými natěmi a navrch zabalit něčím teplým, vlněným nebo látkovým. Prášek z listů zabraňuje vzniku hub a plísní.

Kontraindikace

U produktu, jako je křen, jsou přínosy a škody pro zdraví jistě v různých váhových kategoriích. Na rozdíl od všech možných užitečných věcí má však tato rostlina i nevýhody, i když jich je málo. Neměli bychom zapomínat na to, že se jedná o koření a pálivé koření není pro každého nezbytné. Každý, kdo trpí onemocněními žaludku, jater, ledvin (zejména v chronických formách), je křen kontraindikován i v malých dávkách. V důsledku toho může dojít k exacerbaci chronického onemocnění. Totéž platí pro pacienty, kteří mají problémy se štítnou žlázou.

Ale i zdraví nebo prakticky zdraví lidé by měli křen jíst s mírou. Pamatujte: co je v nadbytku, není pro zdraví dobré, jak říkají Poláci. Také křen a jeho listy se nedoporučují těhotným ženám (zejména v posledních týdnech před porodem). A pro lidi s nestabilním krevním tlakem mohou pokrmy ochucené křenem vyvolat zvýšení nebo dokonce krvácení. Proto je třeba být s kořením, jako je křen, velmi opatrný. Jeho přínosy a škody pro zdravé i nemocné lidi byly uvedeny výše. Nyní se můžeme bavit o sklizni rostliny.

Příprava křenu

Nejzajímavější je, že v mleté formě si například kořen rostliny může uchovat maximum prospěšných látek po dobu maximálně jednoho týdne (při správném skladování v chladničce – 10-15 dní). Pak se z něj jednoduše stane pálivé koření a ztratí své vlastnosti a vlastnosti. Tato vlastnost vede některé lidi, kteří nejvíce dbají na své zdraví, k tomu, aby si koření připravovali sami a vyráběli z něj omáčky a směsi vlastníma rukama. Tímto způsobem se vlastnosti co nejvíce zachovají. Nejlepší je toto koření připravovat v malých porcích, protože je nemožné ho spotřebovat hodně. Na týden stačí nastrouhat půl sklenice nebo sklenici kořene. A poté v případě potřeby postup opakovat. Mletý kořen by měl být skladován ve spodní části chladničky, kde je kladná teplota, ve sklenici s víčkem.

Sklizeň se obvykle provádí v září nebo říjnu. Listy se řežou a suší ve stínu. Skladují se ve skleněných nádobách v suché formě. Kořen křenu lze sklízet několika způsoby.

1. V období sucha vykopejte, oklepejte zeminu a uložte do sklepa, posypané pískem. Díky této možnosti skladování zůstanou v rostlině zachovány všechny nejdůležitější živiny a prospěšné látky.
2. Kořeny se omyjí, očistí, nastrouhají a jemně nasekají. Poté se suší v troubě (ale ne při příliš vysoké teplotě). Poté se rozemelou v mlýnku na kávu na prášek. Toto koření se skladuje ve skleněné nádobě se šroubovacím nebo zabroušeným víčkem.

Červená řepa s křenem

Oblíbeným kořením v rozlehlých rozlohách naší vlasti je křen smíchaný s červenou řepou v určitých poměrech. V zásadě není na přípravě tohoto pokrmu nic složitého. K tomu budete potřebovat 300 gramů čerstvého kořene, sklenici čerstvě vymačkané šťávy z červené řepy, lžíci soli a lžíci cukru, trochu octa (někteří ho raději nahradí lžící citronové šťávy).

1. Čerstvě vylisovaná šťáva z červené řepy se nechá chvíli odstát (stačí 15 minut).
2. Křen oloupejte a omyjte a nastrouhejte najemno.
3. Smíchejte nastrouhaný kořen a šťávu z červené řepy a přidejte zbývající ingredience.
4. Důkladně promíchejte a pekelnou směs dejte do malých sklenic s uzavíratelnými víčky.
5. Koření skladujte ve spodní části lednice. Mimochodem, je lepší ho připravit v malém množství, abyste ho snědli do jednoho nebo dvou týdnů: nedoporučuje se skladovat hotový výrobek déle – ztrácí prospěšné látky a vitamíny.

Několik tipů pro použití rostliny pro léčebné účely

1. Křen: výhody a škody. Léčba křenem se již dlouho používá jako preventivní opatření proti mnoha nemocem. Lékaři věděli o jeho dezinfekčních, antibakteriálních a protizánětlivých vlastnostech. Křenový nálev se tedy používal k vyplachování úst při zubních onemocněních. A při zánětlivých procesech se kaše z kořene používala k rychlému hojení ran. Při revmatismu nebo dně se křen ve formě kaše aplikoval na bolavé místo, zabalil se do látky nebo se obvázal obvazem. Při silném kašli je vdechování par strouhaného křenu poměrně účinné. Neměli bychom však zapomínat na kontraindikace pro použití (zejména interně). Přísně se nedoporučuje používat křen lidem s vysokým krevním tlakem, s onemocněními gastrointestinálního traktu, jater a ledvin.
2. Křen: výhody a škody pro muže. Tato rostlina je afrodiziakum. Dlouhodobě se doporučuje mužské populaci při snížené potenci a sexuální touze. Neměli bychom však zapomínat, že potence obvykle klesá po 40. roce. A v této době se u mnoha mužů (zejména u těch s nadváhou) vyvine hypertenze. A křen se nedoporučuje lidem s vysokým krevním tlakem. V některých vzácných případech může dokonce vyvolat krvácení. Proto je třeba s křenem jako afrodiziakem být opatrný.
3. Křen: výhody a škody při cukrovce. Jak říkají lidoví léčitelé, existují tři hrdinové bojující proti zlu cukrovky: česnek, cibule a křen. Vlastnosti křenu snižujícího hladinu cukru studovali vědci ve 20. století, ale dlouho předtím se křen používal jako normalizátor hladiny cukru v krvi. Pro tyto účely se křenová šťáva používá ve formě výplachů, strouhaného křenu smíchaného s kyselým mlékem nebo kefírem, „křenového“ piva.
4. Křen: výhody a škody při hubnutí. Tato rostlina se také často používá při obtížném úkolu hubnutí. Říká se, že křen dokáže dokonce spalovat tuky a zbavit vás přebytečných kilogramů, ale tato informace vyžaduje další vědecké ověření. Odstraňuje zácpu, odstraňuje toxiny z těla. A abyste se zbavili váhy, použijte následující směs: strouhaný křen – 100 gramů, třetinu sklenice tekutého medu, šťávu z malého citronu. Vše důkladně promíchejte. Užívejte polévkovou lžíci třikrát denně. Skladujte ve spodní části chladničky.

Výsledky

Obecně platí, že v otázce „Křen: výhody a škody pro tělo“ má samozřejmě přednost první bod. Neměli bychom však zapomínat na případy, kdy by se křen neměl používat. Také se nedoporučuje jíst ho v příliš velkém množství, protože může vyvolat vysoký krevní tlak a krvácení.

Autor: Elena N. https://floristics.info/ru/index.php?option=com_contact&view=contact&id=19 Drobné úpravy: 07. srpna 2023 Přidáno: 03. února 2019 Zveřejněno: 03. dubna 2017 10 minut 116122 krát 4 komentáře

Bylina křen (lat. Armoracia rusticana), nebo obyčejný křen, nebo venkovský křen – druh bylinných trvalek rodu křen z čeledi brukvovitých nebo brukvovitých. V přírodě roste křen po celé Evropě, na Kavkaze a na Sibiři, vybírá si vlhká místa podél břehů řek a nádrží a při pěstování se pěstuje po celém světě, dokonce i v Grónsku. Tradice konzumace křenové zeleniny se objevila ve starověku v Římě a Řecku, ale první písemné prameny, které se o rostlině zmiňují, pocházejí z 9. století našeho letopočtu. – Od této doby se na Rusi začal pěstovat křen. Používal se ke kořenění pokrmů z masa a ryb, přidával se do domácích nálevů a strouhal se do kvasu. A v západní Evropě, zejména v Německu, se křen jako plodina vrátil v 16. století – Němci ho začali používat jako koření do jídel, přidávali ho do pálenky a piva. Pak o křen projevili zájem Francouzi, Skandinávci a po nich Britové, kteří tomu říkali křen. Navíc v té době byla rostlina nejen kořením do jídel a nápojů, ale používala se i jako účinný lidový lék.

Výsadba a péče o křen

• Přistání: koncem března nebo začátkem dubna.
• Osvětlení: jasné sluneční světlo.
• Půda: úrodné hlinité, písčité a černozemní půdy.
• Zavlažování: pravidelně spotřebujte 1 až 10 litrů vody na 20 m² lůžek. V sezóně s normálními srážkami nelze křen zalévat.
• Nejlépe dressing: 1. – po objevení prvních listů roztokem komplexního minerálního hnojiva, 2. – organické, s roztokem divizny, 2-3 týdny po prvním.
• Reprodukce: části oddenku, i když se dá množit i semeny.
• Škůdci: brukvovité blechy, ploštice řepkové a ploštice, ploštice zelné a molice.
• Nemoci: bílá hniloba, bílá hniloba, verticillium a virová mozaika.

Přečtěte si více o pěstování křenu níže.

Křenová zelenina – popis

Kořen křenu je tlustý a masitý, lodyha je přímá, ale rozvětvená, dosahuje výšky 50 až 150 cm.Listy jsou bazální, velmi velké, podlouhle oválné, vroubkované, na bázi srdčité. Spodní listy jsou zpeřené a horní jsou čárkovité, celokrajné. Květy rostliny jsou bílé, s okvětními lístky dlouhými až 6 mm. Plody jsou nafouklé podlouhle oválné lusky dlouhé 5-6 mm se síťovitě žilnatou kresbou na chlopních. Uvnitř lusků jsou hnízda se čtyřmi semeny.

Křen je překvapivě nenáročná rostlina, a pokud ji jednou zasadíte na své místo, bude to navždy – tato vytrvalá zimovzdorná plodina se chová agresivně jako skutečný plevel.

Všechny části rostliny obsahují éterický olej ostré chuti a vůně. Šťáva z kořene křenu obsahuje kyselinu askorbovou, thiamin, riboflavin, karoten, škrob, sacharidy, mastný olej, pryskyřičné látky a lysozymový protein, který má antimikrobiální účinek. Kořen křenu obsahuje minerální soli vápníku, draslíku, hořčíku, síry, fosforu, mědi a železa. Léčivé vlastnosti křenu jsou v medicíně již dlouho známy: zlepšuje funkci střev, má antiskorbutické, choleretické a expektorační vlastnosti, léčí nachlazení, onemocnění jater, trávicího traktu a močového měchýře, revmatismus a dnu.

V tomto článku vám řekneme, jak se křen pěstuje na otevřeném prostranství:

• kdy a jak zasadit křen;
• jak zalévat křen;
• jak hnojit křen;
• než nemocný křen;
• jak zacházet s křenem z chorob a škůdců;
• kdy kopat křen;
• jak se vysazuje zimní křen;
• jak skladovat křen do nové sklizně.

Výsadba křenu v otevřeném terénu

Kdy zasadit křen na otevřeném terénu

Křen můžete zasadit v dubnu a dokonce i na konci teplého března – tato zimovzdorná rostlina se nebojí ani mrazu, ani mrazu. Vyberte malé slunné místo pro křen poblíž plotu.

Křen se množí vegetativně – řízkováním, tedy částmi kořenové plodiny. Můžete samozřejmě vyzkoušet generativní způsob množení, protože o semínka křenu není nouze, ale pěstování křenu ze semínek si pro pracnost procesu nezískalo mezi amatérskými zahrádkáři oblibu.

půda na hovno

Půda pro křen potřebuje úrodnou. Kultura roste nejlépe v hlinitých, černozemích a v hlinitopísčité půdě, ale pokud se jílovité půdy sladí s chutí rostliny, lze na nich vypěstovat i slušnou úrodu. Za tímto účelem se na podzim do hlíny pro kopání přidává hnůj (10–12 kg na m²), rašelina a písek a na jaře minerální hnojiva v množství 30 g draselné soli, superfosfátu a dusičnanu amonného. na 1 m². Pokud se chystáte pěstovat křen na jeho oblíbených půdách, pak je třeba aplikovat organická hnojiva pod předchozí plodinu – obiloviny nebo luštěniny.

Jak zasadit křen v otevřeném terénu

Křenové řízky se sklízejí na podzim při sklizni a skladují se ve sklepě nebo sklepě v suchém písku nebo pilinách. Řízky můžete připravit na jaře, ale musíte na to mít čas, než se objeví listy.

Jeden a půl až dva týdny před výsadbou jsou kořeny vyjmuty ze sklepa a udržovány na teplém místě, přikryté vlhkou látkou, kde čekají na vyrašení pupenů. Před výsadbou se od hlavního kořene odříznou postranní výběžky o délce až 25 cm a průměru až 12 mm, dlouhé řízky se nařežou na kusy, přičemž horní řez je vodorovný a spodní řez šikmý, načež se zasadí do zahrada, umístění 4-6 řízků na m² ve ​​vzdálenosti 30-40 cm od sebe s roztečí řádků 65-70 cm.

Chcete-li dobrou úrodu rovnoměrných okopanin, očistěte před výsadbou střední část řízku hrubým hadříkem od pupenů, schovejte je pouze nahoře na tvorbu listů a dole na růst kořenů. Pokud zasadíte křen, abyste získali výsadbový materiál, neodstraňujte vyklíčené pupeny – kořenová plodina se rozvětví a dá mnoho řízků.

Výsadba křenu v otevřeném terénu se provádí pod úhlem: horní část by měla být prohloubena pouze o 5 cm a spodní o 10 cm v zemi vodorovně, přičemž všechny ledviny jsou zachovány.

Výsadba křenu před zimou

Výsadba křenu na podzim se provádí ve stejném pořadí jako na jaře. Je lepší zasadit křen na místa, kde rostly brambory a rajčata, před výsadbou, která organická hnojiva byla aplikována do půdy. Místo je zbaveno rostlinných zbytků a plevele, vykopáno, po kterém jsou vysazeny připravené řízky křenu. Nejlepší doba pro podzimní výsadbu je polovina října.

Péče o křen

Jak pěstovat křen

Jakmile se objeví klíčky křenu, měly by být nemilosrdně proředěny a ponechat pouze nejsilnější výhonky. V červenci je třeba odstranit postranní větve na kořenech, za což rostliny vyhrabávají a uvolňují horních 25 cm kořene z postranních kořenů. Po zpracování je oddenek znovu pokryt zeminou, udusán a napojen na povrch, takže v půdě kolem kořenů nejsou žádné dutiny.

Zbytek péče o křen spočívá v zálivce, kypření půdy, odplevelení stanoviště, ochraně před chorobami a škůdci.

zalévání křenu

Křen je třeba pravidelně zalévat po celou dobu vegetace. Spotřeba vody – přibližně 10-20 litrů vody na 1 m² lůžek. V tomto ohledu buďte opatrní zejména v období sucha. Pokud je léto se srážkami, bude možné křen nezalévat, protože zamokření vede k hnilobě kořenů a v důsledku toho ke ztrátě plodiny.

Křenový dresink

První krmení křenu komplexním minerálním hnojivem v množství 5 g dusičnanu amonného, ​​8 g superfosfátu a 5 g draselné soli na m² se provádí po objevení prvních listů. Pokud se vám zdá, že se křen nevyvíjí dostatečně rychle, zalijte jej 2-3 týdny po prvním krmení roztokem divizny (1:10).

Škůdci a choroby křenu

Křen je mnohem odolnější vůči chorobám než jiné plodiny zelí. Za nepříznivých podmínek a špatné péče ji může postihnout bílá hniloba, len, verticillium a mozaika. Ze škůdců pro křen jsou nebezpečné blechy brukvovité, ploštice řepkové a květináčci, ploštice zelné a molice.

zpracování křenu

Virové choroby jsou nevyléčitelné, proto je třeba rostliny postižené mozaikou odstranit a zlikvidovat, stejně jako exempláře, které onemocněly verticiliovým vadnutím. Pokud jde o leucorrhoea a bílou hnilobu, jedná se o plísňová onemocnění, jejichž původce lze v rané fázi rozvoje onemocnění zničit léčbou přípravky obsahujícími měď – směs Bordeaux, síran měďnatý, Oksihom, Thiovit Jet a tzv. jako.

V boji proti hmyzím škůdcům se používají agrotechnické metody (dodržování střídání plodin, hubení plevele, ničení rostlinných zbytků a hluboké rytí stanoviště po sklizni), dále ošetření rostlin insekticidy – Actellik, Phoxim v případě blecha a brouci, Tsimbush, Etafos nebo Zolon v případě květníku a můry. Poslední ošetření křenu chemikáliemi se provádí nejpozději tři týdny před sklizní.

Ještě jednou však připomínáme, že choroby a škůdci zpravidla postihují slabé a zanedbané rostliny a při dobré péči a dodržování zemědělské techniky se choroby ani škůdci vašeho křenu nebojí.

Čištění a skladování křenu

Listy křenu se začínají řezat v srpnu – používají se jako koření při nakládání okurek, rajčat a jiné zeleniny. Snažte se nestříhat všechny listy z jedné rostliny, protože jejich nepřítomnost neumožní vývoj kořene. Listy jsou řezány ve výšce 10-15 cm od povrchu místa, aby nedošlo k poškození mladých listů a apikálního pupenu.

Hromadná sklizeň okopanin začíná ve třetí dekádě října nebo začátkem listopadu, před nástupem mrazů, kdy listy křenu žloutnou a začínají usychat. Pokud jste zasadili velké řízky, pak se křen sklízí v roce výsadby, pokud byly řízky malé, pak dobré kořenové plodiny dozrají až příští rok.

Před sklizní se listy křenu odříznou, kořen se vykope lopatou a odstraní. Snažte se nenechat v půdě ani ty nejmenší kořínky, jinak se příští rok promění ve škodlivý plevel. Vykopané kořeny by měly být okamžitě přeneseny do chladné místnosti, očištěny od země a bočních větví, mazány jódem, sušeny v teple s dobrým větráním během dne. Poté se do dřevěných krabic nasype vrstva zeminy, na kterou se v řadách položí křen tak, aby se kořeny nedotýkaly. Každá řada kořenových plodin je posypána vrstvou čistého písku. Krabice s křenem skladujte ve sklepě nebo ve sklepě.

Pokud nemáte vhodnou místnost, uchovávejte křen v chladničce, ale můžete tam dát kořeny ne delší než 30 cm, z nichž každý musí být zabalen do potravinářské fólie a vytvořit v ní několik malých otvorů pro větrání. Křen lze skladovat v zásuvce na zeleninu v lednici asi tři týdny a v mrazničce až šest měsíců, ale k tomu je třeba jej oloupat, nakrájet na kostky, vysátou vlhkost odsát a vložit dovnitř plastový sáček.

Křen se také skladuje v sušené formě. Nakrájí se na plátky, rozloží v jedné vrstvě na plech a vloží na hodinu a půl do trouby zahřáté na 60 °C. Když křen uschne a ztvrdne, mele se na mlýnku na kávu, umele se struhadlem nebo roztluče v hmoždíři, nalije se do skleněné nebo porcelánové nádoby a přikryje se pokličkou. V případě potřeby se prášek namočí do vody a použije se k určenému účelu. Sušený křen se skladuje až 2 roky.

Křen můžete skladovat v marinádě. Za tímto účelem se dobře omyté a oloupané kořeny v množství 1 kg rozdrtí v mlýnku na maso nebo na struhadle, těsně vloží do předem sterilizované skleněné nádoby a nalijí marinádou: přidejte jednu lžíci cukru a soli na 250 ml vroucí vody a poté po odstranění z ohně nalijte do vroucí vody 125 ml šestiprocentního jablečného octa. Ocet lze nahradit jednou polévkovou lžící kyseliny citrónové. Po naplnění křenu vařící marinádou se sklenice sroluje sterilním kovovým víčkem. V této podobě lze křen skladovat několik let.

Druhy a odrůdy křenu

Nejlepší odrůdy křenu jsou:

• Atlant (nebo Wild) – odrůda odolná proti vlhkosti, suchu a mrazu v polovině sezóny s oddenkem dlouhým 20 až 50 cm, průměrem 4 až 5 cm a hmotností od 190 do 380 g, s hustou, nepříliš šťavnatou mléčně bílou dužinou;
• Valkovský – pozdně dozrávající odrůda, odolná proti pakomáru brukvovitému a chorobám, se žlutavým válcovitým kořenem dlouhým 50-60 cm, 2-3 cm v průměru a s průměrnou hmotností asi 150 g;
• Suzdal – odrůda s rovnými kořeny až 30 cm dlouhými a asi 3 cm v průměru, bez postranních větví, se šťavnatou a „zlou“ bílou dužinou;
• Tolpukhovský – pozdní odrůda s kořeny dlouhými 25-35 cm a hmotností od 65 do 250 g.

Kromě těch, které jsou popsány, jsou takové odrůdy křenu pro otevřenou půdu známé jako Riga, Elgavsky, lotyšský, Rostovský, Volkovskij, Marune, Boris Jelcin a další.

V kultuře pěstují i ​​zimovzdornou, nenáročnou a výživnou rostlinu katran, která sice není odrůdou křenu, ale je mu příbuzná. Katran má také léčivé vlastnosti, je stejně bohatý na vitamíny a minerály jako křen, ale bohužel není tak známý. Katran však nemá tuto nevýhodu, kvůli které zahradníci někdy nechtějí pěstovat křen na svém místě – s pozitivními vlastnostmi rovnými křenu neucpává zahradu svými kořenovými výhonky. Listy katranu jsou velké, světle zelené barvy s modrým nádechem. Používají se vařené jako příloha k masovým a rybím pokrmům.