Kiwi džem: 12 lahodných receptů

Kiwi je právem považováno za unikátní ovoce. Obsahuje mnoho užitečných prvků. V dnešní době není těžké toto ovoce koupit v jakémkoli obchodě. Při výrobě džemu z exotického ovoce užitečné mikroelementy nezmizí. Z tohoto důvodu by se kiwi lahůdka měla konzumovat nejen pro potěšení, ale také pro zlepšení zdraví obecně.

Kiwi džem klasickou technologií

• kiwi – 1,5 kg.
• kyselina citronová – 13 g.
• cukr – 1 kg.

1. Oloupejte kiwi a dužinu nasekejte v libovolném pořadí. Kousky vložte do silnostěnné nádoby a přidejte kyselinu citronovou.
2. Směs vařte na mírném ohni, dokud nezměkne. Ingredience promíchejte, aby se nepřipálily. Poté přisypte krystalový cukr. Počkejte, až se směs začne vařit, a promíchejte.
3. Vařte třetinu hodiny. Sterilizujte skleněné nádoby, připravte víčka. Rozdělte džem do sklenic. Počkejte, až vychladne, přikryjte silonem a uložte do tmavé místnosti.

Kiwi džem s bílým vínem a citronem

• krystalový cukr – 950 gr.
• kiwi – 1,1 kg.
• suché víno (nejlépe bílé nebo růžové) – 220 ml.
• citron – 1 ks.

Kiwi marmeláda s jablky

• sladkokyselá jablka – 1 kg.
• tvrdé kiwi – 950 g.
• citron – 0,5 ks.
• granulovaný cukr – 0,6 kg.

1. Ovoce na marmeládu připravte obvyklým způsobem. Z ovoce odstraňte slupku, z jablek vykrojte jádřinec. Ovoce nakrájejte na plátky.
2. Nalijte trochu vody do pánve, přidejte všechny chybějící ingredience. Vymačkejte citronovou šťávu. Vařte produkty na mírném ohni třetinu hodiny, vypněte hořák a počkejte 4 hodiny.
3. Po uplynutí této doby by směs měla zcela vychladnout. Poté by se hmota měla znovu vařit pomocí výše popsané technologie. Manipulaci opakujte třikrát.
4. Džem bude tmavé barvy. Směs dejte do čistých, suchých sklenic a uzavřete železnými víčky. Nádobu tradičním způsobem izolujte a uchovávejte v chladu.

Kiwi marmeláda s banánem

• želatina – 60 gr.
• kiwi (středně zralé) – 12 ks.
• banán – 6 ks.
• krystalový cukr – 630 gr.
• vápno – 3 ks.

1. Oloupejte banány, odstraňte dužinu a nakrájejte na kousky. Ovoce dejte do mixéru a rozmixujte na pyré. Můžete použít mlýnek na maso nebo vidličku.
2. Kiwi opatrně oloupejte, dužinu propláchněte a nakrájejte na kousky o velikosti 1,5 x 1,5 cm. Smíchejte s banánem a ovoce přendejte do žáruvzdorné zapékací misky.
3. Vsypte želatinu, promíchejte a přidejte cukr. Hrnec postavte na sporák a vařte na středním výkonu, dokud se tekutina nezačne vařit. Jakmile se tekutina vaří, vařte ji na mírném ohni dalších 7 minut.
4. Poté vypněte hořák a nechte pochoutku vychladnout při pokojové teplotě. Po asi 5 hodinách vaření opakujte a nechte znovu vychladnout. Celkem je třeba provést 3 tepelné úpravy.
5. V poslední fázi vaření vymačkejte šťávu z limetky, přefiltrujte ji a smíchejte s obsahem pánve. Vařte dalších 7 minut na mírném ohni, poté ji ihned rozdělte do nádob a uzavřete plechovkou.

Džem z kiwi, hroznů a angreštu

• čerstvý citron – 85 ml.
• zelený angrešt – 470 g.
• Hrozny Kish-Mish – 500 g.
• cukr – 1,8 kg.
• citronová kůra – 35 g.

1. Oloupejte kiwi, omyjte angrešt, osušte ho a propasírujte v kuchyňském robotu. Exotické ovoce nakrájejte na plátky. Do nádoby s tlustým dnem dejte bobulové pyré a připravené kiwi.
2. Do společné nádoby nasypte cukr, smíchejte ingredience. Přiveďte ingredience k varu. Vařte na mírném ohni třetinu hodiny a poté nechte vychladnout. Hrnec s obsahem vraťte na hořák a počkejte, až se začne vařit.
3. Přidejte chybějící složky, promíchejte složení. Vařte pochoutku alespoň půl hodiny. Poté nechte pochoutku přirozeně vychladnout a nalijte do keramické nádoby. Uchovávejte v chladu.

Kiwi džem s mandarinkami

• kardamom – 20 g.
• mandarinky – 1,1 kg.
• kiwi – 1,2 kg.
• pupeny hřebíčku – 4 ks.
• citronová šťáva – 55 g.
• tekutý med – 0,5 l.
• citrusová kůra – ve skutečnosti

1. Oloupejte ovoce a nastrouhejte kůru z mandarinek na jemném struhadle. Každý plátek citrusu rozkrojte napůl a kiwi nakrájejte na kousky.
2. Připravené ovoce dejte do hrnce, zalijte medem a citronovou šťávou. Přidejte kardamom, kůru a hřebíček. Zapněte sporák a vařte produkty alespoň 15-20 minut.
3. Nechte džem zcela vychladnout při pokojové teplotě. Poté opakujte manipulaci s vařením na mírném ohni půl hodiny.
4. Skleněné nádoby sterilizujte klasickou technologií, totéž udělejte s víčky. Džem nalijte do nádob, zarolujte a izolujte látkou. Pochoutku skladujte ve vhodné místnosti bez přístupu slunečního záření.

Džem z kiwi a citronu

• kiwi – 750 gr.
• citron – 1 ks.
• cukr – 0,5 kg.

1. Kiwi je vhodné důkladně opláchnout, oloupat a dužinu nakrájet na malé kousky. Totéž byste měli udělat s citronem, ale kůru neodstraňovat.
2. Nakrájejte citrusy na půlkroužky. Vložte ingredience do hrnce, posypte krystalovým cukrem. Vařte na mírném ohni a nezapomeňte ingredience neustále míchat.
3. Vařte vroucí směs 10-12 minut. Nechte džem vychladnout a dejte ho do krásné misky. Dejte na několik hodin do lednice a poté jej můžete použít.

Kiwi džem s jahodami a vanilkou

• jahody – 900 gr.
• granulovaný cukr – 1,2 kg.
• kiwi – 1 kg.
• citronová šťáva – 60 ml.
• vanilkový cukr – 20 gr.

1. Oloupejte kiwi, opláchněte je pod tekoucí vodou a důkladně osušte ubrousky. Nakrájejte ovoce na kostky stejné velikosti (1-2 cm).
2. Jahody omyjte a odstraňte kališní lístky. Nyní každou bobulku rozkrojte na poloviny a malé nechte celé. Jahody pokapejte citronovou šťávou.
3. Vložte všechno ovoce do hrnce, posypte krystalovým cukrem a vanilkou. Jemně promíchejte rukou a nechte obsah 4 hodiny odstát. Během této doby kiwi a jahody pustí šťávu.
4. Po uplynutí stanovené doby ingredience znovu promíchejte a přiveďte k varu. Na středním plameni počkejte, až se směs vaří, poté snižte výkon na minimum. Zahřívejte 8 minut.
5. Nezapomeňte odstranit pěnu, neodkládejte sporák. Po tepelném zpracování nechte pochoutku vychladnout při pokojové teplotě. Postup opakujte a dobu vaření prodlužte na 10 minut.
6. Znovu ochlaďte a proveďte manipulaci potřetí. Horkou směs nalijte do sterilních sklenic, ihned uzavřete plechovou fólií nebo nechte džem vychladnout. Následné uzavření se provádí silonem.

Kiwi a meruňkový džem

• plátky kiwi (hotové) – 700 g.
• meruňka (vypeckovaná) – 650 g.
• cukr – 1,4 kg.
• voda s želatinou – 200 ml.
• čerstvá citronová šťáva – 30 ml.
• brandy (meruňková) – 95 g.

1. Předpřipravené ovoce by mělo být přeneseno do hrnce s tlustými stěnami. K celkové hmotnosti přidejte krystalový cukr a čerstvě vymačkanou citronovou šťávu.
2. Důkladně promíchejte a dejte na sporák. Počkejte, až se začne vařit, poté snižte výkon sporáku na minimum. Vařte marmeládu asi 15 minut.
3. Nezapomeňte smíchat ingredience. Zalijte tekutinou s želatinou a brandy, vařte dalších 5-7 minut. Sejměte nádobu z plotny a důkladně promíchejte. Džem nalijte do sklenic a po vychladnutí dejte na chladné místo.

Kiwi džem v pomalém hrnci

• limetková šťáva – 35 ml.
• kiwi – 900 gr.
• cukr – 650 gr.

1. Oloupané a nakrájené kiwi dejte do mísy multifunkčního hrnce, posypte cukrem, pokapejte limetkovou šťávou a promíchejte.
2. Nastavte na kuchyňském spotřebiči program „Vaření“, zapněte časovač na 45–50 minut. Poté můžete hotovou pochoutku nalít do vhodné nádoby, vychladit při pokojové teplotě a dát do chladničky.

Džem z kiwi a tomelu

• citronová šťáva – 50-60 ml.
• odrůda tomel “Korolek” – 0,5 kg.
• želírovací cukr – 380 g.
• vanilin – na špičce nože
• kiwi – 1,4 kg.

1. Opláchněte a osušte kaki. Odstraňte stonky a nakrájejte plody na kostičky. Kiwi oloupejte, omyjte dužinu a nakrájejte ji do libovolného tvaru.
2. Smíchejte ingredience, posypte cukrem. Přidejte vanilin a dejte na sporák. Vařte směs od okamžiku varu 8 minut. Vypněte oheň a počkejte 5 hodin.
3. Jakmile směs vychladne, vaření opakujeme ještě 2krát. Nezapomeňte obsah vychladit. Během třetí tepelné úpravy zalijeme citronovou šťávou. Džem se za horka nalévá do sklenic.
4. Pamlsek můžete nechat vychladnout a poté ho zavřít silonem. Nebo pamlsek ihned srolovat plechovými víčky, nechat vychladnout dnem vzhůru a uložit do chladu.

Džem z kiwi a pomerančů

• oranžová – 1 ks.
• cukr – 250 gr.
• kiwi – 5-6 ks.

Pokud se chystáte dělat kiwi džem, při výběru exotického ovoce byste měli dát přednost tvrdému, mírně nezralému ovoci. Lahůdku doplňte kořeněným kořením, sušeným ovocem a ořechy. Místo cukru můžete přidat i lipový med. V kiwi džemu se osvědčily různé bobule. Nebojte se experimentovat, doplňte lahůdku podle své chuti.

Video: aromatický kiwi džem

(zatím bez hodnocení)