Katalytické čištění trouby: Co to je a jak to funguje

Všichni členové rodiny s velkým potěšením jedí lahodné a šťavnaté pokrmy s křupavou kůrkou, ale maminka musí po večeři sama smýt saze a mastnotu ze stěn trouby. Pokud má však váš sporák funkci katalytického čištění trouby, můžete na tento problém zapomenout. Koneckonců, takové zařízení samo provádí proces odbourávání tuku v důsledku chemických reakcí, které se během vaření automaticky spouštějí.

Základní principy katalytického čištění

Proces katalýzy je urychlení určitých chemických reakcí. Přesně to se děje v hlubinách vaší trouby přímo během přípravy jakéhokoli pokrmu – uvolněný tuk se usazuje na stěnách a okamžitě se mění na saze (uhlík) a obyčejnou vodu. A tento efekt je způsoben speciálním povlakem, který je nanesen na zadní a boční stěny, stejně jako na lopatky konvektoru.

Navenek takové povrchy vypadají jako tmavý, drsný smalt pokrytý malými póry. V těchto prohlubních je obsaženo speciální chemické složení s katalyzátorem, které při zahřátí spouští oxidační reakci.

Katalytické čištění trouby je proces, který je pro lidské tělo naprosto neškodný a jeho výsledky jsou působivé.

Reakce začíná, když se povrchy zahřejí na 140 stupňů, ačkoli maximální účinnosti dosahuje až při 200–250 stupních. Po uvaření večeře stačí povrch trouby otřít vlhkým hadříkem a bude vypadat zase čistě a jako nový.

Některé vlastnosti pecí s takovým čisticím systémem

Pokud máte v úmyslu si takovou troubu pořídit, bylo by užitečné seznámit se s některými specifickými vlastnostmi takového zařízení:

1. Speciální smalt se ničí, když s ním přijde do styku cukr a mléčné výrobky, proto dno trouby, kudy mohou pravidelně unikat různé tekutiny, nemá speciální povlak. Smalt se nenanáší ani na dvířka trouby, což znamená, že tyto části budete muset mýt „postaru“, ručně.
2. Katalytické čištění je méně účinná metoda než pyrolýza – pokud se během vaření uvolní příliš mnoho tuku, část z něj může zůstat na stěnách trouby a „spálit“ se až při dalším použití spotřebiče.
3. Speciální povrchy trouby vyžadují zvláštní ošetření – čištění sazí z nich je povoleno pouze měkkou houbou a práškem bez abrazivních částic, které mohou poškodit smalt.
4. Během používání trouby se speciální povrchová úprava opotřebovává a po 5 letech si budete muset koupit náhradní boční panely. Můžete si je nainstalovat sami podle přiloženého návodu a v případě potřeby zavolat odborníky ze servisního střediska.

Některé modely sporáků jsou vybaveny panely s oboustranným povlakem – v tomto případě je po ztrátě samočisticí schopnosti stačí připevnit pouze na zadní stranu.

Výhody a nevýhody takové technologie

Poté, co jsme zjistili, co je katalytické čištění, můžeme zdůraznit jeho hlavní pozitivní vlastnosti:

• spustí se automaticky během vaření;
• šetří váš čas a energii;
• Vhodné pro použití v jakékoli troubě (elektrické i plynové);
• prakticky nezvyšuje náklady na vybavení;
• katalytický smalt má stejnou kvalitu u modelů od různých výrobců;
• Podobné trouby vyrábějí téměř všichni výrobci, takže si můžete snadno koupit svou oblíbenou značku, která tuto funkci má.

Tato funkce má samozřejmě i určité nevýhody:

• je méně účinná ve srovnání s pyrolýzou;
• zahrnuje ruční čištění dna trouby, jejích dvířek a plechů na pečení;
• vyžaduje opatrné zacházení s odnímatelnými deskami, netoleruje kontakt s drsnými hadříky nebo abrazivními prášky;
• když s ním přijdou do styku mléčné nebo sladké výrobky, speciální smalt ztrácí své vlastnosti;
• účinně odbourává tuk pouze při pravidelném používání trouby;
• vyžaduje pravidelnou výměnu desek speciálním povlakem.

[style iframe = “display: block; margin: 20px auto; border: none;” data-src = “http://www.youtube.com/embed/SEopavzZnK8” width = “425” height = “350”]

Vzhledem ke všem zváženým detailům můžeme dojít k závěru, že takové zařízení je ideální pro ženy v domácnosti, které troubu používají poměrně často a nemají možnost ani touhu kupovat drahé modely trub s funkcí pyrolýzy.

Pokud plánujete koupit troubu s takovým povlakem, před nákupem si ji pečlivě prohlédněte a zeptejte se prodejce na všechny další podrobnosti.

Výrobci někdy před prodejem neinstalují na stěny speciální panely a ty jednoduše leží uvnitř spotřebiče spolu s rošty a plechy na pečení – i na to je třeba dbát.

Trouba, jako každý jiný spotřebič, potřebuje pravidelné čištění. Co je a jak funguje katalytické čištění trouby?

Vlastnosti katalytického čištění

1. Celý povrch trouby je pokryt speciální směsí, která má hrubou strukturu a tmavou barvu. Tato látka obsahuje speciální oxidační katalyzátor (oxid).
2. Oxidy pro katalytické čištění pecí jsou: měď, kobalt, mangan, oxid ceričitý.
3. Tato směs absorbuje tuk z povrchu. Princip jeho fungování je podobný pijavici. V praxi se při zvýšení teploty aktivují katalyzátory, čímž se spustí proces oxidace nahromaděných tuků. Po dokončení katalytického čištění se z tuků stanou zuhelnatělé částice popela a vody.

Čištění lze provádět katalytickou metodou při počáteční teplotě při 150 stupních. Nejúčinnější práce začíná při zahřátí trouby na 220 stupňů Celsia.

Katalytické čištění nevyžaduje zapnutí speciálního režimu – spouští se automaticky při vaření v troubě.

Výhody a nevýhody

Tato metoda je vhodná pro ženy v domácnosti, které nemají dostatek času na ruční mytí trouby, ale nedokážou si představit proces vaření bez tohoto zařízení. Pros způsob:

1. Desky s touto funkcí nejsou tak drahé. Katalytické čištění není seriózní a drahá technologie.
2. Významná úspora času, protože proces probíhá během vaření, takže trouba zůstává vždy čistá.
3. Není těžké odstranit výsledky katalytického čištění, stačí otřít speciální desku zařízení.
4. Životnost povlaku pohlcujícího mastnotu je asi pět let, poté je možné jej vyměnit. Mnoho modelů je vybaveno deskou s oboustranným povlakem. To vám umožní jednoduše ji otočit a na dalších 5 let zapomenout na čištění trouby. Můžete to udělat sami jednoduše podle pokynů.
5. Tuto funkci mají plynové i elektrické sporáky, takže si můžete vybrat ten, který vyhovuje vašemu vkusu.
6. Pokud jsou katalytické desky instalovány na elektrickém sporáku, pak tento způsob čištění šetří energii.
7. Je stejně účinný u všech modelů a značek.
8. Zvyšující se účinek při opakovaném použití.

Trouba s deskami pro katalytické čištění

Bohužel ne vše je tak ideální a katalytický systém má své nevýhody:

1. Katalytický povlak (deska) nedokáže vyčistit velké množství nahromaděného tuku. To vede k nutnosti spustit troubu naprázdno nebo použít jiné dostupné metody čištění kontaminovaného povrchu.
2. Dvířka a dno trouby zůstanou nechráněné: bude nutné je umýt ručně.
3. Rošt a další kuchyňské náčiní si také musíte umýt sami.
4. Jedna z nejméně účinných metod.
5. Nesnáší sladkosti ani mléčné výrobky. Ta místa na talíři, kam se dostaly zakázané látky, okamžitě ztrácejí funkci pohlcování tuku.

Katalytické desky nemyjte tvrdou houbou ani nepoužívejte přípravky obsahující abrazivní prvky.

Hydrolyzační čištění trouby

Dalším pohodlným způsobem, jak vyčistit troubu od mastnoty, je čištění hydrolýzou. Provádí se pomocí vody a je následující:

1. Do nádoby se nalije voda a čisticí prostředek.
2. Nádoba se umístí do trouby na 20-30 minut při teplotě nepřesahující 90 stupňů.
3. Vlivem páry se tuk vyčistí a po dokončení procesu zbývá jen setřít hadrem.

Je důležité pochopit, že hydrolýza není ani tak samočistící metoda, ale spíše pohodlný a rychlý způsob, jak se vypořádat s kontaminanty. Lze jej použít pouze v případě, že tuk nestihl vyschnout.

• Nízká cena.
• Nízká spotřeba energie.

1. Nejedná se o samočistící metodu.
2. Metoda je účinná pouze v případech, kdy je špína čerstvá.
3. Nepoužívejte ihned po dokončení vaření. Je to proto, že trouba bude na použití této metody příliš horká.

Ani odborníci ne vždy vědí, který způsob čištění je pro vaši troubu vhodný. Ale je jich několik vynálezykteré vám usnadní práci:

1. Možnost instalace odnímatelných dvířek na troubu.
2. Instalace speciální konstrukce, která vytlačí celou pracovní část trouby ven a umožní vám ji zcela vyjmout.

Závěr

Výběr způsobu čištění do značné míry závisí na tom, jak často troubu používáte. Při rozhodování, které čištění je lepší: hydrolýza nebo katalytické, je důležité pochopit, že první možnost není samočistící metoda, ale je vhodná pro modely, které nejsou vybaveny katalytickými deskami. Druhá možnost je ideální pro ty, kteří často používají troubu k vaření.

Nejnovější zprávy o gadgetech a technologiích na našem kanálu Telegram.