Jaké nádobí je vhodné pro indukční varné desky? – 6 důležitých bodů, které byste měli vědět před nákupem

Plynové a elektrické sporáky byly nahrazeny indukčními sporáky. Jejich princip fungování je radikálně odlišný od prvních dvou, takže se pro něj používá speciální nádobí. Jaké nádobí je vhodné pro indukční sporáky a jak jej správně vybrat?

1. Doporučení pro výběr
2. Jaké materiály jsou vhodné?
3. Jak zjistit, zda je nádobí vhodné?
4. Vlastnosti podle typu nádobí
5. Co potřebujete vědět o speciálních adaptérech?
6. Oblíbení výrobci
7. Jak správně se starat?

Doporučení pro výběr

Přečtěte si také

Abyste se důkladně přiblížili úkolu výběru nádobí pro indukční sporák, měli byste pochopit princip ohřevu takové varné desky.

Takže místo topného tělesa nebo hořáku je uvnitř indukčního sporáku indukční cívka. Po zapnutí vytváří elektromagnetické pole (díky indukovanému vířivému proudu) a přenáší náboj na dno pánve. Aby ale vše fungovalo, musí být materiál feromagnetický (mít vlastní magnetické pole – jednoduše být zmagnetizován).

Na základě toho jsou pro hrnce, pánve, kachní misky a další předměty předloženy následující požadavky:

• Průměr dna je vhodné volit podle velikosti hořáku, ne však méně než 120 milimetrů – v užším se pokrm ohřívá nerovnoměrně.
• Dno misky se volí ploché a silné: tloušťka je alespoň 2-3 mm, výhodně 5-10.
• Indukční nádobí je označeno ikonou spirály.

Důležité! Rovněž je zakázáno používat pánev vyrobenou pro indukci na plynovém nebo elektrickém sporáku – ohřev poškozuje dno, a proto není vhodný pro indukci.

Jaké materiály jsou vhodné?

Je snadné určit, zda je vybraný produkt vhodný pro indukční povrch: stačí připevnit magnet na vnější stranu dna. Pokud to drží, můžete si to vzít.

Obyčejné čisté kovové hliníkové pánve, skleněné konvice a měděné pánve nejsou vhodné pro indukci.

Někteří výrobci však do mědi nebo hliníkové slitiny přidávají magnetické kovy. Nebo dělají vícevrstvé dno: například první ocelová vrstva je magnetizována ke sporáku (pro práci na indukčním povrchu), druhá hliníková vrstva udržuje teplo, třetí nepřilnavá je zodpovědná za pohodlné vaření.

Důležité! Nevhodný materiál není pro indukční vařič nebezpečný. Prostě to nepůjde, pokud nahoře nebude magnetická pánev.

Litina

Mnoho moderních hospodyněk opustilo starou dobrou litinu kvůli vysoké hmotnosti a ne nejatraktivnějšímu vzhledu. Litina je ale skvělý materiál do kuchyně!

Výhody litinového nádobí:

• Akumuluje, zadržuje a rovnoměrně distribuuje teplo. Jídlo je šťavnatější, protože. zahřívá ze všech stran.
• Považováno za 100% bezpečné. Na rozdíl od kontroverzních nepřilnavých povlaků.
• Má neomezený životní cyklus. Litina nemá datum spotřeby: kvalitní pánev nebo kotlík poslouží dětem i vnoučatům.
• Vhodné pro použití na indukční desce i troubě – naprosto univerzální nákup.

Hlavním pravidlem při práci s litinou je odstranit z ní potraviny ihned po uvaření. V opačném případě kov zoxiduje a dodá jídlu „železnou“ chuť. Další nuance souvisí s péčí: litinové výrobky nelze mýt v myčce – pouze ručně. Aby cokoliv nezrezlo, je potřeba se o produkty starat: důkladně je otřít a namazat olejem.

Měď

Měď sama o sobě není magnetická, ale má nepřekonatelné vlastnosti tepelné vodivosti a tepelné kapacity. Pokud jste zvyklí na měděné nádobí a nechcete se ho vzdát, vyberte si modely se symbolem spirály: dno takových hrnců nebo pánví je vícevrstvé a vnější je zodpovědné za magnetizaci.

Bohužel vysoké náklady na měděné nádobí, zejména na indukci, jej činí méně dostupným pro mnoho žen v domácnosti.

nerez

Každá hospodyňka má ve své kuchyni jednoduché, známé jednotlivé výrobky v chromovém vzhledu i celé sady. Výhody tohoto materiálu na nádobí jsou zřejmé:

• Snadný. Přemístit i plnou pánev z místa na místo není vůbec těžké.
• Odolný. Ocel se nekroutí ani nekoroduje.
• Snadná péče. Lze prát v PMM.
• Levný. Cena je mnohem dostupnější než litina nebo měď.
• Stylový. Vypadá vhodně v každé kuchyni.

Bohužel existuje také mínus: nízká tepelná vodivost. Ohřev v ocelovém nádobí je nerovnoměrný, dno a stěny se rychle ohřívají a rychle ochlazují. Abyste se tomuto problému vyhnuli, vybírejte produkty s třívrstvým dnem: hliníková vrstva pomůže udržet teplo.

smaltovaná ocel

Běžné smaltované pánve byly na konci 20. století neuvěřitelně populární. Móda se pro ně vrací, ale moderní smalt je „klidnější“: hladký, krásný v barvě.

Mezi výhody patří estetika, nízká cena, snadná údržba a odolnost vůči zápachu.

Rozdíl mezi smaltovanou a nerezovou ocelí je odolnost: slabým místem je v prvním případě samotný smalt. Může se snadno poškodit, čímž vaše oblíbená pánev ztratí nejen svůj vzhled, ale i ochranné vlastnosti.

Jak zjistit, zda je nádobí vhodné?

Vizuální kontrola výrobku a obalu vám pomůže ověřit kompatibilitu nádobí s indukčním sporákem:

• hledejte symbol spirály nebo indukční nápis;
• zkontrolujte dno: mělo by být dokonale ploché;
• připevněte magnet: pokud se přilepí, můžete si ho vzít.

Běžné nádobí není magnetické, může mít nerovné dno (s rýhami nebo prohlubněmi) a nemusí mít symbol indukce.

Vlastnosti podle typu nádobí

Jaký typ nádobí použijete k vaření na indukčním sporáku, závisí na tom, co budete vařit.

• Hrnec . Polévku nebo kaši je lepší vařit na indukčním panelu v nerezové nebo smaltované pánvi, a aby se něco nepřipálilo, hledejte modely s hliníkovou vrstvou na dně.
• Pánev. Nejodolnější pánev je litinová. Pokud jej zpočátku řádně kalcinujete a náležitě se o něj staráte, nikdy se k povlaku nic nepřipálí.
• Turka. Nejoblíbenější džezvy na indukční sporáky jsou nerezové. I když v prodeji najdete i měděné se speciálním dnem, nebo použijte adaptér pro jakéhokoli známého turka.
• Rychlovarná konvice . Pokud se vám hodí vařit vodu na sporáku, je k vašim službám obrovský výběr klasických konvic: ultramoderní chromovaná nerezová ocel, roztomilé smaltované, dokonce i keramické a skleněné s vhodným dnem.

Co potřebujete vědět o speciálních adaptérech?

Pokud jste si koupili indukční sporák, ale nechcete v domě měnit všechno nádobí nebo máte oblíbenou pánev, která na novém sporáku nefunguje, kupte si adaptér.

Jedná se o druh ploché „placky“, která se „přilepí“ k indukčnímu hořáku. Palačinka se zahřívá a přenáší teplo: v důsledku toho design funguje jako běžný elektrický sporák.

Důležité! Použitím adaptéru místo vhodné pánve/hrnce se připravujete o většinu výhod indukčních varných desek.

Oblíbení výrobci

Luxusní nádobí vám poskytne zaručenou kvalitu a pohodlí při vaření. Hrnce a pánve od výrobců jako Fissler, Gipfel, Berndes.

Výběrem nádobí ze „střední kategorie“ můžete ušetřit svůj rozpočet: rozdíl v kvalitě u prémiových značek bude téměř nepozorovatelný. Vyberte si Tefal, Tramontina, Vitesse.

Nejlevnější značky nevydrží dlouho, ale není drahé je měnit jednou za 12-18 měsíců: Bekker, Satoshi, Scovo.

Jak správně se starat?

Co se týče péče, nádobí pro indukční sporáky se příliš neliší od běžného nádobí:

• Litinu a měď omyjte ručně a po použití důkladně otřete do sucha; S
• ocel lze mýt v myčce: nic se jí nestane;
• Pokud máte pánev s nepřilnavým povrchem, přečtěte si pozorně návod, některé modely lze mýt pouze ručně.

Samotný indukční vařič bez vhodné pánve nebo kastrůlku je naprosto zbytečná věc! Jakmile ale najdete to správné nádobí, zaručeně si všimnete rozdílu.