Jaké jsou výhody datlí, vlastnosti a kontraindikace, jaké vitamíny obsahují?

„Datle jsou lidstvu známé již od starověku a po tisíce let zaujímají důležité místo ve stravě obyvatel Blízkého východu. Plody datlové palmy si také získaly oblibu mezi spotřebiteli po celém světě kvůli jejich zdravotním přínosům.“

Co vám povíme:

• Nutriční hodnota datlí
• Výhody datlí
• Potenciální poškození datlí
• Doporučení pro použití datlí
• Jak správně vybrat termíny?
• Jak skladovat?

Nutriční hodnota datlí

Koncentrace bioaktivních látek závisí na klimatických podmínkách, době sběru šťávy, způsobu zpracování, skladování a rozmanitosti datlí.

Například jedna z nejoblíbenějších odrůd – majul – obsahuje 100 g:

• vitamín B6 – 19 % denní potřeby;
• vitamín B5 – 16 %;
• měď – 40 %;
• draslík – 14,8%;
• hořčík – 13,5%;
• mangan – 12,9 %.

Foto: istockphoto.com/towfiqu ahamed

Datle jsou také bohatým zdrojem polyfenolů a mají nejvyšší koncentraci těchto látek mezi sušeným ovocem. Plody obsahují různé typy polyfenolů, jako jsou fenolové kyseliny a flavonoidy, které tomuto produktu dodávají antioxidační aktivitu.

Dalším charakteristickým znakem výrobku je vysoký obsah cukru (60-65 % na 100 g výrobku), tvořený převážně glukózou, fruktózou a malým množstvím sacharózy. Datle jsou navíc poměrně vysoce kalorický produkt: 100 g obsahuje 277 kcal.

Výhody datlí

Posílení imunitního systému

Antioxidační látky v datlích chrání buňky před poškozením volnými radikály. Plody jsou také známé svou schopností stimulovat imunitu aktivací produkce buněk imunitního systému, včetně makrofágů (buňky, které dokážou pohltit a strávit cizí nebo škodlivé částice v těle).

Prevence kardiovaskulárních onemocnění

Draslík a hořčík v datlích pomáhají normalizovat krevní tlak a posilují srdeční sval. Také fenolové kyseliny a flavonoly snižují riziko aterosklerózy a tvorby aterosklerotických plátů.

Prevence neurodegenerativních onemocnění

Výzkum prokázal neuroprotektivní a protizánětlivé účinky datlových fenolických sloučenin u Alzheimerovy choroby.

Gastrointestinální (GI) podpora

Vláknina a polyfenoly obsažené v datlích pomáhají normalizovat činnost gastrointestinálního traktu: zlepšují motilitu střev, zabraňují zácpě a mají pozitivní vliv na fungování mikroflóry, stimulují růst Bifidobacterium spp.

Energetická hodnota

Pro sportovce a lidi, kteří vedou aktivní životní styl, jsou datle výborným zdrojem rychlé energie. Sacharidy obsažené v ovoci jsou snadno stravitelné a poskytují silný přísun energie potřebné pro intenzivní trénink. Tyto vlastnosti se využívají k vytvoření funkčních produktů, jako jsou datlové energetické tyčinky s přidanými probiotiky.

Datle jsou také považovány za alternativu k průmyslovým cukrářským výrobkům a datlový sirup jako přírodní náhražka cukru.

Je však vhodné připomenout, že náhražky cukru neřeší problém chuti na sladké a jsou považovány za přidaný cukr, který by měl být při přechodu na plnohodnotnou stravu konzumován v omezeném množství.

To naznačuje, že přes všechny jejich prospěšné vlastnosti mají datle určitá omezení v konzumaci.

Potenciální poškození datlí

Alergická reakce

Alergie na datle může způsobit svědění kůže, vyrážku, ucpaný nos, červené oči, nevolnost, zvracení, bolesti břicha, průjem a závratě.

Křížová reaktivita je také možná mezi datlemi a třešněmi, meruňkami, broskvemi, jablky a ořechy.

Vysoký obsah cukru

Existuje názor, že kvůli vysokému obsahu cukru a kalorií mohou datle přispívat k přibírání na váze a zhoršovat stav lidí s cukrovkou. Ne vše je však tak jednoznačné.

Glykemický index (GI) se může lišit v závislosti na rozmanitosti datlí, jejich zralosti a způsobu zpracování. V průměru je to 55, což je mezi nízkou a střední úrovní.

Foto: istockphoto.com/Galiyah Assan

Kromě toho byla provedena studie, ve které lidé s diabetem 2. typu jedli tři rande denně po dobu 16 týdnů.

Výsledek byl docela zajímavý: konzumace ovoce neměla žádný vliv na index tělesné hmotnosti nebo hladinu glukózy v krvi.

To opět potvrzuje, jak důležité je dodržovat umírněnost ve spotřebě jakéhokoli produktu. Pokud však máte nějaká chronická onemocnění, poraďte se před zavedením nového produktu do svého jídelníčku s odborníkem.

Doporučení pro použití datlí

• Dospělým se doporučuje nejíst více než pět datlí nebo až 4 polévkové lžíce. l. datlový sirup denně.
• Děti od dvou do šesti let mohou mít jedno nebo dvě rande nebo ne více než 2 polévkové lžíce. l. sirup.
• Děti ve věku 7-18 let – dvě až tři rande nebo ne více než 3 polévkové lžíce. l. sirup.
• Těhotné ženy – ne více než tři až pět rande nebo 2 až 4 polévkové lžíce. l. sirup.

Při konzumaci datlí zohledněte další přidané cukry ve vaší stravě.
Viz také:

Výzkum ukazuje, že konzumace šesti datlí denně během posledních čtyř týdnů před porodem může snížit potřebu vyvolání porodu. Faktem je, že plody mají aktivitu, která napodobuje oxytocin.

Foto: istockphoto.com/Stanislav Sablin

Zvýšit denní normu je možné i během kojení: při konzumaci 10 datlí denně se produkce mateřského mléka zvyšuje o 23 %.

Jak správně vybrat termíny?

1. Zaměřte se na vzhled. Slupka by měla být hladká a samotné datle by měly být masité.

2. Na kůži by neměly být malé krystalky cukru. To je známka toho, že datle byly namočené v cukrovém sirupu, aby se zvýšila trvanlivost.

3. Datle kupujte v balíčcích, ne hromadně. Tímto způsobem můžete zkontrolovat datum expirace.

4. Při nákupu datlového sirupu si přečtěte informace na etiketě.

Ve složení by neměly být žádné extra přísady, pouze voda a datle. Vyberte si data expirace s trochou navíc. Země produkce musí odpovídat zeměpisné oblasti růstu ovoce a produkt musí být zabalen v nádobě z tmavého skla.

Jak skladovat?

Datle skladujte na suchém a tmavém místě v nádobě s vakuovým víčkem. Před konzumací ovoce nezapomeňte umýt.

Foto: istockphoto.com/Galina Perevozova

Datlový sirup skladujte ve skleněné nádobě, chraňte před slunečním zářením a spotřebujte do šesti měsíců od otevření.

Datle jsou speciální produkt, který může mít pozitivní vliv na zdraví. Dodržujte doporučené míry spotřeby, zohledněte individuální vlastnosti svého těla a snažte se o vyváženou a pestrou stravu.

Datle jsou exotické a chutné ovoce, které má mnoho prospěšných vlastností. Používají se v mnoha oblastech světa jako přísada do pokrmů i jako samostatný produkt. V tomto článku vám vysvětlíme, proč byste měli datle zařadit do svého jídelníčku, řekneme vám o jejich původu a složení a také se podělíme o několik zajímavých receptů.

Popis zařízení

1. Listy: dlouhá a péřovitá, tvoří korunu rostliny. Mohou dosahovat délky až 5-6 metrů.
2. Kufr: Obvykle jeden, tlustý a vysoký. Pokrytý zbytky suchých listů, které tvoří charakteristické „jizvy“ na kmeni.
3. květiny: malá, žlutavě krémová barva. Shromažďují se ve shlucích a kvetou ve spodní části koruny.
4. Plody: hlavním znakem jsou plody – mají oválný nebo válcovitý tvar a mohou být různé velikosti. Barva se liší od světle žluté po tmavě hnědou, v závislosti na odrůdě. Dužnina je sladká a šťavnatá, uvnitř je semínko.

Jsou podobné rostlině jujube čínské.

1. Distribuce: rostou v tropických a subtropických oblastech, jako jsou: Saúdská Arábie, Egypt, Írán, Indie, USA (Kalifornie) a na dalších místech.
2. Kulturní význam: jsou důležitým zdrojem potravy v pěstitelských oblastech. Bohaté na sacharidy, vitamíny a minerály a často se jí čerstvé i sušené. Používá se také při vaření k přípravě pokrmů a sladkostí.
3. Symbolismus: Mají symbolický význam v různých kulturách a náboženstvích. Často jsou spojovány s plodností, prosperitou a dlouhověkostí. V islámu jsou považovány za požehnané ovoce.

Historické informace

Kronika používání dat sahá staletí a je spojena s různými aspekty lidského života:

• Aplikace pro potraviny: byly ve starověku základní potravinou, zejména v horkém podnebí, kde palmy hojně rostly. Poskytují důležité sacharidy a cukry, díky čemuž jsou vynikající potravinou pro udržení energie. Byly široce používány ve vaření k přípravě různých pokrmů, včetně dezertů a sladkostí. Oni byli také jedeni jednoduše jako nezávislý produkt;
• Náboženský význam: Datle hrají důležitou roli v islámu a křesťanství – jsou zmíněny v Bibli a Koránu jako symbol požehnání a hojnosti. V některých náboženských rituálech se používá jako symbolický prvek proti čarodějnictví (sihra);
• Zemědělství: Datilové palmy jsou považovány za důležitou zemědělskou plodinu. Jejich pěstování je zdrojem příjmů pro zemědělské komunity;
• Použití drog: Používá se také v tradiční medicíně k léčbě nemocí. Obsahují řadu vitamínů a minerálů, které mají léčivý účinek;
• Obchodu: považována za důležitou komoditu na východě a ve Středomoří. Byly vyváženy a vyměňovány za produkty jiných plodin;
• Dlouhodobé skladování: Plody se dobře skladují, což z nich dělá cenný produkt pro dlouhodobé skladování ve starověkých společnostech.

Datle mají rozsáhlou historii používání v různých aspektech lidského života a nadále jsou populární a zdravou potravinou a plodinou v mnoha částech světa.

Složení a kalorie

Sušené ovoce je z velké části tvořeno vodou a sacharidy, včetně cukrů a vlákniny. Obsahují také následující prvky:

1. Vitamíny:
   • vitamín A;
   • vitamín skupiny B (včetně B1, B2, B3, B5, B6);
   • Vitamin K.
2. Minerály:
   • Draslík
   • Hořčík
   • Fosfor;
   • Vápník
   • Sodík;
   • Železo
   • Měď;
   • Mangan
   • Selen.
3. Aminokyseliny: Obsahuje malé množství aminokyselin, jako je leucin, isoleucin a fenylalanin.
4. Antioxidanty: Bohaté na antioxidační látky, jako jsou karotenoidy a flavonoidy, které pomáhají chránit tělo před volnými radikály.
5. Vlákno: obsahuje vlákninu, která pomáhá normalizovat trávicí procesy.
6. Сахара: glukóza a fruktóza.

Energetická hodnota: v průměru 100 g produktu obsahuje 282 kalorií.

Odrůdy ajwa a unabi se často konzumují jako svačina, přidávají se do pečiva nebo se používají při vaření. Jsou také dobrým zdrojem energie díky množství sacharidů, které obsahují. Vzhledem k vysokému obsahu cukru by se však měly konzumovat v dávkách, zejména pro osoby sledující hladinu glukózy v krvi.

Výhody

Zde jsou hlavní výhody těchto sušených plodů pro tělo:

• Bohatost živin: výše popsané makro- a mikroprvky mají příznivý vliv na zdraví;
• Energetická hodnota: Obsahují vysoké množství sacharidů, díky čemuž jsou dobrým zdrojem energie. Často používán sportovci a lidmi vedoucími aktivní životní styl k doplnění energetických zdrojů;
• jídlo pro mozek: Vitamin B6 přispívá k normální činnosti nervové soustavy a podporuje činnost mozku;
• Podpora trávení: Dietní vláknina pomáhá regulovat trávení a předcházet zácpě;
• Antioxidační ochrana: karotenoidy a flavonoidy pomáhají chránit buňky před předčasným stárnutím;
• Posílení kostí: hořčík a vápník obsažené ve složení jsou důležité pro zdraví kostí a zubů;
• Kardiovaskulární podpora: Konzumace 3-4 datlí denně může snížit hladinu špatného cholesterolu v krvi a zlepšit srdeční činnost;
• Regulace hmotnosti: Vláknina pomáhá kontrolovat chuť k jídlu, pomáhá snižovat příjem kalorií a nakonec zhubnout.

Škody a kontraindikace

Jako každé jídlo však datle mohou potenciálně škodit:

1. Zvýšený obsah kalorií: Bohaté na sacharidy a cukr, díky čemuž mají vysoký obsah kalorií. Přejídání povede k nadváze.
2. Obsah cukru: Obsahují přírodní cukr, takže lidé s cukrovkou by je měli konzumovat opatrně a zvážit množství denně zkonzumovaných sacharidů.
3. Alergické reakce: Někteří lidé mohou být alergičtí na ovoce a pociťovat příznaky, jako je svědění, kožní vyrážka nebo otok.
4. Zubní problémy: Často se lepí na zuby, což může přispívat ke vzniku zubního kazu. Aby se předešlo potížím, doporučuje se přijmout preventivní opatření, včetně dobré péče o ústní dutinu.
5. Vysoký obsah draslíku: Bohaté na draslík, což může být problematické pro lidi s onemocněním ledvin.

Možné kontraindikace: Lidem s určitými zdravotními problémy, jako je chronické onemocnění ledvin nebo kardiovaskulární problémy, se často doporučuje omezit konzumaci datlí. Opatrně by je kvůli vysokému obsahu draslíku měly konzumovat i těhotné ženy.

Obecně platí, že sušené ovoce může být součástí zdravého jídelníčku, ale je důležité ho konzumovat v rozumném množství a zohledňovat své individuální potřeby a zdravotní stav. Máte-li jakékoli obavy ohledně konzumace pamlsků, doporučuje se poradit se se svým lékařem nebo odborníkem na výživu.

Recepty

PP cukroví

• 200 g rande;
• Ořechy 100 g;
• 50 g medu.

1. Suroviny rozdrťte v mixéru.
2. Dobře promícháme a přidáme med.
3. Ze vzniklé hmoty vytvořte malé kuličky.
4. Nechte je vychladit v mrazáku a podávejte jako sladkou svačinu.

Pokud není dost sladké, můžete přidat trochu stévie. V našem článku „Stévie prospívá a škodí“ jsme mluvili podrobněji o výhodách tohoto přírodního sladidla.

Salát s rukolou

• 100 g rande;
• 50 g rukoly;
• 50 g semen granátového jablka;
• 30 g kozího sýra;
• 2 lžíce. lžíce olivového oleje;
• Sůl a pepř podle chuti.

1. Ovoce nakrájíme na tenké kroužky.
2. Posypte je rukolou, semínky granátového jablka a nasekaným kozím sýrem.
3. Dochutíme olivovým olejem, solí a pepřem.

Kuřecí prsa na kari

• 2 kuřecí prsa;
• 200 g rande;
• Xnumx luk;
• 2 polévkové lžíce. lžíce kari pasty;
• 400 ml kokosového mléka;
• Sůl a pepř podle chuti.

1. Kuřecí prsa nakrájíme na kostičky a opečeme na pánvi do zlatova.
2. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a opékejte další 2-3 minuty.
3. Přidejte kari pastu a vařte 1 minutu.
4. Zalijeme kokosovým mlékem, přidáme sušené ovoce, sůl a pepř.
5. Vařte na mírném ohni 10–15 minut, dokud není kuře zcela propečené a omáčka zhoustne.
6. Podávejte s hnědou rýží nebo nudlemi.

Výsledky

Datle jsou nejen chutnou pochoutkou, ale také cenným zdravotním produktem. Jejich blahodárné vlastnosti z nich dělají skvělou volbu, kterou můžete zařadit do vašeho každodenního jídelníčku.