Jak sušit mátu na čaj na zimu: Základní pravidla pro skladování doma

Tato rostlina je oblíbená pro svou osvěžující vůni a příjemný chlad. Máta! Používá se v kosmetologii, vaření a medicíně. Stovky použití, desítky zajímavých vlastností a moře zdravotních výhod.

V létě jsou k dispozici čerstvé rostliny. V zimě musíte použít přířezy. Podívejme se, jak mátu sušit různými způsoby. Pojďme se naučit fermentovat listy pro aromatický čaj. A určitě se budeme bavit o správném skladování.

Jak sbírat a připravit mátu k sušení

Existuje více než 300 druhů meduňky a máty. Snadno se pěstují na letních chatách a na zahrádkách. Existují divoké rostliny. Objevily se odrůdy se zajímavými aromatickými tóny citrusů. Naprosto všechny odrůdy lze jíst, sušit nebo skladovat na zimu.

Čerstvá máta se sbírá k sušení během květu nebo těsně před ním. Mladé a jemné listy se do nápojů nepoužívají. Je lepší je zamrazit v mrazáku a použít do dezertů. Větvičky by se neměly sušit. Podívejme se na fáze přípravy.

Jak sušíte mátu?
V elektrické sušičce Na vzduchu

1. Sbíráme. Volíme jasné počasí. Rostliny je lepší stříhat ráno. Sušit budeme pouze listy, ale shromáždíme všechny větve.
2. Propláchneme. Povinná fáze. I máta v interiéru sbírá spoustu prachu. Na venkovních rostlinách je jich ještě více.
3. Vysušte to. Lze rozložit na plenku. Doporučujeme sušit ve sklenicích a sklenicích. Aranžujeme kytice máty. Posíláme na parapet.
4. Jakmile rostliny vyvětří, opatrně odštípněte listy. Větvičky nebudeme sušit. Můžete je ale uvařit, udělat si odvar do koupele nebo opláchnout vlasy.

Mátu lze sušit v elektrické sušičce, na vzduchu, v troubě, nebo v mikrovlnné troubě. Používají se pouze listy. Sbírá se v období květu nebo rašení.

Jak sušit mátu doma na čaj

Určitě vám prozradíme, jak nejlépe mátu sušit. Teprve předtím se musíte rozhodnout o účelu použití rostliny. Pro léčebné a kosmetické potřeby používáme čerstvé listy. Pro přípravu mátového čaje je lepší suroviny fermentovat. Tento postup vám umožní získat bohatý, jasný, aromatický nápoj.

Pokyny pro fermentaci:

1. Vložte čisté lístky máty do sáčku. Dále to svažte a dejte do mrazáku. Stojíme 5 hodin.
2. Pojďme na to. Během této doby stihla vlhkost zmrznout, při rozmrazování suroviny mírně navlhnou. Vyjměte z obalu.
3. Pojďme to seříznout. Nebo prolistujte mlýnek na maso. Pak získáte téměř zrnité čajové lístky.
4. Směs přendejte do libovolné nádoby a přikryjte plochým talířem. Vyvinuli jsme malý tlak.
5. Nechte 3-5 hodin kynout.
6. Nyní jej můžete usušit. Vyberte si jednu ze čtyř níže navržených metod.

Metoda je vhodná pro všechny druhy máty a meduňky. Podobným způsobem lze připravit a zašít listy jiných rostlin – maliny, ostružiny, rybíz.

Pro získání velkého čaje můžete lístky máty protlačit ručním mlýnkem na maso bez nože, vždy s velkým okem.

Máta sušená na vzduchu

Od pradávna bylo zvykem sušit bylinky na čerstvém vzduchu. Důležité je neumisťovat na přímé slunce. V opačném případě zelení vyhoří, zežloutne a ztratí příjemnou vůni. Minimální teplota +20 stupňů. Pokud večer teploměr klesne níže, doporučujeme přenést obrobek na noc dovnitř.

Podívejme se blíže na to, jak mátu sušit na vzduchu. Návod je vhodný pro běžné a fermentované výrobky. Kromě surovin budou vyžadovány rovné povrchy. Je vhodné použít plastové fólie a silikonové desky.

1. Lístky máty rozprostřete na rovný povrch v tenké, ale neprůhledné vrstvě. Bylinky rychle schnou, po několika hodinách se objeví mezery.
2. Dáme na větrané místo. Na ulici poblíž domova je to lepší. Pak nebudou problémy s mícháním.
3. Začneme sušit. Pravidelně kontrolujeme a mícháme.
4. V horkém a suchém počasí bude máta hotová za 2-3 dny.
5. Nejprve ji nasbíráme do kartonové krabice nebo plátěných pytlů. Uchovávejte na suchém místě a nechte vařit, dokud nebude zcela uvařený.

Mátu není nutné úplně sušit. Pokud se náhle počasí zkazí a vy potřebujete odejít, ne zcela připravená zeleň se přemístí do skladu, kůlny nebo se uloží na prosklený balkon bytu. Nezapomeňte otevřít okno na čerstvý vzduch. Nechte působit až 2-3 týdny.

Vlastnosti používání trouby

Mnoho druhů zeleniny lze sušit v troubě. Obzvláště dobře ale funguje fermentovaná máta. Výstupem jsou pravé nahnědlé čajové lístky. Uvažujme o dvou technologiích. Jedním ze způsobů je mátový čaj. Druhá možnost je nejvhodnější pro léčivé suroviny bez fermentace.

Výhody sušení v troubě:

• rychlost obrobku;
• čistota;
• nezávislost na počasí.

nevýhody:

• náklady na elektřinu;
• Je důležité sledovat teplotu;
• povinné.

Nejprve vymyslíme, jak správně sušit aromatickou mátu v troubě na přípravu čaje. Suroviny používáme po fermentaci.

1. Vykynuté suroviny dejte na plech. Je lepší položit silikonovou podložku. Postačí pergamen nebo pečící papír.
2. Dejte do trouby. Otevřete dvířka na 2-3 cm.
3. Teplotu nastavíme na 65-70 stupňů. V tomto režimu sušte téměř do připravenosti 2-3 hodiny. Pravidelně mícháme a kontrolujeme.
4. Teplotu zvýšíme na 110 stupňů. Pokračujeme v sušení. Asi dalších 30-40 minut, dokud se neobjeví nahnědlý odstín.
5. Necháme vychladnout a mátu odložíme na uskladnění.

Nyní vám řekneme, jak sušit léčivé a kosmetické suroviny. Máta by si měla zachovat nejen svou chuť, ale také všechny vitamíny a minerály. Nevystavujeme jej proto silnému teplu. Obvykle se připravují celé listy. Můžeme to nakrájet, pokud si přejete.

1. Mátu rozetřeme na plech. Dejte do trouby.
2. Začneme sušit na 30 stupňů.
3. Po několika hodinách zelení trochu zvadne. Směs.
4. Pokračujeme v sušení a zvyšujeme teplotu na 45-50 stupňů.

Aby nedošlo k přehřátí, je důležité sušit s mírně otevřenými dvířky. Je dovoleno pravidelně vyjímat plechy na pečení, udržovat je při pokojové teplotě a větrat.

Běžnou mátu lze sušit společně s meduňkou a kombinovat s jinými druhy. Stačí je rozložit na různé listy. Doba vaření se může lišit. Záleží na šťavnatosti rostliny a velikosti listu.

Jak sušit lístky máty v mikrovlnné troubě

Zeleninu není nutné sušit pouze na vzduchu nebo v troubě. Nabízíme moderní metodu v mikrovlnce. Takové suroviny jsou vhodnější pro kulinářské účely a výrobu nápojů. Vůně a chuť jsou dokonale zachovány. Sníží se koncentrace vitamínů a minerálů.

Jak sušit mátu v mikrovlnné troubě:

1. Položte na talíř. Je vhodné položit papírový ubrousek.
2. Dáme do mikrovlnky. Vařte 30 sekund.
3. Vyjměte, ochlaďte a několik minut větrejte.
4. Znovu vložte do trouby a pokračujte v sušení po dobu 30-40 sekund.

Nevýhodou této metody je její malá kapacita. Budete ji muset sušit po částech. Velké množství máty se najednou nevejde. Je tu i výhoda – rychlost. Celková doba včetně ventilace zřídka přesahuje 20 minut.

Jak to správně sušit v elektrické sušičce

Nakonec se podívejme na to, jak správně sušit lístky máty doma tím nejbezpečnějším, nejhygieničtějším a nejjednodušším způsobem. Bude vyžadována elektrická sušička. Jedinou nevýhodou této metody je, že není možné umístit nasekané, zkroucené listy na síťované listy. Lze sušit na papíře. Objevuje se ale další problém – slabé proudění vzduchu. Vzduch hůř prochází, čas se prodlužuje.

Do elektrické sušičky doporučujeme umístit celé lístky máty a velké kusy. Nechá se sušit společně s větvičkami. Po uvaření se listy oddělují od stonků. Takto se suší heřmánek, kopřiva a tymián.

Jednoduchý návod na vaření:

1. Rozdělte mátu mezi mřížky.
2. Dáme do sušičky. Teplota 40-50 stupňů.
3. Začínáme sušit.
4. Pravidelně kontrolujeme.

Elektrická sušička nevyžaduje zvláštní pozornost. Ale pro rovnoměrné vaření musíte mátu pravidelně míchat a přeskupovat vrstvy.

Jak skladovat sušenou mátu

Je mylným názorem, že zásoby bylin mohou ležet donekonečna. Ztrácejí chuť a vůni. Podívejme se, jak a jak dlouho sušenou mátu skladovat. Oficiální doba použitelnosti je 24 měsíců. Někdy výrobci uvádějí na sáčcích svých výrobků 3 roky. Nemá smysl to zdržovat tak dlouho. Je snazší usušit každý rok novou porci.

• papírové tašky, látkové tašky. Používá se v suchých místnostech;

• skleněné dózy, keramické nádoby. S pevným víkem jsou vhodné na jakékoli místo;