Jak správně sušit jablka na zimu v elektrické sušičce, troubě, mikrovlnné troubě, na slunci na provázku, v horkovzdušném grilu? Při jaké teplotě jablka sušit a kolik?

Sušená jablka jsou skvělým nápadem na uskladnění na zimu. Dají se z nich připravit mnohé lahůdky a výhody tohoto produktu se budou velmi hodit v zimě, kdy je nedostatek vitamínů.

• Sušená jablka mají téměř všechny stejné vlastnosti jako jablka čerstvá. Byla z nich odstraněna pouze přebytečná tekutina
• Tyto sušené plody obsahují vitamíny C, PP, skupinu B, hořčík a draslík, pektin a hodně vlákniny
• Sušení má velký vliv na trávení a působí ozdravně na lidský organismus.
• Sušená jablka lze použít k přípravě kompotu, ovocného čaje nebo jako přísadu do sladkých cereálií (například ovesných vloček)
• Jedinou nevýhodou suchých jablek je jejich zvýšený obsah kalorií ve srovnání s čerstvými jablky. Je to něco málo přes 200 kcal na 100 gramů produktu

Je možné sušit nezralá, zelená jablka, bílá náplň?

• Prvním krokem na cestě k sušení je výběr produktu. Je lepší vybrat jablka, která nejsou stará, bez množství zkažených míst
• Doporučuje se vybrat jablka s tenkou slupkou a malým jádrem. Tato jablka budou produkovat větší a lépe sušená jablka.
• Mezi odrůdami je lepší zvolit kyselé odrůdy, protože chuť sladkých jablek se po sušení ztrácí. Na sušení se výborně hodí například odrůdy Antonovka a Aport
• Bílá jablka lze také sušit. Jedná se však o odrůdu jablek, která se rychle kazí. Proto je třeba je ihned po sklizni sušit. Výhodou je, že se jedná o letní jablka, můžete je sušit přímo na slunci
• K sušení se hodí i nezralá nebo zelená jablka. Sušené plody z nich jsou kyselejší než ze zralých plodů. Proto je vhodné je používat k přípravě kompotů

Která jablka jsou vhodná k sušení?

Při jaké teplotě a jak dlouho by se měla jablka sušit?

• Jablka nelze sušit při vysokých teplotách. Navíc je nejlepší to udělat několika způsoby.
• Pro začátek by jablka měla změknout a ochabnout. K tomu potřebujete teplotu 50 stupňů po dobu jedné hodiny. Pokud k sušení dochází na slunci, čas se prodlužuje
• Poté může být teplota zvýšena a vlhkost začne opouštět kousky ovoce. 70 stupňů bude stačit
• V poslední fázi můžete teplotu ještě trochu zvýšit, aby se jablka důkladně vysušila.

Jak připravit ovoce na sušení?

Příprava ovoce je polovina úspěchu při získávání vysoce kvalitních sušených jablek.

• Ovoce omyjte, odstraňte všechna nahnilá a zčernalá místa
• Poté odstraňte jádro ovoce
• Probíhají diskuse o tom, zda je nutné kůži odstranit. Někteří tvrdí, že škodlivé látky se hromadí v kůži. Pokud jsou však jablka sbírána z dachy a nekupována, můžete si být jisti jejich kvalitou a nemusíte odstraňovat slupky
• Poté ovoce nakrájíme na kousky nebo kroužky
• Nyní je třeba jablka ošetřit solí. To je nezbytné, aby se zabránilo jejich poškození a zčernání. K tomu připravíme roztok: 10 gramů soli na 1 litr vody. Ponořte jablka do tohoto roztoku na 5 minut
• Nyní lze ovoce proměnit v sušičky. Existuje na to mnoho metod, každá z nich má své pro a proti

Připravené sušené ovoce je lepší skladovat v látkových sáčcích. Tak nezplesniví a nedostanou se k nim škůdci.

Příprava jablek na sušení

Jak sušit jablka na zimu v troubě na plechu?

• Ovoce řádně připravíme
• Nyní je položte na plech a vložte do trouby.
• Troubu úplně nezavíráme a jablka v ní necháme hodinu. Teplota by neměla být vyšší než 50 stupňů
• Nyní troubu zavřete a zvyšte teplotu na 70 stupňů. Pravidelně otevírejte troubu a sušení míchejte
• Když jsou jablka úplně suchá, zvyšte teplotu o dalších 10 stupňů a při této teplotě trochu osušte
• Sušené ovoce pak ochlaďte na pokojovou teplotu a dejte do skladovacích prostor

Jak sušit jablka na zimu na slunci?

• Je vhodné sušit jablka na slunci, kde je horko a je mnoho slunečných dnů. Pokud je podnebí vlhké, je hodně dešťů a zataženo, pak je lepší nesušit plody na slunci
• Nejprve vyhledejte místo, kam bude sluneční světlo dopadat co nejdéle. Na toto místo položíme plechy na pečení nebo vrstvu gázy.
• Vložte plátky jablek do jedné vrstvy
• Vršek můžete překrýt další vrstvou gázy, abyste zabránili přistání much na jablka
• Každý den sušení je třeba jej obrátit
• Přirozenou cestou počkáme, až se odpaří přebytečná vlhkost a jablka se promění v sušičky.

Sušení jablek na provázku

Jak sušit jablka na provázku?

• Jablka je dobré sušit na provázku, protože jsou neustále profukována vzduchem. Není třeba je převracet. Proces sušení obvykle trvá kratší dobu než jejich sušení na plechu
• Kousky jablek navlékneme na nit tak, aby mezi nimi byla vzdálenost
• Zavěste sušičky na slunce a počkejte, až úplně uschnou.
• Sušičky mohou být pokryty jednou vrstvou gázy, aby se zabránilo přistání hmyzu

Sušení jablek na zimu v elektrické sušičce

• První a možná nejdůležitější fází je příprava ovoce. Pokud jsou jablka silně zkažená, je lepší odstranit slupku úplně.
• Elektrická sušička je speciální zařízení pro přípravu sušeného ovoce. Vzhledově připomíná dvojitý kotel – několik táců, které jsou umístěny jeden na druhém
• V elektrické sušičce jsou jablka měkčí, ale skladováním se nekazí.
• Kousky ovoce položte na tácy, zavřete elektrickou sušičku a nastavte požadovaný režim. Na elektrické sušičce je zpravidla značka pro vaření jablek.
• Nastavte čas podle pokynů. Upozorňujeme, že hodně závisí na samotných plodech: jejich odrůdě, velikosti kusů a stupni zralosti
• Poprvé se vyplatí sušit jablka standardní metodou – asi 7-8 hodin při teplotě 70 stupňů. A teprve potom experimentálně najít nejlepší poměr času a teploty

Chcete-li zkontrolovat připravenost sušených jablečných plodů, věnujte pozornost jejich vzhledu. Kousky by měly být tmavé a poddajné, ale dužina by neměla být mokrá.

Elektrická sušička ovoce

Jak sušit jablka ve vzduchové fritéze?

• Plody kompletně připravíme k sušení.
• Nastavte požadovanou teplotu na horkovzdušné troubě (70-80 stupňů)
• Nastavte také rychlost ventilátoru
• Jablka ve vzduchové fritéze schnou dostatečně rychle, 1,5 – 2 hodiny
• Některé ženy v domácnosti chtějí proces sušení urychlit přidáním teploty. To se samozřejmě dá. Ale sušičky budou tvrdé a křehké.

Jak sušit jablka v mikrovlnné troubě?

• Sušené ovoce můžete dokonce vařit v mikrovlnné troubě. Výhodou této metody je její jednoduchost. Nevýhodou je, že každá trouba vyžaduje svůj vlastní přístup. Proto lze přesný čas a výkon určit pouze experimentálně
• Ovoce připravujeme jako pro jakýkoli způsob sušení jablek
• Chcete-li připravit sushi v mikrovlnné troubě, je lepší je nakrájet na malé kousky, jako jsou hranolky. Takto se sušené ovoce rychle uvaří a navenek se nepřipálí.
• Položte jablka na plochý talíř a vložte do trouby
• Nastavte troubu na 300 W a zaznamenejte čas po dobu 2 minut
• Kontrolujeme připravenost. S největší pravděpodobností jablka ještě nebudou hotová
• Nastavte časovač na dalších 30 sekund. Kontrola
• S intervalem kontroly 30 sekund uveďte sušené ovoce do připravenosti.

Video: jak sušit jablka na zimu