Jak správně pěstovat chayote?

Ve třetím čísle Zahradnické školy si povíme něco o neobvyklé či méně obvyklé zelenině vhodné pro pěstování v sibiřských podmínkách.

Kultura, 19:11, 03. prosince 2016,
Poslouchejte novinky

Jak správně pěstovat chayote? Ve třetím čísle Zahradnické školy si povíme něco o neobvyklé či méně obvyklé zelenině vhodné pro pěstování v sibiřských podmínkách. .

Mexická okurka

– Málokdo slyšel o plodině, jako je chayote nebo mexická okurka. Ale ti, kteří se ji snažili pěstovat, si na její neobvyklost zvykli a zamilovali si ji, říká Ljudmila Ljaščeva, profesorka Státní agrární univerzity Severního Zauralu.

Chayote pochází ze Střední Ameriky, kde jej i dnes místní obyvatelé považují za nezbytný pro pěstování jako Sibiřané brambory. V podmínkách Tyumenu se chayote (vysazuje se jako roční) cítí dobře ve sklenících, sklenících nebo pod přístřešky.

Chayote je podobný okurce i vinné révě: také šplhá, má silné kořeny a silné ohebné stonky, které dosahují délky 20 m, a listy, které vypadají jako vytržené z okurky. Zelené plody o hmotnosti od 200 g do kilogramu připomínají tvarem hrušku. Dužnina zeleniny je také nazelenalá.

Chayote miluje úrodnou, dobře odvodněnou půdu. Množí se semeny a řízky. Pamatujte, že semínko ztrácí svou životaschopnost, když je vyjmuto z plodu, proto se při společném zasazení umístí do země.

V roční plodině dozrává maximálně 80 vaječníků. Chayote je originální i tím, že na kořenech vytváří hlízy, až deset na jedné rostlině.

Co se týče hnojiv, mexická okurka uvítá hnůj, superfosfát a draselnou sůl.

Semena (vždy spolu s plody!) sázíme do půdy v polovině května podle vzoru 2×3 m širokou částí plodu dolů, šikmo tak, aby trochu vycházela ze země.

Následně se rostlina přiváže k mřížoví, čtyřikrát za sezónu se uvolní, dvakrát se zalije a dobře krmí (během květu a plodu). Výhonky, na kterých se nevytvořily žádné plody, bezpečně zastřihneme. Plody a hlízy se sklízejí koncem podzimu. A pokud jsou plody perfektně skladovány až do jara, pak totéž nelze říci o hlízách, takže vyzrálé ovoce o hmotnosti nejvýše půl kila dejte do sklepa nebo sklepa.

Konzumují se mladé plody, které chutnají jako cuketa, a hlízy, které chutnají podobně jako brambory a mají léčivé vlastnosti (působí močopudně).

V letní sezóně se mladé plody chayote používají do salátů, polévek, smažené s masem, houbami a jinou zeleninou, plněné, nakládané a solené. Hlízy se vaří a smaží jako brambory.

Dolichos odolný vůči suchu

Další novinkou je lobia, dolichos nebo fazole hyacintové. Pokud se v jižních oblastech Ruska pěstují dolichos setím semen v otevřeném terénu, pak je na Sibiři lepší použít metodu sazenic.

Lobia má mnoho velkých velkých listů a rostlina dosahuje výšky jednoho a půl metru. Dolichos je velmi krásný: jeho květy jsou jasné – fialové, fialové, žluté nebo bílé. Plodem je fazole, obsahující 4 až 5 zrn. Rostlina dozrává minimálně 75 dní.

Kultura miluje teplo a toleruje nedostatek zalévání a úrodné půdy. Lobia může být buď keřová nebo horolezecká.

Vysazuje se koncem dubna – začátkem května. Péče o plodinu je jednoduchá: stejná jako péče o plodiny fazolí. V případě potřeby se používají podpěry a úroda se sklízí několikrát, když fazole dozrávají. U popínavých odrůd – od července, u keřových odrůd – v září.

Semínka lobie obsahují dostatečné množství bílkovin a tuků. Jedí se jak ony, tak zelené fazolky.

Čističe pro imunitní systém

Stachys neboli chistets je vytrvalá hlíznatá rostlina z čeledi Lamiaceae. „Vršky“ stachys, umístěné na povrchu, vypadají jako máta.

Rostlina je malá, pouze 60 cm dlouhá, ale velmi popínavá. Kořeny jsou dlouhé a rozvětvené. Malé, bílé, světlé uzlíky, které se tvoří na kořenech, připomínají svým tvarem dvě srostlé šnečí ulity. Květy jsou tmavě růžové nebo červené, shromážděné v klásku. Rostlina je mrazuvzdorná, není náročná na půdu.

Stachys se pěstuje jako jednoletá i víceletá plodina. Jako jednoletá plodina se pěstuje v podstatě stejným způsobem jako brambory.

K tomu se půda na podzim dobře orá a na jaře, jakmile sníh roztaje a půda dobře vyschne, se kultivuje, přidávají se minerální hnojiva a hlízy se vysazují do hloubky 5 cm.

Během léta jsou stakhisy navršeny, plevel je odstraněn, zaléván a pravidelně krmen.

S víceletou kulturou roste chistema na stejném zahradním pozemku až šest let. Přezimované hlízy na jaře vytvářejí výhonky, které lze znovu zasadit s kořeny a použít jako sazenice. Úklid probíhá v září.

Hlízy určené k běžné spotřebě se vkládají do lednice v plastových sáčcích. Pokud je potřeba uchovat stachy až do jara, pak se hlízy ukládají ve vrstvách do krabic, posypou suchým pískem a nechají se ve sklepech a sklepech při teplotě 0–2°C.

Chistets se konzumuje v jakékoli formě: vařené, smažené, konzervované, sušené a syrové, solené a nakládané jako okurky. Hlízy jsou velmi chutné (uvařené připomínají artyčoky, chřest, květák) a mají léčivé vlastnosti. Neobsahují škrob a přítomnost polysacharidu stachyózy v nich dělá z chistets ideální potravinový produkt pro diabetiky. Stachys pomáhá posilovat imunitní systém a zabraňuje vzniku mnoha nemocí včetně rakoviny. Doporučuje se při hypertenzi, neurózách, onemocněních dýchacích cest a gastrointestinálního traktu.

Pikantní celer

Celer je dvouletá bylina a cenné koření. V prvním roce vytváří kořeny a růžici řapíkatých listů různých odstínů zelené.

Ve druhém roce vytváří vzpřímenou, rozvětvenou kvetoucí lodyhu vysokou až metr i více s drobnými semeny.

Existují různé druhy rostlin: pěstuje se kořenový celer s dobře definovanou kořenovou plodinou; listnatý, bez kořene; řapíkaté se širokými dužnatými listy. Největší hodnotu a distribuci získal kořenový celer.

Má zaoblený, často čtyřhranný kořen o hmotnosti až 200 g.

Celer je ceněný pro svou specifickou příjemnou vůni a chuť. Obsahuje vitamíny B1, B2, PP a C, karoten, minerální soli a aminokyseliny cenné pro lidský organismus.

Celer se používá jako koření do polévek, příloh, do salátů, k nakládání a nakládání zeleniny.

Mexická okurka

– Málokdo slyšel o plodině, jako je chayote nebo mexická okurka. Ale ti, kteří se ji snažili pěstovat, si na její neobvyklost zvykli a zamilovali si ji, říká Ljudmila Ljaščeva, profesorka Státní agrární univerzity Severního Zauralu.

Chayote pochází ze Střední Ameriky, kde jej i dnes místní obyvatelé považují za nezbytný pro pěstování jako Sibiřané brambory. V podmínkách Tyumenu se chayote (vysazuje se jako roční) cítí dobře ve sklenících, sklenících nebo pod přístřešky.

Chayote je podobný okurce i vinné révě: také šplhá, má silné kořeny a silné ohebné stonky, které dosahují délky 20 m, a listy, které vypadají jako vytržené z okurky. Zelené plody o hmotnosti od 200 g do kilogramu připomínají tvarem hrušku. Dužnina zeleniny je také nazelenalá.

Chayote miluje úrodnou, dobře odvodněnou půdu. Množí se semeny a řízky. Pamatujte, že semínko ztrácí svou životaschopnost, když je vyjmuto z plodu, proto se při společném zasazení umístí do země.

V roční plodině dozrává maximálně 80 vaječníků. Chayote je originální i tím, že na kořenech vytváří hlízy, až deset na jedné rostlině.

Co se týče hnojiv, mexická okurka uvítá hnůj, superfosfát a draselnou sůl.

Semena (vždy spolu s plody!) sázíme do půdy v polovině května podle vzoru 2×3 m širokou částí plodu dolů, šikmo tak, aby trochu vycházela ze země.

Následně se rostlina přiváže k mřížoví, čtyřikrát za sezónu se uvolní, dvakrát se zalije a dobře krmí (během květu a plodu). Výhonky, na kterých se nevytvořily žádné plody, bezpečně zastřihneme. Plody a hlízy se sklízejí koncem podzimu. A pokud jsou plody perfektně skladovány až do jara, pak totéž nelze říci o hlízách, takže vyzrálé ovoce o hmotnosti nejvýše půl kila dejte do sklepa nebo sklepa.

Konzumují se mladé plody, které chutnají jako cuketa, a hlízy, které chutnají podobně jako brambory a mají léčivé vlastnosti (působí močopudně).

V letní sezóně se mladé plody chayote používají do salátů, polévek, smažené s masem, houbami a jinou zeleninou, plněné, nakládané a solené. Hlízy se vaří a smaží jako brambory.

Dolichos odolný vůči suchu

Další novinkou je lobia, dolichos nebo fazole hyacintové. Pokud se v jižních oblastech Ruska pěstují dolichos setím semen v otevřeném terénu, pak je na Sibiři lepší použít metodu sazenic.

Lobia má mnoho velkých velkých listů a rostlina dosahuje výšky jednoho a půl metru. Dolichos je velmi krásný: jeho květy jsou jasné – fialové, fialové, žluté nebo bílé. Plodem je fazole, obsahující 4 až 5 zrn. Rostlina dozrává minimálně 75 dní.

Kultura miluje teplo a toleruje nedostatek zalévání a úrodné půdy. Lobia může být buď keřová nebo horolezecká.

Vysazuje se koncem dubna – začátkem května. Péče o plodinu je jednoduchá: stejná jako péče o plodiny fazolí. V případě potřeby se používají podpěry a úroda se sklízí několikrát, když fazole dozrávají. U popínavých odrůd – od července, u keřových odrůd – v září.

Semínka lobie obsahují dostatečné množství bílkovin a tuků. Jedí se jak ony, tak zelené fazolky.

Čističe pro imunitní systém

Stachys neboli chistets je vytrvalá hlíznatá rostlina z čeledi Lamiaceae. „Vršky“ stachys, umístěné na povrchu, vypadají jako máta.

Rostlina je malá, pouze 60 cm dlouhá, ale velmi popínavá. Kořeny jsou dlouhé a rozvětvené. Malé, bílé, světlé uzlíky, které se tvoří na kořenech, připomínají svým tvarem dvě srostlé šnečí ulity. Květy jsou tmavě růžové nebo červené, shromážděné v klásku. Rostlina je mrazuvzdorná, není náročná na půdu.

Stachys se pěstuje jako jednoletá i víceletá plodina. Jako jednoletá plodina se pěstuje v podstatě stejným způsobem jako brambory.

K tomu se půda na podzim dobře orá a na jaře, jakmile sníh roztaje a půda dobře vyschne, se kultivuje, přidávají se minerální hnojiva a hlízy se vysazují do hloubky 5 cm.

Během léta jsou stakhisy navršeny, plevel je odstraněn, zaléván a pravidelně krmen.

S víceletou kulturou roste chistema na stejném zahradním pozemku až šest let. Přezimované hlízy na jaře vytvářejí výhonky, které lze znovu zasadit s kořeny a použít jako sazenice. Úklid probíhá v září.

Hlízy určené k běžné spotřebě se vkládají do lednice v plastových sáčcích. Pokud je potřeba uchovat stachy až do jara, pak se hlízy ukládají ve vrstvách do krabic, posypou suchým pískem a nechají se ve sklepech a sklepech při teplotě 0–2°C.

Chistets se konzumuje v jakékoli formě: vařené, smažené, konzervované, sušené a syrové, solené a nakládané jako okurky. Hlízy jsou velmi chutné (uvařené připomínají artyčoky, chřest, květák) a mají léčivé vlastnosti. Neobsahují škrob a přítomnost polysacharidu stachyózy v nich dělá z chistets ideální potravinový produkt pro diabetiky. Stachys pomáhá posilovat imunitní systém a zabraňuje vzniku mnoha nemocí včetně rakoviny. Doporučuje se při hypertenzi, neurózách, onemocněních dýchacích cest a gastrointestinálního traktu.

Pikantní celer

Celer je dvouletá bylina a cenné koření. V prvním roce vytváří kořeny a růžici řapíkatých listů různých odstínů zelené.

Ve druhém roce vytváří vzpřímenou, rozvětvenou kvetoucí lodyhu vysokou až metr i více s drobnými semeny.

Existují různé druhy rostlin: pěstuje se kořenový celer s dobře definovanou kořenovou plodinou; listnatý, bez kořene; řapíkaté se širokými dužnatými listy. Největší hodnotu a distribuci získal kořenový celer.

Má zaoblený, často čtyřhranný kořen o hmotnosti až 200 g.

Celer je ceněný pro svou specifickou příjemnou vůni a chuť. Obsahuje vitamíny B1, B2, PP a C, karoten, minerální soli a aminokyseliny cenné pro lidský organismus.

Celer se používá jako koření do polévek, příloh, do salátů, k nakládání a nakládání zeleniny.

Farmáře a zahradníky bude velmi zajímat, jak chayote vypadá a jak jej pěstovat. Po pochopení popisu jedlého chayote a pěstování mexické okurky stojí za to začít s tím, jak rostlinu zasadit. Pozornost si ale zaslouží i konzumace zeleniny tohoto druhu.

popis

Stejně jako mnoho jiných kulturních rostlin, chayote pochází z Nového světa. Předpokládá se, že jej znaly starověké civilizace: Mayové a Aztékové. Dnes se mexická okurka (to je její alternativní název) pěstuje jak v tropech, tak v subtropech. Oficiální název kultury sahá až k aztéckému dialektu.

Chayote je jednodomý vytrvalý druh. Je třeba poznamenat, že tato rostlina šplhá. Délka výhonků této exotické zeleniny je někdy až 20 m. Samotné výhonky mají mírné dospívání. Při lezení na podpěru se chayote pomocí svých tykadel drží.

Produktivita plodiny je poměrně vysoká. 1 rostlina může produkovat 10 kořenových hlíz. Typická barva jedlých plodů je nejednoznačná. Existují tmavě zelené i světle zelené exempláře. Existují žluté, někdy téměř bílé hlízy.

Měkká část plodu je vždy bílá. Recenze o struktuře těchto hlíz jsou rozporuplné: existují srovnání s okurkami i bramborami. Za zmínku stojí, že z botanického hlediska jsou plodem chayote jeho bobule. Mají kulatý nebo hruškovitý geometrický tvar. Délka jedné bobule se pohybuje od 7 do 20 cm.

Jejich hmotnost je do 1 kg. Uvnitř se skrývá velké semeno, někdy dosahující až 5 cm. Toto semeno je obvykle bílé barvy a má tvar, který přechází od plochého k oválnému. Tenká, ale silná slupka může vykazovat mírné výrůstky a rýhy. Šťavnatá dužina nasládlé chuti má vysoký obsah škrobu.

Listy mají široce zaoblený tvar. Jeho základna je podobná stereotypnímu srdci, jak je zobrazováno pro umělecké účely. Délka listu může být 10 nebo i 25 cm List obsahuje od 3 do 7 tupých laloků. Povrch čepele listu je pokryt tvrdými chlupy.

Listový řapík není stejně dlouhý. Pohybuje se od 4 do 25 cm Všechny květy jsou jednopohlavné, zbarvené do zelena nebo krémově. Květní koruna má průřez přibližně 1 cm Květy jsou buď jednotlivé, nebo shromážděné v hroznovitých květenstvích.

Přistání

Existují různé způsoby, jak zasadit mexickou okurku.

Semena

Pokusy zasadit chayote semenem jsou nejvíce oprávněné. Je třeba vzít v úvahu, že výsadba by neměla být prováděna s izolovaným semenem, ale s přísně zralým ovocem. Normální klíčení semen uvnitř je nejproduktivnější. Široký okraj hlízy je orientován dolů. Úhel vložení je přibližně 45 stupňů.

Zásyp zeminou by měl být ze 2/3 plný. Okolní dužina plodu je důležitá, protože je zdrojem prospěšných živin. V počáteční fázi se tvoří kořeny. Teprve poté, co se vytvoří dobrý a silný kořenový systém, klíček prorazí plod nahoru a začne rašit. Klíčení obvykle trvá přibližně 14 dní a od výsadby po sklizeň uplyne přibližně 180 dní. Na mladých klíčcích by měly být ponechány 2 nebo 3 dobře vyvinuté výhonky, zatímco zbytek by měl být nemilosrdně odstraněn.

Řezy

Není příliš moudré používat k výsadbě řízky. Pokud však takovou rostlinu správně zasadíte tímto způsobem, bude to mít dobrý výsledek. Vegetativní rozmnožování mexické okurky zahrnuje řezání řízků o délce 15-20 cm. Samotné řízky jsou vysazeny ve sklenících pod filmem. Příprava půdy zahrnuje nalévání rašeliny ve vrstvě 7-8 cm.

Na rašelinovou hmotu se nasype přibližně 10 cm říčního písku. Pro zajištění zakořenění je nutná výborná vzdušná vlhkost. Půda by měla být zahřátá až na 15 stupňů, proto se výsadba chayote doporučuje v druhé polovině května. Bez ohledu na vegetativní nebo semenný způsob množení okurky mexické se sází systémem 2×2 m Jakmile výhonky dosáhnou 0,5 m, je třeba je zaštipnout.

Chayote vás potěší slušnou úrodou, když se pěstuje na bohatých pozemcích. Optimální jsou parní lůžka nebo hřebeny. Kyselá místa je třeba před výsadbou vápnit. Zakořenění řízků je možné ve sklenících nebo v krabicích pokrytých plastovou fólií. Řízky je třeba několik dní zastínit a aktivně zavlažovat a až do konce zakořenění je nutné zajistit pevnou vzdušnou vlhkost.

Často se doporučuje použít hřebínky nebo teplý vyvýšený záhon. Ale i na běžné půdě je pěstování (za správných podmínek) možné. Před výsadbou přidejte 5-6 kg kompostu nebo humusu na čtverec. Doporučuje se také použít dřevěný popel (0,1-0,15 kg na stejnou plochu). Tato příprava se provádí na podzim a na jaře se přidává síran amonný.

péče

Chayote vyžaduje pravidelnou zálivku. Chcete-li ji pěstovat doma, musíte sbírat vodu předem. Na slunci by se měla ohřát asi na 25 stupňů, vodu raději držte v konvích nebo ocelových sudech. Zavedené exempláře jsou přivázány ke kůlům nebo připevněny ke mřížím. Na začátku květu by měla být mexická okurka krmena divizí zředěnou ve vodě (1 díl hnojiva na 10 dílů vody). Na 10 litrů roztoku se přidá 0,015 kg draselné soli a 0,02 kg superfosfátu na keř;

Chcete-li pěstovat chayote, musí být uvolněn a odplevelen. Hilling se provádí jednou za sezónu. Vyříznutí některých výhonků pomáhá urychlit dozrávání plodů. Plodina pěstovaná na vysokých trelážích se sklízí speciálním zařízením – sběračem ovoce. Plody, které se při pěstování a sklizni nezdeformují, lze skladovat přibližně 5-6 měsíců, v případě potřeby i déle.

Bobule (hlízy) se sbírají při zrání. Sklizeň by měla být kompletně sklizena v září. Rozloží se do krabic a vynese do suchých, tmavých místností. Teplota by se tam měla udržovat na 3 až 5 stupních Celsia. Před uskladněním je nutné chayote několik dní sušit na vzduchu.

Je třeba mít na paměti, že tato rostlina je extrémně teplomilná. Měl by být udržován při teplotě 25-30 stupňů. Pokud se vzduch ochladí na 20 stupňů nebo méně, růst se zastaví. Při velmi nízkých teplotách plodina jednoduše zemře. Klíčení semen je možné pouze při 18-20 stupních, proto lze mexickou okurku v Rusku pěstovat pouze sazenicemi, nejlépe ve skleníku.

Je reálné pěstovat takovou plodinu ve volné půdě, kde půda v zimě promrzne maximálně do 3 cm. V mírných a severních oblastech, mimo pečlivě vytápěné skleníky, se o vytrvalé plodině nemluví; Tropický host vyžaduje hojné sluneční světlo. Ale zároveň musí být chráněna před větrem. Vysadit takovou rostlinu po dýni je špatný nápad, ale lilek a zelí jsou něco jiného.

Použití

Plody chayote se používají hlavně v částečně zralé formě. Jedí se po:

Syrová sklizeň se používá do salátů. Ostatní části exotické rostliny byste neměli ignorovat. Listy a semena, které mají oříškovou příchuť, se praží. Mladé špičky výhonků se používají stejně jako chřest. Jedlé hlízy chayote mají také dobré kulinářské vyhlídky. Vzhledem k typické koncentraci bramborového škrobu se konzumují stejně jako běžná kořenová zelenina.

Pouze nať není vhodná k jídlu. Stává se však surovinou pro získání elegantního vlákna se stříbřitým odstínem. Z takových nití můžete tkát jak krabici, tak čelenku. Navíc existuje spousta možností pro věci utkané z chayote stonků a zde vše závisí pouze na vašich vlastních dovednostech a fantazii.

Důležité: Nejlepší je podávat čerstvou sklizeň s lesklou slupkou, protože pokud jsou plody příliš zralé, jsou tvrdé.

Kvalitní mexická okurka jde do prodeje v červnu a její sezóna končí v říjnu. To však platí pouze pro čerstvé ovoce. Konzervované a nakládané plodiny se prodávají nepřetržitě. Pokud je umístěn ve vakuovém obalu, vydrží v běžné domácí lednici do února-března. Vařené mladé kořeny chayote jsou vynikající.

Pokud se povalují příliš dlouho, mohou být užitečné pouze jako krmivo pro ustájená hospodářská zvířata. Zelené listy se používají jako součást soté nebo se přidávají do zeleninového guláše. Můžete zkusit vařit ovoce jako běžné brambory. Autentická latinskoamerická kuchyně však také vyvinula specifické receptury, které je užitečné pro milovníky exotiky vzít v úvahu. Dužnina se tak stane výborným základem polévek.

Pokud se vám nápad na vaření nezdá dobrý, můžete to dusit. Nebo věci:

• maso;
• rýžové cereálie;
• tvaroh.

Někteří fajnšmekři připravují soufflé. Gurmány potěší dezerty (kombinace s medem a čokoládou). Smíchejte mexickou okurku s lilkem, cibulí a rajčaty a vytvořte elegantní omáčku. Obecně platí, že kompatibilita těchto plodů s lilky a rajčaty je vynikající. Nebo z nich jednoduše uděláte pyré, které jako příloha nebude o nic horší než z brambor.

Smažením výhonků napodobují chuť hub. Kajenský pepř a omáčka Tabasco se pravidelně přidávají do pokrmů na bázi chayote. V kombinaci s olejem se snižuje štiplavost koření a maximálně je zdůrazněna šťavnatost. Toto ovoce se hodí i jako společník ke skořici a jablkům do koláčů. A bohatost škrobu umožňuje připravit dobrou mouku, kterou aktivně používají mexičtí a afričtí pekaři.