Jak snadno a bez námahy loupat lískové a vlašské ořechy

Lískový oříšek můžete rozlousknout doma pomocí kladiva, zahřívání v troubě, lisu na česnek nebo kleští. Tím odstraníte tvrdou skořápku z lísky.

Doporučujeme přečíst: Lískové ořechy: příznivé vlastnosti a kontraindikace

Jak loupat lískové ořechy kleštěmi

Chcete-li loupat lískové ořechy doma pomocí kleští, musíte zvolit správnou velikost nástroje. Jádro musí zapadnout do oblasti úchopu a nesmí vyklouznout.

Před zpracováním je nutné kleště důkladně omýt, aby se odstranily nečistoty, aby nezůstávaly na jádře. Poté vezměte nástroj do pravé ruky, matici zajistěte kleštěmi a prudce stiskněte. Aby se skořápka nerozptýlila v různých směrech, můžete levou rukou zakrýt umístění ovoce.

Důležité! Nepoužívejte příliš mnoho síly. Ovoce se může rozdělit na malé kousky a budete muset odstranit dužinu z jádra z trosek.

Čtěte také: Koriandr: 12 receptů na zimní přípravu » Susseki

Jak loupat lískové ořechy kladivem

K otevření lískových ořechů kladivem budete potřebovat další látkový sáček. Omyté a sušené ovoce je třeba vložit do sáčku a zavázat. Pak je několikrát udeřte. Po několika úderech se doporučuje podívat se dovnitř sáčku, abyste odstranili případná rozštěpená jádra. Pokud to neuděláte, můžete skončit se směsí skořápky a dužiny.

Jak rozlousknout lískové ořechy pomocí tepla v troubě

Nejjednodušší a nejúčinnější způsob je použít k čištění jadérek troubu. Metoda umožňuje rychle loupat lískové ořechy. Nejen, že skořápky změknou, ale ovoce křupe a lépe chutná.

Chcete-li to provést, musíte ořechy umýt a vysušit. Můžete je opláchnout pomocí cedníku a vysušit pomocí kuchyňské utěrky a papírových ubrousků. Pak se líska položí na plech nebo do pekáčku bez oleje. Doporučuje se předehřát troubu na 180 stupňů.

Naložený plech se vloží do trouby a nechá se tam 10 minut. Vyjměte ořechy a ochlaďte je. Umístěte na suchý ručník. Přikryjte druhým nahoře. K čištění je potřeba pomocí válečku těsto přes ořechy vyválet.

Tato metoda vám umožní naštípat lískové ořechy bez poškození jader a kousky skořápky se nebudou rozlétávat různými směry.

Jak loupat lískové ořechy lisem na česnek

Lískové ořechy snadno oloupete pomocí lisu na česnek. K tomu budete potřebovat umytý lis. Zrna se po jednom vkládají do lisovací oblasti a shora se lisují rukojetí. Po charakteristickém zvuku rozdělení už nemusíte mačkat. Pro rychlejší čištění lísky se doporučuje předem namočit na několik minut do vroucí vody.

Vlašské ořechy

Vlašské ořechy lze loupat následovně.

Jaké ořechy zvolit ke svačině? Pistácie jsou pro štíhlé a arašídy pro hubené lidi, aby se daly snadněji štípat, je třeba je vložit do smaltované misky, zalít vroucí vodou a nechat 10 minut působit. Poté vodu vypusťte. Připravené vlašské ořechy lze zcela odstranit ze skořápky pouhým rozštípnutím špičkou nože.

Ořechy můžete dát i do trouby na 10 minut na 200 stupňů. Proces čištění půjde mnohem rychleji. Zakryjte ořechy plátěným sáčkem nebo tlustým plastovým sáčkem a rozdrťte kladivem.

Jak loupat lískové ořechy

Pod skořápkou je lískový ořech pokrytý hnědou slupkou. Můžete ji i jíst, ale je lepší ji oloupat. V této podobě se plody často používají k cukrářským účelům, například k výrobě sladkostí, čokoládových tyčinek a servírovacích jídel.

Jak loupat lískové ořechy pražením

Nejoblíbenější způsob loupání lískových ořechů. K tomu budete potřebovat jakoukoli pánev a stěrku nebo lžíci. Na potahu pánve nezáleží. Proces probíhá v několika fázích:

1. Pánev by měla být před smažením předehřátá na střední teplotu.
2. Přidejte ořechy do pánve bez přidání oleje.
3. Smažení trvá od 5 do 10 minut. Plody neustále mícháme, aby se nepřipálily.
4. Smažená jádra se nasypou na ručník nebo talíř. Musíte je nechat vychladnout.
5. Pak byste měli lískový ořech oloupat třením mezi dlaněmi.

Proces zabere málo času a umožní vám snadno oloupat kůži.

Jak loupat lískové ořechy pomocí mikrovlnné trouby

Tato metoda umožňuje rychle loupat ořechy. Existuje však riziko, že při nesprávném zpracování mohou plody spálit. Proces probíhá takto:

1. Jádra je nutné umýt a usušit.
2. Rozložte je v rovnoměrné vrstvě na povrch plechu. Je vhodné použít plochý talíř.
3. Zapněte předehřívání mikrovlnné trouby na 30 sekund. Zastavte to a promíchejte ořechy dřevěnou stěrkou. Tento postup je nutné několikrát opakovat, dokud se kůže nezačne odlupovat.
4. Vyjměte talíř ořechů a položte jej na dřevěné prkénko. Necháme vychladnout.
5. Vyloupejte jádra třením mezi dlaněmi.

Důležité! Při použití mikrovlnné trouby musíte použít dřevěnou stěrku. Talíř se velmi zahřeje a může prasknout, pokud se dostane do kontaktu s kovovou lžící nebo špachtlí.

Čtěte také: Nejlepší pohlcovače pachů do interiéru

Jak rychle oloupat lískové ořechy pomocí vroucí vody

Metoda je vhodná v případech, kdy potřebujete oloupat plody syrové bez slupky. Vařící voda pomůže zachovat všechny prospěšné vlastnosti a také celistvost lísky. Lískové ořechy můžete čistit následovně:

1. Jádra důkladně omyjte, abyste odstranili prach.
2. Připravte si hlubokou nádobu, která se těsně uzavře, například sklenici požadovaného objemu.
3. Vložte ovoce do nádoby.
4. Nalijte vroucí vodu.
5. Pevně ​​přikryjte pokličkou a blanšírujte 10–15 minut.
6. Sceďte a prsty odstraňte kůži.

Tento způsob loupání slupek není populární, protože proces je pracný a časově náročný.

Jak opatrně odstranit skořápku z lískového ořechu

Chcete-li získat celá, krásná jádra, například k ozdobení pokrmů, je třeba opatrně odstranit skořápku. Ne každý má v kuchyni elektrický louskáček a ruční louskáček si s lískovými ořechy moc neporadí, jelikož ve skořápce tohoto ořechu není žádný šev.

V tomto okamžiku mohou přijít na pomoc dva nástroje: svorka a kladivo. Jako držák lze použít následující:

• louskáček;
• lis na česnek;
• kleště;
• kuchyňské kleště;
• ruční svěrák mlýnku na maso a podobné improvizované prostředky.

Pro účely štípání vezměte jakýkoli těžký předmět, který je vhodné držet v rukou, a dávejte přesné rány. Může to být krumpáč, brousek nebo jiný poměrně hustý předmět.

Zajistěte anacardium ve svěráku, opřete jej o tvrdou podložku – nejlépe dřevěné prkénko položené na stole. Poté zaveďte lehký a přesný úder na matici. Skořápka by měla snadno prasknout.

Zde jsou některá tajemství, tedy jak odstranit skořápku z lískového ořechu, aniž byste poškodili jádra:

1. Pracujte s každou maticí zvlášť. Bude to trvat déle, ale zrna skutečně zůstanou nedotčená.
2. Použijte ručník, sáček nebo ubrousek s úmyslem nerozbít skořápku a vyvíjet jemný tlak na ořech.
3. Aktivitu aplikujte opatrně, aby fragmenty shellu nepoškodily jádro.

Jak čistit lískové ořechy v průmyslovém měřítku

Dříve se jádra ve výrobě čistila ručně. To zabralo spoustu času, což způsobilo výrazné zvýšení nákladů na hotový výrobek. V současné době byly vyvinuty speciální stroje na čištění lískových ořechů. Každé zařízení používá svou vlastní metodu.

Zpracování má své stinné stránky. Při takovém čištění ztrácejí lískové ořechy některé ze svých prospěšných vlastností a celistvost ořechů je značně narušena. Celý proces probíhá v několika fázích:

• sušení ovoce ve skořápce;
• jejich oddělení podle velikosti (třídění);
• ostřelování;
• sušení hotového výrobku.

Ořechy jdou do výroby, odkud se posílají na třídírnu. Tam se nasypou do bunkru ve tvaru kužele. Přes otvory vstupují plody do výtahu skládajícího se z několika stupňů, který je přenese na kalibrační síto. Odtud ořechy padají na dopravní pás, kde podle své velikosti padají do drticích hřídelí násypky, které se střídavě otáčejí v opačných směrech a lískové ořechy štěpí.

Při výrobě se používají čtyři způsoby čištění:

• vakuová metoda;
• namáčení a smažení;
• mechanické čištění;
• čištění pomocí kalibračního a drtícího přístroje.

1. Ovoce se nakládá do nádoby.
2. Zařízení je hermeticky uzavřeno a dovnitř je vháněn vzduch, aby se uvnitř vytvořil tlak.
3. Dochází k prudkému poklesu tlaku a prasknutí pláště.
4. Vzduch se uvolní, jádra se vyjmou a pošlou na třídící místo.

Chcete-li pracovat s takovým zařízením, musíte absolvovat speciální školení. Pokud zařízení nepracuje správně, může dojít k výbuchu.

Namáčení a smažení:

1. Plody se máčí ve vodě pomocí velkých nádob.
2. Poté se na několik sekund vloží do pece. To stačí, protože teplota je 600–900 stupňů.
3. Uvnitř pláště se vytvoří tlak a praskne.

Tímto zpracováním se získá největší procento celých jader.

Čtěte také: Jak vyrobit sliz ze šamponu a škrobu

1. Plody se nasypou do násypky ve tvaru kužele.
2. Jsou přiváděny jeden po druhém do zařízení na rozbíjení skořápky. Kompresní poměr je nastavitelný.
3. Vyčištěná jádra končí ve speciální nádobě.

To je velmi dlouhý proces. V současné době se používá méně často než ostatní. Vyžaduje to hodně pracovních zkušeností. Na výstupu zůstávají ořechy ve formě půlek a čtvrtí, zřídka celé.

Čištění pomocí kalibračního a drtícího přístroje:

1. Po kalibraci se plody dostávají do drtící násypky, kde praskají skořápky.
2. Pak jádra padají na speciální síta.
3. Při velkém proudění vzduchu procházejí otvory odpovídajícími jejich velikosti.

Tímto způsobem lze ořechy nejen loupat, ale také třídit podle velikosti.

Po vyloupání lískových ořechů jsou odeslány do sušících komor. Tam se produkty nechají 14–16 hodin při teplotě 30–60 stupňů. Po vysušení jsou jádra odeslána do vinného stroje a znovu do kalibračních strojů. Jsou loupané na vějíři.

Metody čištění

Čištění vlašských a lískových ořechů zabere spoustu času a úsilí. Chcete-li ušetřit své zdroje, můžete si zakoupit produkt připravený k použití. Musíte však pochopit, že podmínky skladování, balení a přepravy nejsou vždy splněny. Požitím takových ořechů člověk riskuje, že dostane zažívací potíže a dokonce i otravu.

Když už mluvíme o tom, jak loupat lískové ořechy ze skořápky, je třeba poznamenat dvě metody, které vám umožní rozdělit skořápku doma bez poškození jádra:

• rozbít malým kladivem a taškou;
• pomocí kleští.

Před rozlousknutím ořechových skořápek je třeba je opéct. Za tímto účelem položte lískové ořechy na plech a vložte je do trouby předehřáté na 180 °C. Ořechy je třeba pravidelně míchat a ochladit a poté je poslat zpět do trouby. Skořápky tepelně upravených semen se snadněji rozbijí jakoukoliv metodou.

Nedoporučuje se drtit lískové ořechy v ústech. To je nebezpečné nejen pro zuby, ale i pro celkové zdraví, pokud se úlomek skořápky dostane do dýchacího traktu.

Po odstranění skořápky musí být jádro zbaveno tenkých slupek. Ruční odstranění není tak snadné. Pro usnadnění procesu můžete použít jednu z níže uvedených metod.

Smažení na pánvi

Jádra můžete rychle vyčistit pomocí běžné pánve. Na míchání budete potřebovat také dřevěnou špachtli. K loupání ořechů pomocí kuchyňského náčiní potřebujete:

1. Umístěte pánev na sporák a důkladně ji rozpalte.
2. Nasekejte lískové ořechy a vložte je do pánve.
3. Ořechy opékejte na mírném ohni po dobu 5 minut, občas promíchejte stěrkou.
4. Tepelně upravená jádra nasypte na ručník.
5. Vezměte hrst vychladlých ořechů do rukou a promněte mezi dlaněmi. Kůže se z produktu snadno sloupne.

V troubě

Pokud potřebujete doma rychle oloupat velký objem ořechů, pak pánev není tou nejlepší volbou. Koneckonců, takový proces bude trvat hodně času – budete ho muset několikrát smažit v malých porcích. Mnohem pohodlnější je loupat ořechy pomocí vyhřáté trouby. K tomu potřebujete:

1. Troubu předehřejte na 150⁰C.
2. Rozdrťte skořápky a nasypte oloupané ořechy na plech a rozložte je v jedné vrstvě.
3. Vložte pánev do trouby na 10 minut.
4. Opražená semínka nasypte na ručník.
5. Přikryjeme ubrouskem a silně třeme. Suchá slupka se z jádra snadno odloupne.

Abyste předešli znečištění kuchyně, můžete lískové plody nasypat do hadrového sáčku a protřít jej obsahem v rukou.

horká voda

Při použití ořechů na pečení a zdobení pečiva se musíte ujistit, že jsou zcela odstraněny slupky. Jeho přítomnost může velmi zkazit chuť hotového pokrmu. V tomto případě je lepší vyčistit produkt vroucí vodou. K tomu potřebujete:

1. Nasekejte a nasypte ořechy do jakékoli hluboké nádoby.
2. Zalijte převařenou vodou.
3. Blanšírujte 10 minut.
4. Sceďte a pomocí prstů odstraňte slupky.

Tato metoda umožňuje rychle a efektivně loupat lískové ořechy. Ve vroucí vodě se slupka postupně odděluje od jádra. Po uplynutí stanovené doby zbývá pouze zatlačit na matici a semínko samo vyskočí. Slupka zůstane stlačená mezi prsty. Jedinou nevýhodou je, že to zabere spoustu času. Hospodyňka totiž musí zpracovat každou lísku zvlášť. Ale výsledek stojí za to.

V mikrovlnce

Ořechy můžete loupat doma pomocí mikrovlnné trouby. Ta nejen rychle vaří, ale i zpracovává jídlo. K loupání lískových ořechů potřebujete:

1. Po rozlousknutí a odstranění skořápek nasypte ořechy do hluboké nádoby.
2. Naplňte horkou vodou.
3. Umístěte nádobu do mikrovlnné trouby.
4. Zapněte zařízení, nastavte výkon na maximum a časovač na 30 sekund.
5. Na konci vyjměte nádobu, slijte vodu a počkejte, až produkt zcela vychladne.