Jak smažit brambory se zlatou kůrkou na pánvi

Jak správně smažit brambory se zlatou kůrkou, aby se nerozpadly? Existuje několik účinných tajemství, o kterých vám povím v níže uvedených receptech.

Pro dokonalé osmažení brambor potřebujete pánev s tlustými, vysokými boky a tlustým dnem. Hodí se i jakákoli pánev s nepřilnavým povrchem.

Smažené brambory jsou dobré samy o sobě a mohou být samostatným pokrmem. Ale budou ještě chutnější, když k nim přidáte šťavnaté a měkké řízečky z mletého masa nebo jakékoli jiné masové pokrmy. Například vepřové maso dušené na pánvi se k našemu přílohovému pokrmu bude perfektně hodit.

Jak smažit brambory se zlatou kůrkou

Aby brambory byly chutné, zlatavě hnědé a vždy s kůrkou, existuje několik jednoduchých nuancí. Pokud budete striktně dodržovat všechny rady uvedené v receptu, získáte prostě úžasný pokrm. Při podávání je můžete posypat čerstvými bylinkami, aby byl ještě chutnější.

Složení:

• Brambory – 1 kg
• Sůl – 1,5 lžičky
• Rostlinný olej – na smažení (asi 7 ml)

Příprava:

1. Nejprve brambory omyjte a oloupejte. Poté je nakrájejte dle libosti (plátky, proužky nebo tyčinky). Vložte je do hluboké misky a zalijte vodou. Důkladně je opláchněte rukama a sceďte přes cedník. Poté je položte na papírovou utěrku (nebo běžnou) a osušte.

Aby se brambory osmažily dozlatova a nezkapaly se, je třeba je zbavit přebytečného škrobu. K tomu je třeba je opláchnout. Tento postup můžete opakovat dvakrát.

2. Dále postavte pánev na vysoký plamen, nejlépe s tlustými stěnami a dnem. Nalijte rostlinný olej a dobře ho rozehřejte. Poté do ní vložte brambory. Bez míchání je několik minut smažte, dokud nezačnou zlátnout (nevytvoří se kůrka).

3. Když brambory, které ležely na dně pánve, získají zlatou kůrku, promíchejte je stěrkou. Poté snižte teplotu na střední. Počkejte, dokud zbývající plátky nezezlátnou, a znovu promíchejte. Během celé doby smažení je vhodné je otočit maximálně 3–4krát. Doba smažení je asi 20–25 minut. Brambory osolte úplně na konci.

Smažené brambory s cibulí na pánvi

Mnoho lidí má rádo smažené brambory s přídavkem cibule. Dodává jim to zvláštní vůni a chuť. Nabízím ideální recept, aby brambory byly křupavé, dobře osmažené a uvnitř ne syrové.

Složení:

• Brambory – 1 kg
• Cibule cibule – 1 ks.
• Sůl podle chuti
• Rostlinný olej – na smažení

Příprava:

1. Oloupané brambory nakrájejte na proužky nebo plátky a dejte je do hluboké mísy. Zalijte vodou a důkladně propláchněte. Poté vodu sceďte, můžete použít cedník, a položte je na papírovou utěrku. Důkladně je osušte od vlhkosti. Poté oloupejte a nakrájejte cibuli na malé kostičky. Přípravná část je hotová.

2. Nalijte do pánve velké množství rostlinného oleje a důkladně ho rozehřejte. Pro chuť můžete přidat i trochu rozpuštěného másla nebo másla. Brambory tak budou ještě chutnější.

3. Brambory dejte do rozpálené pánve. Smažte je na vysokém plameni asi 6-7 minut. Zatím je neotáčejte, aby nezačaly hnědnout. Poté promíchejte a nechte smažit další 4-5 minut.

4. Dále osolte brambory a přidejte nakrájenou cibuli. Zamíchejte a snižte plamen na střední. Pokračujte ve smažení dalších 3-4 minut. Poté znovu zamíchejte a smažte stejnou dobu. Pokud máte velké plátky, můžete pánev na 2-3 minuty přikrýt poklicí.

Jak lahodně osmažit brambory na sádle

Pro milovníky smažených brambor se sádlem doporučuji tento recept. Cibule se přidává dle libosti. Takový pokrm je samozřejmě pro tělo velmi škodlivý. Je tučný a má hodně kalorií, ale jak si tuto lahůdku odepřít? Myslím, že si občas můžete udělat radost. Mimochodem, sádlo se také snadno solí doma.

Složení:

• Brambory – 1 kg
• Sádlo – 100-150 g (nebo dle chuti)
• Cibule – 1 ks.
• Sůl, pepř – podle chuti
• Rostlinný olej – na smažení

Příprava:

1. Na oheň postavte pánev, aby se rozehřála. Mezitím nakrájejte sádlo na malé kostičky. Přendejte ho na horký povrch a smažte, dokud se tuk nerozpustí a nezhnědne.

Pokud máte rádi škvarky, tak sádlo přiveďte do požadovaného stavu a dejte ho z pánve na talíř. Poté brambory opečte na sádle, jak je popsáno níže, a škvarky přidejte úplně na konec.

2. Mezitím oloupejte a nakrájejte brambory. Jakmile sádlo dosáhne požadované konzistence, přidejte brambory a promíchejte. Smažte 5 minut na vysokém plameni a znovu promíchejte. Pokračujte ve smažení, dokud brambory nebudou napůl hotové a nezezlátnou. Není třeba často míchat (ještě 1–2krát, ale ne více než jednou za 3 minuty).

3. Cibuli nakrájejte na čtvrtkroužky nebo peříčka. Vložte ji do pánve k ostatním ingrediencím, opepřete a opatrně promíchejte. Snižte teplotu a pokračujte ve smažení asi 5-7 minut. Během této doby ji můžete ještě jednou promíchat. Pokud jsou kousky silné, přikryjte pánev na 2-3 minuty poklicí, aby se uvnitř uvařily. Úplně na konci ochutnejte brambory, zda jsou solené (nezapomeňte, že i sádlo může být slané) a v případě potřeby dosolte.

Pro výraznější chuť můžete na konci přidat i nasekaný česnek.

Lahodné smažené brambory s houbami (žampiony)

Smažené brambory s čerstvými houbami patří k nejchutnějším pokrmům ruské kuchyně. Houby na smažení však musí být pevné a suché, jinak dostanete dušené jídlo. A my rozhodně potřebujeme zlatavou kůrku. Tento recept mu přesně to dodá.

Složení:

• Brambory – 8 ks (střední)
• Žampiony (nebo jiné čerstvé houby) – 200 g
• Cibule cibule – 2 ks.
• Rostlinný olej – 70-100 ml
• Sůl – 1 čajová lžička (nebo dle chuti)
• Paprika – 0,5 lžičky
• Mletý černý pepř – podle chuti

Příprava:

1. Žampiony omyjte a osušte papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Nakrájejte je na proužky (ne příliš tenké). Oloupané brambory nakrájejte na proužky. Cibuli nakrájejte na čtvrtkroužky.

2. Poté dejte pánev na oheň, nalijte rostlinný olej a dobře ho rozehřejte. Jakmile se rozehřeje, vložte do ní nakrájené brambory. Smažte 5 minut.

Pokud jsou vaše brambory vlhké, před smažením je osušte papírovou utěrkou.

3. Bez míchání brambor přidejte houby. Smažte dalších 5 minut. Poté promíchejte a přidejte cibuli. Smažte dalších 5 minut bez otáčení.

4. Dále pečlivě promíchejte a smažte dalších 5-7 minut do změknutí, obraťte (ale ne více než 3krát). Když jsou brambory téměř hotové, přidejte sůl, pepř a papriku.

Jak smažit bramborové klínky s krustou, aby se nerozpadly

Tento recept připraví lahodné smažené brambory ve velkých klíncích. Téměř jako ve venkovském stylu, jen na pánvi. Zvenku křupavé a uvnitř měkké. Díky koření velmi aromatické a chutné. Po zhlédnutí videa pochopíte, že se připravuje poměrně rychle a snadno. Ideální volba pro začínající kuchaře.

Složení:

• Brambor – 5 ks.
• Sůl, pepř, kurkuma, směs sušených bylin, sušený česnek – dle chuti
• Rostlinný olej – 3 lžičky
• Máslo – 1 čajová lžička

To je pro dnešek vše. Teď už můžete snadno osmažit brambory, aby se nerozpadly a nezměnily na kaši. Vyberte si jakýkoli recept, který se vám líbí, a pusťte se do toho.

Dobrou chuť! Sbohem!

Natalia

Vážení čtenáři! Budu vám velmi vděčný za vaše komentáře a kliknutí na tlačítka sociálních sítí. Snažím se pro tebe!