Jak sklízet čínské zelí ze zahrady

Čínské zelí je mezi zahradníky jednou z nejoblíbenějších plodin. Vyznačuje se jemnou texturou a vynikající chutí. Pro dobrou sklizeň je však nutné sklízet zelí včas a správně. V tomto článku vám řekneme, jak správně sklízet čínské zelí ze zahrady.

První věc, kterou je třeba vzít v úvahu při sklizni čínského zelí, je doba zrání. Čínské zelí dozrává obvykle 70-90 dní po výsevu. Ale každá odrůda může mít své vlastní vlastnosti. Při výběru odrůdy zelí byste měli věnovat pozornost tomuto bodu a poznamenat si předpokládaný termín sklizně pro každou odrůdu.

Když zelí dosáhne požadované velikosti a tvaru, můžete začít sklízet. K tomuto účelu se doporučuje použít ostrý zahradní nůž nebo zahradnické nůžky. Určete hranice rostliny – to je úroveň, na které by měl být stonek řezán. Nestříhejte rostlinu příliš nízko, abyste nepoškodili oddenky rostoucí kolem rostliny.

Sklizeň čínského zelí ze zahrady: hlavní fáze a doporučení

1. Určení připravenosti ke sklizni:

Před sklizní čínského zelí se musíte ujistit, že dosáhlo požadované dospělosti. Optimální doba pro sklizeň závisí na odrůdě, ale v průměru nastává 60-75 dní po výsevu. Zralé čínské zelí by mělo mít husté, šťavnaté, zelené listy a kompaktní hlávku s charakteristickou nasládlou vůní.

2. Příprava na čištění:

Před sklizní čínského zelí je třeba připravit nástroje. K tomu budete potřebovat ostrý nůž nebo zahradnické nůžky, kterými stopku opatrně ustřihnete. Pokud je hlava velká a hustá, můžete ji nožem rozdělit na několik částí.

3. Sbírka:

Při sklizni čínského zelí byste se měli opatrně přiblížit ke každé rostlině a odříznout stonek a nechat malý ocásek. Je důležité nepoškodit listy a zabránit ztrátě vlhkosti. Doporučuje se začít sbírat od vnějších listů, postupně se pohybovat směrem ke středu hlavy.

4. Posklizňové zpracování:

Po sklizni se doporučuje čínské zelí zpracovat před uskladněním nebo konzumací. Chcete-li to provést, musíte odstranit poškozené nebo shnilé listy a poté důkladně opláchnout zbývající listy pod studenou vodou. Poté lze zelí použít při vaření nebo uložit do chladničky.

Dodržováním těchto základních kroků a doporučení budete moci sklidit kvalitní čínské zelí ze své zahrádky a pochutnat si na čerstvé a chutné zelenině.

Krok 1: Příprava záhonu pro pěstování

Než se pustíte do pěstování čínského zelí, je potřeba řádně připravit záhon. Zde je několik doporučení, která vám pomohou vytvořit optimální podmínky pro růst a vývoj rostlin:

Krok 1: Vyberte místo pro zahradní záhon

Čínské zelí preferuje slunná místa, proto si vyberte stanoviště s dobrým osvětlením. Dbejte také na to, aby se v této oblasti nezdržovala voda, aby nedocházelo k hnilobě kořenů.

Krok 2: Půda

Optimální půda pro pěstování čínského zelí je úrodná a dobře odvodněná. Připravte půdu odstraněním plevele a kamenů a zalijte ji, abyste zvýšili vlhkost.

Krok 3: Hnojivo

Před výsadbou můžete aplikovat organické nebo minerální hnojivo, které poskytne rostlinám potřebné živiny pro růst.

Krok 4: Zasazení záhonu

Rozdělte záhon do řad a nechte mezi nimi mezery asi 30-40 cm. Pak pěstitelé čínského zelí říkají, že rostliny by měly být vysazeny ve vzdálenostech 20-30 cm od sebe.

Dodržováním těchto doporučení vytvoříte optimální podmínky pro pěstování čínského zelí a nakonec získáte bohatou úrodu.

Krok 2: Určení, kdy je čínské zelí připraveno ke sklizni

Chcete-li zjistit, zda je vaše čínské zelí připraveno ke sklizni, podívejte se na následující příznaky:

1. Vzhled: Zralé čínské zelí má husté, těsně složené listy s jasně zelenou barvou. Koketování se žlutostí nebo hnědým zbarvením může být známkou přezrálosti a nevhodnosti ke konzumaci.

2. Velikost: Zralé čínské zelí je poměrně velké velikosti. Optimální průměr hlávky zelí je přibližně 20-25 cm.

3. Konzistence: Zralé čínské zelí by mělo být pevné a elastické na dotek. Pokud je hlávka zelí příliš měkká nebo při lisování měkne, nemusí být dostatečně zralá.

4. Doba růstu: Chcete-li zjistit, zda je vaše čínské zelí připraveno ke sklizni, zkontrolujte dobu růstu odrůdy na obalu semen nebo v zahradnické příručce. Čínské zelí dozrává obvykle 60–90 dní po výsevu.

Pokud jsou přítomny všechny výše uvedené příznaky, pak je čínské zelí připraveno ke sklizni. Ke sklizni použijte ostré zahradní nůžky nebo nůž, nakrájejte zelí téměř u základny. Po sklizni se doporučuje hlávku zelí důkladně opláchnout vodou a před uskladněním nebo použitím při vaření ji nechat chvíli oschnout.

Krymští farmáři, kteří čekali na první mrazíky, začali sklízet jednu z posledních plodin tohoto roku – čínské zelí. ForPost zjistil, jak se tato zeleninová plodina pěstuje, po návštěvě jednoho z polí v okrese Krasnogvardeisky v centrální části poloostrova.

Ruční práce

Vesnice Pyatikhatka, ztracená v nekonečných polích krymské stepi, okamžitě vyniká ve srovnání se sousedními osadami. Na hlavní ulici se zde na několika místech hromadí hromady světle zelených hlávek zelí a v prázdných zeleninových zahrádkách trčí sloupy nakrájeného zelí obklopené „opadaným“ listím. Skutečná zelňačka!

Míjíme-li zahradní pozemky, vyjíždíme na pole, kde jsou dvě desítky hektarů osázeny touto zeleninou. Zde pracovní den začínal v osm hodin ráno. Po dlouhých úzkých postelích se jako první procházejí ženy vyzbrojené kuchyňskými noži. Jejich úkolem je pokácet každou z vyzrálých hlávek zelí.

„Práce není těžká, když si na ni zvyknete,“ vysvětluje pracovnice Elizaveta Shupletsová, přitom pružnou zeleninu zvedne špičkou čepele a opatrně ji položí zpět na zem.

Dívka se chytne a posouvá se metr po metru podél řady zelí. Některé hlávky zelí přitom zůstávají v zahradním záhonu, protože ještě nejsou zralé. Shupletsova určuje stupeň zralosti zeleniny hmatem.

Zelí se ručně odstraní ze stonku.

Mezitím na opačném konci pole čtyři muži sbírají ze země nařezané hlávky zelí a ukládají je do dřevěných nádob. Aby ušetřili čas, dva lidé sbírají zeleninu a házejí ji jako koule svým kamarádům z balení.

Hlávky zelí jsou házeny přes řady záhonů jako koule.

Pracovníci ochotně odpovídají na otázky, aniž by je rozptylovali. Podle jednoho z mužů si zralou úrodu často vozí domů.

„Listy čínského zelí jsou křehčí než listy běžného zelí. „Moje žena dělá z tohoto zelí saláty s hráškem nebo zelné závitky,“ vysvětluje mluvčí ForPost.

Do rozhovoru se zapojí jeho partner. Říká, že naopak nejraději má bílé zelí: to je druh, který si vysadil na zahradě u domu.

Po naplnění kontejneru pracovníci přivezou prázdné kontejnery ze silnice. Podle nich „vyrobí“ asi dvě stě těchto krabic denně.

Nádoba plná sklizně.

Sklizená úroda je ponechána na poli – zde končí ruční práce a přichází na řadu technologie.

Zelí se naloží na nákladní auto a odveze do skladu.

Svižný traktor se prohání mezi řádky, vysokozdvižným vozíkem zvedá naplněné kontejnery a nakládá zadní část náklaďáku zaparkovaného mezi poli. Odtud se nasbírané hlávky zelí odvezou do skladu, kde se zelí při teplotě +1 stupně skladuje až do března až dubna, říká majitel pole, vedoucí rolnické farmy Evgeny Shchekotilov.

„Letos plánujeme sklidit 1200 tun, stejně jako loni,“ sdílí farmář své naděje.

Obtíže zemědělství

Navzdory očekávání podobných výsledků je rok 2022 odlišný od roku předchozího. Za prvé, úrodu tentokrát ovlivnily zahraničněpolitické události, nikoli klimatické události, jak by se dalo předpokládat.

Podle partnera ForPost bylo tedy hlavním problémem získat semena.

„Dodávky osiva z Evropy se na jaře zastavily a zbývající zásoby, které měly společnosti ve skladech, se rychle vyprodaly. Proto jsme jen narychlo vyhrabávali zbytky,“ vypráví farmář své vzpomínky. — I když semena kupujeme obyčejně měsíc před setím (v červenci — pozn.). Letos jsme ho koupili už v březnu.“

Nyní už problém se semenným materiálem není tak akutní: podle Shchekotilova začaly v této oblasti fungovat paralelní dovozy. V příští sezóně tedy podnikatel plánuje nákup semen přes Turecko, i když doufá, že domácí vědecké ústavy vyvinou vysoce kvalitní odrůdy.

Mezitím Krym osévá pole zahraničními odrůdami čínského zelí jako bilko a kiseki.

„Zrovna letos jsme vyzkoušeli odrůdu Kiseki a líbila se nám: listy [na hlávkách] jsou zelenější, déle vydrží bez ztráty barvy. Zatímco bilko na konci skladování prakticky zbělá, kiseki zůstává sytě zelené. „Proto se prodává lépe,“ dodává farmář.

Nicméně, bez ohledu na to, kterou odrůdu si vyberete, je pěstování této zeleniny považováno za poměrně vrtošivé, objasňuje partner ForPost. Pokud neudržíte rovnováhu v zásobování mikroelementy, pak se „vynoří“ onemocnění, jako je nekróza. Z tohoto důvodu ztrácí zelenina svůj prodejný vzhled, protože se na vnitřní straně listů objevují černé skvrny.

Kromě toho, podle pozorování podnikatele, kupující dávají přednost pekinézům standardní velikosti o hmotnosti asi jeden kilogram. Pokud zelenina váží dva nebo tři kilogramy, je často v regálu ignorována.

„Pokusem a omylem jsme proto došli k závěru, že vzdálenost mezi semeny [při výsadbě] by měla být 17 cm. V tomto případě dostanete standardně dobré zelí,“ sděluje farmář své zkušenosti ze čtyř let práce a upřesňuje, že zdejší příroda je pro pěstování této plodiny ideální.

Přitom krymské hospodyňky s nákupem čínského zelí nijak nespěchají, stěžuje si Evgeny Shchekotilov. Sklizeň nasbíraná z pole Krasnogvardeisky tedy jde hlavně do kuchyní obyvatel Moskvy, Petrohradu a Jekatěrinburgu.